Цлассиц зрази

Зрази је национално јело белоруске, литванске и пољске кухиње, а то су котлети или месне ролнице са разним пуњењима од поврћа, сира и јаја. Кромпир зрази је најпопуларнији у данашње време. Зрази се лако припрема и одликује га сочност и добар укус. Служе се као засебно јело, уз чорбу или било који прилог. У овој теми вам се нуде оригинални и занимљиви рецепти за зраз.

Кромпир зрази са млевеним месом у тигању

Кромпир зрази са млевеним месом у тигању биће издашно и укусно јело за сваки сто. У овом једноставном рецепту припремамо их од пире кромпира уз додатак брашна и јаја. За фил пропржите млевено месо са луком.

1. 
   Класични зрази је врло једноставан за припрему. Пре свега, припремите једноставан сет састојака за зраз.
2. 
   Кромпир ољуштите, исеците на комаде и кувајте док не омекша.
3. 
   Ољуштите лук и исеците на мале коцкице.
4. 
   На загрејаном биљном уљу пропржите млевено месо заједно са сецканим луком, посолите и побиберите.
5. 
   Кувани кромпир измрвите у пире, додајте со и путер.
6. 
   Пире кромпир мало охладити, додати брашно, разбити јаје и добро измешати.
7. 
   Влажним рукама од кромпировог теста формирати зразе било ког облика, стављајући унутра фил од прженог млевеног меса.
8. 
   Настали зрази панирамо у брашно.
9. 
   Пржите их у тигању у загрејаном биљном уљу.
10. 
    Пржите зрази на средњој ватри док не порумени са обе стране.
11. 
    Кувани кромпир зрази са млевеним месом послужите у тигању вруће, уз зачинско биље и павлаку. Пријатно!

---

Месо зрази са луком и јајетом

Месо зрази са луком и јајима као најукуснији фил биће одлично јело за Вашу породичну трпезу. У овом рецепту припремамо зрази од млевеног меса. За фил помешати кувано јаје са прженим луком. Пропржите зрази у тигању и завршите у рерни под парадајз сосом.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Млевено месо - 1 кг.
• Лук - 3 ком.
• Кувана јаја - 3 ком.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Хлеб - 3 кришке.
• Брашно за панирање - 3 кашике.
• Парадајз сос / парадајз паста - по укусу.
• Вода - 200 мл.
• Шећер - по укусу.
• Сирово јаје - 1 ком.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Фино исеците два лука и пржите у биљном уљу до златно браон боје. Поспите сољу и шећером.

Корак 2. У млевено месо додајте претходно натопљену векну, изгњечени лук, со са било којим зачинима, разбијте јаје и све добро измешајте. Млевено месо се може пребити неколико пута.

Корак 3.Исеците тврдо кувана јаја, пржени лук на ситне коцкице и додајте свој омиљени зачин.

Корак 4. Нежно мешајте пуњење.

Корак 5. Влажним рукама од млевеног меса са филом формирати зрази било ког облика.

Корак 6. Затим зрази добро уваљајте у брашно са свих страна.

Корак 7. Загрејте биљно уље у тигању и пржите зрази у порцијама до златно смеђе боје.

Корак 8. За сос пропржите преостало брашно у истом уљу.

Корак 9. У брашно сипајте парадајз сос или парадајз пасту разблажену у води и кувајте док не достигне густу, хомогену конзистенцију.

Корак 10. Пребаците пржене зрази у посуду за печење.

Корак 11. Укључите рерну на 180 ° Ц. Зрази прелијте припремљеним сосом, прекријте фолијом и ставите у рерну на 30 минута.

Корак 12. Припремљено месо зрази са луком и јајетом ставите на тањире, додајте прилог и топло послужите. Пријатно!

Кромпир зрази са сиром

Кромпир зрази са сиром припрема се једноставно помоћу пире кромпира, а за фил је погодан било који сир, све док се топи. У овом рецепту замесимо тесто од кромпира са додатком јаја и скроба, али се може заменити пиринчаним брашном, што ће зрази учинити нежнијим. Ставите парче тврдог сира у фил.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Велики кромпир - 4 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Кукурузни скроб - 2 кашичице.
• Тврди сир - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Брашно за панирање - 2 кашике.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Кромпир ољуштите, исеците на средње комаде и кувајте док не омекша уз додатак соли. Оцедите чорбу и изгњечите кромпир.

Корак 2.У пире разбити јаје, додати скроб, со и црни бибер.

Корак 3. Користите кашику да гнетите тесто од кромпира.

Корак 4: Рукама обликујте тесто у уредне пљескавице.

Корак 5. Одабрани сир исеците на кришке, ставите их у средину сваког сомуна и формирајте зрази.

Корак 6. Затим зрази са сиром добро уваљајте у пшенично брашно.

Корак 7. Добро загрејте биљно уље у тигању. На њему пржите формирани зрази док не порумени са свих страна.

Корак 8. Припремљени кромпир зрази са сиром послужите вруће и прелијте га павлаком и зачинским биљем. Пријатно!

Кромпир зрази у рерни

Кромпир зрази у рерни испада мање масан, њихов садржај калорија је мањи у поређењу са пржењем у тигању. Било које пуњење је погодно, али у овом рецепту користимо млевено месо пржено са луком. Рецепт је једноставан и брз.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Кромпир - 1 кг.
• Млевено месо - 0,5 кг.
• Лук - 2 ком.
• Јаје - 3 ком.
• Брашно - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Кромпир ољуштите, исеците на средње комаде и кувајте у сланој води док не омекша.

Корак 2. Исеците лук на мале коцке. У тигању са биљним уљем пропржите сецкани црни лук до златно смеђе боје, додајте млевено месо са сољу и црним бибером и пржите 5 минута.

Корак 3. Кувани кромпир на било који начин пире, у њега разбијте два јајета, додајте две кашике брашна и замесите тесто за кромпир.

Корак 4. Од овог теста рукама формирајте дугуљасте зразе, стављајући унутра фил од меса.

Корак 5. Ставите формирани зрази на плех обложен папиром.Одозго премажите јајетом размућеним са прстохватом соли да добијете златно смеђу корицу при печењу.

Корак 6. Укључите рерну на 180 ° Ц. Пеците кромпир зрази 30 минута. Затим их шпатулом пребаците у посуду и послужите вруће, преливене поврћем или сосом. Пријатно!

Зрази од млевене пилетине

Зрази од млевене пилетине је у последње време све популарнији, јер је пилеће месо посније и брже се кува. Пуњење за таква јела може бити шта год домаћица воли. У овом рецепту млевеној пилетини додајте векну лука и белог лука. За пуњење узимамо кувана јаја, тврди сир, путер и зачинско биље. Панирајте зрази у презлама и пржите у тигању.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Пилећи филе - 0,6 кг.
• Лук - 1 ком.
• Хлеб - 100 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Хлебне мрвице - 100 гр.
• Биљно уље - за пржење.

За пуњење:

• Кувана јаја - 3 ком.
• Тврди сир - 100 гр.
• Маслац - 30 гр.
• Копар - 10 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите пилећи филе и исеците на комаде. Потопите векну у воду 5 минута и исцедите. Огулите лук и чен белог лука. Ове састојке самељите кроз млин за месо са фином решетком.

Корак 2. Додајте со и црни бибер у млевено месо и добро промешајте. За уједначенију текстуру, млевено месо може да се претуче неколико пута.

Корак 3. За пуњење, нарендајте комад тврдог сира на средњем ренду. Огулите тврдо кувана јаја и такође их изрендајте.

Корак 4. Овим састојцима додајте ситно сецкани копар, растопљен путер у микроталасној, посолите и све помешајте.

Корак 5.Пилеће млевено месо поделити на једнаке комаде, формирати равне колаче и у средину сваког ставити фил.

Корак 6. Затим дајте празнинама облик дугуљастог зраза.

Корак 7. Уваљајте формиране зрази са свих страна у презле.

Корак 8. Загрејте биљно уље у тигању и ставите формирани зрази на њега.

Корак 9. Пржите зрази на лаганој ватри док не порумени са обе стране.

Корак 10. Припремљено млевено пилеће зрази послужите на столу топло и уз сецкано свеже поврће. Пријатно!

Риба зрази са јајетом

Добра опција за укусну домаћу храну била би риба зрази са јајетом. За њих се узима или готова млевена риба, или се филе било које рибе сече. У овом рецепту додајемо млевено месо са јајима, луком, белим луком и зачинским биљем. За фил користимо кувана и исецкана на кришке јаја. Пржите зрази у тигању.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Млевена риба - 0,5 кг.
• Јаје - 4 ком.
• Лук - 120 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Биљно уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Першун - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите, према рецепту, једноставан сет састојака за рибљу зразу. Три јаја за фил скувати тврдо и охладити.

Корак 2. Очистите лук и бели лук и ситно исецкајте ножем.

Корак 3. Исеците кувана јаја на четвртине.

Корак 4. Исперите першун или друго зеленило и ситно исецкајте.

Корак 5. У млевену рибу додајте сецкани бели лук и зачинско биље. Додајте со и црни бибер по свом укусу.

Корак 6. Затим разбијте једно јаје у млевено месо, додајте сецкани лук и добро промешајте.

Корак 7Од млевеног меса мокрим рукама формирајте дугуљасте зразе, у средину стављајући јаја нарезана на четвртине. У тигању загрејте мало биљног уља и на њега пренесите формирани зрази.

Корак 8. Пржите зрази до златно смеђе боје са обе стране.

Корак 9. Послужите кувану рибу зрази са јајетом врућу и уз било који прилог. Пријатно!

Кромпир зрази са купусом

Кромпир зрази са купусом се лако припрема и биће укусан додатак сваком столу. У овом рецепту замесимо кромпирово тесто за зраз уз додатак брашна. Купус мало прокувајте и пропржите на путеру, а у фил додајте кувана јаја. Панирајте зрази у презлама и пржите у тигању.

Време кувања: 60 ​​минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Кромпир - 10 ком.
• Јаје - 3 ком.
• Брашно - 1 кашика.
• Мали купус - 500 гр.
• Биљно уље - 80 мл.
• Маслац - 50 гр.
• Хлебне мрвице - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Кромпир ољуштите, исперите и кувајте док не омекша уз додатак соли.

Корак 2. Од куваног кромпира са додатком путера направити пире. Затим у њега разбијте једно јаје, додајте брашно и замесите тесто.

Корак 3. Исеците купус на мале коцке. Прелијте кипућом водом 7-8 минута, оцедите у цедиљку и исперите хладном водом.

Корак 4. Затим га пржите док не омекша на врелом путеру и поспите сољу и црним бибером.

Корак 5. У пржени купус додајте сецкана кувана јаја и мешајте. Влажним рукама од кромпировог теста обликовати зразе са филом од купуса.

Корак 6.Кромпирово тесто је веома мекано, па формирани зрази поспите презлом са свих страна.

Корак 7. Пажљиво их пребаците у тигањ са загрејаним биљним уљем. Пржите зрази на лаганој ватри док не порумени са обе стране.

Корак 8. Припремљени кромпир зрази послужите са купусом вруће и преливене павлаком и сецканим свежим поврћем. Пријатно!

Кромпир зрази са печуркама

Кромпир зрази са печуркама биће ваша опција за укусан и заситан оброк за великопосну трпезу. У овом рецепту мешамо тесто за зраз користећи кувани кромпир са шаргарепом и додавањем брашна. За фил, пржите печурке са луком. Пржите зрази у тигању.

Време кувања: 60 ​​минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Кромпир - 360 гр.
• Шампињони - 250 гр.
• Шаргарепа - 90 гр.
• Лук - 80 гр.
• Брашно - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Да поднесе:

• Листови зелене салате - по укусу.
• Чери парадајз - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке за оброк. Огулите поврће. Исперите шампињоне и осушите салветом.

Корак 2. Исеците кромпир и шаргарепу на велике комаде.

Корак 3. Ситно исецкајте лук.

Корак 4. Исеците шампињоне на танке кришке.

Корак 5. Скувајте сецкани кромпир и шаргарепу у води без додавања соли док не омекшају.

Корак 6. На загрејаном биљном уљу пржите сецкани лук до златно браон боје.

Корак 7. Додајте кришке шампињона у њега и пржите док сок од печурака потпуно не испари. Затим поспите фил сољу и црним бибером.

Корак 8. Кувано поврће оцедите и пасирајте на било који погодан начин.

Корак 9У пире додајте брашно и со и замесите тесто од кромпира.

Корак 10. Влажним рукама правите равне колаче од теста и у средину ставите кашику фила од печурака.

Корак 11. Формирајте уредан зрази дугуљастог облика.

Корак 12. Пржите зрази у загрејаном биљном уљу док не порумени са обе стране. Врло брзо се прже.

Корак 13. Припремљени кромпир зрази са печуркама сервирајте вруће на посни сто, допуњен парадајзом и зеленом салатом. Пријатно!

Кромпир зрази са пилећом јетром

За љубитеље јела са јетром, кромпир зрази са пилећим џигерицама је добра опција. За фил, џигерица је пржена са луком, исецкана и преливена куваним јајетом. Овај фил има деликатну текстуру која се одлично слаже са тестом од кромпира. Пржите зрази у тигању.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Кромпир - 400 гр.
• Пилећа џигерица - 250 гр.
• Лук - 1 ком.
• Брашно - 100-150 гр.
• Кувано јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Огуљени кромпир скувајте док не омекша и измрвите га у пире на било који начин.

Корак 2. Пире мало охладите, пошто је за врући пире потребно много више брашна. У пире у порцијама сипајте брашно уз мешање.

Корак 3. Замесите тесто рукама подмазаним биљним уљем, онда се неће лепити за дланове.

Корак 4. Очистите пилећу јетру, исперите и уклоните вишак влаге са салветом. Црни лук ситно исецкати, пржити док не постане провидан на врелом биљном уљу и пребацити пилећу џигерицу у тигањ. Пржите га док не буде готово најмање 10-15 минута. Затим поспите сољу и црним бибером.

Корак 5.Пржену џигерицу са луком охладите и самељите кроз млин за месо или у блендеру. У фил за џигерице додајте сецкано јаје и промешајте.

Корак 6. Поделите кромпир тесто на 6 једнаких делова и уваљајте их у куглице.

Корак 7. Од куглица направите равне колаче и на њих распоредите фил од јетре.

Корак 8. Затим формирајте зразе дугуљасте или округле облике.

Корак 9. Пржите зрази у загрејаном биљном уљу на средњој ватри док не порумени са обе стране.

Корак 10. Припремљени кромпир зрази са пилећом џигером мало охладите, уклоните вишак уља салветом и послужите. Пријатно!

Месо зрази са печуркама

Месо зрази са печуркама припрема се као главно топло јело и има различите опције: од млевеног меса или од сецканих комада меса. У овом рецепту правимо зрази од млевеног меса помешаног са јајетом, презлом и дижон сенфом. Пржите печурке. Зрази печемо у рерни, што их чини мање масним.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Млевено месо - 600 гр.
• Шампињони - 200 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Хлебне мрвице - 200 гр.
• Дијон сенф - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање плеха за печење.
• Зелени - 10 гр.
• Павлака - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите једноставан сет састојака за зраз, према пропорцијама рецепта.

Корак 2. Огулите шампињоне, исперите и исеците на танке кришке. Пржите их на загрејаном биљном уљу док сок од печурака не испари, а затим поспите сољу и црним бибером.

Корак 3. У млевено месо разбијте јаја, додајте две кашике презле са сољу и црним бибером и две кашике дижон сенфа.Млевено месо добро умесити и истући неколико пута.

Корак 4. Од умесеног млевеног меса рукама формирајте дугуљасте зразе, стављајући унутра фил од печурака. Заразе уваљајте у презле и ставите на фолијом обложен и подмазан плех. Подмазати врх зрази павлаком. Укључите рерну на 180°Ц. Пеците зрази 40 минута.

Корак 5. Припремљено месо зрази са печуркама ставите на порционисане тањире, додајте зачинско биље и послужите топло. Пријатно!