Класични јулиенне са пилетином и печуркама у рерни

Јулиенне са пилетином и печуркама у рерни је познато француско јело. Традиционално, пилетина и шампињони се режу на тракице и пеку у густом кремастом сосу, а захваљујући сиру на површини јулијена формира се укусна златно смеђа корица. Ако и ви желите да послужите јело према класици, онда морате да се опскрбите апаратима за кокоте или сличним малим посудама отпорним на топлоту.

Класични јулиенне са пилетином и печуркама у рерни

Класични јулиенне са пилетином и печуркама у рерни се припрема у малим контејнерима - кокотама. Ово су округле посуде са дугачком ручком, али су погодни и слични мали керамички калупи. Такво оригинално јело, наравно, може се послужити за празник.

1. 
   Класични јулиенне са пилетином и печуркама у рерни је врло једноставан за припрему. Оперите печурке, исперите пилетину и осушите папирним убрусима. Припремите и друге производе са листе.
2. 
   Пилећи филе ставите у шерпу, додајте воду и кувајте 20-25 минута од тачке кључања. Охладите месо у бујону.
3. 
   Очистите лук и ситно исецкајте.
4. 
   Шампињоне исећи на коцкице.
5. 
   У загрејан тигањ сипајте биљно уље и у њему пржите лук 5 минута, мешајући.
6. 
   После овога, у пржени лук додајте шампињоне. Наставите са кувањем још 5 минута.
7. 
   Пропржени лук и печурке ставите у чинију, додајте павлаку, млевену паприку, посолите и промешајте.
8. 
   Кувани пилећи филе исећи на коцкице.
9. 
   Загрејте рерну унапред на 190 степени. Подмажите кокотаре путером и ставите пилећи филе.
10. 
    Ставите лук и печурке пржите на слој пилетине.
11. 
    Преостали путер исеците на комадиће према броју апарата за кокотаре и ставите на жулијен.
12. 
    Тврди сир нарендајте на крупно ренде. Препарате посути ренданим сиром.
13. 
    Пеците јулиенне са пилетином и печуркама у рерни 10 минута.
14. 
    Јулиенне са пилетином и печуркама у рерни је спреман! Послужите јело топло директно у апаратима за кокоте. Пријатно!

---

Јулиенне са пилетином, печуркама, сиром и кајмаком у рерни

Жулијен са пилетином, печуркама, сиром и кајмаком у рерни је свуда популарно јело које се припрема посебно за банкете и не само. Јулиенне изгледа веома занимљиво и апетитно, а захваљујући класичној комбинацији производа, скоро свима се допада.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 25-30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лук - 2 ком.
• Пилећи филе - 200 гр.
• Маслац - 30 гр.
• Крема - 200 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Тврди сир - 100 гр.
• Брашно - 1 кашика.
• Биљно уље - 30 мл.
• Шампињони - 250 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите све састојке за јулиенне у потребној количини. Пилећи филе оперите и ставите у шерпу, додајте бибер у зрну, ловоров лист и црни лук по жељи. Кувајте пола сата до краја, а затим оставите да се охлади у бујону.

Корак 2. Исеците ољуштени лук на ситне коцкице, а шампињоне на тракице.

Корак 3. Уклоните пилећи филе из бујона и исеците га на мале коцке.

Корак 4. Ставите тигањ на јаку ватру, загрејте га и сипајте биљно уље. Прво пржите лук 5 минута.

Корак 5. Затим додајте шампињоне у лук, наставите да пржите до златно браон боје, повремено мешајући.

Корак 6. Ставите пилећи филе у тигањ, промешајте и пржите још пар минута. Посолите и побиберите на крају кувања и фил за жулијен је готов.

Корак 7: Припремите сос. У шерпи отопите путер, па додајте брашно и пржите док не порумени.

Корак 8. После овога додајте крему у танком млазу, мешајући пјењачом. На лаганој ватри доведите сос до густе, уједначене конзистенције.

Корак 9. Сипајте сос у тигањ са луком, печуркама и пилетином, промешајте.

Корак 10. Ставите јулиенне у чиније за кокот и поспите ренданим сиром. Припреме распоредите на плех, загрејте рерну на 180 степени.

Корак 11. Пеците јулиенне 20-25 минута док кора од сира не порумени.

Корак 12. Јулиенне изгледа веома укусно и лепо, послужите га врућом одмах из рерне. Пријатно!

Јулиенне са пилетином, печуркама и павлаком у рерни

Јулиенне са пилетином, печуркама и павлаком у рерни је верзија јела, могло би се рећи, прилагођена за кућну кухињу. Међутим, јулиенне се такође пече у одвојеним малим посудама и служи у порцијама. А уместо традиционалне креме користићемо павлаку.

Време кувања: 90 мин.

Време кувања: 40-50 мин.

Порције – 4-6.

Састојци:

• Шампињони - 300 гр.
• Маслац - 80 гр.
• Соли по укусу.
• Пилећи бут - 400 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Павлака - 200 гр.
• Брашно - 1 кашика.
• Тврди сир - 150 гр.
• Биљно уље - за пржење.
• Лук - 300 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите све потребне састојке за прављење јулиенне.

Корак 2. Кувајте ногу унапред и пустите да се месо охлади.

Корак 3. Одвојите месо од костију и коже и исеците га на коцкице.

Корак 4. Шампињоне оперите и исеците на коцкице. Затим их пржите у биљном уљу док течност не испари 5-7 минута.

Корак 5. Очистите лук и ситно исецкајте. Пржите га у мешавини путера и биљног уља док не постане провидан.

Корак 6. Додајте печурке и пилетину у тигањ са луком, мешајте.

Корак 7. Такође додајте брашно у тигањ, со и бибер.

Корак 8. У лук, печурке и пилетину додајте павлаку, промешајте и све заједно динстајте неколико минута.

Корак 9. Ставите пар кашика јулиенне-а у сваку кокоту. Можете користити традиционалне металне или мале керамичке калупе.

Корак 10. Посути радне предмете нарибаним сиром.

Корак 11. Распоредите посуде за кокот са јулијеном на плех и ставите у загрејану рерну 7-10 минута док се сир потпуно не отопи.

Корак 12Послужите жулијен са пилетином, печуркама и павлаком директно у апаратима за кокотаре одмах након кувања. Пријатно!

Јулиенне са пилетином и печуркама у тартлетима

Јулиенне са пилетином и печуркама у тартлетима изгледа лепо и испада веома укусно. Посебност овог рецепта је у томе што је жулијен потпуно јестив, чак и калупи у којима је печен. Поред тога, овако припремљен жулијен може да се послужи као хладно предјело.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Тимијан - 3 гране.
• Тешка крема - 200 мл.
• Зачини за пилетину - 1 кашичица.
• Пармезан - 50 гр.
• Шампињони - 180 гр.
• Пилећи бут - 250 гр.
• Тартлетс - 8 ком.
• Лук - 1 ком.
• Биљно уље - за пржење.
• Рукола - опционо.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Можете узети било које тартлете, продају се у свим продавницама. Али препоручујемо да узмете пешчане. Можете их испећи и сами.

Корак 2. Очистите лук и ситно га исецкајте.

Корак 3. Шампињоне оперите под текућом водом и исеците на коцке.

Корак 4. Одвојите месо бута од кости и исеците га на мале коцке.

Корак 5. Испржите лук у биљном уљу док не постане провидан.

Корак 6. Затим додајте пилетину у лук и наставите да пржите све заједно још три минута. Месо треба да постане бело.

Корак 7. После овога, распоредите печурке, додајте со и зачине. Пржите фил од јулиена 3-4 минута.

Корак 8. Затим сипајте крему и додајте неколико гранчица тимијана. Крчкајте фил од жулиена, повремено мешајући, 10 минута. За то време крема ће се значајно згуснути.

Корак 9. Нарендајте пармезан на фином ренду.

Корак 10. Ставите јулиенне пуњење међу тартлете.

Корак 11Препарате посути ренданим пармезаном.

Корак 12: Ставите пуњене тартлете на лим за печење или другу широку посуду за рерну. Пеците јело у рерни на 180 степени 10-15 минута.

Корак 13. Послужите тартлете од јулиенне вруће или охлађене, преливене свежом руколом. Пријатно!

Јулиенне у лонцима у рерни

Јулиенне у лонцима у рерни је лако припремити. Поред тога, ваши најмилији ће бити одушевљени таквом оригиналном презентацијом. Главни производи који ће вам требати су пилећи филе, лук, шампињони, павлака и тврди сир.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Велики лук - 1 ком.
• Сир - 200 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Пилећи филе - 0,5 кг.
• Павлака - 350 гр.
• Биљно уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Брашно - 2 кашике.
• Шампињони - 300 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите све производе који ће вам бити потребни за припрему јулиеннеа на радни сто.

Корак 2. Ставите пилећи филе у шерпу, покријте водом и ставите на шпорет. Кувајте месо пола сата док не буде готово.

Корак 3. Огулите лук и исеците на пола прстена. Шампињоне исећи на коцкице.

Корак 4. У тигању, пржите лук и печурке у биљном уљу 10-15 минута.

Корак 5. Кувани пилећи филе охладите и исеците на мале коцке.

Корак 6. Додајте месо у тигањ са луком и печуркама.

Корак 7. У посебном тигању пржите брашно до златно смеђе боје.

Корак 8. Додајте павлаку, со и млевени бибер у брашно, доведите сос до кључања. Затим га ставите у посуду са луком, печуркама и пилетином, промешајте и склоните са ватре.

Корак 9. Загрејте рерну на 180 степени. Сир нарендајте на крупно ренде.

Корак 10Ставите јулиен у шерпе и поспите ренданим сиром.

Корак 11. Пеците јулиенне у лонцима 25-30 минута док кора од сира не порумени. Након кувања, сервирајте јулиенне директно у лонцима. Пријатно!

Јулиенне са пилетином и печуркама у посуди за печење

Јулиенне са пилетином и печуркама у посуди за печење је веома згодан начин припреме јела за велику компанију. Овај метод је мање проблематичан од класичног код произвођача кокота. Цео јулиен се припрема у једном великом облику и представља тепсију.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Тврди сир - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Бри сир - 100 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шампињони - 400 гр.
• Пилећи бут - 300 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Крема 33% – 100 мл.
• Млевени мушкатни орашчић - 1-2 прстохвата.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Маслац - 20 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах укључите рерну и загрејте је на 180 степени. Исеците један лук на коцкице. Такође ситно исецкајте чен белог лука.

Корак 2. Исеците шампињоне на танке кришке.

Корак 3: Уклоните месо са кости и исеците га на мале комаде.

Корак 4. У тигању растопите путер и сипајте мало маслиновог уља, испоставиће се још укусније.

Корак 5. Пржите лук у мешавини уља до провидности.

Корак 6. Затим додајте печурке и наставите да пржите 3-4 минута, мешајући лопатицом.

Корак 7. Додајте комаде пилећег филеа у лук и печурке, посолите по укусу и пржите 4-5 минута.

Корак 8. Брие исеците на мале коцке.

Корак 9. У печене печурке, лук и пилетину додајте бри сир, мускатни орашчић и динстајте док се сир не отопи. После овога сипајте кремом.

Корак 10Ставите јулиенне у одговарајући облик отпоран на топлоту.

Корак 11. Побиберите јулиенне по укусу и поспите ренданим тврдим сиром, пеците у рерни 15-20 минута.

Корак 12. Током печења, јулиенне ће бити прекривен златном кором од сира, изгледа веома укусно. Пријатно!

Класични жулијен са пилетином у апаратима за кокоте

Класични жулијен са пилетином у апаратима за кокотаре јело увек изгледа у ресторанима. Наравно, нема свака домаћица у својој кухињи апарате за кокотаре, али ми ћемо вам рећи како да припремите јулијен баш на овај начин. Произвођачи кокота су обично мале металне или керамичке форме са дугом ручком.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 12.

Састојци:

• Тврди сир - 200 гр.
• Печурке - 500 гр.
• Лук - 3-4 ком.
• Биљно уље - за пржење.
• Јулиенне мешавина - 1 кесица.
• Кувани пилећи филе - 500 гр.
• Млеко - 250 мл.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците лук на мале коцке и пржите га у биљном уљу.

Корак 2. Можете узети било које печурке које су вам доступне, исећи их на коцкице и додати у тигањ са луком. Печење посолите и кувајте печурке док не буду куване.

Корак 3. Унапред скувајте пилећи филе. Када се охлади исећи на коцкице и додати у тигањ, пржити 3-5 минута. Затим сипајте крему, промешајте и динстајте 2-3 минута.

Корак 4. Након овога ставите у чиније за кокот.

Корак 5. Посути радне предмете нарибаним сиром. Кокотаре ставите на плех и ставите у рерну загрејану на 160 степени.

Корак 6. Пеците јулиенне у апаратима за кокоте 15 минута. Послужите јело одмах након печења. Пријатно!

Жулијен са пилетином, печуркама и бешамел сосом у рерни

Жулијен са пилетином, шампињонима и бешамел сосом у рерни је најфиније љуто јело са ароматичним сосом. Јулиенне је идеалан за свечану гозбу, јер се обично служи у порцијама, а лако се може припремити и за породичну вечеру.

Време кувања: 65 мин.

Време кувања: 35 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Пилећи филе - 100 гр.
• Млевени мушкатни орашчић – 1 прстохват.
• Соли по укусу.
• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Маслац - 20 гр.
• Буковаче - 100 гр.
• Млеко - 1 кашика.
• Шампињони - 100 гр.
• Лук - 1 ком.
• Млевени бели бибер - 2 прстохвата.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците пилећи филе на мале коцке.

Корак 2. Затим пржите пилећи филе у биљном уљу док се не кува. На крају пржења посолите по укусу.

Корак 3. Исеците обе врсте печурака на танке кришке. Пржите их на биљном уљу са млевеним белим бибером.

Корак 4. Ставите пржени пилећи филе у калупе.

Корак 5. Ставите пржене печурке у следећи слој.

Корак 6. Сада треба да припремите бешамел сос. У тигању истопите путер и пржите брашно док не порумени.

Корак 7. Сипајте млеко у тигањ и динстајте сос док не постане густо, посолите га и зачините млевеним мушкатним орашчићем.

Корак 8. Добијени сос прелијте преко пилетине и печурака и ставите калупе у рерну.

Корак 9. Жулијен са пилетином, печуркама и бешамел сосом пеците пола сата на 180 степени. Послужите јело топло, украсите свежим зачинским биљем. Пријатно!

Јулиенне са пилетином, печуркама и кромпиром

Јулиенне са пилетином, печуркама и кромпиром је још једна укусна интерпретација чувеног јела. Постоје гласине да су Белоруси дошли на идеју да додају кромпир у јулиенне.Па ипак, Јулиенне је од овога имала само користи, постао је хранљивији и самодовољнији.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 40 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Брашно - 1 кашика.
• Кромпир - 6 ком.
• Крема 20% - 200 мл.
• Зелени - 3 гране.
• Тврди сир - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Пилећи филе - 200 гр.
• Млеко - 100 мл.
• Конзервирани шампињони - 400 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• сушени бели лук - 0,5 кашичице.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите, оперите и исеците кромпир на коцкице. Кромпир пржите у биљном уљу до скоро готово.

Корак 2. Узмите било који калуп отпоран на топлоту одговарајуће величине. Ставите пржени кромпир у посуду и посолите их.

Корак 3. Ситно исецкајте лук. Пилећи филе исеците на коцкице. Прво, пржите лук док не постане провидан. Затим додајте пилећи филе и кувајте 7 минута, мешајући.

Корак 4. Оцедите течност из конзервираних печурака и додајте их у тигањ са луком и пилетином. Кувајте док сва сувишна влага не испари.

Корак 5. У загрејан суви тигањ сипајте брашно и пржите га до златно смеђе боје. Смањите ватру и сипајте млеко и кајмак, настављајући да мешате лопатицом. Крчкајте око 3-4 минута док се не згусне.

Корак 6. Пребаците сос у тигањ са пилетином, луком и печуркама, промешајте. Такође додајте сецкано биље. Посолите и зачините зачинима. Крчкајте јулиен на најнижој ватри 5 минута.

Корак 7. Пребаците јулиенне у тигањ са кромпиром и равномерно га распоредите по целој површини.

Корак 8. Посути радни предмет нарибаним сиром.

Корак 9. Пеците јулиенне у рерни на 180 степени 15-20 минута.По жељи јело пре сервирања украсите свежим зачинским биљем. Пријатно!

Јулиенне са пилетином и печуркама у лепињи у рерни

Јулиенне са пилетином и печуркама у лепињи у рерни може се сврстати у оригинално незаслађено домаће пециво. Штавише, ако припремите јулиенне приступите са максималном одговорношћу, онда можете чак и сами испећи лепиње.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције – 5-6.

Састојци:

• Шампињони - 300 гр.
• Павлака - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Лепиње - 5-6 ком.
• Млевени мушкатни орашчић - по укусу.
• Бели лук - 1 зуб.
• Тврди сир - 100 гр.
• Пилећи филе - 400 гр.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците пилећи филе на траке и пржите га са белим луком у биљном уљу док се не кува 5-7 минута.

Корак 2. Исеците печурке на кришке и пржите их у биљном уљу док течност потпуно не испари.

Корак 3. Нарендајте сир на фином ренду. Дио струготина сира помешајте са павлаком.

Корак 4. Помешајте пилећи филе, печурке и сос од сира и павлаке, додајте зачине по укусу.

Корак 5. Одрежите врхове лепињи и пажљиво уклоните мрвицу из центра тако да калупи и даље држе облик.

Корак 6. Напуните калупе за мафине јулијеном.

Корак 7. Поспите комаде преосталим сиром.

Корак 8: Покријте лепиње одсеченим врховима и распоредите их на плех.

Корак 9. Пеците јулиенне у рерни на 180 степени 15 минута. Без сумње, ово ће бити једно од најоригиналнијих јела на празничном столу. Пријатно!