Јулиенне са пилетином и печуркама са кремом у рерни

Јулиенне у рерни се може припремити у различитим посудама, од традиционалне кокоте (мале посуде за печење) за ово јело до великог плеха. Јулиенне се такође може припремити у јестивим „јелима“ - тартлетима или лепињи. Последња опција је одлична за послуживање на празничном столу.

Јулиенне са пилетином, печуркама и кремом - класичан рецепт у рерни

У овом рецепту се користе производи који одговарају класичној верзији припреме јулиена. Да би јело изгледало укусније и равномерно натопљено кремастим сосом, важно је поштовати захтеве за сечење за главне састојке - морају бити исте величине.

1. 
   Како кувати јулиенне са пилетином и печуркама са кремом у рерни? Пилеће месо скувајте тако што ћете га ставити у кључалу слану воду. Када је филет спреман, мора се исећи на мале коцке.
2. 
   Лук се исецка на танке полупрстенове и пржи док лук не постане провидан. Затим додајте ситно сецкани бели лук или сецкани бели лук у блендеру у тигањ.
3. 
   Са шампињона се скине кора, а печурке се исеку на танке кришке. После тога се стављају са прженим луком и белим луком. Све заједно треба посолити и додати црни бибер и суви першун. Боље је ако је паприка свеже млевена: ово ће учинити јело укуснијим. Све заједно пржите око 7 минута.
4. 
   Затим додајте пилетину у мешавину лука и печурака и кувајте још пар минута, а затим смесу прелијте кремом. Крем сос треба да се мало згусне док се кува на лаганој ватри.
5. 
   Добијена маса се положи у апарате за кокот, а сваки део је преливен ренданим сиром. Јулиенне се ставља у рерну, где треба да се крчка 20 минута на 180 степени. Јело се сервира топло директно у порционисаним калупима. Уживати!

Јулиенне са печуркама, пилетином и кремом у тартлета

Јулиен печен у тартлетима је добра опција за топло предјело за празнични сто. Јело изгледа укусно и брзо вас засити, а јестива јела – тартлети – елиминишу потребу за каснијим прањем посуђа и чине сервирање занимљивијим.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Пилетина (филе) - 300 гр.
• Шампињони - 200 гр.
• Тврди сир - 100 гр.
• Тартлет од прхког теста - 20 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мешавина провансалских биљака - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

За сос:

• Млеко - 1 кашика.
• Павлака - 1 кашика.
• Пшенично брашно - 1 кашика.
• Маслац - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Пилеће месо скувајте, вода треба мало посолити. Након тога, филет је потребно охладити и поделити на комаде.

2. Мале шампињоне исеците на танке кришке. Ако су печурке велике, боље их је исецкати на коцкице. Пржите припремљени производ до златно смеђе боје.

3. Када печурке порумене, додајте им пилетину и зачините, не заборављајући на довољну количину соли, бибера и провансалског биља. Све измешати и кувати на лаганој ватри.

4. Посебно на путеру пропржити наведену количину брашна док не постане кремасто, а затим у смесу постепено, мешајући, сипати млеко да се добије сос а ла бешамел. Пустите да се сос охлади и умешајте павлаку.

5. У тартлете ставите фил од печурака и меса и на врх ставите сос. Сваки део поспите сиром и пеците око 15 минута, упаливши рерну на 180 степени. Важно је да се сир не само топи, већ и добија густу кору. Јулиенне можете послужити вруће са салатом од поврћа.

Укусан јулиенне са пилетином и печуркама са кремом у лонцима

Јулиенне у лонцима је невероватно нежно јело. Испада посебно укусно ако користите дивље печурке, а можете узети не само свеже, већ и сушене. Дају јелу веома светлу арому.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Пилетина (филе) - 200 гр.
• Шумске печурке (свеже или сушене) - 250 гр.
• Лук - 1 ком.
• Тврди сир - 150 гр.
• Павлака - 150 гр.
• Маслац - 2 кашике.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Пшенично брашно - 1 кашика.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Месо скувајте у сланој води. Боље је кувати на лаганој ватри да би се одржала сочност. Након хлађења, филет је боље поцепати на влакна.

2.Суве печурке потопите у врелу воду, свеже исперите, исеците на танке тракице и пропржите на мешавини поврћа и путера.

3. Лук се исецка на пола прстена и додаје се у печурке. Важно је кувати само док лук не постане провидан. Јако пржени лук може додати горчину јелу. Ставите пилетину у мешавину печурака, посолите и побиберите, на основу сопствених жеља.

4. Посебно у сувом тигању пропржите брашно док не потамни, а затим додајте мало путера и павлаке. Све се темељно меша и кува на лаганој ватри док не проври. Сос се прилагођава по укусу сољу и бибером.

5. У шерпе ставите мешавину пилетине и печурака, сипајте сос од павлаке, а на врх ставите рендани сир. Пеците јулиенне 25 минута, загрејте рерну на 180 степени. Требало би да добијете сочно месо са печуркама у деликатном сосу испод коре од сира.

Како кувати јулиенне са пилетином и печуркама са кремом у лепињи?

Једноставан начин припреме укусног јулиена који се пече у лепињи. Ово чини елегантно и задовољавајуће предјело за прославу. Поред тога, ово јело је погодно и за породичну вечеру, посебно ако у породици има деце - свидеће им се идеја меса са сосом и сиром у мирисној лепињи.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Пилетина (филе) - 400 гр.
• Шампињони - 300 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Лепиња - 5 ком.
• Павлака - 200 гр.
• Тврди сир - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мушкатни орашчић - по укусу.
• Маслиново уље – за пржење.

Процес кувања:

1. Месо се исече на танке траке и пржи на уљу са белим луком.

2.Печурке се ситно исецкају и кувају у тигању док не нестане вишак течности.

3. Тврди сир треба нарибати, пола производа помешати са павлаком.

4. У једном контејнеру се комбинују печурке, пилетина и сос од павлаке и сира. Надев за лепиње треба посолити и зачинити по укусу.

5. Пецивама одрежите врх и уклоните мрвицу, а уместо ње ставите жулијен.

6. На сваку лепињу поспите преостали сир и прекријте претходно исеченим „поклопцима“ лепиња. Ставите препарате у рерну на 15 минута, послужите вруће.

Јулиенне са пилетином и печуркама са кремом у великом облику

Ако код куће немате порционисане апарате за кокот или мале посуде за печење, можете припремити јулиен у великој чинији и поделити га на одговарајуће порције приликом сервирања.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 8.

Састојци:

Кувана пилетина (фил) - 500 гр.

Шампињони - 500 гр.

Лук - 3 ком.

• Тврди сир - 300 гр.
• Крема 20% - 2 кашике.
• Пшенично брашно - 2 кашике. л.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мушкатни орашчић - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Кувана прса поделити на влакна. Приликом припреме меса можете у чорбу у којој ће се кувати додати лук, ловоров лист, шаргарепу и целер како би протеини добили више укуса и ароме. Месо се може ручно исецкати или раздвојити на влакна.

2. Лук треба исецкати на танке полупрстенове и ставити у тигањ. Држите их на шпорету док не постану провидни.

3. Печурке се исече на танке кришке и додају луку. Мешавина лука и печурака мора да се кува док течност из шампињона потпуно не испари.

4. У другом тигању пропржите брашно без додавања уља док му боја не постане кремаста.После тога треба додати путер и брзо промешати, посолити и зачинити мушкатним орашчићем, сипати павлаку и кувати сос на лаганој ватри неколико минута. Треба да се мало згусне.

5. Месо и печурке ставите у високу посуду за печење, сипајте сос и поспите ренданим сиром. Слој сира треба да буде довољно густ да се створи хрскава кора.

6. Пеците јулијен око пола сата, укључивши рерну на 180 степени. Пре сервирања исеците и украсите зачинским биљем.