Јулиенне са пилетином и печуркама у тигању

Жулијен са пилетином и печуркама је јело које се може послужити као топло предјело или као главно јело, а састоји се од комада меса и кришки печурака у кремастом, млечном или киселом сосу. Обично се јулиен пече у рерни, али се успешно може направити и у тигању.

Класичан рецепт за јулиенне са пилетином и печуркама у тигању

Ако кувате по класици, потребно је да узмете месо, печурке (шампињоне или шумске) и увек крему средње масноће, а да би јулиен дао укуснији изглед и светлији укус, јело је свакако посуто сиром. врх - прво се мора нарендати.

1. 
   Како кувати класични јулиенне са пилетином и печуркама у тигању? Пилећи филе се уклања из мембрана и исече на танке кришке. Комади меса се прже са малом количином сунцокретовог, репичиног или било ког другог биљног уља.
2. 
   Шампињоне или друге печурке исецкати сразмерно месу и пропржити, али посебно.
3. 
   У дубљи тигањ где ће се спремати јулијен треба ставити сецкани црни лук, врло ситно. Након што мало порумени, додајте комаде пилетине и шампињоне.
4. 
   У чинији треба помешати крему са брашном, уверити се да је смеса хомогена и да нема грудвица, посолити, употребити свеже млевени бибер и додати провансалско биље. Смесу пажљиво сипајте у пржено месо и печурке. Ту се додаје уље и све заједно кува на лаганој ватри 5-7 минута, не заборавите да се меша.
5. 
   На крају кувања, јулиен се посипа сиром, покрије поклопцем и остави да се крчка на веома лаганој ватри 8 минута док се сир не истопи. Послужите топло, посуто зачинским биљем.

Јулиенне са пилетином, печуркама и павлаком у тигању

Брзи рецепт за ароматичан и задовољавајући јулиен, који је погодан за оне који не желе да троше много времена на кување, као и за оне који немају дубоко знање о кувању, али желе да изненаде своје укућане.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Маслац - 25 гр.
• Лук - 1 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Свеже печурке - 300 гр.
• Кувана пилетина (фил) - 250 гр.
• Тврди сир - 200 гр.
• Млеко - ½ кашике.
• Павлака - ½ кашике.

Процес кувања:

1.Прокувано пилеће месо после кувања мало охладити и исећи на ситне коцкице.

2. Исто урадите и са печуркама и луком: треба их исећи тако да главни састојци у јулиенне-у буду исте величине. Испржите сецкане састојке. Користите праву количину биљног уља, бибера и соли.

3. Меки путер је потребно држати у дубоком тигању док се не истопи, у њега сипати брашно, добро измешати масу, а затим брашно треба да се пржи још минут. После тога се постепено улива пола чаше млека (сос морате стално мешати), а затим се додаје павлака. Зачините сољу и бибером и загревајте још неколико минута.

4. У сос се потапају комади шампињона и меса, дода се рендани сир, јело се добро промеша.

5. Јело се остави поклопљено и кува око 6 минута, а затим се служи вруће, порционисано у посебне тањире и украшено свежим сецканим зачинским биљем.

Једноставан и брз рецепт за јулиенне са пилетином, печуркама и кајмаком у тигању

Укусан рецепт са минималном количином састојака. За овај јулиен је боље користити гушћу крему: тада ће укус соса бити деликатнији, а месо сочније.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Кувана пилетина (фил) - 500 гр.
• Шампињони - 300 гр.
• Лук - 2 ком.
• Тврди сир - 200 гр.
• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Крема 25-20% – 300 мл
• Биљно уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Пилећи филе се скува, па након што се охлади исече се веома ситно.

2. Шампињоне ољуштите и исецкајте, а затим пропржите у дубоком тигању.

3.Пржене шампињоне прелијте ољуштеним и ситно исецканим црним луком, посолите и побиберите по укусу. Додајте комаде меса у шампињоне и лук, загрејте пар минута и склоните са рингле.

4. У шерпи пропржити брашно док не добије благо златну боју, у танком млазу сипати крем и брзо мешати док сос не постане хомоген. Посолите, побиберите и прокувајте пар минута.

5. Смесу од пилетине и печурака прелијте сосом, поспите претходно наренданим сиром и оставите на тихој ватри 5 минута док се смеса не згусне и сир отопи. Послужите у одвојеним порцијама. Пријатно!

Укусан јулиенне са пилетином, печуркама, млеком и сиром у тигању

Кремасти сос за јулијен са пилетином и шампињонима може се припремити и са млеком: није толико мастан и погодан је за оне који пазе на тежину и не желе да се преједу, али ипак очекују укусно и здраво јело за вечеру.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Пилећи филе - 500 гр.
• Павлака 20% - 150 гр.
• Млеко - 1 кашика.
• Тврди сир - 300 гр.
• Соли по укусу.
• Шампињони - 5 ком.
• Биљно уље - за пржење.
• Маслац - за пржење.
• Пшенично брашно - 1 кашика.
• Сецкано зеленило - за декорацију.

Процес кувања:

1. Печурке огулите и исеците на кришке дебљине неколико милиметара.

2. Лук ољуштити и ситно исецкати.

3. Пржите печурке са малом количином биљног уља, а затим додајте лук. Током кувања није потребно солити производ, иначе ће испустити превише течности, а печурке и лук треба да добију златну кору и благо осушен изглед.

4.Пилетину исећи на ситне коцкице, пржити на путеру, додати брашно и добро измешати. Сачекајте док брашно не постане светло златно смеђе.

5. У једном дубоком тигању помешајте месо са брашном, печуркама и луком, додајте млеко и павлаку, брзо промешајте и кувајте на лаганој ватри 15 минута.

6. Одозго поспите рендани сир, покријте поклопцем и оставите да одстоји још 5 минута док сир не почне да се топи. Послужите у порцијама са сецканим зачинским биљем.

Како кувати јулиенне са пилетином, печуркама и кромпиром у тигању?

Жулијен се може припремити и са куваним кромпиром, па ће јело бити задовољавајуће и погодније за главно сервирање. Може се припремити и за вечеру и као посластица за породично славље.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Кувани кромпир - 6 ком.
• Лук - 1 ком.
• Пилетина (филе) - 200 гр.
• Конзервирани шампињони - 400 гр.
• Пшенично брашно - 1 кашика.
• Млеко - 100 мл
• Крема 20% - 200 мл
• Тврди сир - 200 гр.
• Свеже зеленило - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Гранулирани бели лук - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Кромпир исеците на коцкице, пилећи филе на траке.

2. У дубљем тигању пропржити сецкани црни лук на мало уља, па додати пилеће кришке.

3. Оцедите течност из шампињона, додајте их месу и луку, кувајте неколико минута док не испари вишак влаге.

4. Посебно загрејте брашно у сувом тигању док не постане кремасто. У брашно у танком млазу сипајте млеко, брзо мешајући, и кувајте пар минута.

5. Месо и печурке прелијте сосом, додајте кајмак, зачинско биље, гранулирани бели лук, посолите и побиберите.Додајте куване коцкице кромпира. Све заједно кувајте 5 минута.

6. Жулијен поспите ренданим сиром и држите поклопљено неколико минута. Послужите топло.

Јулиенне са пилетином, печуркама и мајонезом у тигању

Овај рецепт користи мајонез и павлаку уместо кремастог бешамел соса. Важно је запамтити да мајонез већ садржи сол, тако да морате пажљиво довести јело по укусу и не плашити се да га окусите током процеса кувања.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Пилетина (филе) - 300 гр.
• Шампињони - 250 гр.
• Лук - 1 ком.
• Тврди сир - 100 гр.
• Мајонез - 75 гр.
• Павлака - 75 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Огуљене печурке и лук ситно исецкати.

2. Месо скувајте у благо посољеној води 10 минута, па охладите и исеците на коцкице или коцкице.

3. Лук и шампињоне пропржите уз додатак мале количине уља, испарите течност ослобођену од шампињона и осушите их.

4. У лук и печурке додајте сецкану пилетину, све заједно кувајте још 2 минута, а затим сипајте мајонез и павлаку. Добро промешајте, прилагодите укусу додавањем соли и црног бибера.

5. Одозго равномерно распоредите рендани сир у дебелом слоју, покријте поклопцем и кувајте јулиенне још 5 минута. Затим послужите у порцијама, украшено сецканим зачинским биљем.