Јулиенне цлассиц

Јулиенне је француско јело које су усвојили многи кувари и трансформисали га на свој начин. Постало је необавезно припремање јулиена у апаратима за кокоте, посебним посудама са дугачком дршком, а може се користити апсолутно било које сечење хране. Постоји много укусних и лаких рецепата за јулиенне, неке од њих желимо да поделимо са вама.

Класични јулиенне са пилетином и печуркама у рерни

Припремићемо класичан јулиен са пилетином и печуркама у рерни у традиционалним калупима. Зову се произвођачи кокота. Ово су мали округли контејнери са дугим ручкама. Сходно томе, јулиенне се служи у порцијама, савршен за одмор или забаву.

1. 
   Како кувати јулиенне са пилетином и печуркама у рерни? Са пилећег филеа уклоните мембране и ставите у шерпу, прелијте хладном водом и кувајте 20-25 минута од тачке кључања. По жељи можете додати со и зачине у воду. Охладите месо у бујону.
2. 
   Очистите лук и ситно исецкајте. Шампињоне оперите и исеците на коцкице. Пржите лук у биљном уљу 5 минута, мешајте лопатицом. Затим додајте печурке и кувајте још 5 минута.
3. 
   Попржени лук и печурке ставите у чинију, додајте павлаку, млевену паприку и со, све промешајте.
4. 
   За то време кувани пилећи филе се охладио, исеците га на коцкице.
5. 
   Укључите рерну унапред и подесите температуру на 190 степени. Подмажите апарате за јулиенне цоцотте меким путером и ставите пилећи филе у посуде.
6. 
   Ставите лук и печурке пржите на слој пилећег филеа. Преостали путер исећи на коцкице према броју кокотџија и поређати их по припремама.
7. 
   Нарендајте комад тврдог сира на крупно ренде. Поспите комаде струготинама.
8. 
   Жулијен са пилетином и печуркама пеците у добро загрејаној рерни 10 минута. Јело послужите топло у апаратима за кокоте. Пријатно!

Јулиенне са пилетином, печуркама и павлаком у рерни

Јулиенне са пилетином, печуркама и павлаком у рерни је прилагођена верзија чувеног јела за домаћу кухињу. Ово је првенствено због разлике у цени павлаке и креме. Павлака се чешће налази у продавницама и познатија је домаћицама.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Шампињони - 150 гр.
• Маслац - 20 гр.
• Соли по укусу
• Пилећи филе - 300 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу
• Павлака - 3 кашике.
• Брашно - 1 тсп.
• Тврди сир - 80 гр.
• Лук - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све потребне састојке за припрему јулиеннеа са пилетином и шампињонима.

Корак 2. Очистите пилећи филе од филмова и преостале масти, ставите у шерпу, покријте водом и посолите по укусу. Кувајте месо док не омекша 15-20 минута, у зависности од величине комада.

Корак 3. Очистите лук и исеците на мале коцке. Пржите га док не постане провидан на путеру.

Корак 4. Оперите шампињоне, очистите капе и исеците печурке на коцкице. Затим их додајте у тигањ са луком. Пржите, мешајући још 5-7 минута.

Корак 5. Након овога, кувана прса исеците на коцкице и ставите у тигањ са луком и печуркама. Додајте брашно, додајте павлаку, со и млевени бибер, промешајте. Пржите још 2-3 минута.

Корак 6. Ставите јулиенне у чиније за кокот.

Корак 7. Посути радне предмете нарибаним сиром.

Корак 8. Пеците јулиенне са пилетином, печуркама и павлаком у рерни на 170-175 степени 15-20 минута. Јело послужите топло, украшено свежим зачинским биљем. Пријатно!

Јулиенне у тартлетс

Јулиенне ин тартлетс је оригинално јело које се може послужити топло или охлађено. Јело се служи у јестивим калупима - тартлетима. Можете их испећи сами од било ког пецива или купити готове у продавници.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Биљно уље - за пржење.
• Тимијан - 3 гране.
• Крема 20% - 200 мл.
• Пулпа од пилећег бута - 250 гр.
• Зачини за пилетину - 1 кашичица.
• Пармезан - 60 гр.
• Шампињони - 180 гр.
• Тартлетс - 8 ком.
• Лук - 1 ком.
• Рукола - за сервирање.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Боље је изабрати тартлете од прхког теста. Можете их и сами лако испећи. Припремите све потребне производе за јулиенне.

Корак 2. Главу лука и пилећи бут исеците на коцкице. У тигању на биљном уљу прво пропржите кришке лука, затим додајте месо и наставите да пржите 3 минута док не побеле.

Корак 3. Шампињоне оперите под текућом водом и исеците на коцкице. Ставите их у тигањ, посолите и зачините. Пржите фил још 3-4 минута.

Корак 4. После овога сипајте крему и додајте неколико гранчица тимијана. Све заједно динстајте, повремено мешајући лопатицом 10 минута. За то време фил ће се знатно згуснути.

Корак 5. Нарендајте пармезан на фином ренду. Уместо ове врсте сира можете узети било који тврди сир који се добро топи.

Корак 6. Ставите пуњење од пилетине, печурака и лука међу тартлете. Препарате посути ренданим сиром.

Корак 7: Ставите пуњене тартлете у велику посуду за рерну. Пеците јело у рерни на 180 степени 10-15 минута. Послужите тартлете од јулиенне топле или охлађене, преливене руколом или другим свежим зачинским биљем. Пријатно!

Јулиенне са пилетином, печуркама, сиром и кајмаком у рерни

Јулиенне са пилетином, печуркама, сиром и кајмаком у рерни можете припремити за празник или вечеру са породицом. Јулиенне изгледа оригинално и укусно. Можете га кувати у одвојеним малим посудама или у једном великом облику отпорном на топлоту.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 25-30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Крема 20% - 200 мл.
• Лук - 1 ком.
• Пилећи филе - 200 гр.
• Брашно - 1 кашика.
• Биљно уље - за пржење.
• Маслац - 30 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Тврди сир - 100 гр.
• Шампињони - 250 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите пилећи филе у шерпу, прелијте водом, а по жељи додајте бибер у зрну, ловоров лист и лук за светлији укус. Кувајте пола сата до краја, па оставите месо да се охлади у чорби.

Корак 2. Исеците ољуштени лук на ситне коцкице, а шампињоне на тракице. На загрејану површину тигања сипајте мало биљног уља. Прво пржите лук 5 минута, мешајући лопатицом.

Корак 3. Затим додајте сецкане шампињоне у провидни лук, наставите да пржите до златно браон боје, повремено мешајући.

Корак 4. Исеците кувани пилећи филе на мале коцке. Ставите у шерпу, промешајте и пржите све заједно још пар минута. Жулијен посолите и побиберите на крају кувања.

Корак 5: Припремите кремасти сос. У шерпи истопите путер, додајте му брашно и пржите док не порумени, мешајући и разбијајући грудвице.

Корак 6. Затим полако додајте крему у танком млазу, мешајући сос пјењачом. Кувајте сос на лаганој ватри док не достигне густу, хомогену конзистенцију.

Корак 7. Ставите кремасти сос у тигањ са луком, печуркама и пилетином и промешајте.

Корак 8. Ставите јулиенне у чиније за кокот и поспите струготинама сира. Ставите комаде на лим за печење или други облик отпоран на топлоту.

Корак 9. Пеците јулиенне на 180 степени 20-25 минута док кора од сира не порумени.

Корак 10. Јулиенне са пилетином, печуркама и кремом изгледа веома укусно и лепо на столу, посебно када се неуобичајено сервира у порционисаним апаратима за кокоте. Пријатно!

Домаћи жулијен у лонцима у рерни

Домаћи жулијен у лонцима у рерни разликује се од ресторанског јела само по начину сервирања. У установама се припрема и сервира у апаратима за кокотаре. Али у глиненој посуди производи ће бити још боље натопљени кремастим сосом и резултат ће бити веома богат и укусан.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Павлака - 300 мл.
• Лук - 1 ком.
• Брашно - 2 кашике.
• Сир - 200 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Пилећи филе - 500 гр.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Шампињони - 300 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите намирнице које су наведене.

Корак 2. Напуните пилећи филе водом у шерпи и оставите да се кува. Кувајте пилетину пола сата док не омекша.

Корак 3. Исеците ољуштени лук на пола прстена, а шампињоне на коцкице. У тигању загрејте сунцокретово уље, у њему пржите лук и печурке 10-15 минута.

Корак 4. Када се кувани пилећи филе охлади, исеците га на ситне коцкице и додајте у тигањ, све заједно пропржите.

Корак 5. У посебном тигању пржите брашно до златно смеђе боје. Додајте киселу павлаку, мешајте док не постане глатко. Сос посолите и побиберите по укусу и наставите да загревате док не почне да мехури.

Корак 6. Затим додајте сос у тигањ са луком, печуркама и пилетином, промешајте и склоните са ватре.

Корак 7. Ставите јулиенне у глинене посуде и поспите ренданим сиром. До тог времена пећница треба да се загреје на 180 степени.

Корак 8. Пеците јулиенне у лонцима у рерни 25-30 минута док сир на врху не формира златно браон кору. Послужите јулиен у лонцима. Пријатно!

Јулиенне у кокотама код куће

Није тешко припремити јулиенне у апаратима за кокоте код куће. Пилетину и печурке треба исећи на траке и пржити. Затим у производе додајте крем сос и пеците у порционисаним калупима за кокот испод сира у рерни.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 50 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Тврди сир - 200 гр.
• Шампињони - 600 гр.
• Лук - 180 гр.
• Биљно уље - за пржење.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Пилећи филе - 400 гр.
• Брашно - 20 гр.
• Сол - 5 гр.
• Крема 20% – 250 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците лук, печурке и пилећи филе на траке. Управо ово сечење се користи у класичној верзији јулиенне.

Корак 2. Прво, пржите лук у биљном уљу док не постане провидан. Затим додајте печурке, посолите и пржите 15 минута уз повремено мешање. Када сва течност испари из печурака, у тигањ додајте пилећи филе и пржите на умереној ватри 5 минута.

Корак 3. Разблажите брашно у малој количини креме. Додајте ову мешавину у тигањ, промешајте. Затим сипајте преостали крем, посолите и зачините по укусу. Наставите да кувате јулиенне док се не згусне.

Корак 4. Ставите јулиенне у чиније за кокот и поспите ренданим сиром.

Корак 5. Пеците јулиенне у апаратима за кокоте у рерни на 190 степени 10 минута док се сир не отопи. Затим сервирајте јулиен са пилетином и печуркама вруће на столу. Пријатно!

Јулиенне са бешамел сосом

Жулијен са бешамел сосом је укусно јело које можете лако да припремите код куће користећи овај детаљан рецепт. Јулиенне је компетентна комбинација производа и оригиналне презентације.Ако немате апарате за кокот, онда су мали керамички калупи савршени за печење.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 45 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Млевени мушкатни орашчић – 1 прстохват.
• Соли по укусу.
• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Маслац - 50 гр.
• Сир - 100 гр.
• Млеко - 400 мл.
• Шампињони - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Млевени бели бибер - по укусу.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Шампињоне оперите и исеците на кришке. Ољуштите лук и исеците на коцкице.

Корак 2. Нарендајте тврди сир на крупном ренду.

Корак 3. Ставите печурке у загрејан тигањ са биљним уљем и пржите док не пусте сок. Затим додајте лук и зачине по укусу, промешајте и наставите да пржите док лук не постане провидан.

Корак 4. У шерпи дебелих зидова истопите путер, додајте просејано брашно и све промешајте да не остане грудвица. Затим сипајте млеко и прокувајте сос. Уклоните тигањ са ватре и додајте мушкатни орашчић.

Корак 5. Ставите јулиенне у чиније за кокот, сипајте бешамел сос и поспите ренданим сиром.

Корак 6. Кувајте посуду у рерни загрејаној на 180 степени 15 минута. Сир треба да се отопи и смеђи. Послужите жулијен са бешамел сосом топао. Пријатно!

Јулиенне са пилетином, печуркама и кајмаком у тигању

Жулијен са пилетином, печуркама и кајмаком у тигању је тако брз начин да се ово јело припреми за целу породицу или веће друштво. Није мучна као она где се порција пече јулиен, али то не чини јело мање укусним.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Тврди сир - 150 гр.
• Соли по укусу
• Зеленило - за декорацију.
• Лук - 100 гр.
• Шампињони - 300 гр.
• Пилећи филе - 400 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Крема 20% - 200 мл.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите печурке и пилећи филе, ољуштите лук.

Корак 2. Исеците шампињоне, пилећи филе и лук на коцкице. Прво пржите пилећи филе у биљном уљу док се не скува на пола. Затим додајте лук, промешајте и пржите још 3-4 минута, мешајући.

Корак 3. Затим ставите шампињоне у тигањ, пржите док влага не испари, додајте неколико прстохвата соли и млевеног бибера у јулиенне. Пржите још 5-7 минута док пилетина, лук и печурке не порумене.

Корак 4. Сипајте крему у тигањ, промешајте и све заједно мало загрејте.

Корак 5. Нарендајте сир на крупно ренде, поспите јулиенне са струготинама сира и покријте тигањ поклопцем.

Корак 6. После 3-5 минута, сир ће се растопити и јулиенне ће бити спреман. Жулијен поделите на порције, украсите гранчицама свежег зачинског биља и послужите. Пријатно!

Јулиенне са кромпиром, пилетином и печуркама

Јулиенне са кромпиром, пилетином и печуркама је још једна укусна и задовољавајућа верзија француског јела. Додавање кромпира чини јулиенне још хранљивијим и нежнијим. Најбоље је јело припремити у једној великој тепсији отпорној на топлоту.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 40 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Лук - 1 ком.
• Брашно - 1 кашика.
• Крема 20% - 200 мл.
• Млеко - 100 мл.
• Конзервирани шампињони - 400 гр.
• Першун/копар/мајчина душица – 3 гране.
• Тврди сир - 200 гр.
• Биљно уље - за пржење.
• Пилећи филе - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Кромпир - 6 ком.
• Млевени црни бибер - 1-2 прстохвата.
• Гранулирани бели лук - 0,5 тсп.

Процес кувања:

Корак 1.Кромпир ољуштите, оперите и исеците на коцкице са страницом од 1-1,5 центиметара. Кромпир пржите у биљном уљу до половине.

Корак 2. Пржени кромпир ставите у посуду отпорну на топлоту и посолите по укусу.

Корак 3. Исеците лук на мале коцке. Пилећи филе очистити од мембрана и масноће, исећи на коцкице средње величине. Прво пржите лук док не омекша. Затим пилећи филе додати пропрженом луку и све заједно кувати око 7 минута, мешајући.

Корак 4. Оцедите течност из конзервираних шампињона, исеците их на кришке и ставите у тигањ са луком и пилећим филеом. Кувајте док сва течност не испари.

Корак 5. Сипајте брашно у суви тигањ и пржите га до златно смеђе боје. Затим смањите ватру, сипајте млеко и кајмак, настављајући да мешате мешавину лопатицом. Крчкајте око 3-4 минута док се не згусне.

Корак 6. Сипајте сос у тигањ са јулиеннеом, промешајте. Такође додајте сецкано биље, посолите и зачините зачинима. Крчкајте јулиен на најнижој ватри 5 минута.

Корак 7. Пребаците јулиенне у тигањ са кромпиром. Поспите радни предмет нарибаним сиром.

Корак 8. Пеците јулиенне са кромпиром у рерни на 180 степени 15-20 минута. По жељи јело пре сервирања украсите свежим зачинским биљем и кришкама шампињона. Пријатно!

Јулиенне са пилетином, печуркама и павлаком у тигању

Јулиенне са пилетином, печуркама и павлаком у тигању може се класификовати као свакодневно јело једноставном технологијом. Можете га послужити као самостално јело или му припремити кромпир или тестенину као прилог. Испоставиће се прилично задовољавајуће.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Шампињони - 500 гр.
• Павлака 15% - 300 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - 1-2 прстохвата
• Тврди сир - 150 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Лук - 2 ком.
• Пилећи филе - 500 гр.
• Брашно - 3 кашике.
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

Корак 1. Шампињоне оперите, исеците на мале кришке и пржите у биљном уљу док течност потпуно не испари.

Корак 2. Пилећи филе исеците на коцкице и посебно пржите у другом тигању са биљним уљем.

Корак 3. Очистите лук и исеците на мале коцке. Такође посебно пржите лук у биљном уљу док не омекша.

Корак 4. После овога, у једном тигању спојите пржене печурке, пилећи филе и лук.

Корак 5. У чинији помешајте павлаку, брашно, млевени бибер и со. Добијени кремасти сос сипајте у тигањ са пилетином, печуркама и луком и промешајте.

Корак 6. Посути јело ренданим сиром и динстати на тихој ватри око 15 минута.Жулијен послужити врућ. Пријатно!