Пржени сом у тигању

Пржени сом је јело које заслужује посебну пажњу. Хрскава кора и нежан фил који се крије испод никог неће оставити равнодушним. У овој речној риби практично нема костију, тако да је безбедно чак и за децу. Поред тога, пржени сом ће бити одлична алтернатива скупој морској риби и знатно ће диверзификовати вашу исхрану.

Пржени сом у тесту у тигању

Пржени сом у тесту у тигању је укусно јело које свака породица може себи приуштити. Као и друге врсте рибе, сом се припрема брзо и лако. Можете користити било које тесто, али, по нашем мишљењу, најукуснија комбинација је са кукурузним брашном.

1. 
   Измерите све зачине и обе врсте брашна. Филе сома исеците на порције.
2. 
   Укључите рерну унапред и загрејте је на 90 степени. Обложите плех фолијом и на њега ставите решетку.
3. 
   Ставите филе у дубоку посуду и прелијте га кефиром.
4. 
   У посебној посуди помешајте оба брашна, со, паприку, кајенски бибер и бели лук у праху.
5. 
   Извадите комаде филета из мешавине кефира и похирајте их у мешавини брашна.
6. 
   Узмите тигањ са дебелим дном, загрејте га и сипајте у велику количину биљног уља. Уље би, заузврат, требало да се загреје до 175 степени, након чега ће бити могуће положити рибу.
7. 
   На врело уље ставите 2-3 комада филета. Ако је риба потпуно утопљена у уљу, пржите 5-6 минута.
8. 
   Ако риба није потпуно прекривена уљем, пржите филет са обе стране 2,5-3 минута.
9. 
   Пржену рибу пребаците на решетку, ставите у рерну и пеците сома до кувања. Овај начин кувања вам омогућава да риба изнутра буде што нежнија и сочна.
10. 
    Похованог сома послужите уз било који сос или прилог по жељи. Пријатно!

Сом са луком у тигању

Чак и почетника домаћица или страствени нежења могу да кувају сома са луком у тигању, а камоли искусни кувари. Сом је једна од најукуснијих врста речне и језерске рибе. Лако се припрема, макар само зато што има дебео слој филета и мало костију.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања – 40 мин.

Порције – 4-6.

Састојци:

• Сом - 2 кг.
• Соли по укусу.
• Лук - 2 ком.
• Биљно уље - 70 мл.
• Брашно - за панирање.

Процес кувања:

Корак 1. Извуците труп сома, оперите и исеците на делове. Ставите рибу у чинију, посолите и промешајте рукама.

Корак 2: Затим уваљајте сваки комад сома у брашно. Загрејте тигањ, сипајте биљно уље и додајте сома.

Корак 3. Пржите сома на умереној ватри док не порумени, непокривен. Када се риба испржи са обе стране, пребаците је на тањир.

Корак 4. Додајте још мало биљног уља у тигањ и додајте лук исечен на пола прстена.

Корак 5. Пржите лук на средњој ватри до златно браон боје, повремено мешајући.На крају посолите по укусу.

Корак 6. Прженог сома послужите топло заједно са луком. Кромпир или друго поврће је савршено као прилог. Пријатно!

Пирјани сом у павлаци

Пирјани сом у павлаци је јело које се може припремити не само радним даном, већ и служити као главно јело за празник. Сом је речна риба специфичног укуса, а сос од павлаке одлично га неутралише.

Време кувања – 65 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Филе сома - 500 гр.
• Парадајз - 250 гр.
• слатка паприка - 200 гр.
• Лук - 200 гр.
• Павлака 15% - 150 мл.
• Бели лук - 3 зуба.
• Биљно уље без мириса - 30 мл.
• Столна со - по укусу.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.
• Брашно - 30 гр.
• Млевена паприка - 1 кашика.
• Кумин - 0,5 кашичице.
• Шећер - 1-2 прстохвата.
• Вода - 150 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Ако имате цео труп, онда га морате извући и исећи. Довољно је лако одмрзнути готове одреске.

Корак 2. Оперите сво поврће и огулите ако је потребно. Одмерите потребну количину брашна и зачина.

Корак 3. Исеците лук на коцке. У загрејан тигањ сипајте биљно уље и пржите лук у њему 5-6 минута.

Корак 4. Затим додајте паприку у лук, промешајте и кувајте још минут на лаганој ватри.

Корак 5. Зрели парадајз исеците на коцкице, ставите у тигањ, промешајте и пржите још пар минута.

Корак 6. Исеците паприку, уклоните семе и беле мембране. Исеците пулпу на мале комаде и додајте у пржење поврћа.

Корак 7. Исеците чен белог лука ножем и такође додајте у тигањ. Посолите, додајте ким и побиберите динстано поврће по укусу.Сипајте са 100 милилитара вреле воде, промешајте и ставите да проври, па пржите још 5-7 минута на лаганој ватри.

Корак 8. Натрљајте одреске сома сољу и млевеним бибером.

Корак 9. Ставите рибу у тигањ са поврћем. Покријте тигањ поклопцем и динстајте на лаганој ватри 20-30 минута, повремено окрећући рибу.

Корак 10. Помешајте павлаку са брашном и 50 милилитара воде. Добијену смешу посолите и зачините по укусу.

Корак 11. Сипајте фил од павлаке у тигањ. Пробајте сос; ако је превише кисео, уравнотежите укус додавањем шећера.

Корак 12. Наставите да кувате посуду на лаганој ватри око 4-5 минута.

Корак 13. Сом динстан у павлаци може се послужити као засебно јело или допуњен прилозима по вашем нахођењу. Пријатно!

Одрезак сома у тигању

Печени сом одрезак је одлично порционо јело које се може припремити за породичну вечеру или вечеру. Добићете укусну, хранљиву и оригиналну посластицу. Можете одабрати било који прилог: од пире кромпира до стаклених резанаца или смеђег пиринча.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 40 мин.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Одресци сома - 600 гр.
• Соја сос - 30 мл.
• Биљно уље - 40 мл.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Столна со - по укусу.
• Млевени бели бибер - по укусу.
• Провансалско биље - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмерите све потребне зачине и одмрзните одреске сома.

Корак 2. Ставите одреске у дубоку посуду како би било згодно за маринирање.

Корак 3. У посебном контејнеру помешајте соја сос, биљно уље, со и зачине.

Корак 4. Одреске прелијте маринадом и баците их рукама да се равномерно обложе.Оставите рибу 10-15 минута.

Корак 5. Загрејте тигањ на јакој ватри, сипајте мало биљног уља. Пржите одреске прво 5 минута на јакој ватри, па смањите и пеците још 10 минута са сваке стране.

Корак 6. Пржени одресци су готови, послужите их вруће уз прилог по жељи. Пријатно!

Сом са поврћем у тигању

Сом са поврћем у тигању је укусно, избалансирано јело које може да буде основа хранљивог и здравог ручка. Сом се не може често наћи на полицама продавница, али ако имате среће да га пронађете, онда не пропустите прилику да обрадујете себе и своје најмилије укусном рибом.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања – 40 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Сом - 400 гр.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Биљно уље - 20 мл.
• Парадајз - 3 ком.
• Млевени црни бибер - 2-3 прстохвата.
• Столна со - по укусу.
• Лук - 1 ком.
• Целер - 2-3 стабљике.
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Сом мора бити одмрзнут и изнуђен. Оперите и огулите поврће.

Корак 2. Одрежите главу и пераје трупа, остатак исеците на делове.

Корак 3. Ољуштену шаргарепу нарендајте на крупно ренде.

Корак 4. Исеците главу лука на коцкице.

Корак 5. Исецкано поврће динстајте у биљном уљу док не омекша 8-10 минута.

Корак 6. После овога, сипајте чашу воде у тигањ и ставите комаде сома. Сачекајте да вода прокључа и кувајте рибу 20-25 минута на лаганој ватри. Посолите јело и зачините по укусу.

Корак 7. Целер и парадајз крупно исецкајте.

Корак 8. Додајте поврће у тигањ и наставите да кувате још 5-10 минута.

Корак 9. Послужите врући сом динстан са поврћем. Пријатно!