Пржени шаран у тигању

Шаран у тигању је укусно јело, а лакоћа припреме и посебан укус овог нежног и сочног меса, употпуњеног павлаком, поврћем и зачинима, чине га популарним како у породичном менију тако и на празничној трпези. Постоје различите опције за кување шарана у тигању, а рецепти ће вам помоћи да одаберете јело према вашим жељама.

Како пржити комаде шарана у брашну у тигању

Најједноставнија и најпопуларнија је опција пржења шарана у комадима у похању од брашна и у тигању. У овом рецепту, да бисте уклонили специфичан укус, шаран маринирајте у лимуновом соку, а брашно ће шарану дати хрскаву корицу. Најтеже је очистити рибу.

1. 
   Поховани шаран у тигању се припрема брзо и лако. Шарана одмах исперите од слузи, уклоните љуске, уклоните главу са репом и перајима, изнутрице и поново оперите под текућом водом. Затим исеците труп на комаде.
2. 
   Ставите кришке шарана у посебну посуду и попрскајте их лимуновим соком.
3. 
   По вашем укусу комадиће шарана поспите сољу и зачинима, промешајте и оставите да се маринирају 15 минута.
4. 
   Ставите брашно на тањир. Све комаде маринираних шарана добро уваљајте у брашно са свих страна.
5. 
   Загрејте довољно биљног уља у тигању. Пржите комаде шарана на средњој ватри док не порумене са обе стране.
6. 
   Шаран печен у тигању на комаде у брашну пребацити на порционисане тањире, додати пржени лук и сервирати врућ. Пријатно!

Пржени шаран са луком

Пржени шаран има одличан укус са луком и можете додати више овог поврћа него што је наведено у рецепту. Припремљени шаран се пржи у похању од брашна, а затим кува са луком под поклопљеним поклопцем. Да би месо шарана остало сочно и нежно, у овом рецепту ћемо га оставити 0,5-1 сат да се маринира.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Шаран – 1,8-2,0 кг.
• Велики лук - 3 ком.
• Соли по укусу.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.
• Брашно - 1 кашика.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите трупове шарана за пржење: уклоните љуске, изнутрите их и добро исперите под текућом водом. Одмах припремите лук и брашно за панирање.

Корак 2. Затим шаран исеците на комаде, ставите у посебну посуду, поспите сољу и свеже млевеним бибером, промешајте и оставите најмање пола сата да се маринира.

Корак 3. Исеците лук на четвртине прстена средње дебљине.

Корак 4. Добро загрејте биљно уље у тигању.

Корак 5. Сипајте чашу брашна у дубоку плочу.

Корак 6. Укисељене комаде шарана добро умочите у брашно и одмах пребаците у врело уље.

Корак 7Пржите шарана на средњој ватри док не порумени са једне стране. Можете пржити под поклопљеним поклопцем. Затим окрените комаде и равномерно их поспите сецканим луком.

Корак 8. Шаран пропржите на другој страни, такође испод поклопљеног поклопца. Повремено мешајте лук да се уједначено пропржи, посебно када га има много.

Корак 9. Када је риба готова, скините поклопац и оставите да се шаран мало осуши како би кора била хрскава. Куваног шарана пребаците у тањире, на врх ставите лук и послужите јело са салатом од свежег поврћа. Пријатно!

Шаран у павлаци у тигању

Шаран у павлаци најчешће се пече у рерни, али ће вас одушевити својим укусом када се пржи са павлаком у тигању. У овом рецепту пржимо целе лешеве малих шарана, али их можете исећи на комаде. Боље је изабрати маснију павлаку, која ће шарану дати деликатну текстуру.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Шаран – 2 ком.
• Павлака - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Брашно - 100 гр.
• Биљно уље за пржење - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите једноставан сет састојака за јело. Шарана исперите, скините крљушти са шкргама и извадите изнутрице кроз уздужни рез на стомаку.

Корак 2. Очишћени шаран поново исперите хладном водом и исеците трупове попречним резовима. Одрежите репове са перајима.

Корак 3. Поспите припремљене трупове сољу и бибером споља и изнутра.

Корак 4. Затим их уваљајте у брашно са свих страна.

Корак 5. Загрејте биљно уље у дубоком тигању, пребаците трупове у њега и пржите их до златно смеђе боје са једне стране.

Корак 6. Пажљиво окрените трупове на другу страну.

Корак 7. Равномерно сипајте павлаку преко трупова и динстајте, покривено поклопцем, на средњој ватри 7-8 минута.

Корак 8. Затим уклоните поклопац и држите шаран на ватри још 5 минута.

Корак 9. Шаран куван у тигању у павлаци пребаците у посуду и послужите топло. Пријатно!

Како укусно пржити цео шаран

Шаран се најчешће пржи на комаде, али за лепшу презентацију овог рибљег јела можете га испећи и као цео труп. Уклањају се само унутрашњост и пераја шарана. Труп се мора исећи, тада се мале кости могу мање осетити. У овом једноставном рецепту пржимо шаране похане у брашну.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Шаран – 800 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Брашно - за панирање.
• Биљно уље - за пржење.
• Зеленило - за декорацију.
• Лимунов сок - 0,5 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Уклоните ваге са трупа шарана. Уклоните изнутрице кроз уздужни рез на стомаку. Користите маказе да одрежите пераје. Затим добро исперите труп под текућом водом и осушите салветом.

Корак 2. Користећи оштар нож, направите дубоке резове са обе стране трупа на сваких 0,5 цм.

Корак 3. Затим поспите шаран споља и изнутра сољу и црним бибером по вашем укусу. Поспите шаран споља брашном. У великом тигању загрејте биљно уље и у њега пребаците припремљеног шарана. Пржите рибу на средњој ватри док не порумени са обе стране.

Корак 4. Целог прженог шарана пребаците у посуду, украсите зачинским биљем, прелијте лимуновим соком и послужите. Пријатно!

Шаран, пржен на комаде са хрскавом кором

Хрскаву кору, у суштини похану, иако нездрав атрибут хране, многи воле, а за пржене комаде шарана једноставно је неопходна, јер поред посебног укуса чува сочност рибе. У овом рецепту, као опцију, правимо кору за комаде шарана од мешавине пшеничног и кукурузног брашна у једнаким размерама. Шаран се пржи на добро загрејаном уљу а не на лаганој ватри, иначе кора неће радити.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Шаран – 3 ком.
• Пшенично брашно - 3 кашике.
• Кукурузно брашно - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Лимун - 1/2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Биљно уље - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите трупове шарана за пржење. Очистите их од крљушти и изнутрица. Уклоните главу са перајама и репом. Рибу добро исперите хладном водом и исеците на комаде.

Корак 2. Затим комадиће шарана поспите сољу и црним бибером и сипајте соком од пола лимуна.

Корак 3. У посебној посуди помешајте две врсте брашна. У овој мешавини брашна добро увуците комаде шарана са свих страна.

Корак 4. Добро загрејте биљно уље у тигању. Ставите у то поханог шарана.

Корак 5. Пржите шарана на средњој ватри док не порумени са обе стране. Пред крај пржења шарану додати ситно сецкани црни лук.

Корак 6. Прженог шарана на комаде са хрскавом кором ставите на тањире, украсите лимуном и зачинским биљем и послужите. Пријатно!

Шаран у огледалу пржен у тигању

Шаран се од обичног разликује по великој величини трупа, малом броју крљушти и ситним костима, а најбољи начин за припрему је да се пропржи у тигању.Нежна и пријатна по укусу, ова риба ће бити укусно јело на породичном менију и украсити празничну трпезу.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Огледало шаран - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Брашно - за панирање.
• Биљно уље - 50 мл.
• Лук - 3-4 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Огледало шарана очистите од крљушти, уклоните главу са изнутрицама и перајима и добро исперите под хладном водом.

Корак 2. Исеците труп на одреске дебљине не више од 2 цм, пребаците у посебну чинију и поспите сољу и црним бибером или било којим зачином за рибу.

Корак 3. Сваки одрезак шарана добро уваљајте у брашно.

Корак 4. Загрејте биљно уље у дубоком тигању од ливеног гвожђа. Шаранске одреске пребаците на уље и пржите на средњој ватри док не порумене са једне стране.

Корак 5. Затим окрените одреске на другу страну, мало смањите ватру, покријте тигањ поклопцем и пржите шарана у огледалу док не порумени и порумене са друге стране.

Корак 6. Огуљени лук ситно исецкати. Прженог шарана пребаците у посуду и на овом уљу пропржите сецкани црни лук.

Корак 7. Додајте прженог шарана огледала у тигању са прженим луком и послужите јело на столу. Пријатно!

Шаран у тесту у тигању

Опција за прженог шарана, попут многима омиљеног рибљег јела, је да га пржите у тесту, што комадима даје хрскаву златно смеђу корицу. Тесто се припрема на различите начине, а у овом рецепту користимо јаје са брашном. Шарана је боље филовати, уклањајући што више ситних костију и бирати већу рибу.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Шаран - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Мешавина паприка - по укусу.
• Јаје - 2 ком.
• Брашно - 3 кашике.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите труп великог шарана од крљушти и изнутрица, уклоните главу са перајима, исеците на филете и уклоните кости. Затим филет исперите хладном водом, исеците на мале комаде и посолите по свом укусу.

Корак 2. У чинији са виљушком добро умутити два јајета, посолити и додати мешавину паприка. Сипајте пшенично брашно у другу посуду.

Корак 3. Припремљене комаде шарана прво добро уваљајте у брашно са свих страна.

Корак 4. Затим умочите у размућено јаје.

Корак 5. Загрејте довољну количину биљног уља у тигању. Пржите комаде шарана у тесту на јакој ватри док не порумене са обе стране. Не покривајте тигањ поклопцем.

Корак 6. Излупаног шарана куваног у тигању пребаците на тањир, уклоните вишак уља салветом и послужите јело. Пријатно!

Пирјани шаран са поврћем

Пирјани шаран са поврћем биће једноставно, заситно и укусно јело за породични ручак или вечеру, а хладан може бити одлична ужина. У овом рецепту шарана пржимо и динстамо са луком и шаргарепом у парадајз сосу, што ће укус рибе учинити још израженијим. За динстање је боље изабрати шаран огледала који се лакше чисти и садржи мање ситних костију.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Шаран – 400 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Врела вода - 1 тбсп.
• Соли по укусу.
• Зачин за рибу - 1 кашичица.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите труп шарана, исперите и исеците на делове дебљине не више од 2 цм.

Корак 2.У тигању за динстање добро загрејте кашику биљног уља и пржите комаде шарана на јакој ватри до половине. Пребаците рибу из тигања на тањир.

Корак 3. Очистите лук и шаргарепу, исецкајте их на било који начин и пропржите на истом уљу као и шаран. У поврће додајте кашику парадајз пасте и промешајте.

Корак 4. Поврће пржено са тестенином прелијте чашом кључале воде, посолите и додајте зачине за рибу, промешајте и доведите сос до кључања. Затим у сосу додајте пржене комаде шарана. Покријте тигањ поклопцем и динстајте шаран на лаганој ватри 15 минута.

Корак 5. Куван шаран динстан са поврћем пребаците на тањир за сервирање и послужите топло. Пријатно!