Пржени вргањи

Пржени вргањи су веома укусно јело, без обзира на рецептуру и додатне састојке, а припрема се једноставно и брзо. У свим рецептима важна је правилна припрема ових печурака пре пржења. Маслац се увек пржи посебно па се комбинује са осталим састојцима, а најчешће са кромпиром и луком.

Пржени вргањи са кромпиром

Сам поховани вргањ је веома укусно самостално јело и по нутритивној вредности је у рангу са вргањима, а допуњен кромпиром имаћете комплетну вечеру или ручак. Пре пржења прокувајте ољуштени путер. Број печурака се може повећати.

1. 
   Пржени вргањи у тигању се врло једноставно припремају. Очистите свеже убране вргање од шумских остатака. Затим пажљиво уклоните кожу са капица, иако је понекад оставе. Печурке темељно исперите под текућом водом и исеците на мале комаде.
2. 
   Исецкан путер кувајте у води 10 минута, а печурке оцедите у цедиљку.
3. 
   Кромпир ољуштите, исперите и исеците на комаде било ког облика и величине.
4. 
   Исеците ољуштени лук на мале коцкице. Опран гомилу копра ситно исецкати.
5. 
   Загрејте биљно уље у тигању и ставите кришке кромпира у њега. Кромпир пржите на јакој ватри док не порумени и покривен. Затим окрените кромпир и пржите са друге стране. Затим у пржени кромпир додајте кувани путер и лук.
6. 
   Пржите путер са кромпиром на средњој ватри док се потпуно не скува.
7. 
   Затим јело поспите сољу и сецканим мирођијем по укусу, промешајте, динстајте 5 минута и искључите ватру.
8. 
   За ручак послужите куване вргање пржене са кромпиром, допуњујући јело свежим поврћем. Пријатно!

Пржени вргањи са луком у павлаци

Маслац, пржен са луком у павлаци, по свом изврсном укусу није инфериоран са месним делицијама. Деликатна текстура печурке, посебна арома и беспрекоран укус, употпуњени павлаком и луком, чине јело популарним на сваком столу. Маслац се кува пре пржења, али можете кувати и сиров.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Маслац - 700 гр.
• Павлака - 400 гр.
• Лук - 2 ком.
• Маслац - 2 кашике.
• Брашно - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите свеже убране вргање за пржење. Са печурака уклоните кожицу и шумске остатке, а вргање исперите под текућом водом.

Корак 2. Исеците путер на средње комаде и кувајте у води 10 минута.

Корак 3. Баците кувани путер у цедиљку, јер чорба више није потребна.

Корак 4. Растопите комад путера у тигању.

Корак 5. На загрејаном уљу пропржите лук, нарезан на колутове, док не порумени.

Корак 6.У тигањ ставите куване буттернутс и пржите их 10 минута на лаганој ватри, мешајући лопатицом.

Корак 7. Након што је сва течност испарила, поспите путер брашном, добро промешајте да брашно буде засићено уљем и пржите још пар минута.

Корак 8. На крају печурке прелијте павлаком и посолите и побиберите. Боље је изабрати масну павлаку да се не згруша. Добро измешајте путер и павлаку и динстајте јело још 5 минута.

Корак 9. На порционе тањире поређајте буттернутс пржене са луком у павлаци, украсите зачинским биљем и послужите за ручак.

Корак 10. Јело се служи столу само топло. Пријатно!

Маслац са кромпиром и луком у тигању

Када у кухињи имате свеже вргање, прво и најукусније јело су кувани пржени вргањи са кромпиром и луком у тигању. Ове печурке имају одличан укус са кромпиром и луком, ау овом рецепту јело допуњавамо ренданим сиром. Рецепт је једноставан, најтеже је очистити вргањ.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Маслац - 300 гр.
• Кромпир - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• сир - 150 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите свеже убране вргање од шумских остатака и ножем уклоните кожу са клобука. Затим вргање добро исперите и кувајте 5 минута у доста воде. Кромпир ољуштите, оперите и исеците на танке кришке или коцкице. Лук исеците на коцкице. Све опрано зеље ситно исецкати.

Корак 2. Самељите комад тврдог сира на грубо ренде.

Корак 3.У тигању загрејте биљно уље и пропржите кувани путер са нарезаним луком. Пржене вргање из тигања пребаците на тањир.

Корак 4. Затим у истом тигању, додајући мало биљног уља, пржите кришке кромпира док не омекшају и светло златно смеђе.

Корак 5. У пржени кромпир додајте путер и лук, добро промешајте и пржите још 5 минута.

Корак 6. Пред крај пржења у јело додајте сецкано зачинско биље и по свом укусу све поспите сољу и црним бибером и поново промешајте.

Корак 7. Маслац са кромпиром и луком се може послужити, али у овом рецепту ћемо га учинити укуснијим. Све поспите ренданим сиром, покријте тигањ поклопцем и динстајте путер и кромпир на лаганој ватри још 7 минута док се сир не отопи.

Корак 8. Послужите врући путер са кромпиром и луком у тигању. Пријатно!

Пржени вргањи са јајима

Пржени вргањи са јајима пружиће вам једноставан и веома задовољан доручак, који се може брзо припремити, не узимајући у обзир време које је потребно за кување вргања. Вргање можете увече да скувате и пржите, како не бисте губили много времена ујутру. Пржени вргањи се или пуне размућеним јајима, или се формира печено јаје. Маслац са јајима се може користити за сендвиче и као састојак сложене салате. У овом рецепту ћемо јело употпунити сиром.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Маслац - 400 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Тврди сир - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зачин за печурке - 1 кашичица.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све производе према рецепту.Ољуштите путер, добро исперите и кувајте 20 минута, што се може учинити унапред.

Корак 2. Куване вргање ставите у цедиљ да се оцеди вишак течности и исеците на ситне комаде.

Корак 3. Загрејте биљно уље у тигању и пржите путер у њему до златно смеђе боје. Пржене вргање посолите, зачините за печурке, побиберите по личном укусу и промешајте.

Корак 4. Самељите комад тврдог сира на средњем ренду и поспите га преко прженог путера.

Корак 5. Затим разбијте јаје у печурке, али можете користити и неколико јаја.

Корак 6. Маслац и јаје снажно измешајте лопатицом и искључите ватру тако да топљени сир и коагулисано јаје прекрију све комадиће путера. За доручак кувани пржени вргањ са јајима треба послужити топло, али јело задржава укус чак и хладно. Пријатно!

Путер пржен са кромпиром и павлаком

Маслац, пржен са кромпиром и павлаком, припрема се за комплетан и укусан ручак или вечеру. Павлака добро допуњује и балансира укус прженог путера и кромпира. Додаје се при крају кувања или припремљено јело прелије павлаком, што га чини укуснијим. У овом рецепту вргање пржимо сирово, а приликом израчунавања порција треба узети у обзир да ће се запремина печурака смањити за 5 пута.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Маслац - 1 канта.
• Кромпир - 6 ком.
• Лук - 2 ком.
• Павлака - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Према рецепту, припремите све састојке за кување посуде. Темељно очистите буттернут од шумских остатака и уклоните кожу са капи.Потом вргање добро исперите под текућом водом и оставите у цедилу да се оцеди вишак течности.

Корак 2. Исеците чисту млаћеницу на средње комаде. У тигању добро загрејте биљно уље и у њега пребаците сецкани путер.

Корак 3. Очистите лук и исеците на мале коцке.

Корак 4. Огулите и исперите кромпир. Затим га исеците на комаде произвољног облика.

Корак 5. Пржите путер на средњој ватри, не покривајући тигањ поклопцем, све док сок од печурака потпуно не испари.

Корак 6. У пржени путер додајте сецкани лук, промешајте и пржите још неколико минута.

Корак 7. Затим ставите сецкани кромпир у тигањ и пржите 20 минута док кромпир не омекша.

Корак 8. Повремено мешајте кромпир и маслац и можете додати мало чисте воде у тигањ.

Корак 9. Препоручљиво је покрити тигањ поклопцем тако да се кромпир равномерно пржи.

Корак 10. Пред крај кувања поспите путер и кромпир сољу и црним бибером по вашем укусу.

Корак 11. Затим додајте ситно исецкано зеленило. У овој фази кувања можете ставити павлаку у тигањ, промешати да се равномерно распореди и искључити ватру.

Корак 12. Припремљено јело ставите на тањире и послужите за ручак.

Корак 13. Ако павлака није додата на крају кувања, онда је прелијте путером, прженим са кромпиром. Пријатно!

Укусни вргањи пржени са поврћем

Традиционално, вргањи се прже са кромпиром и луком, али подједнако укусна опција би били вргањи пржени са било којом биљном мешавином шаргарепе, патлиџана, слатке паприке и свежег купуса. Сет поврћа може се одабрати према годишњем добу и личном укусу. У овом рецепту пржимо вргање са шаргарепом и луком, иу сосу од павлаке.Ово јело се може послужити као предјело или прилог уз месо или рибу.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Маслац - 600 гр.
• Лук - 2 ком.
• Велика шаргарепа - 1 ком.
• Павлака 15% - 1 паковање.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зачин за печурке - 1 прстохват.
• Вода - 100 мл.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Свеже убране печурке се очисте, оперу, исеку на средње комаде и кувају 20 минута. Затим оцедите печурке у цедиљку.

Корак 2. Загрејати биљно уље у тигању. У њему пржите кувани путер док не порумени и 20 минута.

Корак 3. Очистите и оперите шаргарепу и лук. Самељите шаргарепу, а лук исеците на танке полупрстенове.

Корак 4. Ставите сецкано поврће у тигањ са прженим путером. Пржите поврће уз мешање док не скува и лагано порумени.

Корак 5. Затим ставите павлаку у тигањ и све добро промешајте.

Корак 6. Поспите путер са поврћем по вашем укусу сољу, зачинима за печурке и црним бибером. Додати 100 мл чисте воде или бујона, поново промешати и кувати посуду под поклопцем и на лаганој ватри још 15 минута.

Корак 7. Куване буттернутс пржене са поврћем ставите на тањире, додајте ситно исецкано биље и послужите. Пријатно!

Како пржити путер са белим луком?

Пржени вргањи са белим луком су посебног укуса, заситни су и припремају се једноставно и брзо. Служе се за трпезом као засебно јело или као додатак кромпиру, каши или тестенини, што је важно за великопосну трпезу. Биће и дивно пуњење за укусна домаћа пецива.Печурке се морају кувати пре пржења, иако је могуће пржење сирових печурака. За ово јело изаберите вргањ који није погодан за маринирање.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Маслац - 300 гр.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук – 1 чен.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Сирће 9% - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Свеже убране вргање одмах сортирајте по величини и одаберите велике печурке.

Корак 2. Затим огулите одабрани вргањ са коже на капи и шумским остацима, посебно стабљикама.

Корак 3. Потопите путер 10 минута у хладну воду, а затим добро исперите под текућом водом.

Корак 4. Чисту рибу маслац исећи на комаде и кувати 15 минута у води уз додатак сирћета и соли. Куване вргање баците на сито да уклоните чорбу.

Корак 5. Ољуштите лук, исеците на мале коцке и пржите у загрејаном биљном уљу док не порумени.

Корак 6. Додајте кувани путер у лук и пржите на средњој ватри 10-15 минута, повремено мешајући. Пред крај пржења посолите путер по личном укусу, додајте ољуштен бели лук кроз пресе за бели лук, промешајте и угасите ринглу.

Корак 7. Куване буттернутс, пржене са белим и црним луком, пребаците на тањире и послужите. Пријатно!