Огледало за торту код куће

Модерни десерти се могу назвати уметничким делима. Сама декорација глазуром огледала је вредна тога! Колач се са њим претвара у сјајно, углачано чудо. Да бисте могли да поновите кулинарска ремек-дела код куће, одабрали смо 8 одличних рецепата за глазуру у огледалу.

Огледало глазура за моуссе торту код куће

Миррор глазура је спектакуларан сјајни премаз за моуссе торте и колаче. Покрива колаче у потпуности или само врх, остављајући лепе мрље са стране.

1. 
   Како направити огледалску глазуру за торту код куће? Желатин прелијте са 60 милилитара хладне воде.
2. 
   У шерпу сипајте шећер, сипајте 75 милилитара воде и глукозног сирупа. Ставите посуду на ватру, доведите њен садржај у хомогено стање.
3. 
   Отопите белу чоколаду у микроталасној пећници или у воденом купатилу.
4. 
   Ставите чоколаду у високу чашу блендера, додајте кондензовано млеко и сипајте садржај тигања. Помешајте састојке лопатицом.
5. 
   У добијену масу сипајте желатин и додајте неколико капи прехрамбене боје.
6. 
   Да бисте глазуру довели у хомогено стање, можете користити блендер.
7. 
   Затим процедите глазуру кроз фино сито да бисте уклонили све ситне честице које могу остати. Спреман. Глазура се може чувати у фрижидеру неколико дана. Пре употребе, загрејте у воденом купатилу.

Пријатно!

Како направити огледалску чоколадну глазуру за торту?

Чоколадна огледална глазура припремљена по овом рецепту испада веома укусна и лака за рад. Штавише, његов укус није превише сладак, што ће несумњиво користити вашој торти.

време кувања: 40 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 1.

Састојци:

• Желатин - 12 гр.
• Вода - 140 мл.
• шећер - 240 гр.
• какао - 80 гр.
• Крема 33-35% – 160 мл.

Процес кувања:

1. Желатин прелити са 60 милилитара хладне воде. Затим растворите желатин у воденом купатилу.

2. У шерпу са дебелим дном ставите шећер и сипајте са 80 милилитара воде, запалите и прокувајте.

3. Просејати какао кроз фино сито.

4. У врели сируп сипајте какао и, мешајући, кувајте 1-2 минута.

5. Посебно скувајте густу павлаку у малом лонцу. Склоните их са рингле и додајте желатинску масу, добро промешајте.

6. У тигањ са чоколадном масом додати крем са желатином.

7. Донесите глазуру до глатке помоћу блендера. Држите га изнад површине како бисте избегли стварање пуно мехурића.

8.Процедите глазуру кроз фино сито.

9. Корисно је оставити било коју глазуру да одстоји неколико сати, или још боље један дан, тада ће постати гушћа и глаткија.

Пријатно!

Бела чоколадна глазура за торту

Огледална глазура је одлично решење за декорацију домаћег десерта, изгледа импресивно и елегантно. Бела глазура се обично припрема на бази беле газиране чоколаде.

време кувања: 8,5 сати.

време кувања: 30 мин.

Порције: 1.

Састојци:

• Бела порозна чоколада - 25 гр.
• Глукозни сируп - 50 мл.
• Шећер - 50 гр.
• Вода - 60 мл.
• Титан диоксид - 1 кашичица.
• Желатин - 5 гр.

Процес кувања:

1. Помешајте шећер са глукозним сирупом. Додајте 30 милилитара воде и ставите на ватру.

2. Доведите мешавину да проври уз мешање док се сви састојци не растворе.

3. Ставите чоколаду у врући сируп.

4. Растворите желатин у 30 милилитара топле воде.

5. Помешајте две добијене масе. Додајте титанијум диоксид, то ће дати глазуру белу боју.

6. Донесите глазуру до глатке блендером.

7. Затим процедите глазуру кроз фино сито.

8. Глазуру прекријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 8 сати.

9. Пре употребе глазуре, загрејте је у воденом купатилу.

Пријатно!

Једноставан рецепт за глазуру у огледалу без глукозног сирупа

Глазура у огледалу се углавном користи за украшавање колача и колача. Једина потешкоћа на коју можете наићи у припреми глазуре је то што садржи глукозни сируп, али се може успешно заменити другим састојцима.

време кувања: 24 сати.

време кувања: 30 мин.

Порције: 1.

Састојци:

• Листни желатин - 10 г.
• Кондензовано млеко - 100 мл.
• Вода - 85 мл.
• Чоколада - 150 гр.
• Боје за храну - по укусу.
• Шећер - 150 гр.

Процес кувања:

1. Желатин потопити у 50 милилитара воде и оставити да одстоји 15 минута.

2. У чинији помешајте чоколаду, кондензовано млеко, желатин и прехрамбену боју.

3. У шерпу сипајте 85 милилитара воде и додајте шећер. Загрејте састојке; када се шећер раствори, скините сируп са ватре.

4. У преостале састојке додајте шећерни сируп и мешајте их блендером до глатке.

5. Глазуру прекријте прозирном фолијом док не додирне површину глазуре. Ставите у фрижидер на један дан.

6. Пре употребе за украшавање десерта, загрејте глазуру у воденом купатилу.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење огледалске глазуре са кондензованим млеком

Идеална огледална глазура за торту на бази кондензованог млека и беле чоколаде. Оно што је важно знати када користите глазуру: торта мора бити замрзнута или јако охлађена да би глазура легла равномерно, а радна температура глазуре је 35 степени.

време кувања: 80 мин.

време кувања: 35 мин.

Порције: 1.

Састојци:

• Желатин - 12 гр.
• Вода - 75 мл.
• Шећер - 100 гр.
• Кондензовано млеко - 100 мл.
• Глукозни сируп - 150 мл.
• Бела чоколада - 150 гр.
• Боја растворљива у води - 5 г.

Процес кувања:

1. Ставите шећер и глукозни сируп у шерпу, додајте воду и доведите састојке до кључања.

2. Када се шећер потпуно раствори, додајте белу чоколаду, мешајте док се чоколада потпуно не раствори.

3. Додајте кондензовано млеко и мешајте масу.

4. Растворите желатин у топлој води.

5. Помешајте две добијене масе.

6. Затим додајте боју за храну и блендером измиксајте глазуру док не постане глатка. Држите блендер под углом да спречите стварање превише мехурића.

7.Затим процедите глазуру кроз ситно сито, прекријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру неколико сати.

8. Пре употребе глазуре, мора се загрејати у воденом купатилу до радне температуре.

Пријатно!

Како направити глазуру у огледалу са ефектом леопарда?

Ова глазура је непредвидљива за рад, попут дивље животиње, али увек одушеви оне који је виде на колачима. Како правилно припремити ово чудо научићете из нашег рецепта.

време кувања: 6 сати.

време кувања: 30 мин.

Порције: 1.

Састојци:

• Желатин - 12 гр.
• Вода - 60 мл.
• Шећер - 180 гр.
• Чоколада - 180 гр.
• Кондензовано млеко - 120 мл.
• Боје за храну - по укусу.
• Глукозни сируп - 150 гр.

Процес кувања:

1. Потопите желатин у воду.

2. Ставите глукозни сируп, шећер и воду у шерпу. Ставите посуду на шпорет, доведите смешу до кључања и кувајте 2 минута.

3. Затим склоните са рингле и додајте комадиће чоколаде, мешајте док се потпуно не раствори.

4. У добијену смешу сипајте кондензовано млеко и промешајте.

5. Додати и желатинску масу и промешати.

6. Глазуру процедите кроз ситно сито, прекријте прозирном фолијом и оставите да се потпуно охлади.

7. Затим поделите глазуру на два неједнака дела и додајте им различите прехрамбене боје у контрастним бојама. Да би цртеж личио на бојење леопарда, глазура се мора загрејати на 70 степени. Прво нанесите глазуру на целу торту, а затим одмах помоћу лопатице нанесите глазуру у контрастној боји и шпатулом пређите преко торте, као да уклањате вишак глазуре. Због тога, течна и врућа глазура формира тако необичан образац.

Пријатно!

Укусна карамел глазура за прекривање торте

Карамелна глазура за прекривање торте припрема се од минималног сета састојака, има веома лепу боју и заводљиву арому. Ваш десерт ће изгледати лепо и елегантно.

време кувања: 80 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 1.

Састојци:

• Шећер - 180 гр.
• Вода - 175 мл.
• Крема 33% – 150 мл.
• Кукурузни скроб - 10 гр.
• Желатин - 5 гр.

Процес кувања:

1. Желатин потопити у 25 милилитара хладне воде.

2. Просејте кукурузни скроб у чинију са кремом и помешајте састојке.

3. Сипајте мало шећера у шерпу са дебелим дном и истопите на лаганој ватри, да не загори.

4. Затим поново додајте кашичицу шећера, исто тако истопите и наставите док сав шећер не буде течан.

5. После овога у карамел сипајте 150 милилитара топле воде. Мешајте смешу силиконском лопатицом док се сва карамела не раствори. Затим уклоните посуду са ватре.

6. Затим у танком млазу сипајте крему и скроб у карамел, добро промешајте.

7. Растопите желатин у воденом купатилу.

8. У карамел масу додати желатинску масу и добро промешати.

9. Процедите глазуру кроз фино сито.

10. За почетак рада са глазуром, мора се охладити на 27 степени.

Пријатно!

Огледало на креми код куће

Глазура ће решити проблем украшавања домаће мус торте. Мора се имати на уму да се глазура користи за покривање смрзнуте торте глатком површином, тада ће изгледати као огледало.

време кувања: 4 сата.

време кувања: 30 мин.

Порције: 1.

Састојци:

• какао - 60 гр.
• шећер - 175 гр.
• Вода - 170 мл.
• Крема - 100 мл.
• Желатин - 12 гр.

Процес кувања:

1. Сипајте шећер у шерпу и сипајте воду.

2.Ставите посуду на ватру, доведите до кључања и кувајте 10 минута.

3. Затим додајте крему, промешајте и доведите смешу да проври.

4. После овога додајте какао, добро промешајте и поново прокувајте.

5. Сипајте желатин са малом количином воде, а затим га растворите у воденом купатилу. На крају додајте желатинску масу у глазуру, промешајте и склоните са ватре.

6. Затим процедите глазуру кроз ситно сито, охладите на 30 степени и можете да почнете да украшавате торту.

Пријатно!