Зелени боршч са киселином и јајетом

Зелени боршч са киселицом и јајетом је супа која мало личи на класични боршч, макар само зато што му се у врло ретким случајевима додаје цвекла. Зелени боршч је прилично лагана, освежавајућа, кисела супа, богата витаминима, због чега је посебно популарна у пролеће и лето.

Класични боршч од кисељака са јајима код куће

Супротно називу, супа од кисељака има врло мало заједничког са обичним боршчом. Киселица јој даје карактеристичну зелену боју и занимљив укус, чинећи ову прилично крепку супу лаганом, свежом и добром за пролеће или лето ако се служи хладна.

1. 
   Како кувати зелени боршч са киселином и јајетом? Кување супе почиње са чорбом.Можете га кувати на коцкице бујона или од меса непосредно пре припреме боршча, а можете га скувати унапред и чувати замрзнутог, одмрзнути по потреби. У овом рецепту, чорба ће бити припремљена од свињских ребара. Прво их исперите под текућом водом и цео тањир поделите на мање комаде, 1-3 ребра, у зависности од величине.
2. 
   У шерпу сипајте 1,5 литара воде, у њу ставите месо и прокувајте. Скините пену која се створила и наставите да кувате на лаганој ватри око 30 минута.
3. 
   Огулите шаргарепу и исеците на велике траке, лук исецкајте по жељи. У чорбу додајте поврће и ловоров лист и наставите да кувате још 20 минута.
4. 
   У међувремену, ставите јаја у малу шерпу, додајте толико воде да их потпуно покрије и кувајте 10-12 минута. Када су јаја кувана, прелијте их хладном водом и оставите да се мало охладе, па ољуштите и исеците на крупније кришке.
5. 
   Када је чорба кувана, по потреби очистите површину и уклоните ловоров лист. Извадите месо из тигања, уклоните кости и исеците на комаде средње величине, па вратите у чорбу. Кромпир ољуштите, исеците на ситне коцкице, ставите у супу и наставите да све кувате на лаганој ватри. Такође у овој фази додајте со и бибер по укусу.
6. 
   Кислицу добро исперите под млазом воде, отргните листове са петељки и ситно исецкајте на тракице. У то додајте претходно опран и сецкани першун.
7. 
   Када је кромпир скоро потпуно куван, додајте зачинско биље у супу, промешајте и појачајте ватру на средњу.
8. 
   После 3-4 минута додајте јаја, држите супу на ватри још 2 минута и можете уклонити.
9. 
   У врућу супу додајте парче путера и покријте тигањ поклопцем. Борсх треба да стоји најмање 10-15 минута.
10. 
    Пре сервирања супу добро промешати да се отопљени путер равномерно распореди по њој, па можете да сипате у тањире и послужите са кашиком хладне павлаке.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење боршча од кисељака са месом и јајима

Боршч од кисељака је занимљивија и освежавајућа варијација класичног боршча са цвеклом. Захваљујући месу и јајету остаје заситно, али због присуства киселице у њему делује свежије и лакше.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 5

Састојци:

• Месо - 500 гр.
• Вода - 2,5 л.
• Цвекла - ½ ком.
• Кромпир - 5 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Киселица - 1 гомила;
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Јаје - 3 ком.
• Копар - ½ гомиле;
• Сол - ½ кашике.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

1. Шерпу одговарајуће величине напуните водом, ставите је на шпорет и прокувајте. Месо прво исперите под текућом водом и ставите у кључалу воду. Крчкајте чорбу 1 сат, уклањајући пену која се створи на површини шупљикавом кашиком ако је потребно. Када је месо готово, извадите га из тигања и одложите у посебну чинију, биће вам потребно касније. Пилећу чорбу не морате да цедите, али ако сте је кували са свињетином или говедином, боље би било да је процедите кроз ситно сито.

2. Цвеклу ољуштите, исперите водом и исеците на танке траке. Није препоручљиво да га рендате, иначе резултат неће бити супа, већ нешто више као каша.

3.Ставите сецкану цвеклу у чорбу и кувајте на средњој ватри 20-30 минута. За то време, слама ће постати провидна, а вода ће се претворити из црвене у жућкасто-наранџасту.

4. У међувремену ољуштите шаргарепу и лук и ситно их исецкајте.

5. Загрејте тигањ са биљним уљем и пржите лук у њему до провидности. Затим додајте шаргарепу, пржите још 1-2 минута и додајте парадајз пасту у поврће. Ако је потребно, додајте 1 кашику воде, смањите ватру и кувајте 5 минута.

6. Оперите и огулите кромпир. Исеците на комаде средње величине и исперите под текућом водом. Ставите га у лонац са бујоном и кувајте 5-7 минута.

7. Затим у чорбу додајте пржене, помешајте сво поврће и кувајте док се кромпир потпуно не скува.

8. Исперите кисељак под текућом водом, проверите да ли има оштећених листова, одвојите зеленило од резница и исеците на траке ширине око 1 центиметар. Такође оперите и исецкајте копер. Када је кромпир куван, додајте зеленило у супу, додајте зачине, све промешајте, прокувајте и покријте поклопцем.

9. Разбијте јаја у мању чинију и мешајте их виљушком док се беланце и жуманца не сједине.

10. Сипајте мешавину јаја у врући боршч у танком млазу, снажно мешајући. Јаја треба поставити у танке нити. Искључите шпорет, покријте тигањ поклопцем и оставите да одстоји 10 минута.

11. Инфузирани боршч сипајте у чиније, додајте кашичицу хладне павлаке или мајонеза и послужите.

Пријатно!

Како скувати укусни боршч од кисељака у пилећој чорби и јајима?

Боршч од киселице може се припремити или са чорбама од поврћа или са месом да би супа била боља.Добро делује масно месо или месо на кости.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 6

Састојци:

• Кромпир - 100 гр.
• Лук - 60 гр.
• Биљно уље - 20 мл.
• Јаје - 3 ком.
• Пилећа чорба - 1,5 л.
• Шаргарепа - 50 гр.
• Цвекла - 40 гр.
• Киселица - 300 гр.
• Соли по укусу;

Процес кувања:

1. Припремите све потребне састојке и кувајте чорбу унапред. Ако често кувате са њим, можете кувати велику количину одједном и чувати је у замрзивачу, одмрзујући по потреби.

2. Кромпир ољуштите и исеците на комаде средње величине. Тигањ са чорбом ставите на шпорет, додајте кромпир и прокувајте.

3. У међувремену ољуштите црни лук и исеците на ситне коцкице. Ставите у тигањ загрејан биљним уљем и пржите до провидности.

4. Шаргарепу оперите и ољуштите, нарендајте на крупно ренде и додајте луку.

5. Покријте тигањ поклопцем и динстајте поврће на средњој ватри 8-10 минута, повремено мешајући.

6. Добијено пржење додајте у чорбу од кромпира и добро промешајте.

7. Мању цвеклу огулити, испрати под текућом водом и нарендати на крупно ренде или ручно исећи на ситне траке. Додајте у супу са другим поврћем. У овој фази можете додати и со и зачине.

8. Кислицу оперите, уклоните све покварене листове и исеците на траке ширине око 1 центиметар. Када се поврће у чорби скува, додајте кисељак у супу и оставите да кува још 5-6 минута.

9. Посебно, тврдо скувајте пилећа јаја, огулите и исеците на мале коцкице. Додајте их у припремљену супу, покријте тигањ поклопцем и оставите да одстоји 10-15 минута.

10.Готов зелени боршч можете послужити са хладном, богатом павлаком или мајонезом, а по жељи можете додати и ситно сецкано биље, попут першуна или зеленог лука.

Пријатно!

Лагани летњи боршч од кисељака са јајетом и чорби

Лагана летња супа која је веома освежавајућа због присуства зеленила у њој, а чорба даје занимљив и необичан укус и даје засићеност јелу.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 5

Састојци:

• Киселица - 200 гр.
• Вода – 2 л.
• Јаје - 2 ком.
• Кромпир - 3 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Говеђи паприкаш - 1 конзерва;
• Соли по укусу;
• Павлака - опционо;

Процес кувања:

1. Пребаците чорбе из тегле у шерпу и ослободите се већине масноће. Загрејте месо на лаганој ватри док се преостала маст не истопи.

2. У међувремену ољуштите црни лук и исеците на ситне коцкице.

3. Додати у вариво, промешати и оставити да се крчка на тихој ватри 5-7 минута. Ако је потребно, оцедите вишак масноће из тигања.

4. Шаргарепу опрати под текућом водом, ољуштити и нарендати на крупно ренде или ручно исећи на танке траке. Додајте у тигањ, сипајте мало воде, промешајте, покријте поклопцем и оставите да се крчка 5 минута.

5. Преосталу воду сипајте у шерпу, посолите и све добро измешајте. По жељи можете додати и бибер или друге зачине.

6. Док супа кључа, исперите кисељак, одвојите листове од резница, а покварене одаберите.

7. Крупно исецкати зеленило.

8. 15 минута након што супа проври, додајте кисељак у тигањ, добро промешајте и оставите да кува још 15 минута.У међувремену исеците кромпир на коцкице средње величине и после наведеног времена додајте у супу. Кувајте док кромпир не буде готов.

9. Пилећа јаја разбијте у чашу и мешајте их виљушком док не постану глатки.

10. Сипајте мешавину јаја у врелу супу у танком млазу, активно мешајући садржај тигања како би се јаје стегло у танке нити. Затим искључите ватру, покријте супу поклопцем и оставите да се кува 5-10 минута.

11. Готов боршч сипајте у чиније, додајте хладну павлаку и послужите.

Пријатно!

Јуха од кисељака из конзерве са јајима

Киселица из конзерве има киселији укус у поређењу са свежом киселином, тако да добијена супа може нејасно да личи на ходгепод. Одлична опција ако не можете да набавите свежу киселицу, али желите лагану и освежавајућу супу.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

• Свињетина - 700 гр.
• Кромпир - 6 ком.
• Лук - 1-2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Конзервирана киселица - 5 кашика.
• Биљно уље - за пржење;
• Бели лук - 3 зуба.
• Першун - ½ везе;
• Ловоров лист - 3 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу;
• Соли по укусу;
• Коријандер - опционо;

Процес кувања:

1. Боље је узети свињетину на кости, тако да ће чорба бити задовољавајућа и богатија. Напуните шерпу водом, додајте месо, прокувајте и кувајте 1-1,5 сат док се месо не скува. Ако је потребно, повремено уклањајте пену која се створила са површине воде.

2. Извадите месо из готовог бујона, одвојите га од кости и исеците на мале комаде. Саму течност процедите кроз сито да бисте се ослободили преостале пене и могућих ситних комада костију.

3.Очистите лук и шаргарепу и исецкајте их на ситне коцкице и тракице. Загрејте мало биљног уља у тигању и ставите поврће на њега. Пржите их 5 минута на средњој ватри, непрестано мешајући.

4. Кромпир исперите под млазом воде, ољуштите и исеците на коцкице средње величине. Такође их исперите водом да бисте уклонили вишак скроба и учинили супу мање замућеном. У чорбу додајте кромпир, месо и зачине и прокувајте.

5. Када је кромпир готов, у супу додајте печење и кисељак из конзерве.

6. Помешати све састојке и оставити да се супа кува још 5-10 минута. Затим посолите по укусу, али то можда није потребно, јер је кисељак из конзерве већ сам по себи слан.

7. Готову супу скините са ватре, зачините белим луком и першуном, промешајте и оставите да се крчка 20-25 минута.

8. Чорбу сипајте у чиније и по жељи украсите куваним јајетом, хладном павлаком или мајонезом.

Пријатно!

Како скувати супу од кисељака са јајетом у спором шпорету?

Користећи спори шпорет, можете направити ову лагану, свежу супу без икаквог напора. Једина ствар о којој треба унапред да водите рачуна је доступност чорбе ако желите да добијете укусније јело.

Време кувања: 60 ​​минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 3

Састојци:

• Киселица - 1 гомила;
• Кромпир - 2-3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаје - 3 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу;
• Соли по укусу;

Процес кувања:

1. Кромпир исперите под млазом воде, ољуштите и исеците на коцкице средње величине.

2. Такође оперите шаргарепу, ољуштите и исеците на танке полупрстенове или четвртине.Напуните посуду за мултиварке водом, ставите поврће у њу и кувајте док поврће не буде спремно.

3. У међувремену, оперите кисељак, одвојите зеленило од резница, изаберите покварене листове и насумично исецкајте преостале.

4. Када је кромпир скоро готов, додајте зачинско биље, посолите и побиберите, промешајте и проврите супу. Оставите да се кува још 10 минута.

5. Јаја се могу додати у супу од кисељака на два начина: тврдо кувана, исецкана на средње коцкице и помешана са осталим састојцима, или у врелу чорбу сипати сирово јаје. За другу методу, потребно је да разбијете јаја у засебну малу чинију или чашу и протресите виљушком тако да се беланце и жуманце сједине.

6. Држећи посуду једном руком, у танком млазу сипајте смесу од јаја у посуду мултиварка, док другом руком активно мешајте супу тако да се јаје увуче у неку врсту конца и стегне.

7. Готову супу оставити да одстоји у затвореном спору шпорету још 10-15 минута и може се послужити са хладном павлаком или мајонезом.

Пријатно!

Супа од зелене киселице са ћуфтама и јајетом

Јаје у супи отклања благу киселост киселице, а ћуфте, посебно пржене, даће јелу занимљивији укус од само куваног меса, а и деци ће изгледати привлачније.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 6

Састојци:

• Киселица - 200 гр.
• Кромпир - 3 ком.
• сунцокретово уље - 30 мл.
• Вода - 2,5 л.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Празилук – 80 гр.
• Млевено месо - 400 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу;
• Соли по укусу;

Процес кувања:

1. Кромпир оперите, ољуштите и исеците на коцкице средње величине.

2.Напуните шерпу хладном водом, додајте сецкани кромпир и ставите на ватру.

3. У међувремену празилук исећи на танке колутиће. Ако је потребно, може се заменити обичним луком.

4. Шаргарепу опрати, ољуштити и исећи на танке траке или нарендати на крупно ренде.

5. Загрејте тигањ са сунцокретовим уљем, на њега ставите исецкано поврће и пржите на средњој ватри 10 минута уз стално мешање.

6. Парено поврће ставите у шерпу са скоро готовим кромпиром и оставите да се кува још 15 минута.

7. За ћуфте можете користити било које млевено месо. У овом рецепту се користи ћуретина јер је надев од ње гушћи и боље држи облик. У дубљој чинији помешајте млевено месо, со, бибер и јаје. Од укупне масе откинути комадиће и уваљати ћуфте нешто веће од ораха.

8. За занимљивији укус, ћуфте се могу претходно пржити у тигању до златно браон боје. Ставите их у кључалу супу од поврћа и оставите да кувају док не омекшају.

9. Оперите свеж кисељак, одвојите листове од резница и сортирајте по труле како не би покварили укус супе. Добро лишће исеците на танке траке, дебљине 0,5-1 цм.

10. У готову супу додајте зачинско биље, посолите и побиберите, промешајте и оставите да се кува још 7-10 минута. Затим искључите шпорет.

11. Пустите да се супа кува под затвореним поклопцем 10-15 минута и можете је послужити за сто. У то се обично додају кувана јаја, павлака или мајонез и нешто свежег биља, попут копра или першуна.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за боршч од кисељака са јајима без меса

Укусно, здраво и дијетално јело које остаје прилично заситно без додавања меса.Кисељак даје свежину и киселост супи, а павлака и јаје су је савршено подесили.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

• Киселица - 300 гр.
• Кромпир - 5 ком.
• сунцокретово уље - 30 мл.
• Вода – 3 л.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаје - 3 ком.
• Лук - 2 ком.
• Копар - ½ гомиле;
• Парадајз паста - 200 мл.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Млевени црни бибер - по укусу;
• Шећер - по укусу;
• Соли по укусу;

Процес кувања:

1. Кромпир и један лук ољуштите и исеците на комаде средње величине. Напуните шерпу водом, ставите на ватру, прокувајте и додајте сецкано поврће и посолите по укусу. Кувајте 20-25 минута, фокусирајући се на спремност кромпира.

2. Други лук ољуштите и исецкајте на коцкице, а шаргарепу исперите и нарендајте на крупно ренде. Загрејте тигањ са биљним уљем и ставите поврће на њега.

3. Лук и шаргарепу пропржите на средњој ватри док не омекшају, повремено мешајући, па додајте парадајз пасту и по потреби мало воде.

4. Поврће динстајте на лаганој ватри око 5 минута, с времена на време мешајући. Додајте со и шећер по укусу.

5. Оперите кисељак, уклоните покварено лишће, одвојите резнице и ситно исецкајте зеленило.

6. У кувани кромпир додајте динстано поврће и зачинско биље, по жељи додајте омиљене зачине или зачине. Мешајте све док не постане глатко и оставите на средњој ватри.

7. Јаја скувати тврдо, охладити, ољуштити и исећи на комаде средње величине.

8. Ставите јаја у супу и држите на ватри још 3-5 минута. Затим склоните са шпорета, покријте тигањ поклопцем и оставите да одстоји 10 минута.

9.Готову супу сипајте у чиније и послужите са хладном павлаком или мајонезом.

Пријатно!