Палачинке од креме на кипућој води

Палачинке од креме у кипућој води су добра опција за печење танких и деликатних палачинки. Тесто се меси од уобичајених састојака: брашна, јаја, путера, соли и шећера, али се брашно закува кипућом водом или млеком, што чини палачинке непрекидном танком чипком. Изглед готових палачинки је прилично оригиналан и погодне су за умотавање било каквог пуњења.

Ажурне палачинке у кипућој води са рупама

Свака домаћица, када спрема палачинке, жели да испадну танке, са рупама, да се не залепе за тигањ и да постану грудвасте, а да остану нетакнуте уз додатак фила. Такве палачинке се припремају од цхоук теста, које се меси са кључалом водом и млеком, јер кипућа вода претвара тесто у непрекидну чипку, а палачинке у ажур.

1. 
   Танке палачинке од креме са рупицама у кључалој води се врло лако пеку. Брашно се два пута просеје кроз густо сито и одмах у посуду за мешење теста.
2. 
   У посебну чинију се разбије кокошје јаје, улије млеко, али не хладно, сипа се кашика шећера, дода се прстохват соли и све умути пјењачом или виљушком док не постане глатко.
3. 
   У гомили просејаног брашна кашиком направите рупу и у њу сипајте смесу од јаја и млека. Затим се замеси тесто, које је још увек мало густо. Пола кашике соде се раствара у чаши кључале воде. Затим се у тесто у танком млазу сипа кипућа вода и поново се меси док не добије глатку, једноличну текстуру и док се на површини не појаве мехурићи.
4. 
   Замесено тесто оставите да се стегне 15 минута. Затим се у њега сипају три кашике биљног уља. Тесто се замеси последњи пут и можете почети да печете палачинке у загрејаном тигању. Палачинке се добијају са великим бројем рупа на површини и са деликатном текстуром. Пријатно!

Танке палачинке на кефиру са кључањем воде

Тесто, гњечено кефиром уз додатак кључале воде, омогућава вам да печете палачинке врло танке и са много рупа. Ове палачинке су одличне за пуњење, формирање торте за палачинке, а једноставно су укусне са разним преливима. Успех неког јела зависи од правилног односа састојака, придржавања редоследа корака кувања и доброг тигања.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Кефир било ког садржаја масти - 500 мл.
• Вода (кључала) - 250 мл.
• Брашно - 2 кашике.
• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 2 кашике.
• Сода - 3/4 кашичице.
• Сол - ½ кашичице.
• Биљно уље - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, према рецепту, мери се количина свих састојака за припрему палачинки.

Корак 2. Два пилећа јаја се разбијају у посуду за гнетење теста.У њих се додају со и шећер, чија се количина може мењати према слаткоћи фила. Ови састојци су умућени помоћу метлице или миксера.

Корак 3. Кефир се мало загрева у микроталасној пећници и сипа у мешавину.

Корак 4. Две чаше брашна се просејају кроз густо сито и у порцијама се сипају у течне састојке. Месите тесто док не буде глатко и има конзистенцију густе павлаке. Без престанка гњечења, сипајте у тесто чашу кључале воде са раствореном содом. Замесено тесто оставите да се стегне 10 минута.

Корак 5. Затим се 4 кашике биљног уља сипају у тесто, а тесто се поново меша.

Корак 6. Добро загрејте тигањ за пржење палачинки и једном га намажите уљем. У тигањ у порцијама и кутлачом се сипа танак равномеран слој теста, а палачинке се прже по минут са сваке стране док не порумене.

Корак 7. Готове палачинке су наслагане на тањир и подмазане уљем. Пријатно!

Палачинке од креме са млеком са рупама

Додавање кључале воде у тесто за палачинке чини га хомогенијим. Готове палачинке испадају еластичне и танке, што вам омогућава да у њих умотате пуњење од меса или свјежег сира. Замесено тесто испада течно, па се лако размазује по тигању, чинећи палачинке веома танким и лаким за превртање. Рецепт је једноставан: измерите састојке у чаши.

Време кувања: 35 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Млеко - 250 мл.
• Вода (кључала) - 250 мл.
• Брашно - 170 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Шећер - 2 кашике.
• Сол - ½ кашичице.
• Прашак за пециво - 0,5 тсп.

Процес кувања:

Корак 1.У чинију за мешење теста разбију се два кокошја јајета и сипају со и две кашике шећера. Користећи било који кухињски гаџет, ови састојци се умућу док не постану бели и пенасти на површини.

Корак 2. Без престанка мућења, сипајте 170 грама просејаног брашна у посуду са прашком за пециво и пјењачом, све добро измешајте док не постане глатко и без грудвица.

Корак 3. Затим се у тесто у танком млазу сипа фасетирана чаша кључале воде и све се одмах меша. Конзистенција теста је као густа павлака.

Корак 4. Затим се у тесто сипа фасетирана чаша млека на собној температури и поново се интензивно меша. Замесено тесто оставите да се стегне 15 минута.

Корак 5. Даље, две кашике биљног уља се сипају у тесто, све се меша и можете почети да печете палачинке.

Корак 6. Тигањ за палачинке је добро загрејан и једном подмазан уљем. Тесто се у порцијама сипа у тигањ, распореди у танком равном слоју и палачинке се прже 40 секунди са сваке стране док не порумене.

Корак 7. Готове палачинке се пребацују на тањир и могу се пунити било којим пуњењем или служити путером или преливом. Пријатно!

Танке кремшните палачинке на води са јајима

Верзија танких палачинки са кремом на води са јајетом има низ предности у поређењу са другим рецептима: опција је једноставна и економична. Палачинке су густе и веома еластичне због јајета. Палачинке се могу замрзнути и након одмрзавања њихова текстура и укус се не мењају. Конзистенција и укус таквих палачинки директно зависе од редоследа додавања производа у тесто.

Време кувања: 35 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4 (16 комада).

Састојци:

• Вода (кључала) - 250 мл.
• Топла вода - 250 мл.
• брашно - 180-200 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Шећер - 2 кашике.
• Сода - ½ кашичице.
• Сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. У посуду за мешење теста разбије се пар кокошијих јаја и сипа се со и две кашике шећера. Ако планирате да имате слани фил, количина шећера се може повећати. Сипајте чашу топле воде и умутите све док не постане глатко.

Корак 2. У течну базу се сипа брашно кроз густо сито и тесто се гнети. Ако се палачинке тешко скидају из тигања, додајте још мало брашна.

Корак 3. Пола кашичице соде се раствори у чаши воде која је кључала.

Корак 4. Кипућа вода, попут сирћета, разграђује соду и на њеној површини ће се појавити много мехурића гаса.

Корак 5. Затим се ово решење брзо сипа у тесто и истовремено се све активно меша са мутилицом.

Корак 6. Конзистенција умесеног теста треба да буде течна и да слободно тече из кашике.

Корак 7. На крају, додајте пар кашика биљног уља, најбоље без мириса, у тесто, што ће палачинке учинити меким и неће се лепити за тигањ. Од умесеног теста можете почети да печете палачинке. Пријатно!

Палачинке на ферментисаном печеном млеку са кључањем воде

Добра опција би била замесити тесто за палачинке помоћу ферментисаног печеног млека и кључале воде. Такве палачинке одликују лагани укус печеног млека, нежност и еластичност, а кључала вода убрзава реакцију комбинације соде са ферментисаним печеним млеком, због чега палачинке изгледају као чипка. Могу се пећи танко или густо и сервирати са било којим филом, сосом или сосом.

Време кувања: 35 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4 (18 комада).

Састојци:

• Рјаженка - 250 мл.
• Вода (кључала) - 250 мл.
• Брашно - 1 кашика.
• Јаје - 2 ком.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Шећер - 2 кашике.
• Сода - 1/4 кашичице.
• Сол - 1 прстохват.
• Маслац - 50 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Производи за палачинке (риазхенка и јаја) чувају се на кућној температури. Затим се мери количина састојака која је наведена у рецепту.

Корак 2. У посуду за мешење теста разбије се пар кокошијих јаја и сипа се со и две кашике шећера. Умућени су метлицом док не постану пухасти.

Корак 3. Сипајте сода у чашу ферментисаног печеног млека и мешајте.

Корак 4. Рјаженка са раствореном содом се сипа у размућена јаја и све се поново меша са мутилицом.

Корак 5. У ову смешу се сипа брашно кроз густо сито и одмах се замеси тесто. Текстура теста у овој фази треба да буде и густа и течна у исто време, тако да се количина брашна може повећати.

Корак 6. Затим се три кашике биљног или маслиновог уља сипају у тесто и поново мешају.

Корак 7. На крају, у танком млазу сипајте кипућу воду у тесто и у исто време брзо мешајте тесто.

Корак 8. Загрејте тигањ за печење палачинки и мало га подмажите уљем или машћу.

Корак 9. Умешено тесто сипајте кутлачом у загрејан тигањ и кружним покретима равномерно распоредите по тигању.

Корак 10. Палачинке су пржене док не порумене са обе стране.

Корак 11. Пржене палачинке се пребацују из тигања на тањир и подмазују путером.

Корак 12. Палачинке се послужују на столу са павлаком, џемом, или је у њих умотано било које пуњење. Пријатно!

Палачинке са киселим млеком и кључалом водом

Палачинке од киселог млека и кључале воде разликују се по укусу од обичних палачинки јер су лагане и пријатне киселости, а кључала вода их чини еластичнима и са много малих рупица, али фил не цури кроз њих. Ове палачинке, као и сви пециви на бази ферментисаног млека, захтевају исправне пропорције састојака и технологију кувања. Обавезно пробајте кисело млеко да не би било горко, иначе може покварити јело.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Кисело млеко - 500 мл.
• Вода (кључала) - 300 мл.
• Брашно - 2 кашике.
• Јаје - 3 ком.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Шећер - 2 кашике.
• Сода - 1/2 кашичице.
• Сол - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Кисело млеко, али не хладно, сипа се у посуду за гнетење теста. У то се сипа шећер и со и разбије се пар кокошијих јаја. Пјењачом или миксером ови састојци се добро измешају.

Корак 2. Брашно се просеја кроз сито, у порцијама се сипа у течну базу и одмах се замеси тесто. У овој фази треба да буде густа, као за палачинке и да не садржи грудвице брашна.

Корак 3. Пола кашичице соде растворите у 300 мл воде која је кључала.

Корак 4. Овај врући раствор се сипа у тесто у танком млазу, док се активно меша са мутилицом. Конзистенција теста треба да буде течна, као за обичне палачинке. Замесено тесто се остави 15–20 минута да брашно набубри.

Корак 5. Затим, након овог времена, три кашике биљног уља се сипају у тесто и тесто се меша последњи пут.

Корак 6. Тигањ за печење палачинки је добро загрејан и први пут подмазан уљем. Тесто се у порцијама сипа у тигањ.Распоредите га равномерно и у танком слоју кружним покретима посуде.

Корак 7. Палачинке се прже 30-40 секунди са обе стране док не добију лепу златно браон боју. Печене палачинке на киселом млеку са кључалом водом се служе вруће и са било којим преливом. Пријатно!

Чипкасте палачинке у кипућој води са квасцем

Палачинке направљене са кључалом водом са квасцем разликују се од своје „браће“ направљене од соде по другачијем укусу и текстури. Квасац гарантује рупичасту или отворену структуру и чини палачинке заситнијим од танких палачинки од соде. Ажурне палачинке можете учинити лепшима тако што ћете тесто сипати у флашу и танким млазом цртати шаре на тигању. Палачинке са квасцем захтевају време да нарасту.

Време кувања: 2 сата и 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Млеко - 300 мл.
• Вода (кључала) - 200 мл.
• Брашно - 300 гр.
• Свеж квасац - 15 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Биљно уље - 60 мл.
• Шећер - 3 кашике.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.
• Сол - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке за печење палачинки у количинама наведеним у рецепту. Млеко и јаја се чувају на собној температури унапред.

Корак 2. У посуду за мешење теста се сипа млеко и у њему се раствори свеж квасац и кашичица шећера.

Корак 3. Затим се брашно сипа у млеко кроз густо сито и тесто се гњечи док не постане глатко. Тесто, или док је тесто, треба да буде густо у овој фази.

Корак 4. Посуда са тестом је прекривена салветом или комадом филма за храну и постављена на топло место без пропуха сат и по. За то време пажљиво се меша 3-4 пута.

Корак 5. После сат и по, ваше тесто ће се удвостручити у запремини.

Корак 6.Јаја са шећером у посебној посуди добро умутите пјењачом до беле боје и ова маса се сипа у тесто.

Корак 7. Мешајте тесто са здробљеним јајетом помоћу миксера, пошто је густо, а за палачинке вам је потребна уједначена конзистенција.

Корак 8. Затим се врела вода сипа у замесено тесто у танком млазу, а тесто се поново меша у исто време. Његова конзистенција треба да буде течна, као јогурт за пиће.

Корак 9. Даље, 60 мл биљног уља се сипа у тесто и све се поново меша. Тесто се остави да се стегне 20 минута на топлом месту.

Корак 10. Добро загрејте тигањ и подмажите га уљем пре прве палачинке. Тесто се сипа у тигањ у танком равном слоју.

Корак 11. Палачинке се пеку на средњој ватри док не порумене са обе стране. Пријатно!

Посне палачинке од креме у кипућој води

Рецепт за прављење посних палачинки у кипућој води је једноставан и јасан. Чак и без брзих састојака (јаја и млека), палачинке по укусу неће бити инфериорне у односу на традиционалне, а најуспешнија верзија њихове припреме је употреба квасца и закухање теста кипућом водом. Количина шећера се може мењати у зависности од сврхе сервирања палачинки - десерта или слане ужине. Мешајте тесто миксером.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Брашно - 2 кашике. (запремина 230 мл).
• Вода - 1 кашика.
• Врела вода - 1 тбсп.
• Суви квасац - 1,5 тсп.
• Шећер - 2 кашике.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Да бисте га обогатили кисеоником, брашно се просијава кроз густо сито у посуду за гнетење теста.

Корак 2. Додајте све суве састојке (сол, шећер и суви квасац) у количини наведеној у рецепту.Затим се у њих сипа чаша топле воде и две кашике биљног уља. Користећи миксер са посебним прикључцима, ови састојци се мешају до глатке. Замесено тесто треба да буде густо.

Корак 3. Покријте посуду са тестом салветом и ставите је на топло место 1 сат тако да се тесто повећа 2-3 пута у запремини.

Корак 4. Вода се кува у котлу и мало охлади на 90 степени.

Корак 5. Затим се врела вода постепено сипа у тесто и миксер се користи да се све меша у исто време. Количина вреле воде је одређена конзистенцијом теста: требало би да испадне течно, као за палачинке.

Корак 6. Умесено тесто оставите 15 минута да се стегне и други пут нарасте.

Корак 7. Након овог времена, можете почети да печете посне палачинке. Добро загрејте тигањ и подмажите га малом количином уља пре прве палачинке. Користећи кутлачу, тесто се у порцијама сипа у тигањ и равномерно распоређује по његовој површини.

Корак 8. Палачинке се пеку са сваке стране до златно браон боје. Приликом печења постају деликатни пред нашим очима због мноштва рупа.

Корак 9. Печене палачинке се служе са посним филом и посним преливом. Пријатно!

Палачинке са млеком и кључалом водом са содом

Палачинке од креме су прилично популарно јело због свог деликатног укуса и атрактивног изгледа, јер кипућа вода заједно са содом претвара тесто у прелепу чипку при печењу, што је препознато као вештина домаћице, а шећер и млеко дају ружичасти сјај. палачинке.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Брашно - 2 кашике.
• Млеко - 2 кашике.
• Јаје - 2 ком.
• Врела вода - 1 тбсп.
• Шећер - 2 кашике.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Сол - 1/2 кашичице.
• Сода - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Пре печења палачинки, сви састојци се држе на собној температури неко време. У чинију за месење теста се сипају две чаше млека и у њу се разбијају два кокошија јајета.

Корак 2. Затим у млеко додајте две чаше просијаног брашна са две кашике шећера и соли.

Корак 3. Умутите ове састојке у густо, хомогено тесто.

Корак 4. Сипајте кључану воду у чашу и растворите у њој пола кашичице соде. Овај раствор се сипа у тесто у танком млазу и истовремено се све активно меша са мутилицом. Посуда са тестом се покрије салветом и остави 10 минута да се стегне.

Корак 5. После овог времена, две кашике биљног уља се сипају у тесто и тесто се поново меша.

Корак 6. Палачинке се пеку у добро загрејаном тигању на средњој ватри док не порумене са обе стране. Пријатно!

Палачинке са кремом без јаја са млеком

Палачинке од креме направљене са млеком и без јаја разликују се од традиционалних по мекоћи, еластичности, способности да држе облик умотавањем фила, а могу се и замрзнути. Припремају се једноставно: суви састојци се помешају са половином млека и сипају са остатком кључалог млека. После печења, од теста се пеку укусне и румене палачинке.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Брашно - 200 гр.
• Млеко - 500 мл.
• Шећер - 2 кашике.
• Ванилин шећер - по укусу.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Сол - 1 прстохват.
• Сода - ½ кашичице.
• Маслац - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Сви суви састојци се сипају у посуду за гнетење теста у количинама наведеним у рецепту. Брашно мора бити просејано кроз густо сито.

Корак 2.Затим се у њих сипа половина хладног млека и сви састојци се мешају пјењачом до глатке.

Корак 3. У посебном тигању доведите другу половину млека до кључања. У умесено тесто у танком млазу улива се кључало млеко и у исто време миксером или пјењачом све поново меша.

Корак 4. Затим се две кашике биљног уља сипају у тесто и поново мешају. Тесто помешано са врелим млеком остави се 15–20 минута да глутен брашна добро набубри.

Корак 5. После овог времена истопите две кашике путера у тигању. Отопљени путер се сипа у тесто и последњи пут добро измеша.

Корак 6. Палачинке се пеку у загрејаном тигању док не порумене са обе стране.

Корак 7. Печене палачинке се увијају у цеви или троуглове и служе вруће са било којим преливом или филом. Пријатно!