Млечна крема

Млечна крема је једно од најпопуларнијих и најчешћих пуњења за разне кондиторске производе: торте, колаче, ситнице и још много тога. Ова посластица је прилично једноставна за припрему, а огромна предност овог производа је и доступност и ниска цена употребљених састојака, који се лако могу наћи на полицама било које продавнице. Немојте дозволити да крему треба да скувате и сачекате да се охлади, процес ће трајати врло мало времена, а ви ћете бити сто посто задовољни резултатом!

Крема за 1 литар млека - класични рецепт

Уз једноставне састојке као што су млеко, путер, гранулирани шећер и брашно при руци, лако можете припремити класичну крему која је идеална за намакање свих врста домаћих посластица, пуњење еклера и вафла.

1. 
   Како направити класичну крему са млеком? У шерпи дебелих зидова помешајте брашно, гранулирани шећер, ванилин шећер и јаја.
2. 
   Помоћу метлице помешајте састојке док не постане глатка.
3. 
   У танком млазу додајте млеко и непрестано мешајте.
4. 
   Ставите посуду отпорну на топлоту на тиху ватру и снажно умутите док се крема не згусне. Чим маса престане да буде течна, искључите горионик.
5. 
   У врућу смесу додајте путер собне температуре и мешајте док се потпуно не раствори.
6. 
   Покријте крему прозирном фолијом у контакту и оставите на собној температури док се потпуно не охлади.
7. 
   Готовим производом натапамо колаче и кексе, или пунимо колаче. Пријатно!

---

Млечна крема за Наполеон торту

Хајде да припремимо савршену крему за невероватно укусну и омиљену Наполеон торту. Крема служи као висококвалитетна, умерено слатка импрегнација, захваљујући којој колачи добијају меку и прозрачну текстуру која се једноставно топи у устима.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Млеко - 300 мл.
• Крема 33% – 130 мл.
• гранулирани шећер - 170 гр.
• Јаја - 3 ком.
• Брашно - 35 гр.
• Маслац - 130 гр.
• Сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Одмерите потребну количину састојака унапред користећи кухињску вагу.

Корак 2. Сипајте 300 милилитара млека у шерпу.

Корак 3. Ставите лонац на шпорет и загрејте млечни производ скоро до кључања.

Корак 4. У посебној посуди комбинујте гранулирани шећер и брашно.

Корак 5. Додајте прстохват соли.

Корак 6.Темељно помешајте суве састојке.

Корак 7. Умутите јаја у добијену смешу.

Корак 8. Мешајте док не постане глатко.

Корак 9. Затим додајте тешку крему у мешавину јаја и шећера.

Корак 10. Додајте смесу у врело млеко у порцијама и непрестано мешајући на лаганој ватри док се не згусне.

Корак 11. Темељно мешајте састојке креме тако да маса не гори и поквари цео укус.

Корак 12. Подлогу креме самељите кроз сито са малим рупицама да бисте се ослободили свих грудвица.

Корак 13. Додајте путер у смешу.

Корак 14. Мешајте састојке док се потпуно не сједине.

Корак 15. У потпуности охладите хомогену и глатку крему и почните намакати колаче. Пријатно!

Крем за торте од млека, јаја, брашна, путера и шећера

Чини се да се од тако једноставних производа као што су млеко, брашно, јаја и гранулирани шећер може припремити нешто укусно и занимљиво? Међутим, из тако једноставног сета добијате најукуснију и богату крему, која ће савршено употпунити било коју домаћу торту или пециво.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• Млеко - 500 мл.
• Јаја - 2 ком.
• гранулирани шећер - 100-150 гр.
• брашно - 25-30 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Крема 33% – 150 мл.
• Екстракт ваниле / махуна ваниле - 1 кашичица / 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте млеко у шерпу и доведите до кључања, додајте зрно ваниле или екстракт за укус.

Корак 2. У посебној посуди помешајте просејано брашно и гранулирани шећер.

Корак 3. Додајте јаја сувим састојцима и добро промешајте помоћу пјењача.

Корак 4. Полако додајте вруће млеко у мешавину јаја и снажно мешајте.

Корак 5.Посуду отпорну на топлоту вратите на шпорет и на тихој ватри, уз стално мешање, доведите масу до гушће конзистенције.

Корак 6. У врућу смешу додајте 50 грама путера собне температуре и поново промешајте.

Корак 7. Пребаците подлогу за крему у хладну дубоку чинију за брзо хлађење и прекријте прозирном фолијом у контакту.

Корак 8. Охлађену павлаку добро умутити миксером, постепено повећавајући брзину док се не формирају стабилни врхови, и умешати у мешавину креме како би се добио богатији и деликатнији укус. Пријатно!

Млечна крема са кукурузним скробом

Нема ништа укусније и ароматичније од домаћих колача припремљених са посебном љубављу и пажњом. Зато данас вашој пажњи представљамо рецепт за невероватно лагану крему која ће диверзификовати и употпунити сваки десерт.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања – 25 мин.

Порције – 1,2 л.

Састојци:

• Млеко - 800 мл.
• Кукурузни скроб - 3 кашике.
• Маслац - 50 гр.
• гранулирани шећер - 150 гр.
• Јаја - 4 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Разбијте четири јаја у лонац са дебелим зидовима.

Корак 2. Додајте гранулирани шећер у исти контејнер (количина се може подесити према вашим жељама).

Корак 3. Помешајте састојке миксером до беле боје.

Корак 4. Просејте скроб и додајте у мешавину јаја.

Корак 5. Сипајте 800 милилитара млека у посуду отпорну на топлоту.

Корак 6. Темељно мешајте састојке и пошаљите на умерену топлоту.

Корак 7. Кувајте смешу док се не згусне уз стално мешање и склоните са ватре. И мешајте још неколико минута да се не би створиле грудвице и да се јаја не кувају.

Корак 8Умочите путер у подлогу за крему и добро промешајте док се потпуно не раствори.

Корак 9. Наоружамо се миксером и још једном мешамо састојке великом брзином за више прозрачности.

Корак 10. Оставите крему на собној температури док се потпуно не охлади, а затим је ставите у фрижидер на чување. Пријатно!

Крема са кондензованим млеком и млеком

Припремимо стабилну и постојану крему која ће послужити као одличан помоћник у украшавању домаћих кондиторских производа, као и за пуњење и намакање. Ова посластица се припрема врло једноставно и брзо, само пратите кораке детаљног рецепта и све ће испасти!

Време кувања – 25 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Млеко - 250 мл.
• Кондензовано млеко - 125 мл.
• Јаја - 2 ком.
• гранулирани шећер - 60 гр.
• Брашно - 40 гр.
• Ванилин - 2 гр.
• Маслац - 250 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Прво извадите путер из фрижидера тако да омекша до времена употребе.

Корак 2. Да би ствари биле брже, ставите све производе наведене на листи састојака на радну површину.

Корак 3. У шерпи помешајте млеко, брашно, јаја, гранулирани шећер и кондензовано млеко - помешајте и доведите до гушће конзистенције на лаганој ватри.

Корак 4. Масу треба добро кувати.

Корак 5. Да бисте производу дали богату арому, додајте ванилин.

Корак 6. Оставите крему на собној температури да се потпуно охлади.

Корак 7. У посебној посуди са високим страницама умутите омекшали путер миксером док не постане паперјаст.

Корак 8Без заустављања миксера, додајте две кашике креме у путер и мешајте сваки пут најмање пола минута. Чим се све компоненте сједине, туците 60 секунди.

Корак 9. Укључите своју машту и почните да стварате, јер крема вам омогућава да од ње направите рељефне фигуре свих врста!

Крема „Сладолед” са млеком

Како бисмо домаћим посластицама дали деликатан укус вашег омиљеног сладоледа „Пломбир“, припремићемо прозрачну крему која по укусу веома подсећа на омиљени хладни слаткиш одраслих и деце. Производ је припремљен од креме у коју се додаје шлаг - прсте ћете полизати!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 25 мин.

Порције – 1,5 л.

Састојци:

• Млеко - 500 мл.
• Пилеће жуманце - 2 ком.
• гранулирани шећер - 6 кашика.
• Кукурузни скроб - 3 кашике.
• Маслац - 60 гр.
• Ванилин - по укусу.
• Сол - 1 прстохват.
• Крема 33% – 500 мл.
• Шећер у праху - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. За подлогу за крему помешајте кукурузни скроб, жуманца, гранулирани шећер, со, ванилин и пар кашика млека.

Корак 2. Темељно промешајте.

Корак 3. Сипајте млеко у шерпу и доведите до кључања на умереној ватри - сипајте мало у мешавину јаја.

Корак 4. Помешајте мешавину шећера и скроба и додајте у врело млеко у танком млазу, снажно мешајући да се жуманца не згрушају.

Корак 5. Кувајте смешу док се добро не удаљи од зидова и дна.

Корак 6. Уклоните базу креме са ватре, додајте путер и мешајте док се потпуно не раствори - охладите.

Корак 7. Без губљења времена, умутите охлађену крему са шећером у праху док се не формирају стабилни врхови.

Корак 8Охлађену скувану масу умутите миксером док не добије хомогену, глатку конзистенцију.

Корак 9. Додајте неколико кашика креме у базу и поново укључите миксер.

Корак 10. Укључујући минималну брзину, додајте кашику креме у крему док се сви састојци не сједине.

Корак 11. На крају мућења добијамо деликатну и лагану крему.

Корак 12. Ако је потребно, пренесите производ у врећу за пециво са обликованом млазницом и почните да креирате!

Крема за торту са жуманцима и млеком

Само једном, када сте припремили праву крему на бази млека и жуманца и тиме филовали еклере, вафле или друга пецива, заувек ћете заборавити да сте некада куповали десерте у продавницама. Зато што се домаће посластице одликују јединственим укусом, аромом и „чистом“ композицијом.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 700 мл.

Састојци:

• Млеко - 500 мл.
• Жуманца - 3 ком.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Брашно - 2-3 кашике.
• гранулирани ванилин шећер - 10 гр.
• Маслац - 20 гр.

Процес кувања:

Корак 1. У чинији помешајте три жуманца и две врсте гранулираног шећера.

Корак 2. Наоружајте се виљушком и добро изгњечите жуманце са заслађивачем.

Корак 3. Додајте брашно и мешајте док не постане глатко.

Корак 4. Постепено унесите пола литра млека.

Корак 5. Сипајте смешу у шерпу и доведите до кључања и згусните на лаганој ватри.

Корак 6. Подлогу креме мало охладите и додајте путер.

Корак 7. Користећи миксер, умутите састојке 1-2 минута.

Корак 8. Светла крема богате боје је потпуно спремна за употребу након хлађења. Пријатно!

Крема за медену торту

Обратите пажњу на овај брз, једноставан и проверен рецепт за крему која је идеална за натапање „Медовика“ и других колача, као и разних посластица. Главни задатак домаћице је да уведе састојке у правилном редоследу и стално меша састојке, чак и током кувања.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1.

Састојци:

• Млеко - 900 мл.
• Брашно - 5 кашика.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Јаја - 2 ком.
• ванилин шећер - 10 гр.
• Маслац - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. У шерпи помешајте јаја, гранулирани шећер и ванилин шећер - мешајте док се слатки кристали потпуно не растворе.

Корак 2. У добијену смешу сипајте две кашике брашна и додајте 400 милилитара млека - мешајте док не постане глатко.

Корак 3. Затим додајте преостало брашно и додајте преостало млеко. Помешајте састојке и пошаљите на тиху ватру, без престанка рада са пјењачом.

Корак 4. Сачекајте да се на површини појаве мехурићи и прокувајте масу до жељене густоће (1-4 минута).

Корак 5. Уклоните лонац са ватре, додајте комад путера и мешајте док се не раствори.

Корак 6. Покријте крему прозирном фолијом у контакту и оставите док се потпуно не охлади на собној температури, а затим ставите у фрижидер.

Корак 7. Чим се крема стврдне и упије, почињемо са дегустацијом. Пријатно!

Како направити крему са млеком без јаја?

Да ли сте знали да можете направити кремасту крему без додавања јаја? Штавише, искључивање ове компоненте уопште неће утицати на карактеристике укуса готовог производа, који може употпунити било које колаче, колаче и све врсте десерта.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1.

Састојци:

• Млеко - 400 мл.
• гранулирани шећер - 160 гр.
• Кукурузни скроб - 15 гр.
• Брашно - 20 гр.
• Маслац - 120 гр.

Процес кувања:

Корак 1. За сопствену погодност и брзину деловања, претходно измерите потребну количину састојака и уклоните комад путера са хладног.

Корак 2. У шерпу са дебелим зидовима сипајте 200 милилитара млека и прокувајте на умереној ватри.

Корак 3. Не дозвољавамо стварање млечног филма, па искључите топлоту док се на површини не појаве мехурићи.

Корак 4. Сипајте гранулирани шећер и брашно у преостало млеко.

Корак 5. И кукурузни скроб.

Корак 6. Темељно мешајте састојке са мутилицом док не постане глатка.

Корак 7. У танком млазу унесите мало врућег млека у мешавину скроба да изједначите температуру и промешајте.

Корак 8. У врело млеко постепено додајте мешавину брашна и шећера.

Корак 9. Вратите посуђе на ватру и уз стално мешање састојака прокувајте подлогу до жељене дебљине. Затим покријте филмом и сачекајте док се потпуно не охлади.

Корак 10. У међувремену, умутите меки путер миксером док не постане паперјаст и не промени боју.

Корак 11. У охлађену мешавину креме додајте неколико кашика уља и поново укључите миксер. Без престанка мућења, постепено сјединити две смесе и крем је готов. Пријатно!

Чоколадна крема са млеком

Шта може бити укусније од домаћег пецива, допуњеног слатком и деликатном чоколадном кремом, која савршено допуњује укус главних састојака? Припремамо производе према листи, убацујемо утикач миксера у утичницу и почињемо да кувамо!

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1.

Састојци:

• Жуманца - 2 ком.
• гранулирани шећер - 40 гр.
• Млеко - 250 мл.
• Кукурузни скроб - 1,5 кашике.
• Горка чоколада - 100 гр.
• Маслац - 20 гр.

Процес кувања:

Корак 1. У дубокој плочи млевите жуманце, гранулирани шећер и мало скроба.

Корак 2. У шерпи доведите млеко до кључања.

Корак 3. У танком млазу унесите вруће млеко у жуманца, активно радећи са пјењачом.

Корак 4. Добијену масу пропасирати кроз фино сито директно у лонац и уз стално мешање кувати док се не згусне (1-2 минута након кључања).

Корак 5. Истопите црну чоколаду у микроталасној пећници и сипајте је у подлогу за крему - мешајте док не постане глатко, искључите ватру.

Корак 6. Додајте омекшани путер у чоколадну масу.

Корак 7. Још једном промешајте састојке и ставите шерпу у већу чинију напуњену хладном водом или коцкама леда за хлађење.

Корак 8. Након што крема достигне собну температуру, ставите је у фрижидер на још пар сати да се додатно згусне. Пријатно!

Млечна крема за кексе

Бисквит је веома једноставан за припрему, али невероватно укусан, посебно у комбинацији са „правом“ кремом, која порозном тесту даје посебан садржај влаге. Комбиновање порозног колача са импрегнацијом је нешто што веома подсећа на торту, само што припрема траје минимум времена.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6-8.

Састојци:

• Млеко - 500 мл.
• Јаја - 2 ком.
• Брашно - 3 кашике.
• гранулирани шећер - 150-200 гр.
• Маслац - 100 гр.
• Ванилин - 2 гр.

Процес кувања:

Корак 1. У шерпи помешајте гранулирани шећер, ванилин, јаја и пшенично брашно.

Корак 2. Компоненте млевите мешалицом док не постане глатко.

Корак 3.Сипајте млеко у танком млазу и промешајте.

Корак 4. Ставите посуду отпорну на топлоту на ниску ватру и, стално мешајући, доведите док се не згусне - уклоните са горионика.

Корак 5. У готово кипућу масу додајте коцкице путера и мешајте док се не раствори.

Корак 6. Покријте крему прозирном фолијом у контакту и оставите на собној температури док се потпуно не охлади.

Корак 7. После тога, сласт пребаците у кесу за пециво и почните да намачите бисквит.

Корак 8. Добар апетит!