Цхоук пециво за еклере

Цхоук пециво за еклере је основа за бујно печење код куће. Ецлаир је познати француски десерт који има дугуљасти облик. Припремају се од цхоук пецива. Рецепт за такво тесто је измишљен у 19. веку и још увек га успешно користе посластичари. Одабрали смо 7 одличних рецепата за чоколадно пециво за прављење еклера.

Класичан рецепт за цхоук тесто за еклере и профитероле код куће

Прозрачни и нежни еклери су многима омиљени колачи, пуњени су слатким и сланим филовима и служе за десерт и као лагане грицкалице. Да бисте припремили лепршаве еклере, потребно је да умесите исправно цхоук тесто.

1. 
   Како припремити цхоук пециво за еклере по класичном рецепту код куће? На лаганој ватри отопите путер, додајте воду и прокувајте добијену масу.
2. 
   Затим додајте брашно, промешајте и држите на лаганој ватри 1-2 минута. Затим охладите добијену масу.
3. 
   Када се тесто охлади, постепено додајте једно по једно јаје. Тесто треба да буде вискозно и глатко.
4. 
   Поспите лим за печење брашном, на њега ставите делове теста на растојању један од другог.
5. 
   Пеците еклере у рерни на 180-200 степени 40 минута.

Пријатно!

Брз и једноставан рецепт за цхоук тесто за еклере са маргарином

Код куће се могу припремити веома укусни еклери. Главна тајна је исправно цхоук пециво. У овом рецепту ћемо вам рећи како да умесите цхоук тесто са маргарином.

време кувања: 60 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Вода - 1 кашика.
• Брашно - 1 кашика.
• Сол - 0,5 тсп.
• Шећер - 0,5 кашичице.
• Пилећа јаја - 4 ком.
• Маргарин - 100 гр.

Процес кувања:

1. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и со. Ставите посуду на ватру и доведите до кључања.

2. Затим маргарин исећи на коцкице, додати у шерпу и мешати састојке док не постану глатки.

3. Затим просијте брашно у тигањ, држите смешу на лаганој ватри 1-2 минута, непрестано мешајући.

4. После овога скините шерпу са рингле, мало охладите тесто и умешајте једно по једно јаје. Тесто можете мешати миксером на малој брзини.

5. Као резултат, тесто треба да буде вискозно, сјајно и хомогено. Можете га ставити на лим за печење помоћу кесе за пециво.

Пријатно!

Меко и деликатно цхоук тесто за еклере на жуманцима

Цхоук тесто помешано са жуманцима је мекше, флексибилније и деликатнијег укуса. Процес припреме таквог теста се не разликује од обичног цхоук пецива са целим кокошјим јајима.

време кувања: 60 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• маргарин - 120 гр.
• Вода - 1 кашика.
• Брашно - 1 кашика.
• Шећер - по укусу.
• Сол - 1 прстохват.
• Жуманца - 3 ком.

Процес кувања:

1. У шерпу сипајте воду и додајте маргарин. Прокувајте воду и у њој растворите маргарин, додајте шећер и со.

2. У кипућу масу сипајте просејано брашно, мешајте док не постане глатко.

3. Маса треба да буде хомогена, вискозна и да се не распада у засебне грудвице. Држите тесто на лаганој ватри 1-2 минута уз стално мешање.

4. Тесто скините са ватре и охладите на собну температуру.

5. У тесто додајте жуманце једно по једно. Следеће жуманце додајте тек када је претходно потпуно измиксано.

6. Цхоук тесто је глатко, сјајно и хомогено. Можете почети да формирате еклере.

Пријатно!

Како припремити цхоук пециво за еклере користећи биљно уље?

Испоставило се да се путер у цхоук пециву може заменити биљним уљем. Ово ће уштедети новац, али неће утицати на укус еклера и чак ће их учинити хрскавијим.

време кувања: 60 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Вода - 110 мл.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Пилећа јаја - 5 ком.
• сунцокретово уље - 60 мл.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. У шерпу са дебелим дном сипајте воду и сунцокретово уље, посолите и прокувајте. У кључалу течност сипајте просејано брашно и мешајте 1-2 минута не скидајући са рингле.

2. Склоните шерпу са рингле, тесто пребаците у чинију и охладите на собној температури.

3. Затим у тесто додајте сва јаја једно по једно, мешајте га миксером са посебним наставком.

4. Тесто се испоставља густо, хомогено и глатко.

5.Да бисте направили уредне еклере уједначене величине, користите кесу за пециво и ставите тесто на лим за печење.

Пријатно!

Деликатно и прозрачно цхоук тесто за еклере од млека

Чоук пециво је јединствене конзистенције, а пецива од њега су нежна и прозрачна. Обично се од цхоук пецива припремају укусни еклери и профитероли са разним филовима.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилећа јаја - 4 ком.
• Маслац - 100 гр.
• Млеко - 125 мл.
• Вода - 125 мл.
• Сол - 0,5 тсп.
• Брашно - 150 гр.

Процес кувања:

1. Маслац исеците на коцкице и ставите у шерпу са дебелим дном. Сипати воду и млеко, посолити.

2. На средњој ватри доведите састојке до глатке. Маслац треба да се потпуно отопи.

3. Када маса у тигању проври, постепено додајте сво просејано брашно, интензивним покретима мешајте садржај тигања.

4. Тесто треба да постане глатко, хомогено и лако да се одвоји од зидова посуде. Кувајте брашно на лаганој ватри 1-2 минута. Затим склоните посуду са рингле и охладите тесто на собној температури.

5. У посебној посуди умутите јаја. Затим добијену масу сипајте у тесто у деловима и темељно гнетите. Тесто ће бити готово када се сва јаја у потпуности додају.

Пријатно!

Посно цхоук тесто за еклере без додавања јаја

Једноставан рецепт за пециво за почетнике. Еклери су свестране мале лепиње које, у зависности од пуњења, могу бити слатки десерт или слана ужина.

време кувања: 40 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 12.

Састојци:

• Брашно - 2,5 кашике.
• Биљно уље - 6 кашика.
• Вода - 2 кашике.
• Сол - 1 прстохват.
• Шећер - 2 кашике.
• Прашак за пециво за тесто - 10 г.

Процес кувања:

1. У чинији помешајте брашно, прашак за пециво, шећер и со.

2. Сипајте воду и биљно уље у шерпу са дебелим дном и доведите смешу до кључања.

3. У посуду са сувим састојцима сипајте кључалу течност, мешајте брзим покретима.

4. Месите тесто док се не сједини у хомогену лоптицу.Охладите тесто на собну температуру.

5. Најлакши начин је да ставите тесто на плех помоћу кесе за печење.

Пријатно!

Како направити своје цхоук пециво за еклере користећи воду?

Цхоук пециво изазива тихи ужас код многих домаћица, међутим, ако погледате, нема ништа компликовано у припреми ове врсте теста. Али ако имате неколико добрих рецепата за пециво у свом арсеналу, увелико ће проширити разноликост ваших кулинарских ремек-дела.

време кувања: 60 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Брашно - 150 гр.
• Маслац - 100 гр.
• Вода - 250 мл.
• Пилећа јаја - 4 ком.
• Сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. У шерпу са дебелим дном ставите омекшали путер, сипајте воду и посолите.

2. Ставите садржај тигања да проври док се путер и со потпуно не растворе.

3. Када смеса проври, додајте просејано брашно и интензивним покретима мешајте састојке. Држите тесто на лаганој ватри док брашно не упије сву течност и док тесто не почне да се спаја.

4. Уклоните тесто са ватре, охладите на собној температури. Затим почните да мешате јаја једно по једно. Постепено додавање јаја ће вам омогућити да контролишете конзистенцију теста и да не буде превише течно.

5. Идеално цхоук тесто треба да буде глатко, хомогено и умерено густо.

Пријатно!