Сољење свињске масти

Сољење свињске масти је једноставан и проверен начин за припрему здравог и укусног производа који је неопходан за исхрану одраслих и деце. Упркос чињеници да је производ веома мастан, конзумирање у малим количинама позитивно утиче на функционисање имуног система. Свињска маст такође садржи огромну количину витамина који су корисни за здраву кожу и кости. А ако вам се раније није допао овај производ, онда након што сте прочитали наш чланак и испробали једну од опција која вам се више свиђа, вероватно ћете се предомислити, јер нема ништа укусније од танких кришки свињске масти, у комбинацији са богатим боршчом, зелени лук или црни ражени хлеб!

Како киселити маст са белим луком код куће

Како киселити маст са белим луком код куће? Да бисте припремили укусну и укусну ужину, можете користити само белу маст или производ са слојевима меса - биће укусно у сваком случају. Бели лук ће додати пикантност и арому којој нико не може да одоли!

1. 
   Како киселити маст са белим луком код куће? Горе наведене производе стављамо на сто.
2. 
   У чинију сипајте млевену паприку и со и промешајте.
3. 
   Уклоните љуске са белог лука и исцедите каранфиле у суву смесу.
4. 
   Мешајте компоненте док не постане глатко.
5. 
   Добијеном мешавином активно трљајте маст са свих страна.
6. 
   Ставите радни предмет у пластичну посуду, покријте поклопцем и ставите на полицу фрижидера.
7. 
   После 24-48 сати исеците на плоче и узмите узорак. Пријатно!

---

Како укусно киселити маст у саламури у тегли

Како укусно киселити маст у саламури у тегли? За овај једноставан процес биће нам потребни такви ароматични адитиви као што су семе коријандера, љути бели лук, ловоров лист и, наравно, со и маст. Али мораћете да сачекате најмање недељу дана пре дегустације, али резултат је дефинитивно вредан тога!

Време кувања – 1-2 недеље.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 15-20.

Састојци:

• Свињска маст - 1,5 кг.
• Сол - 2 кашике.
• Вода – 1 л.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Семе коријандера - 2 кашичице.
• Бели лук - 2 главице

Процес кувања:

Корак 1. Са свих страна састружемо маст ножем и исечемо је на плоче средње дебљине.

Корак 2. „Ослободите“ чен белог лука од љуски и уклоните ловоров лист из паковања.

Корак 3. Додајте кашику соли на дно тегле.

Корак 4. Напуните посуду са ½ укупне количине масти (комадиће ставите вертикално), додајте пола порције коријандера, белог лука и ловора.

Корак 5. Сада понављамо други слој састојака на потпуно исти начин.

Корак 6. Напуните садржај тегле топлом водом и протресите, врхом ножа одгурните кришке од зидова, течност треба да потпуно покрије компоненте. Покријте поклопцем и ставите у фрижидер 1-2 недеље.

Корак 7Посољени производ уклањамо из саламуре и кушамо га или замрзавамо. Пријатно!

Суво сољење свињске масти

Суво кисељење салате је једна од најједноставнијих и најуспешнијих опција за припрему свачије омиљеног јела, која одлично стоји на столу не само током породичног оброка, већ и током празника, јер већина људи обожава такву домаћу посластицу!

Време кувања - 3 дана.

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Свињска маст - 800 гр.
• Сол - 5 кашика.
• Бели лук - 4 зуба.
• Црни бибер у зрну - 7 ком.
• Ловоров лист - 3 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Сало добро исперите под текућом водом, осушите папирним убрусима и исеците на мале сегменте. Поспите сољу и добро промешајте рукама.

Корак 2. Ставите неке од кришки у теглу одговарајуће величине.

Корак 3. Огулите бели лук и исеците каранфилић на кришке.

Корак 4. Ставите сваки слој масти са кришкама белог лука.

Корак 5. Затим додајте ловор и бибер у зрну у посуду.

Корак 6. Напуните цео контејнер на исти начин.

Корак 7. Оставите теглу на радној површини 24 сата.

Корак 8. После једног дана, теглу померамо у фрижидер.

Корак 9. После два дана, извадимо комаде из тегле и једемо. Пријатно!

Како солити маст за топло димљење

Како посолити маст за топло димљење? Овај процес је прилично важан, јер коначни резултат директно зависи од самог сољења, што није тако тешко покварити. Због тога, да бисте избегли грешке, препоручујемо да се држите тачних грама наведених у наставку.

Време кувања – 4 дана 9 сати.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Масноћа (перитонеум) - 1 кг.
• Сол - 100 гр.
• Млевена црвена паприка - по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Производи који су нам потребни су перитонеум, мора бити свеж, а не одмрзнут.

Корак 2. У посуди са високим страницама помешајте црвену паприку и со.

Корак 3. Узмите пластичну посуду одговарајуће величине и исеците маст на комаде. Сипајте део мешавине за сушење на дно посуде, утрљајте перитонеум остатком суве смеше и ставите у посуду.

Корак 4. Затворите посуду са поклопцем и ставите је на полицу фрижидера, оставите 4 дана.

Корак 5. Након наведеног броја дана, обришите комаде салветама и оставите их да леже у проветреној просторији 10-15 минута. Затим га пребацимо на решетку пушнице и започнемо процес.

Корак 6. По завршетку димљења охладите предјело у фрижидеру још 4-5 сати, па тек онда послужите. Пријатно!

Сољење масти са слојем меса

Сољење свињске масти слојем меса је једноставан процес са којим се може носити чак и неискусан кувар. Ваш главни задатак је да одаберете квалитетно и "љускаво" комад свињетине, најбоље прса, јер има посебну мекоћу. Пре сервирања, препоручује се да се ножем оструже горњи слој соли.

Време кувања – 8 дана.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Свињски прси - 700 гр.
• Сол - 2-3 кашике.
• Бели лук - 0,5 главице.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Да бисте убрзали процес сољења, опрану и осушену прса исеците на комаде, са страницама од 5-6 центиметара.

Корак 2. Помешајте бибер и со и уваљајте сваки комад у добијену смешу.

Корак 3. Наизменично свињско месо са ловоровим листом, ставите састојке у посуду за кисељење и ставите у фрижидер недељу дана.После 2-3 дана, оцедите течност и осушите сваки сегмент салветама.

Корак 4. После 7 дана маст истрљајте белим луком и ставите у замрзивач још 24 сата.

Корак 5. Смрзнуту грудицу исеците на танке кришке и послужите за сто, на радост породице. Пријатно!

Како солити маст у љусци лука

Како солити маст у љусци лука? Овим начином кувања, названим „вруће“, производ се испоставља изузетно меканим и ароматичним, а уз помоћ љуске и свињска маст добија невероватно укусну нијансу којој је немогуће одолети, чак и ако сте на дијети!

Време кувања - 12 сати

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6-8.

Састојци:

• Свињска маст/прса – 400-500 гр.
• Вода – 1 л.
• Сол - 1 тбсп.
• Лук (љуска) - 7-10 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Бели лук - 6 зуба.
• Слатки грашак - 6 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Кување почињемо припремом саламуре: налијте воду у шерпу и посолите, прокувајте и додајте коре од 7-10 црног лука - кувајте 5 минута. Потопите маст у раствор златне боје.

Корак 2. Поново проври и кувајте на умереној ватри 10 минута. Искључите ватру и оставите свињетину у саламури још 15 минута, а затим пребаците у тањир и осушите.

Корак 3. За смешу за сољење, згњечите бибер у зрну, ловоров лист разбијте на мале комаде, ситно исецкајте бели лук - помешајте састојке.

Корак 4. Направите резове у месу дугим ножем и активно трљајте ароматичном мешавином.

Корак 5. Ставите маст у замрзивач и оставите је тамо док не буде потребно. Што дуже маст стоји, њен укус ће бити богатији. Пријатно!

Сољење свињске масти у саламури код куће

Сољење свињске масти у саламури код куће је невероватно укусна и временски проверена метода сољења која је изузетно популарна. Али то није изненађујуће, јер једноставни и приступачни састојци чине укусну ужину!

Време кувања – 6-7 дана.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 20-25.

Састојци:

• Свињска маст - 2 кг.
• Бели лук - 5 зуба.
• Ловоров лист - 5 ком.

За саламуру:

• Вода – 1 л.
• Камена со - 1 кашика.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Црни бибер у зрну - 10-12 ком.
• Бели лук - 5 зуба.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо са кувањем саламуре и припремамо све што нам је потребно.

Корак 2. У шерпу ставите ољуштени бели лук, со, ловоров лист и бибер у зрну - додајте воду и прокувајте, кувајте пола сата и охладите.

Корак 3. Очишћену и опрану маст исећи на сегменте.

Корак 4. Напуните део стакленог контејнера свињетином, додајте ловор и бели лук. Слично, напуните све посуде и напуните охлађеним сланим раствором.

Корак 5. Подесите притисак и покријте поклопцем, оставите један дан на собној температури, а затим ставите у фрижидер 5-6 дана.

Корак 6. Затим уваљајте омиљене зачине и послужите. Сало чувајте у малим комадима у замрзивачу, умотано у пергамент папир. Пријатно!

Домаћа маст са нитритном сољу

Домаћа маст са нитритном сољу је изврсно јело које ће лако додати нешто ново у ваш уобичајени мени. Пре сервирања, ароматични производ треба замрзнути, а затим га исећи на најтање кришке и понудити укућанима, у комбинацији са љутим боршчом и белим луком – полизаћете прсте!

Време кувања - 5 дана.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 10-15 мин.

Састојци:

• Свињска маст са слојем - 1 кг.
• Сол - 80 гр.
• Нитритна со - 15 г.
• гранулирани шећер - 20 гр.
• Бели лук - 4 зуба.
• Црни бибер у зрну - 1 кашика.
• Млевена слатка паприка - по укусу.
• Пискавица - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно исперите комад свињске масти у хладној води, не остављајући кожу без надзора.

Корак 2. Уклоните кожу и исеците месо на траке ширине око пет центиметара.

Корак 3. Комбинујте две врсте соли и шећера, трљајте комаде са свих страна.

Корак 4. Самељите бибер у зрну у малтеру, прођите бели лук кроз пресу - утрљајте састојке у свињетину.

Корак 5. Поспите пискавом и слатком паприком по укусу.

Корак 6. Наставите да трљате зачине неколико минута.

Корак 7. Умотајте полупроизводе у газу и пребаците их директно на даску за сечење на полицу фрижидера.

Корак 8. После четири дана, замените газу филмом за храну.

Корак 9. Производ се може чувати годину дана (у замрзивачу). Пријатно!

Слана маст са бибером и белим луком

Слана маст са бибером и белим луком је невероватна комбинација састојака која ће вам пружити истинско гастрономско задовољство и ситост. Са таквом ужином при руци, никада нећете остати гладни, јер је пар кришки свежег хлеба довољно за укусан оброк!

Време кувања – 72 сата

Време кувања - 15 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• Свињска маст - 800-1000 гр.
• Сол - 2,5-4 кашике.
• Млевена црвена паприка - по укусу.
• Бели лук - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Сало очистимо ножем и не испирамо, остављајући га сувим. Ако је потребно, исеците ребра.

Корак 2. Исеците остатке на мале комаде, са страницама од 8-10 центиметара.

Корак 3. Потопите кришке у со са свих страна. За 1 кг масти - 3-4 кашике. со.

Корак 4.Сало стављамо у вреће и стављамо у дубоку посуду, остављајући три дана у фрижидеру. Након 24 сата, оцедите течност.

Корак 5. Посољене комаде темељно исперите под текућом водом.

Корак 6. Темељно осушите папирним убрусима.

Корак 7. Утрљајте свињетину сецканим белим луком и црвеном паприком.

Корак 8. Одмах пробајте или ставите у замрзивач за складиштење. Пријатно!

Слана маст кроз машину за млевење меса са белим луком

Слана маст кроз машину за млевење меса са белим луком је зачињена и невероватно укусна ужина која плени невероватним укусом и аромом. Процес кувања је једноставан и брз, па хајде да одмах почнемо да кувамо да бисмо што пре уживали у овој делицији!

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције - 5-6.

Састојци:

• Свињска маст – 500 гр.
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Соли по укусу.
• Зелени - 30 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Након што одсечете кожу, маст два пута прођите кроз млин за месо.

Корак 2. Добијену масу зачините црним бибером и сољу.

Корак 3. Додајте чен белог лука прошао кроз пресу.

Корак 4. Додајте сецкано биље и добро промешајте.

Корак 5. Умотајте смесу у прозирну фолију и ставите је у фрижидер на намакање и хлађење.

Корак 6. Послужите на столу у комбинацији са луком и црним хлебом. Кувајте и забавите се!