Сољење кавијара ружичастог лососа

Сољење кавијара ружичастог лососа из смрзнуте рибе омогућава домаћици да лако и брзо припреми ову величанствену посластицу код куће. Најпопуларније методе сољења кавијара у саламури, у којима, у зависности од процента соли, можете припремити слабо сољен кавијар, средње слани кавијар и слани производ.

Како солити смрзнути кавијар ружичастог лососа код куће

Ружичасти лосос се најчешће продаје замрзнут, а ако наиђете на женски труп са кавијаром, можете врло једноставно укиселити кавијар. Важно је унапред правилно одмрзнути ружичасти лосос, најбоље на доњој полици фрижидера. Посолите кавијар у топлом физиолошком раствору, пет минута је довољно за сољење.

1. 
   Како брзо и укусно киселити кавијар ружичастог лососа код куће? Исперемо правилно одмрзнути труп ружичастог лососа и направимо уздужни рез на стомаку.
2. 
   Пажљиво уклоните кавијар.А од просечног трупа ружичастог лососа добијате у просеку 120 грама.
3. 
   У шерпи прокувајте чисту воду, сипајте у посуду за сољење кавијара, охладите на 50°Ц и растворите у њој количину соли која је наведена у рецепту.
4. 
   Пребаците кавијар ружичастог лососа у охлађену слану сољу.
5. 
   Кавијар пажљиво мешамо пјењачом и у топлој саламури филм се добро одваја и остаје на мутилици. Оставите кавијар да се посоли 5 минута.
6. 
   Затим оцедите слани кавијар у цедиљку. Узмите узорак и по потреби додајте мало соли.
7. 
   Посољени кавијар розе лососа припремљен код куће пребацимо у чисту теглу, прелијемо биљним уљем и ставимо у фрижидер на 2 сата. Након овог времена, кавијар се може послужити. Пријатно!

Брзи лагано слани кавијар ружичастог лососа „Пиатиминутка“

Брзи, благо сољени кавијар ружичастог лососа „Пјатиминутка“ се једноставно припрема тако што се кавијар посоли пет минута у саламури. Припремамо физиолошки раствор (расоник): 1 тбсп. кашика соли на 1 чашу воде. У овом рецепту, кавијар напуните сланом водом два пута, 4 минута и 30 секунди. Овај кавијар можете јести одмах.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Кавијар ружичастог лососа - 2 комада.
• Камена со - 1 кашика.
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

1) Пажљиво уклоните јаја са кавијаром са лешева два ружичаста лососа.

2) Прокухајте чашу чисте воде, сипајте је у посуду за сољење кавијара и у њој растворите кашику соли.

3) Ставите кавијар у саламуру тачно 4 минута. Затим ставите кавијар на сито и оставите саламуру.

4) Рукама пажљиво одвојите јаја од филма.

5) Кавијар поново прелијте расоном на 30 секунди и ставите на сито.

6) Припремљени брзи, благо сољени кавијар од ружичастог лососа „Пјатиминутка“ можете одмах да послужите за столом. Пријатно!

Како сушити кавијар ружичастог лососа киселих краставаца

Суво сољење кавијара ружичастог лососа је најлакши начин за припрему ове посластице. Кавијар се пажљиво ручно уклања из кавеза, опере и једноставно помеша са сољу у количини од 1 кашичице на 100 грама. кавијар. Кавијар одлежи неколико сати, али се може јести након 30 минута. Кавијар можете чувати у фрижидеру 3-4 дана.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Ружичасти лосос са кавијаром - 1 ком.
• Камена со - 1 кашичица.

Процес кувања:

1) Оперите претходно одмрзнути или охлађен труп ружичастог лососа и исеците га на стомак.

2) Пажљиво уклоните јаја са кавијаром.

3) Затим их брзо исперите у сито под текућом хладном водом.

4) Рукама пажљиво, како не бисте оштетили јаја, одвојите их од филма.

5) Поново исперите кавијар на сито да бисте уклонили ситне остатке филма.

6) Одмерите припремљени кавијар да бисте правилно израчунали со, пребаците га у чисту посуду и пажљиво помешајте са сољу.

7) Затим кавијар пола сата, или још боље пар сати. Ставите у фрижидер за кисељење.

Након овог времена, суви слани кавијар ружичастог лососа може се користити за сендвиче. Пријатно!

Како правилно солити кавијар ружичастог лососа у саламури

Да бисте правилно солили кавијар ружичастог лососа у саламури или саламури, важно је припремити кавијар и стриктно пратити пропорције воде и соли. Кавијар се испере врелом водом да би се боље уклонио филм и држи у саламури 10-15 минута. Након тога, можете га одмах јести и чувати недељу дана.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Кавијар ружичастог лососа - 500 гр.
• Врела вода - 1,3 л.
• Камена со - 110 гр.
• гранулирани шећер - 10 гр.

Процес кувања:

1) Одмах скувати расол за сољење кавијара. Прокувајте 1 литар чисте воде и растворите у њој 100 грама. соли са шећером. Оставите саламуру да се охлади.

2) Пажљиво уклоните кавијар из трупа ружичастог лососа и ставите га у посебну посуду. Напуните га врелом водом, растворите остатак соли у њој. Пустите кавијар да одстоји 5-7 минута.

3) Рукама одвојите сва јаја од филма.

4) Затим исперите кавијар хладном водом и пребаците у цедило обложено газом да уклоните сву течност.

5) Припремљени кавијар ставите у мало охлађену саламуру на 10-15 минута.

6) Након овог времена, оцедите саламуру и осушите кавијар на пешкиру.

7) Део правилно припремљеног усољеног кавијара розе лососа одмах употребите у саламури за сендвиче, а остатак кавијара пребаците у чисту теглу и ставите у фрижидер. Пријатно!

Како киселити кавијар ружичастог лососа помоћу пјењача

Приликом сољења кавијара ружичастог лососа, најтеже је очистити га од икре, а употреба мутилице ће поједноставити овај процес. Кавијар се сипа са сланом водом и одмах снажно меша. У овом случају, јаја нису оштећена, а филм остаје на круни. Истовремено, кавијар је сољен.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Кавијар ружичастог лососа - 150 гр.
• Вода - 0,5 л.
• Камена со - 4 кашике.
• Биљно уље - 1 тсп.

Процес кувања:

1) Одмрзните труп розе лососа унапред и у природним условима и пажљиво уклоните јаја са кавијаром.

2) Загрејте воду на 50°Ц, сипајте је у посуду за сољење кавијара и растворите со у њој.

3) Ставите јаја са кавијаром у ову саламуру.

4) Уз помоћ обичног мућења почните да мешате кавијар активним кружним покретима.

5) Мешајте јаја док се сва јаја не раздвоје и док не остане филм на ободу. Оставите кавијар у саламури још 3 минута.

6) Затим оцедите кавијар у цедиљку да бисте потпуно уклонили течност.

7) Пјењачом пренесите припремљени слани кавијар розе лососа у чисту теглу, помијешајте са биљним уљем и послужите. Пријатно!

Лагано слани кавијар ружичастог лососа са биљним уљем

Благо слани кавијар ружичастог лососа са биљним уљем је сличан укусу лососа, а такође се лако припрема. Уље облаже кавијар и даје му укусан сјај, а такође продужава рок трајања на 7 дана, штитећи га од „временских утицаја“. У овом рецепту помешајте кавијар са сољу и уљем и оставите да кисели 6 сати.

Време кувања: 6 сати 15 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Кавијар ружичастог лососа - 150 гр.
• Сол - 7 гр.
• Биљно уље - 1 тсп.

Процес кувања:

1) Извадите јаја са кавијаром из трупа ружичастог лососа кроз уздужни рез на стомаку.

2) Затим оперите кавијар и пажљиво одвојите јаја од филма рукама. Поспите кавијар количином соли назначеном у рецепту, додајте кашичицу биљног уља и промешајте.

3) Затим кавијар пребаците у суву, чисту теглу, покријте поклопцем и ставите у фрижидер на кисељење 6 сати.

4) Након овог времена, лагано слани кавијар ружичастог лососа са биљним уљем може се користити за прављење сендвича. Пријатно!

Лагано слани кавијар ружичастог лососа у палачинкама

Кавијар ружичастог лососа у јајима је често у продаји, а за сољење узима се засићени раствор соли, што га чини веома сланим, а за лагано слану верзију, кавијар се мора ослободити филма. Иастик кавијар се донекле разликује од гранулираног кавијара, јер је у јастику незрео и слабог зрна, али када се правилно обради, испада укусан.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Кавијар ружичастог лососа у јајима - 500 г.
• Сол - 100 гр.
• Вода – 2 л.

Процес кувања:

1) Одмрзните кавијар ружичастог лососа у јајима унапред само на доњој полици фрижидера. За сољење кавијара потребне су вам две врсте саламуре: топла и хладна.

2) У посебној посуди припремите хладни расол од 1 литра воде и 50 гр. со.

3) Ставите јаја у хладан саламури и пажљиво одвојите јаја од филма рукама. Затим ставите кавијар на сито.

4) За топлу саламуру загрејте литар воде у шерпи на 50–60°Ц и у њој растворите остатак соли.

5) Пребаците кавијар у врућу саламуру, што ће бити начин да се пастеризује.

6) Рукама, носећи рукавице, „отворите“ јастучиће.

7) Затим ставите кавијар на сито и сипајте га у равном слоју на газу пресавијену у неколико слојева.

Кавијар лагано намотајте на газу и пинцетом уклоните празна зрна и остатке филма.

9) Затим пажљиво сипајте кавијар у чисту, суву теглу, подмазујући њене зидове биљним уљем.

10) Припремљени благо посољени кавијар розе лососа потпуно охладите у тигањима и послужите их за столом. Пријатно!

Како брзо и укусно посолити кавијар ружичастог лососа у саламури

Сољење кавијара розе лососа у саламури је класична, брза и укусна опција за припрему ове домаће посластице.У овом рецепту за пет комада ружичастог лососа узмите три чаше воде, пет кашика соли и додајте биљно уље. Кавијар испада зрнаст, благо сољен, иако се степен сланости може повећати и чува се у фрижидеру неколико дана.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Кавијар ружичастог лососа у јајима - 5 ком.
• Сол - 5 кашика.
• Вода - 3 кашике.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

1) Пре свега, за сољење кавијара, припремите расол. У шерпу сипајте воду, проврите, потпуно растворите со и оставите да се охлади на 40–50°Ц. За мању количину кавијара пропорционално смањите запремину воде и соли, само расол треба да покрије кавијар у потпуности.

2) За то време исперите јаја ружичастог лососа под текућом водом и пажљиво одвојите јаја од филма било којом методом. Кавијар пребаците у посебну посуду, сипајте охлађеним саламуреом и оставите 12-16 минута да се посоли. За већу сланост, ово време можете повећати.

3) Након овог времена ставите кавијар на сито и оставите неколико минута да се расол потпуно исцеди.

4) Затим сипајте кашику биљног уља у кавијар и лагано мешајте.

5) Брзо и укусно посољени кавијар ружичастог лососа у саламури пребаците у чисту, суву теглу и ставите у фрижидер. Пријатно!

Сољени кавијар ружичастог лососа за дуготрајно складиштење

Кавијар је брзо кварљив производ и за његово дуготрајно складиштење код куће важно је: однос кавијара са сољу је 1:1, држање у саламури најмање 20 минута, сушење на пешкиру, додавање биљног уља, чување у стерилним посудама и на ниским температурама.Ако су ови услови испуњени, кавијар се може чувати у херметички затвореним стакленим теглама до 12 месеци, а у пластичним посудама не дуже од 3 недеље. За припрему изаберите свеж кавијар.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 1 кг.

Састојци:

• Кавијар ружичастог лососа - 1 кг
• Сол - 1 кг
• Вода – 3 л.
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

1) Пажљиво уклоните кавијар са свежих трупова ружичастог лососа.

2) У лонцу проври три литра воде, у њој потпуно растворите со, а затим расол охладите.

3) Пребаците кавијар у охлађену саламуру и оставите 25 минута. За то време пажљиво одвојите јаја од филма.

4) Затим кавијар ставите у цедиљ обложен газом и оставите пар минута да се расол потпуно оцеди.

5) Раширите пешкир и газу на сто, сипајте кавијар и осушите.

6) Осушени кавијар ставите у посуду, сипајте три кашике биљног уља и лагано промешајте.

7) Припремите мале стерилне тегле унапред. Припремљени кавијар ставите у тегле, добро затворите и ставите у фрижидер на дуготрајно складиштење. Такав кавијар се такође може замрзнути. Срећне припреме!

Сољење кавијара ружичастог лососа са шећером и сољу

Мала количина шећера додата заједно са сољу у саламуру за кавијар ружичастог лососа побољшава укус ове посластице и чини је мекшом и мекшом. У овом рецепту, прво напуните кавијар топлим физиолошким раствором и уклоните филм. Затим припремимо саламуру са сољу и шећером, потопимо кавијар у њега 12 сати, исперите и помешајте са биљним уљем.

Време кувања: 12 сати и 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Кавијар ружичастог лососа - 100 гр.
• Сол - 1,5 кашичице.
• гранулирани шећер - 0,5 тсп.
• Вода - 500 мл.
• Биљно уље - 1 тсп.

Процес кувања:

1) Пажљиво уклоните јаја са кавијаром из трупа ружичастог лососа.

2) Одмерите све састојке за сољење према пропорцијама у рецепту.

3) Загрејте воду на 50°Ц и растворите 1 кашичицу соли у њој.

4) Кавијар у потпуности напуните топлим сланим раствором.

5) Очистите кавијар од филма на било који начин, згодно је то учинити виљушкама, закачити једну за ивице кроасана, а другом пажљиво уклонити кавијар.

6) Баците уклоњене филмове кавијара.

7) Затим ставите кавијар на сито.

Исперите кавијар топлом текућом водом и рукама уклоните све преостале филмове.

9) У посебну посуду за сољење кавијара додајте пола кашичице соли и шећера.

10) Додајте 100 мл хладне воде и мешајте док се со и шећер потпуно не растворе.

11) Припремљени кавијар ставите у ову саламуру, покријте поклопцем и оставите у фрижидеру 12 сати.

12) Након овог времена, посољени кавијар ставите на сито и вратите га у ову посуду.

13) Додајте кашичицу биљног уља у кавијар и лагано мешајте.

14) Можете одмах користити припремљени кавијар сланог ружичастог лососа са шећером и сољу за сендвиче. Пријатно!