Хладно сољење млечних печурака за зиму у теглама

Хладно сољење млечних печурака у теглама за зиму је веома укусан и једноставан начин припреме печурака. Млечне печурке су познате по свом одличном укусу. А киселе печурке за зиму су добар додатак зимској исхрани: кромпир, каша или месо. Прикупили смо 8 рецепата за хладно кисељење млечних печурака, уз њихову помоћ можете лако припремити ову посластицу за зиму.

Хладно кисељење белих млечних печурака у теглама

Препоручује се да одмах након сакупљања млечних печурака пређете на њихово конзервирање. Печурке можете солити на различите начине, са или без термичке обраде. Научићете како да то урадите хладно у овом рецепту.

1. 
   Како охладити млечне печурке у теглама за зиму? Сакупљене печурке прелијте водом и оставите неко време да уклоните прљавштину. Затим оперите млечне печурке и очистите их од свих прљавштина. Напуните водом 2-3 дана, мењајте воду у свежу свако јутро и вече.
2. 
   Поново исперите натопљене млечне печурке.Сипајте мало соли и семена копра у стерилисану теглу.
3. 
   Затим ставите слој печурака, капе доле. Слој печурака поспите сољу и копром и, наизменично, попуните целу теглу.
4. 
   Лагано прстима притисните печурке у теглу. Млечне печурке треба утопити у саламури, која се добија од соли и печурака. Затворите теглу пластичним поклопцем и означите датум када су печурке укисељене. Овако посољене млечне печурке морају да стоје у фрижидеру најмање 40-50 дана, након чега ће бити спремне за јело.

Пријатно!

Како хладно киселити црне млечне печурке за зиму

Млечне печурке су веома честе на постсовјетском простору, али у другим земљама нису ни свесне њиховог укуса. Црне млечне печурке су посебно укусне када су сољене.

време кувања: 1-1,5 месеци.

време кувања: 50 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Црне млечне печурке - 1,5-2 кг.

Сол - 2 кашике.

Црни бибер у зрну - 10 ком.

Пименти грашак - 10 ком.

Ловоров лист - по укусу.

Листови рибизле - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Сортирајте печурке по величини, уклоните остатке и добро оперите.

Корак 2. Затим напуните млечне печурке хладном водом и оставите 2 дана, исперите печурке два пута дневно и промените воду.

Корак 3. Контејнер за кисељење добро оперите и опарите кључалом водом. У то ставите млечне печурке, претходно их посолите. Између печурака равномерно ставите ловор, бибер у зрну и листове рибизле. На печурке ставите комад грубе тканине неколико пута пресавијен, затворите тегле поклопцима и ставите на хладно место 30-40 дана.

Корак 4.Када су печурке готове, мало ставите у чинију, додајте још црног и белог лука, прелијте сунцокретовим уљем или зачините павлаком – одлично предјело је спремно.

Пријатно!

Једноставан рецепт за хладну припрему млечних печурака са сирћетом

Кисело-слане, јаке млечне печурке ће свакако одговарати вашем укусу. Они ће савршено употпунити сваку гозбу и диверзификовати ваш свакодневни мени.

време кувања: 1-1,5 месеци.

време кувања: 60 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Млечне печурке - 1 кг.

Вода - 1,5 кашике.

Сол - 1,5 кашике.

Копар - 1 гомила.

Мешавина бибера - 2 кашичице.

Ловоров лист - 2 ком.

Сирће 9% - 1 кашика.

Бели лук - 6 зуба.

Листови рена - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите печурке од остатака, добро их оперите и потопите у хладну воду 2 дана. Промените воду и исперите печурке 2 пута дневно. Натопљене печурке ставите у цедиљку и сачекајте док течност не исцури.

Корак 2. У чинији помешајте сецкани бели лук, копар, бибер и со.

Корак 3. Ставите мешавину печурака и копра и белог лука у слојевима у суву, стерилисану теглу.

Корак 4. Када се тегла напуни, сипајте сирће, на врх ставите лист рена и ставите печурке на хладно место 30-40 дана. Уверите се да се не формира буђ. Након овог времена, печурке ће бити спремне за јело.

Пријатно!

Хладне млечне печурке са белим луком

Хладна метода елиминише топлотну обраду печурака, тако да кисељење траје мало више времена. Међутим, укус не пати од тога, већ напротив, млечне печурке остају јаке и хрскаве.

време кувања: 1-1,5 месеци.

време кувања: 50 мин.

Порције: 4.

Састојци:

Млечне печурке - 1 кг.

Бели лук - 4 зуба.

Ловоров лист - 2 ком.

Семе копра - 1 кашичица.

Црни бибер у зрну - 6 ком.

Пименти грашак - 6 ком.

Сол - 1 тбсп.

Шећер - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Сортирајте млечне печурке, очистите их од остатака и добро исперите под водом.

Корак 2. Очистите бели лук и припремите све потребне зачине.

Корак 3. Поспите млечне печурке зачинима и сољу, промешајте и оставите пола сата.

Корак 4. Затим ставите равну плочу на печурке и извршите притисак на њега. Оставите печурке на собној температури 2-3 дана. Печурке ће лучити сок и на његовој површини се могу појавити мехурићи - ово је нормалан процес.

Корак 5. Након 3 дана, ставите печурке у суве стерилисане тегле, напуните саламуре и затворите поклопцима. Оставите препарате 1-1,5 месеци у фрижидеру док се процес сољења потпуно не заврши. Након овог времена, млечне печурке ће бити спремне.

Пријатно!

Укусан и једноставан начин за кисељење млечних печурака са лимунском киселином

Печурке су богате протеинима, што овај производ чини веома корисним за тело. Поред тога, млечне печурке помажу у чишћењу крвних судова, јачању имунолошког система и побољшању функционисања нервног система. Поред тога, слане млечне печурке су веома укусне.

време кувања: 1 месец.

време кувања: 60 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Млечне печурке - 1 кг

Лимунска киселина - 0,5 тсп.

Ловоров лист - 2 ком.

Пимент грашак - 5 ком.

Сол - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Сортирајте млечне печурке, очистите их од остатака и добро их оперите.

Корак 2. Покријте печурке хладном водом и оставите 2 дана, промените воду неколико пута дневно и исперите печурке.

Корак 3. Затим поново исперите печурке под текућом водом, ставите у цедиљку и пустите да течност исцури. Млечне печурке ставите у шерпу у слојевима, поспите их сољу и додајте зачине. Оставите под притиском 3 дана.

Корак 4.Затим пребаците печурке у суве, стерилисане тегле, додајте лимунску киселину и напуните их добијеним сланим раствором. Покријте тегле лабаво поклопцима. Ставите млечне печурке у фрижидер на 30-35 дана. За то време они ће бити потпуно усољени и спремни за употребу.

Пријатно!

Како киселити млечне печурке намакањем?

Слане млечне печурке су пожељно јело на сваком столу, због чега многи ову посластицу припремају код куће. Пре него што почнете да киселите млечне печурке, обично су натопљене водом. Ово се мора учинити тако да печурке престану да имају горак укус и да побољшају њихов укус.

време кувања: 1-1,5 месеци.

време кувања: 60 мин.

Порције: 4.

Састојци:

Млечне печурке - 5 кг.

Сол - 5 кашика.

Шећер - 1 прстохват.

Бели лук - 1 глава.

Ловоров лист - 6 ком.

Листови рибизле - 6 ком.

Бибер у зрну - 1 кашичица.

Корен рена - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите млечне печурке од шумских остатака, оперите и потопите у воду 2-3 дана, промените воду ујутру и увече. Затим исперите печурке и оцедите у цедиљку.

Корак 2. Сипајте со на дно емајлиране канте и ставите неке од печурака, затим поново посолите и положите још један слој млечних печурака, урадите то са свим печуркама. Додајте шећер у средину.

Корак 3: Поставите равну плочу на врх и ставите утег. Оставите млечне печурке за један дан.

Корак 4. Очистите бели лук, оперите и осушите зеленило. Ставите млечне печурке у стерилисане тегле, поспите их сецканим зачинима и белим луком. Напуните тегле до врха печуркама и напуните добијеном сланом водом. Затворите поклопце, али не чврсто, јер процес сољења још увек траје и количина течности ће се повећати. Оставите препарате 30-40 дана на хладном месту, где су печурке готове.

Пријатно!

Хладне слане млечне печурке са копером

Слане млечне печурке су надалеко позната посластица словенске кухиње. Одлична су ужина за алкохолна пића, користе се у припреми салата, пита и канапеа.

време кувања: 1 месец.

време кувања: 60 мин.

Порције: 4-6.

Састојци:

Млечне печурке - 1 кг.

Сол - 2 кашике.

Копар - по укусу.

Бели лук - 3 зуба.

Пимент грашак - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Сортирајте млечне печурке, уклоните све остатке и добро оперите. Затим их напуните хладном водом и оставите један дан, мењајући воду свака 3-4 сата.

Корак 2. Оцедите воду и ставите печурке у цедиљку, одсецајући стабљике.

Корак 3. Оперите копер. Огулите бели лук и исеците на кришке. Печурке ставите у теглу, посолите их и прелијте белим луком, копером и сувим зачинима. Добро сабијте слојеве. Ставите газу на врх и лагано притисните. Након три дана, печурке ће дати сок и мало се смирити.

Корак 4. Затим ставите млечне печурке на хладно место 30 дана. Након овог времена, печурке можете пребацити у мању посуду, напунити их саламурином и оставити у фрижидеру за чување.

Пријатно!

Једноставан рецепт за хладне слане млечне печурке у шерпи

Да бисте киселили печурке у тигању, уверите се да на емајлу нема струготина и да је посуда добро опрана и осушена. Не препоручује се употреба алуминијумских, поцинкованих и глинених посуда за припрему млечних печурака.

време кувања: 1-1,5 месеци.

време кувања: 60 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Млечне печурке - 1 кг.

Листови трешње - 5 ком.

Ловоров лист - 5 ком.

Сол - 40 гр.

Листови црне рибизле - 4 ком.

Копар - 2 кишобрана.

Лист рена - 1 ком.

Бели лук - 1 глава.

Процес кувања:

Корак 1.Очистите печурке од остатака, одрежите стабљике и добро оперите. Напуните млечне печурке хладном водом и оставите 2-3 дана, промените воду ујутру и увече. Затим печурке оцедите у цедиљку и сачекајте да се вода оцеди.

Корак 2. Одвојите бели лук на каранфиле, ољуштите и исеците на кришке. Оперите и осушите зеленило.

Корак 3. Ставите млечне печурке, бели лук и зачинско биље у слојевима у лонац, посипајући их сољу.

Корак 4. Инсталирајте угњетавање на врху. Оставите печурке у овом облику 5-7 дана на хладном месту. Затим пребаците печурке у стерилисане тегле, напуните сланом водом и оставите у фрижидеру 30-40 дана. Ово време је довољно да се млечне печурке посоле и спремне за употребу.

Пријатно!