Вруће сољење млечних печурака за зиму у теглама

Топло сољење млечних печурака у теглама за зиму је сољење које сви воле. А многи такође уживају у процесу њиховог сакупљања у шуми. Млечне печурке су врста печурака која је веома погодна за бербу за зиму, јер добро задржавају облик и дуго се чувају. Најједноставнији начин кисељења се сматра врућим, у овом чланку ћете научити како то учинити.

Вруће сољење белих млечних печурака у теглама

У шуми се врло лако могу наћи беле млечне печурке, расту у малим групама, тако да није тешко прикупити довољно за кисељење. Да би се печурке припремиле топлом методом, прво их треба прокувати.

1. 
   Како вруће киселити млечне печурке у теглама за зиму? Прво, печурке треба очистити од остатака и добро испрати под текућом водом.
2. 
   Ставите печурке у велику емајлирану посуду, покријте их водом, додајте 2 кашике соли. Доведите садржај тигања до кључања и кувајте 15-20 минута.
3. 
   Припремите саламури за печурке. У један литар воде додајте 2 кашике соли, додајте ловоров лист, црни бибер у зрну и алеву паприку. Доведите саламуру да прокључа.
4. 
   Оцедите воду из шерпе у којој су се кувале шампињоне, а млечне печурке ставите у цедиљ да се оцеди течност.
5. 
   Пребаците печурке у саламуру и кувајте 15 минута. Затим склоните посуду са ватре, додајте бели лук, рен и ставите на врх са не превише тешким оптерећењем. Поставите целу структуру на хладно место, подрум, подрум или лођу.
6. 
   Након 6 дана, ставите печурке у суве, стерилисане тегле и напуните сланом водом тако да испод поклопца не остане ваздуха. Тегле добро затворите поклопцима и ставите на хладно место 30-40 дана док се потпуно не посоле. Зими ће такве слане печурке бити веома добре са кромпиром и месом.

Пријатно!

Вруће сољење црних млечних печурака за зиму

Црне млечне печурке су веома познате печурке не само због свог одличног укуса, већ и због својих корисних својстава. И по правилу се служе слани са зеленим луком и сунцокретовим уљем.

време кувања: 12 дана.

време кувања: 60 мин.

Порције: 10.

Састојци:

Црне млечне печурке - 5 кг.

Сол - 5 кашика.

Бели лук - 1 глава.

Ловоров лист - 5-6 ком.

Бибер у зрну - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите печурке од шумских остатака, одрежите базу стабљике и добро исперите.

Корак 2. Пребаците млечне печурке у лонац и кувајте 20-25 минута након што вода прокључа. Затим печурке оцедите у цедиљку и оставите да вода потпуно оцеди.Након тога, измерите млечне печурке, ово је неопходно да бисте тачно одредили количину соли. За 1 килограм печурака биће вам потребно 50 грама крупне камене соли.

Корак 3. Сада куване печурке треба пренети у посуду у којој ће се солити под притиском, ово може бити емајлиран тигањ. Положите млечне печурке у слојевима, поспите их сољу и равномерно распоредите зачине и бели лук између њих. Покријте врх печурака чистом памучном крпом или листовима рена и ставите утег на њих. Након неколико сати, посуда почиње да се пуни саламурином, а ако не покрије у потпуности печурке, можете додати хладан слани раствор. Ставите печурке на хладно место 10-12 дана.

Корак 4. Након наведеног времена, ставите печурке у суве стерилисане тегле, напуните сланом водом до врха, добро затворите поклопце и чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Како припремити слане млечне печурке за зиму са сирћетом

Лепо је зими отворити мирисне печурке и послужити их на столу са куваним кромпиром. Таква посластица као слане млечне печурке је посебно цењена. Када се правилно припреме и чувају, изненадиће вас својим одличним укусом.

време кувања: 10 сати.

време кувања: 70 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Млечне печурке - 2 кг.

Шећер - 1 кашичица.

Сол - 2 кашике.

Алева паприка - 5 ком.

Каранфилић - 2 ком.

Цимет - 2 ком.

Звездасти анис - по укусу.

Ловоров лист - 2 ком.

Сирће 9% - 200 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите печурке од остатака, одрежите базу стабљике, оперите и потопите у воду 6-8 сати.

Корак 2: Затим поново добро оперите. Пребаците млечне печурке у лонац и кувајте их 10 минута, скидајући пену. Затим их исперите хладном водом и оцедите у цедиљку.

Корак 3. Припремите маринаду.Сипајте 1 литар воде у тигањ и ставите на ватру. Додајте со, шећер и зачине, прокувајте и кувајте 15 минута.

Корак 4. Потопите млечне печурке у маринаду и кувајте 15-20 минута. Затим ставите печурке у суву, стерилисану теглу, сипајте сирће и напуните до врха маринадом. Заролајте теглу и покријте топлим ћебетом док се потпуно не охлади. Чувајте млечне печурке на хладном и тамном месту.

Пријатно!

Једноставан рецепт за вруће млечне печурке са белим луком

Слане млечне печурке ће несумњиво одушевити вашу породицу у хладном времену. Додавање белог лука ће ролат дати посебну арому и трансформисати укус печурака.

време кувања: 2 дана.

време кувања: 70 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Млечне печурке - 2 кг.

Вода – 1 л.

Сол - 50 гр.

Бели лук - 10 зуба.

Ловоров лист - 5 ком.

Пимент грашак - 5 ком.

Каранфилић - 5 ком.

Шећер - 1 кашика.

Сирће 9% - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Сортирајте млечне печурке, очистите их од остатака, оперите их и напуните хладном водом. Потопите млечне печурке у хладну воду 2 дана, повремено мењајући воду.

Корак 2. Затим поново исперите млечне печурке, исеците на комаде, ставите у шерпу, покријте водом и мало посолите. Ставите тигањ на шпорет и доведите печурке до кључања. Кувајте 30 минута, скините пену која се створи.

Корак 3. Затим оцедите печурке у цедиљку и пустите да се вода потпуно исцеди.

Корак 4. Кувајте маринаду. У шерпу сипајте литар воде, додајте со и шећер, прокувајте. Затим додајте све зачине осим белог лука и сирћета. Ставите печурке у кипућу маринаду и кувајте 20 минута. Затим сипајте сирће, додајте ољуштени бели лук и наставите да кувате још 10 минута.

Корак 5. Ставите печурке у суву, стерилисану теглу, напуните маринадом до врха тако да у тегли не остане ваздуха.Чврсто зашрафите поклопац и умотајте зашивац у топло ћебе. Када се радни предмет потпуно охлади, ставите га на хладно место за складиштење.

Пријатно!

Припрема млечних печурака за зиму са лимунском киселином

Очување млечних печурака код куће омогућава вам да очувате њихова корисна својства дуго времена и уживате у њиховом укусу током целе године. Са печуркама треба бити опрезан, али ако се правилно поштује техника кувања, оне ни на који начин не штете вашем здрављу. А лимунска киселина се користи у рецепту као додатни конзерванс.

време кувања: 10 сати.

време кувања: 60 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Млечне печурке - 1 кг.

Вода – 2 л.

Сол - 25 гр.

Ловоров лист - 4 ком.

Пименти грашак - 6 ком.

Стоно сирће 9% - 20 мл.

Лимунска киселина - 3-4 г.

Процес кувања:

Корак 1. Сортирајте печурке, уклоните све остатке, одрежите основе стабљика и добро оперите. Потопите млечне печурке у хладну воду 6-8 сати. Затим ставите печурке у шерпу, сипајте литар воде и додајте 10 грама соли, кувајте 15 минута после кључања, скините пену која се створи са површине.

Корак 2. Затим оцедите печурке у цедиљку, не морате их испирати.

Корак 3. Кувајте маринаду. У шерпу сипајте литар воде и додајте по кашику сирћета, ловоров лист, бибер и цимет. Након што маринада проври, додајте печурке и кувајте 20 минута. Куване млечне печурке ставите у суву, стерилисану теглу, додајте лимунску киселину, напуните маринадом и заролајте теглу.

Корак 4. Охладите шавове на собној температури, а затим их чувајте на хладном месту. Зими можете уживати у одличном укусу сланих млечних печурака.

Пријатно!

Метода за сољење млечних печурака тако да остану беле

Која је зимска гозба потпуна без киселих печурака? Слане млечне печурке су одлично предјело за разне намирнице, као што су кромпир или јела од меса.

време кувања: 4 сата.

време кувања: 50 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Беле млечне печурке - 1 кг.

Ловоров лист - 2-3 ком.

Пимент грашак - 5 ком.

Сол - 50 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Сортирајте млечне печурке, добро их оперите и покријте хладном водом 2-3 сата.

Корак 2. Затим ставите млечне печурке у шерпу, додајте воду и кувајте 20 минута. Време кувања рачунајте од тренутка кључања, током процеса уклоните насталу пену са површине.

Корак 3. Користите прорезну кашику да уклоните печурке из тигања. Скувати расол: у шерпу налити литар воде, посолити и зачинити, проврити и чим се со потпуно растворити, печурке ставити у саламури. Кувајте 20 минута након кључања.

Корак 4. Затим напуните суву, стерилисану теглу са печуркама, напуните је до врха сланом водом и завијте поклопац. Чувајте млечне печурке на хладном месту.

Пријатно!

Вруће слане млечне печурке са копером

Млечне печурке се лако сакупљају и залихе за зиму. Можете пронаћи велики избор метода кисељења. Позивамо вас да пробате слане млечне печурке са копром по нашем рецепту.

време кувања: 6-7 дана.

време кувања: 60 мин.

Порције: 6-8.

Састојци:

Беле млечне печурке - 1 кг.

Сол - 2 кашике.

Копар - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Разврстајте млечне печурке од остатака и добро их оперите, за ово можете користити четку. Покријте печурке хладном водом и оставите 2 дана, повремено мењајући воду.

Корак 2. Након намакања, ставите печурке у лонац, покријте их водом и доведите до кључања. Посолите и кувајте 20 минута, скидајући пену са површине.

Корак 3.Затим печурке оцедите у цедиљку и оставите да се потпуно охладе.

Корак 4. Ставите кишобране копра у суву теглу. Затим печурке ставите у слојеве са капицама надоле, посолите их и поређајте зачинским биљем. Расол од печурака сипајте у теглу и ставите млечне печурке на хладно место 3-4 дана. Сваки дан проверавајте да се није формирала буђ и оперите ако је потребно.

Корак 5. Пребаците печурке у стерилизовану теглу, напуните сланом водом и затворите чистим поклопцем. Чувајте млечне печурке у фрижидеру.

Пријатно!

Једноставан начин кисељења млечних печурака под притиском

Љубитељи "тихог лова" вероватно су добро упознати са начином сољења млечних печурака под притиском. Његова главна предност је у томе што се овако усољене печурке касније могу динстати, пржити и киселити.

време кувања: 1 месец.

време кувања: 60 мин.

Порције: 8-10.

Састојци:

Млечне печурке - 2 кг.

Сол - 4 кашике.

Црни бибер у зрну - 15 ком.

Пименти грашак - 5-8 ком.

Каранфилић - 2 ком.

Копар - 5 грана.

Вода – 1 л.

сунцокретово уље - 100 мл.

Листови рибизле - 10-15 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите млечне печурке од шумских остатака, оперите и потопите у хладној води 2 дана, периодично мењајте воду. Натопљене млечне печурке кувајте два пута по 15 минута после кључања, сваки пут доливајући нову воду.

Корак 2. У другом тигању припремите расол. Сипати воду, додати со, грашак црне и алеве паприке, каранфилић, мирођију и ловоров лист, расол проврити.

Корак 3. Ставите печурке у цедиљку и сачекајте док се вода не испразни.

Корак 4. На дно емајлиране посуде ставите зачине из саламуре, на врх ставите млечне печурке, прелијте их саламурином тако да су потпуно прекривене течношћу. Ставите листове рибизле или рена на врх и извршите притисак.Ставите печурке на хладно место 4 дана.

Корак 5. Затим ставите печурке чврсто у стерилизовану теглу, напуните сланом водом и сипајте сунцокретово уље на врх. Теглу затворите најлонским поклопцем и ставите на хладно место. Печурке ће бити спремне за јело за 30 дана.

Пријатно!