Тепсија

Тепсија је популарно јело, које се припрема од куваних или сирових пасираних производа и везивних састојака. Постоје разне опције за тепсије: свјежи сир, месо, поврће, вегетаријанско и друге. Најчешће се пеку у рерни. Тепсије се припремају како за самосталну храну тако и за десерт, а погодне су и за храну за бебе.

Бујна тепсија од свјежег сира у рерни, као у вртићу

Пунаста тепсија од свјежег сира у рерни, баш као у вртићу, припрема се једноставно и брзо. Његов главни састојак треба да буде квалитетан свеж свјежи сир, умерено влажан и са 5-9% масти. У тепсију се додају гриз и јаја и шећер умућени у блендеру, што чини његову текстуру меком, меканом и суфле. Пре печења, тепсија се премазује павлаком уместо путера.

1. 
   Ова укусна тепсија се веома лако припрема. Одмах измерите састојке за тепсију према рецепту.
2. 
   Пилећа јаја разбијте у посебну посуду, додајте шећер и умутите потапајућим блендером у пахуљасту, хомогену масу.
3. 
   Додајте мешавину јаја у свјежи сир и добро промешајте.
4. 
   Затим свјежи сир равномјерно поспите потребном количином гриза.
5. 
   У овој фази можете додати претходно натопљене суво грожђе у тепсију, иако нису укључене у верзију за вртић, али их деца воле.
6. 
   Посолите тесто. Затим кашиком добро промешајте све састојке док не буду глатки.
7. 
   Подмажите посуду за печење путером.
8. 
   На то распоредите припремљену мешавину скуте у равномерном слоју. Целу површину равномерно премажите павлаком.
9. 
   Загрејте рерну на 180 степени. Пеците јело 40 минута док не порумени на врху.
10. 
    Извадите припремљену тепсију из рерне, окрените је на било коју решетку и мало охладите.
11. 
    Пахуљаста тепсија од свјежег сира, као у вртићу, сече се на комаде и служи. Пријатно!

---

Класична тепсија од свјежег сира са гризом у рерни

Класична тепсија од свјежег сира са гризом у рерни испада умерено слатка, златно браон коре и деликатне текстуре и печена на плеху, добро држи облик. Овај провјерени рецепт нуди класичну верзију тепсије са гризом, павлаком и прашком за пециво, што је чини сличном торти од сира.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Свјежи сир - 600 гр.
• Шећер - 4 кашике.
• Павлака - 5 кашика.
• Јаје - 2 ком.
• Гриз - 4 кашике.
• Сол - 1/2 кашичице.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• ванилин шећер - 8 гр.
• Маслац - 10 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, измерите састојке за тепсију према пропорцијама рецепта..

Корак 2.У посебној посуди помешајте павлаку са гризом и оставите 10-15 минута да гриз набубри.

Корак 3. Пребаците добар свјежи сир изабран за тепсију у другу чинију и у њу разбијте кокошја јаја.

Корак 4. У свјежи сир додајте потребну количину обичног шећера, ванилин шећера и соли.

Корак 5. Затим додајте кашичицу прашка за пециво.

Корак 6. Помешајте ове састојке кашиком или пјењачом и додајте мешавину павлаке и гриза.

Корак 7. Затим гнетите подлогу за тепсију док не постане глатко. Смешу можете умутити помоћу потопног блендера.

Корак 8. Подмажите плех или посуду за печење комадом путера и поспите гризом или презлом.

Корак 9. У њу ставите скуту у равномерном слоју и на њену површину нанесите слој павлаке. Пеците тепсију у рерни загрејаној на 180 степени 40 минута. Затим искључите рерну и оставите тепсију 10 минута да се одмах не слегне.

Корак 10. Извадите класичну тепсију од свјежег сира из калупа, исеците на комаде и послужите са било којим преливом. Пријатно!

Тепсија од тиквица у рерни

Тепсија од тиквица у рерни се брзо и лако припрема, биће лагано, нискокалорично и здраво јело за вашу вечеру. Припремамо тепсију на бази ренданих и цеђених тиквица. Од додатних састојака у овом рецепту, додаћемо топљени сир, лук и јаја. Тиквице за тепсију бирају се младе, а сир је доброг квалитета.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Тиквице - 600 гр.
• топљени сир - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Јаје - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 10 мл.

Процес кувања:

Корак 1.Састојци за тепсију припремају се према рецептури и броју порција који су вам потребни.

Корак 2. Тиквице се добро опере и исецкају на крупном ренду. Затим се посипају сољу и остављају 15 минута да пусте вишак сока и постану мање воденасти.

Корак 3. Затим масу од тиквица добро исцедите рукама и пребаците је у посебну чинију.

Корак 4. Прерађени сир се исече на мале коцке.

Корак 5. Затим се сир топи у течно стање или у воденом купатилу или у микроталасној пећници у пулсном режиму 1 минут сваких 10 секунди и максималном снагом. Сир лошег квалитета се можда неће растопити.

Корак 6. Топљени сир се пребацује у масу од тиквица и све се меша рукама.

Корак 7. Затим се додају тучена пилећа јаја.

Корак 8. Масу се посути бибером или зачинима по личном укусу и поново промешати.

Корак 9. На крају се у масу од тиквица додаје ситно сецкани црни лук и све се поново меша.

Корак 10. Подмазати посуду за печење биљним уљем. У њега се сипа маса од тиквица, а површина се изравнава кашиком.

Корак 11. Припремите тепсију у рерни загрејаној на 180 степени 1 сат. Да добијете златно смеђу кору, пред крај печења укључите роштиљ.

Корак 12. Припремљена тепсија од тиквица се мало охлади и служи топло и преливена било којим сосом за вечеру. Пријатно!

Тепсија од кромпира са млевеним месом у рерни

Тепсија од кромпира са млевеним месом у рерни, као опција за јела од ових састојака, у овом рецепту вас позивамо да је припремите на бази пире кромпира и било ког млевеног меса прженог са поврћем. Јело ће испасти нежно, укусно и добро се слаже са храном за бебе или дијететском храном.Кромпир се бира од мрвичастих сорти, а млевено месо је мање масно од пилетине или ћуретине.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Кромпир - 800 гр.
• Млевено месо - 400 гр.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаје - 2 ком.
• Млеко - 100 мл.
• Маслац - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање и пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите, исперите, исеците кромпир на крупније комаде и кувајте 20-25 минута док не омекша у води са додатком соли..

Корак 2. Очистите лук и шаргарепу, исперите и исеците на било који начин. Загрејте биљно уље у тигању и пржите ово сецкано поврће до златно смеђе боје. Затим им додајте млевено месо, гнетите лопатицом да нема грудвица, помешајте са поврћем, поспите сољу и зачинима и пржите 3-4 минута.

Корак 3. Пребаците пржено млевено месо у посебну посуду и млевите потапајућим блендером у хомогену масу.

Корак 4. У кувани кромпир додајте парче путера, оцедите воду, па добро изгњечите гњечилицом. У то сипајте млеко и поново направите пире. Поделити јаја на жуманца и беланце. Ово последње мало умутити виљушком, додати у пире и добро измешати.

Корак 5. Подмажите посуду за тепсију уљем. У то у слојевима ставите кувани пире кромпир, млевено месо и пире кромпир. Жуманце добро измешајте и премажите њима површину тепсије. Додајте неколико комада путера на врх.

Корак 6. Загрејте рерну на 200 степени. Пеците тепсију од кромпира 30 минута док не порумени. Припремљено јело исеците на комаде и послужите у калупу. Пријатно!

Тепсија од тиквица са сиром и парадајзом

Тиквице са сиром и парадајзом одлично иду по укусу и спремају се на различите начине. У овом рецепту припремамо тепсију од ових састојака. Хајде да га допунимо слатким бибером. Поврће исечемо на кругове, лепо поређамо и слој по слој у калупу и печемо у омлету и испод коре од сира. Бирамо мале тиквице и парадајз са густом пулпом. Узимамо поврће приближно истог пречника.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 25 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Тиквице - 600 гр.
• Парадајз - 3 ком.
• Паприка - 2 ком.
• Павлака - 40 гр.
• Млеко - 5 кашика.
• Јаје - 2 ком.
• Тврди сир - 60 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Маслац - за подмазивање тигања.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите тиквице одабране за тепсију, делимично их огулите и исеците на кругове дебљине не више од 1 цм..

Корак 2. Оперите парадајз и исеците на исте кругове.

Корак 3. Паприке различитих боја ољуштите од семена са преградама, исперите и исеците на танке колутове.

Корак 4. Подмазати посуду за печење уљем. Затим у њега ставите кришке поврћа вертикално, наизменично и компактно.

Корак 5. Поспите поврће сољу и било којим зачинима по вашем укусу. На њих нанесите слој павлаке и поспите ренданим сиром.

Корак 6. У посуди умутите јаја и млеко у хомогену масу. Додајте мало соли и зачина у смесу. Затим пажљиво прелијте ову мешавину преко тиквица и поврћа, попуњавајући све празнине.

Корак 7. Загрејте рерну на 180 степени. Пеците тепсију од тиквица са парадајзом и сиром 30-35 минута док не порумени. Пријатно!

Тепсија за пилетину у рерни

Тепсија од пилетине у рерни, као и код дијететског меса које не захтева сложену обраду, биће одлично јело и за одрасле и за децу. Обично се тепсија од пилетине допуњава поврћем, житарицама или тестенином, али у овом рецепту кувамо само од пилећег меса. Везивни састојци су јаје са брашном и кефир, који ће јело учинити нежним и сочним.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилећи филе - 400 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Кефир - 7 кашика.
• Брашно - 4 кашике.
• Сода - ½ кашичице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите лук и каранфиле од белог лука.

Корак 2. Исперите пилећи филе хладном водом и исеците на комаде. Затим, користећи било који кухињски уређај, самељите филе, бели и црни лук у млевено месо.

Корак 3. Пребаците га у посебну посуду, разбијте пилеће јаје и посолите и побиберите по свом личном укусу.

Корак 4. Затим сипајте кефир било ког садржаја масти у млевено месо и додајте сода. Помешајте ове састојке кашиком.

Корак 5. На крају додајте пшенично брашно у млевено месо и све поново промешајте.

Корак 6. Великодушно подмажите посуду за печење било којим уљем. Ставите припремљено млевено месо у равномерни слој и покријте комадом фолије.

Корак 7. Загрејте рерну на 180 степени. Пеците тепсију 30 минута. Затим уклоните фолију и наставите да печете још 10 минута док јело не порумени. Припремљену тепсију са пилетином пажљиво пребаците у посуду за сервирање.

Корак 8. Тепсију исеците на порције, украсите зачинским биљем и послужите за ручак, додајући прилог или салату. Пријатно!

Тепсија из пећнице и сира

Много је љубитеља тепсија и тестенина, али се тепсија од тестенина, а у овом рецепту са сиром, ретко спрема. Додавање било ког облика тестенине са сиром, јајима, млевеним месом или поврћем и печење у рерни даје јелу нов и необичан укус. Испећи куване рогове у сосу од сира и узети две врсте сира. Тепсија ће бити слична чувеном Меку и сиру.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Тестенина - 150 гр.
• Млеко - 220 мл.
• Полутврди сир - 150 гр.
• Тврди сир - 50 гр.
• Брашно - 30 гр.
• Маслац - 25 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Паприка - по укусу.
• Мушкатни орашчић - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одабрану тестенину скувајте у води са додатком соли. Одмерите преостале састојке за тепсију према пропорцијама у рецепту..

Корак 2. Растопите путер у шерпи и лагано пржите у њему пшенично брашно.

Корак 3. У пржено брашно сипајте топло млеко и уз стално мешање и на лаганој ватри кувајте сос до густе и уједначене текстуре.

Корак 4. Затим додајте зачине и зачине наведене у рецепту у сосу и добро промешајте. Две врсте сира самељите на ситно ренде. Већи део сипајте у врући сос и мешајте док се потпуно не раствори.

Корак 5. Скувану тестенину оцедите у цедиљку и ставите у подмазан плех. Прелијте их припремљеним сосом од сира и равномерно поспите преосталим ренданим сиром. Пеците јело у рерни загрејаној на 220 степени 10-15 минута док кора од сира на врху не порумени. Припремљене тепсије од макарона и сира послужите вруће. Пријатно!

Тепсија од карфиола

Тепсија од карфиола може бити добра опција за вас у низу јела на бази овог укусног и здравог поврћа. У овом рецепту припремамо тепсију само од купуса, без додавања других састојака. Пеците у сосу од павлаке и сира са зачинима. Рецепт је најједноставнији, али јело ће испасти укусно.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Карфиол - 600 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Павлака - 100 гр.
• Тврди сир - 150 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мушкатни орашчић - по укусу.
• Маслац - 20 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите једноставан сет састојака за тепсију према рецепту и броју порција који су вам потребни.

Корак 2. Користећи нож, поделите главу карфиола у засебне мале цвасти и добро их исперите под текућом водом. Купус из ваше баште може имати инсекте, па га потопите у слану воду, али купус из продавнице је увек чист.

Корак 3. Кувајте цвасти 5 минута у води са додатком соли.

Корак 4. Кувани купус пребаците из кључале воде у хладну воду како би задржао хрскав укус, а затим оцедите у цедиљку да бисте уклонили вишак течности.

Корак 5. У посебној посуди умутите два пилећа јаја са павлаком било које масти.

Корак 6. Самељите комад тврдог сира на средњем ренду и помешајте половину ове масе са мешавином павлаке.

Корак 7. Затим у ову мешавину додајте цветове купуса, поспите сољу и зачинима по свом укусу, па све пажљиво промешајте.

Корак 8. Једну велику или порционисану посуду за печење обилно подмажите путером. Ставите карфиол у тигањ заједно са сосом.

Корак 9. Поспите га равномерно са преосталим ренданим сиром.

Корак 10. Пеците тепсију у рерни загрејаној на 180 степени 30-40 минута док не порумени.

Корак 11. Тепсију од карфиола послужите врућу у рамекинс или исеците на порције. Пријатно!

Тепсија од поврћа у рерни

Тепсије од поврћа у рерни у било којој верзији и са било којим сетом поврћа, чак и замрзнутог, популарно су, здраво, укусно и истовремено нискокалорично јело. У овом рецепту за тепсију узимамо патлиџане са тиквицама и слатким паприкама, а парадајз ће „играти” улогу пуњења, уместо традиционалног, јајетом и млеком. Тепсија од сировог поврћа се дуже кува, али је укус богат.

Време кувања: 1 сат 50 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Патлиџани - 500 гр.
• Парадајз - 3 ком.
• Паприка - 150 гр.
• Тиквице - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Свеж першун - 6 гранчица.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све поврће одабрано за тепсију. Огулите лук и бели лук. Од паприке уклоните семенке са преградама. Можете оставити кожу на младим тиквицама. Затим исперите поврће и осушите салветом. Лук и паприку исеците на коцкице. Самељите бели лук у млину за бели лук. У тигању загрејте биљно уље и у њему пропржите сецкани лук и сецкани бели лук..

Корак 2. Додајте сецкане паприке и пржите на средњој ватри док не постану провидни.

Корак 3. Исеците патлиџане, парадајз и тиквице на танке кришке.

Корак 4. Ставите пржено поврће у равномерни слој у посуду за печење.

Корак 5.На њих ставите шоље патлиџана, парадајза и тиквица окомито и чврсто у слојевима.

Корак 6. Затим поврће поспите сољу, црним бибером и ситно сецканим першуном по личном укусу.

Корак 7. Покријте поврће комадом фолије и ставите у рерну на 170 ° Ц 1,5 сата. Припремљена тепсија од поврћа са деликатним укусом и деликатном аромом може се послужити за столом. Пријатно!

Тепсија од кромпира са печуркама у рерни

Кромпир и печурке се комбинују у различитим опцијама кувања, а једна од њих може бити и тепсија од кромпира са печуркама у рерни. У овом рецепту користимо пире кромпир. Печурке (шампињоне) са слатком паприком и луком пропржите у парадајз-соја сосу, што ће тепсији дати нови пикантан укус. Јело је добро за пост или дијетални сто, а припрема се једноставно и брзо.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Кромпир - 6 ком.
• Печурке - 400 гр.
• Лук - 1 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Парадајз сос - 2 кашике.
• Соја сос - 1 кашика.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - 5 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке за тепсију према рецепту. Поврће и шампињоне добро исперите под текућом водом. Огулите кромпир, паприку и лук.

Корак 2. Ољуштени кромпир скувајте у сланој води и на било који начин направите од њих хомогени пире, остављајући део чорбе и додајте две кашике биљног уља.

Корак 3. Исеците лук и слатку паприку на мале коцке. Исеците печурке на кришке.

Корак 4. У посуди добро помешајте парадајз и соја сос са две кашике биљног уља.

Корак 5.У тигању загрејте кашику уља и пржите сецкани лук са слатким паприкама и зачинима по личном укусу (провансалско биље, црни бибер и сл.) 5 минута. Додајте им кришке печурака и пржите уз мешање док сок од печурака потпуно не испари. Затим сипајте припремљени сос, промешајте и искључите ватру.

Корак 6. Ставите мешавину шампињона и поврћа у сосу у равном слоју у посуду за печење. Ставите пире кромпир на њега у равном слоју.

Корак 7. Пеците тепсију у рерни на 180 степени 25 минута. Затим укључите режим „Грил“ на 5 минута да добијете златно браон кору.

Корак 8. За ручак сервирајте припремљену тепсију од кромпира са печуркама. Пире и фил од печурака се могу ставити у посуде и пећи у порционисаним калупима пре јела. Пријатно!