Печене ролнице

Печене ролнице су популарно јело јапанске кухиње, које је на нашим географским ширинама стекло популарност пре неколико деценија. Али то уопште није изненађујуће, јер сви воле ролнице и суши: комбинација пиринча, црвене рибе, суримија или морских плодова никога не може оставити равнодушним, посебно под „капом“ топљеног сира или љутог соса. Приуштите себи ресторанско јело које сте сами припремили, без употребе посебне опреме. Све што вам треба је простирка!

Домаће печене ролнице од лососа

Печене ролнице од лососа код куће припремају се прилично једноставно и брзо, а најдужи процес је кување пиринча. Печене ролнице се не разликују много од традиционалних, једина разлика је у томе што ћемо их пре сервирања држати у рерни неколико минута.

1. 
   Печене ролнице се лако могу припремити код куће. 180 грама округлог пиринча сипајте на сито и добро исперите под млазом воде најмање 3-4 минута.
2. 
   Сипајте житарице у шерпу и додајте воду у омјеру 1:1,5.
3. 
   Доведите садржај посуде отпорне на топлоту до кључања и смањите ватру, кувајте на лаганој ватри испод поклопца око 10-15 минута (сва влага треба да испари).
4. 
   У ово време направимо прелив: помешајте пиринчано сирће са гранулираним шећером и сољу - загрејте на ватри уз стално мешање док се слатки и слани кристали потпуно не растворе.
5. 
   Готов пиринач скините са рингле и оставите поклопљено још 10 минута, затим га ставите у дубоки тањир, зачините дресингом и добро промешајте.
6. 
   Оставите времена да се потпуно охлади на собној температури.
7. 
   На простирку ставите лист нори, глатком страном надоле, мокрим прстима раширите пиринач, не остављајући празнине, излазећи два центиметра на једној страни и не досежући супротну страну.
8. 
   Одмакнувши се од ивице листа око четири центиметра, ставите кришке црвене рибе + скуту.
9. 
   Подижући једну ивицу норија, умотајте га помоћу бамбусове простирке. Слободну ивицу морске алге навлажимо водом за поуздано причвршћивање.
10. 
    Ролат оштрим ножем исеците на 6-8 делова у зависности од жељене величине.
11. 
    На врх сваке ролне стављамо једну и по кашичицу укусног кавијара капелина.
12. 
    На врху је парче тврдог сира.
13. 
    Премештамо препарате на лим за печење, претходно прекривен листом папира за печење, и шаљемо их у рерну, загрејану на 200-220 степени.
14. 
    Пеците ролнице 5-10 минута.
15. 
    Печене ролнице у рерни су спремне! Ставите топлу храну на тањир за сервирање и почните са дегустацијом. Пријатно!

---

Печене ролнице са пилетином

Печене пилеће ролнице су издашно и укусно јело азијске кухиње које ће одлично изгледати и на празничном столу и током породичне вечере. Нежни пилећи филе одлично се слаже са свежим и хрскавим краставцем, скутом и сусамом.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1.

Састојци:

• Пиринач - 75 гр.
• Вода - 75 мл.
• Пиринчано сирће - 1,5 кашике.
• Гранулирани шећер - ¾ кашике.
• Соли по укусу.
• Нори – ½ листа.
• Скутни сир - 20 гр.
• Пилећи филе (пржени) - 40 гр.
• Краставци - 15 гр.
• Сусам - 14 гр.
• Мајонез - 25 гр.
• Биљно уље - 5 мл.
• Срирацха сос - 5 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите пиринач, опран док не буде бистар, у посуду отпорну на топлоту, напуните водом и ставите на ватру, претходно покривши тигањ поклопцем.

Корак 2. Доведите житарице до кључања и одмах смањите ватру на минимум, кувајте 20-25 минута без отварања поклопца. На крају кувања посуду покрити пешкиром и оставити да одстоји још 10-15 минута. Запремина пиринча се удвостручује.

Корак 3. На лаганој ватри растворите гранулирани шећер и со у пиринчаном сирћету.

Корак 4. Ставите пиринач у дрвену плочу и помешајте са топлим преливом, покријте мокрим пешкиром или салветом и оставите док се потпуно не охлади.

Корак 5. Умотајте простирку у прозирну фолију и ставите је на припремљену нори простирку (1/2 листа) са грубом страном нагоре. Тврди део свежег краставца и златно браон филе исеците на тракице.

Корак 6.Распоредимо 150 грама куваног пиринча тако да зрна на једној страни вире преко ивице за 1 центиметар, а да иста количина не стигне на другу страну. Положите кришке краставца и пилетине, додајте сир помоћу кесе за пециво.

Корак 7. Заролајте ролну простирком и обавезно подставите ивице за естетскији изглед. Ролат уваљати у сусам и исећи на коцкице.

Корак 8. У чинији помешајте срирача сос са мајонезом и ставите добијену смешу на ролнице.

Корак 9. Пеците посуду на фолији око 5-7 минута (200 степени).

Корак 10. Послужите и послужите. Пријатно!

Домаће печене ролнице од шкампа

Домаће печене ролнице од шкампа са невероватно укусним сосом од скуте и кавијара од капелина су неред укуса и арома окупљених у једну целину у једном јелу. Ово јело ће изненадити вашу породицу и госте својим невероватним карактеристикама укуса.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Округли пиринач - 200 гр.
• Велики репови шкампа - 4 ком.
• Балзамико сирће - 3 кашике.
• Сол - ½ кашичице.
• Гранулирани шећер - 2 кашичице.
• Нори листови - 2 ком.

За сос:

• Кавијар капелина - 150 гр.
• Мајонез 67% - 2 кашике.
• Цурд сир - 2-3 кашике.
• Пикантни сос - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пажљиво исперите сву прашину и скроб из житарица, додајте воду тако да течност прекрије житарице за два центиметра - доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 15-16 минута. Затим склоните шерпу са ватре и ставите неколико папирних убруса између шерпе и поклопца, оставите 15 минута.

Корак 2. За дресинг помешајте сирће, шећер и со у чинији - загрејте 30 секунди у микроталасној и сипајте у пиринач, промешајте и охладите.

Корак 3. Темељно оперемо репове и провучемо чачкалицу или ражањ испод шкољке тако да се морски плодови не увијају током топлотне обраде. Кувајте 3-4 минута у кипућој води.

Корак 4. Уклоните љуску са куваних морских плодова и уклоните чачкалице.

Корак 5. Исеците репове дуж леђа, уклањајући цревну вену.

Корак 6. Ставите нори на бамбусову простирку, сјајном страном надоле, распоредите куване житарице на врх, остављајући једну ивицу слободном за центиметар.

Корак 7. Ставите шкампе у центар.

Корак 8. Пажљиво умотајте ролну и оставите је да одстоји неколико минута, са шавом надоле.

Корак 9. Исеците ролну на 8 комада, по један центиметар.

Корак 10. За сос, темељно мешајте све потребне компоненте наведене на листи - покријте рез на ролни.

Корак 11. Пребаците предјело у равну посуду отпорну на топлоту и ставите у загрејану рерну (180 степени) 8-10 минута.

Корак 12. Послужите топло предјело у комбинацији са соја сосом, црвеним ђумбиром и васаби сосом. Пријатно!

Како пећи ролнице са штапићима од ракова?

Како пећи ролнице са штапићима од ракова? Одговор на ово питање је врло једноставан: само прелијте стандардне ролнице зачињеним сосом од кавијара капелина и мајонеза. Једном када припремите такву ужину својим рукама, заувек ћете заборавити на купљену алтернативу.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Нори листови - 2 ком.
• Ракови штапићи - 100 гр.
• Пиринач кратког зрна - 50 гр.
• Мајонез - 70 гр.
• Кавијар капелина - 50 гр.
• Пиринчано сирће - 1 кашичица.
• Сол - 1/3 кашичице.
• Гранулирани шећер - ½ кашичице.
• Млевени кајенски бибер - 1 кашичица.
• Гранулирани бели лук - 1 кашичица.
• Шкампи (салата) - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Да бисте убрзали процес и за своју удобност, поставите производе према листи на радној површини.

Корак 2. Опран пиринач скувајте према упутству на паковању, а затим га зачините мешавином загрејаног пиринчаног сирћета помешаног са шећером и сољу – оставите да се потпуно природно охлади.

Корак 3. Уклоните љуску са штапића ракова и ситно исецкајте.

Корак 4. Нори листове исеците на траке ширине око 4-5 центиметара.

Корак 5. Визуелно поделите пиринач на 6 сегмената, навлажите дланове и уваљајте у мале куглице/овалне.

Корак 6. Лагано притисните празан пиринач и умотајте га у нори тако да житарице формирају дно.

Корак 7. Додајте нарезане штапиће од ракова.

Корак 8. За припрему соса у чинију ставите мајонез, 2-3 кашичице сецканих штапића, млевену паприку, кавијар и гранулирани бели лук.

Корак 9. Сваки полупроизвод зачините сосом и ставите у рерну 5 минута на температури од 180 степени.

Корак 10. По жељи ставите куване шкампе на вруће кифлице као украс и додатак.

Корак 11. Кувајте и забавите се!

Печена Филаделфија код куће

Печена "Пхиладелпхиа" код куће није баш традиционалан рецепт, јер се лагано слана риба подвргава топлотној обради, иако не дуго. На основу наведеног, таква ужина се може понудити и трудницама и најмлађима.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 1-2.

Састојци:

• Слабо слани лосос - 150 гр.
• Краставци - 1 ком.
• Нори листови - 1 ком.
• Крем сир - 60 гр.
• Пиринач - 120 гр.
• Топла вода - 250 мл.
• Пиринчано сирће - 40 мл.
• Сол - 2 прстохвата.
• Гранулирани шећер - ½ кашичице.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите производе према листи у потребним пропорцијама.

Корак 2. Темељно исперите житарице у неколико вода и кувајте на лаганој ватри 10-15 минута. Затим додајте сирће, шећер и со - промешајте и оставите под добро затвореним поклопцем 10 минута.

Корак 3. Нори ставите на прозирну фолију или простирку, грубом страном нагоре, распоредите пиринач, не досежући једну ивицу за 1-2 центиметра.

Корак 4. Притисните житарице на морску алгу и брзо је окрените, ставите сир и парче краставца, као што је приказано на фотографији. Ролат чврсто уролајте, подвијте ивице и на врх ставите кришке црвене рибе.

Корак 5. Калуп погодан за кување у рерни подмажите уљем и ставите у ролат - пеците 8-10 минута на температури од 200 степени.

Корак 6. Чим риба почне да се скупља, извадите храну из рерне и оставите да одстоји пар минута да се охлади.

Корак 7. Навлажите врх ножа у води и исеците ролну на 6-8 делова, послужите и једите. Пријатно!

Вруће ролнице "Калифорнија"

Вруће калифорнијске ролнице су издашно и невероватно укусно предјело које се лако може послужити за празничним столом и изненадити госте својим кулинарским талентом. Невероватно укусан и деликатан сос, који се припрема за неколико минута, даје посебан нагласак јелу.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Нори – 2 листа.
• Ракови штапићи - 3-4 ком.
• Скута - 120 гр.
• Пиринач - 200 гр.
• Краставци - 1-2 ком.
• Рендани тврди сир - 1 шака.

За сос:

• Соја сос - 1 кашика.
• Мајонез - 100 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Чили сос - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.У чинији темељно помешајте соја сос са мајонезом, љутим сосом и белим луком, пропуштеним кроз пресу.

Корак 2. Уклоните љуску са штапића ракова, исеците на траке и урадите исто са свежим краставцима.

Корак 3. Опран пиринач скувајте према упутству и охладите. Распоредите житарице преко листа нори (ставите глатком страном надоле).

Корак 4. Додајте неколико кришки краставца и сурими, подмазујте скутом.

Корак 5. Формирајте ролну и исеците на 8 делова, ставите на лим за печење.

Корак 6. Користећи кашичицу, распоредите сос на врх сваког комада.

Корак 7. Поспите ролнице сиром.

Корак 8. И пеците 5-7 минута на 220 степени док се сир не отопи.

Корак 9. Ставите топле ролнице на равну посуду за сервирање и послужите. Кувајте и забавите се!

Ролне са кавијаром капелина, печене у рерни

Кифлице са кавијаром од капелина печене у рерни прави су гастрономски ужитак, а једном када пробате, изнова ћете се враћати овом рецепту. Препоручујемо да користите морске плодове као што су дагње и лигње као фил.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Нори листови – 6 ком.
• Кувани пиринач - 3 кашике.
• куване дагње - 80 гр.
• Куване лигње - 100 гр.
• Скута - 140 гр.
• Кавијар капелина - 180 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите лист алге на чисту и суву бамбусову простирку и формирајте слој пиринча, као што је приказано на фотографији.

Корак 2. Одмакнувши се око два центиметра од ивице, ставите траку дагњи.

Корак 3. Помажући себи простирком, формирамо ролну и исечемо је на 6 сегмената, квасећи нож у води.

Корак 4. Припремите ролнице користећи преостале састојке на сличан начин.

Корак 5.Само овог пута фил правимо од куваних лигњи.

Корак 6. Покријте равну посуду отпорну на топлоту листом пергамента и распоредите ролне.

Корак 7. Ставите скуту на тањир са високим страницама.

Корак 8. И такође варница - добро промешајте и зачините сваки комад. Пеците 8-10 минута на 200 степени.

Корак 9. Ставите ароматично јело на тањир и пробајте га. Пријатно!

Домаће печене ролнице од јегуље

Домаће ролнице од јегуље су спектакуларно и невероватно укусно јело које ће се свидети сваком ко га проба. Рецепт је прилично једноставан, тако да можете бити сигурни да ће успети чак и први пут, зато припремите састојке и почните!

Време кувања – 90 мин.

Време кувања – 25-30 мин.

Порције – 2-3.

Састојци:

• Нори листови - 2 ком.
• Филе јегуље - 500 гр.
• Пиринач - ½ кашике.
• Мајонез 67% - 3 кашике.
• Пиринчано сирће - 1-2 кашичице.
• Сол - 2 прстохвата.
• Шећер - 0,5 кашичице.
• Соја сос - 1-2 кашичице.
• Кавијар капелина / бакалара - 3 кашике.
• Рендани тврди сир - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите житарице у неколико вода, додајте воду и кувајте док не омекшају под поклопцем на минималној ватри. У пиринач додајте мешавину гранулисаног шећера, соли и пиринчаног сирћета - промешајте и, након што га извадите из посуде отпорне на топлоту, оставите да се охлади.

Корак 2. Пржите рибу у сувом тигању око 5-7 минута, исецкајте.

Корак 3. Нори исеците на дугуљасте траке, ширине око три центиметра.

Корак 4. За капу сира комбинујте кавијар, рендани сир, соја сос и густи мајонез.

Корак 5. Од пиринча формирамо лоптице и умотамо их у траку алге, две ивице нори причврстимо са 1-2 зрна пиринча. Понављамо манипулацију са преосталим компонентама.

Корак 6.На пиринач ставите сецкану јегуљу, прелијте рибу сосом и померите комаде у плех.

Корак 7. Пеците кифлице на температури од 180 степени око 6 минута.

Корак 8. Послужите јело са соја сосом. Пријатно!

Вруће ролнице са дагњама

Вруће ролнице са дагњама се пеку не само у рерни, већ и пржене на уљу у тигању. Кифлице се прво панирају у посебним панко презлама које препоручујемо да потражите у специјализованим продавницама јапанских или азијских производа.

Време кувања – 1 сат 45 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Округли пиринач - 140 гр.
• Вода - 315 мл.
• Пиринчано сирће - 2,5 кашичице.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Сол - 1 тсп.
• Нори листови - 1 ком.
• Скутни сир - 50 гр.
• Дагње - 120 гр.
• Соја сос - 1 кашика.
• Ицеберг салата - 20 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Млеко - 1 кашика.
• Маслац - 1 кашичица.
• Мајонез - 5 кашика.
• Љути чили сос - 3 кашичице.
• Пшенично брашно - 4 кашике.
• Панко презле – 120 гр.
• Биљно уље - 500 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Округли пиринач сипајте у сито са малим рупама и темељно исперите, остављајући да се вишак течности испразни.

Корак 2. Пребаците житарице у лонац и додајте 140 милилитара воде. Доведите производ до кључања и, смањивши топлоту, кувајте под затвореним поклопцем 15 минута.

Корак 3. По завршетку кувања, не отварајте поклопац и оставите пиринач да одстоји још 10 минута.

Корак 4. У Турк сипајте сирће и додајте гранулирани шећер и со, загрејте док се слатки и слани кристали потпуно не растворе.

Корак 5. Ставите потпуно припремљене житарице у дрвену посуду погодну за мешење.

Корак 6. Сипајте мешавину сирћета у пиринач у танком млазу и мешајте лопатицом.

Корак 7За фил умутити јаје са млеком и прстохватом соли, пропржити на путеру док се не скува и исећи на тракице. Крчкајте морске плодове у тигању са соја сосом око 5 минута. Листове зелене салате оперите и оставите да се осуше, насумично их исецкајте.

Корак 8. За угоднији рад са пиринчем, потребно је да навлажите руке у мешавини сирћета и воде, у односу 1:3.

Корак 9. Ставите нори на простирку, глатком страном надоле, раширите зрна мокрим прстима, тако да зрна на једној страни излазе преко ивице за један центиметар, а на другој, напротив, не допиру.

Корак 10. Пажљиво окрените радни предмет и распоредите фил од сира (скута), дагњи, ајсберг салате и омлета од јаја.

Корак 11. Користећи бамбусову простирку, формирамо ролну, дајући јој округли облик и облажући ивице.

Корак 12. У посуди за печење целе ролне помешајте воду са брашном и сољу.

Корак 13. Поквасите ролат у раствор пшенице, а затим га уваљајте у презле са свих страна.

Корак 14. Загрејте уље и пржите ролнице до златне боје на средњој ватри.

Корак 15. Укусне ролнице мало охладите и исеците на 8 делова.

Корак 16. Ролне ставите на фолију коју смо обложили посудом отпорном на топлоту и сваки део зачините сосом од мешавине чилија и мајонеза.

Корак 17. Ставите храну у рерну на 200 степени 7 минута. Кувајте и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!

Печене цезар ролнице

Печене цезар ролнице, за разлику од традиционалних рецепата, спремају се не од рибе или морских плодова, већ са прженим или печеним пилећим филеом, допуњеним хрскавим листовима леденог брега и топлом капом топљеног тврдог сира - прсте ћете полизати!

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Пилећи филе - 120 гр.
• Тврди сир - 40 гр.
• Ицеберг салата - 1 лист.
• Пиринач - 180 гр.
• Вода - 1,5 кашике.
• Нори лист - 1 ком.
• Цезар сос - по укусу.

За зачин пиринча (за једну чашу сувих житарица):

• Сол - ½ кашичице.
• Пиринчано сирће - 50 мл.
• Гранулирани шећер - ½ кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Пажљиво исперите житарице, мењајући воду најмање шест пута. Напуните пиринач водом и ставите га на горионик. Пустите да проври, а затим кувајте на лаганој ватри испод поклопца око 15-17 минута.

Корак 2. Без губљења времена, припремите прелив: помешајте пиринчано сирће са шећером и сољу и ставите у микроталасну пећницу на 40 секунди. По правилу, ово је довољно за растварање расутих компоненти. Добијену смесу сипајте у пиринач, промешајте и охладите.

Корак 3. Умотајте бамбусову простирку у прозирну фолију и ставите нори, сјајном страном надоле.

Корак 4. Навлажите прсте у води и распоредите житарице преко морске алге, не додирујући једну ивицу, остављајући око три центиметра.

Корак 5. Подмазати житарице са Цезар преливом.

Корак 6. Следећи слој је зелена салата, поцепана руком.

Корак 7. Поставите траку пилећег филеа на зеленило.

Корак 8. Навлажимо слободну ивицу водом и помоћу простирке формирамо ролну, дајући јој облик капи.

Корак 9. Исеците ролну на 8 једнаких делова и ставите комаде на плех са фолијом.

Корак 10. На сваку ролну ставите кришку тврдог сира и ставите плех у рерну на 180 степени док се сир не отопи.

Корак 11. Лепо ставите ролнице на тањир и узмите узорак, додајући соја сос и васаби. Пријатно!