Пилећи аспик са желатином

Пилећи аспик са желатином једно је од најпопуларнијих хладних предјела на сваком празничном столу. Постоји велики број опција за припрему овог јела. За вас смо направили избор од 8 једноставних и укусних рецепата. Уживати.

Укусан пилећи аспик са додатком желатина

Веома једноставан и укусан рецепт за свима омиљени пилећи аспик. Ово јело је савршено за породичне прославе и свидеће се не само одраслима, већ и деци. За припрему је потребно мало времена, а такав аспик може припремити чак и најпочетнији кувар.

1. 
   Како припремити укусни пилећи аспик са желатином? Исперите пилећи филе и бут у хладној води, па ставите у шерпу и додајте воде толико да потпуно покрије месо. Ставите посуду на јаку ватру и сачекајте док вода не прокључа. Након кључања, мораћете пажљиво да исцедите сву воду и исперите пилетину. У шерпу поново сипајте 1,3 литра воде.
2. 
   Огулите чен белог лука и црни лук. Огулите шаргарепу у танком слоју. Исперите све поврће под текућом водом. Када вода почне да кључа, пажљиво скините пену и посолите чорбу. Додајте цело поврће, а такође у шерпу ставите бибер у зрну и два ловорова листа. Смањите топлоту на средњу и кувајте пилетину док не омекша.
3. 
   Затим охладите пилетину и одвојите месо од костију. Месо ручно раставите на влакна (ако су велика, можете их преполовити ножем). Не можете га одвојити на влакна, већ га исећи на мале коцке - све зависи од ваших преференција укуса.
4. 
   Пустите да се пилећа чорба охлади и процедите је кроз неколико слојева газе. У охлађену чорбу додајте 30 грама инстант желатина, промешајте и оставите да набубри.
5. 
   Шаргарепу која се кувала заједно са пилетином у чорби исећи на кругове или на половине кругова. У чорбу додајте исецкану пилетину и шаргарепу. Сипајте будући аспик у калупе, прекријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер на неколико сати док се потпуно не стврдне. Готов аспик пажљиво извадите из калупа и пре сервирања украсите малом гранчицом свежег зачинског биља.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за пилећи аспик у боци са желатином

Ова верзија пилећег аспика је препознатљива по форми сервирања - у облику ролне. Ово се може постићи употребом пластичне боце. Заинтересовани? Затим трчите у кухињу да направите ово ремек-дело!

Састојци:

• Пилетина (нога) - 1,5 кг.
• Црни бибер - 9 грашка.
• Вода - 650 мл.
• Желатин - 27 г.
• Сол - 2 прстохвата.
• Ловоров лист - 3-4 ком.

Процес кувања:

1. Пилетина мора бити добро опрана у довољно хладној води. Затим ставите месо у шерпу и додајте 650 милилитара воде (можда ће вам требати још воде да потпуно покријете месо). Ставите тигањ са пилетином на ватру и сачекајте да вода прокључа. Током процеса кључања, обавезно скините пену која ће се формирати на површини воде. Ако то не урадите, ризикујете да завршите са мутном чорбом. Након кључања, смањите ватру, додајте пилетину со, бибер и мирисни ловор. Кувајте пилетину док се потпуно не скува (око 40 минута).

2. Када је пилетина готова, склоните посуду са рингле и оставите да се садржај мало охлади. Затим пажљиво извадите месо из чорбе, а када достигне угодну температуру за ваше руке, извадите месо из костију. Кувано месо треба ситно исецкати или поделити на влакна директно рукама.

3. Пилећа чорба која се још није охладила мора се процедити кроз сито да би се уклониле све непотребне ствари. Процеђивање чини чорбу јаснијом и хомогенијом. У чорбу додајте 27 грама желатина и сачекајте док не набубри. Промешати и оставити да се охлади.

4. Узмите празну пластичну боцу запремине од најмање један и по литара и пажљиво одрежите врх и врат.На дно ставите исецкану пилетину, а затим пилетину прелијте млаком чорбом. Добро протресите боцу да се садржај промеша. То је то, остало је само да ставимо наш аспик у фрижидер на 6 сати, или још боље, преко ноћи.

5. Пре сервирања ролат, пажљиво исећи пластичну флашу и извадити ролат, потребно га је исећи на порције и лепо изложити на тањир.

Пријатно!

Како кувати укусни пилећи аспик у спором шпорету?

Пилетина кувана у лонцу је много мекша и мекша од пилетине куване у лонцу. Чорба ће се такође разликовати од чорбе из тигања, због константне температуре биће бистрија. Поред тога, ослобађате много времена, јер ће током процеса кувања у мултиварку уређај учинити све за вас.

Састојци:

• Пилетина (прса) - 0,5 кг.
• Пилетина (батак и бут) - по 0,3 кг.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Лук - 1 глава.
• Желатин - 20 г
• Краставац - 1 ком. Мала величина.
• Вода – 1 л.
• Јаја препелице - 10 ком.
• Сол и млевени црни бибер - по укусу.
• Парадајз (чери) - 10 ком.

Процес кувања:

1. Прво морате добро испрати пилеће месо под текућом водом. Ставите опрану пилетину у посуду за мултиварке.

2. Шаргарепу огулите на танак слој, а само коренасто поврће исперите под хладном водом. Уклоните љуске са лука и, ако је потребно, исперите их водом. Огуљено поврће ставите у чинију мултиварка са пилећим месом.

3. Месу и поврћу додати 1 литар хладне воде. Ставите посуду у мултиварку и затворите уређај поклопцем. Сада морате да подесите исправан програм.За печење пилетине за желе, најпогоднији је програм „СУПА“, који треба подесити на временски период од 1,5 сата. Након 40 минута од почетка кувања, отворите поклопац мултиварке и скините пену која се створила. Додајте потребну количину соли и млевеног бибера. Затворите поклопац и наставите са кувањем док се не огласи звучни сигнал. Да бисте што више убрзали процес припреме желеа, пилетину можете почети са кувањем увече, а преко ноћи ће имати времена да се охлади и довољно је да све састојке ставите у калупе.

4. Док се месо кува, скувајте тврдо 10 препеличјих јаја, охладите их у хладној води и огулите. Исперите чери парадајз са довољно воде и оставите да се мало осуши. Исеците јаја и парадајз на 2 дела. Оперите краставац и исеците на пола прстена.

5. Готову пилетину извадите из чорбе. Хладан. Одвојите пилеће месо од костију и руком раздвојите на влакна (или можете исећи на ситне коцкице). Охлађену чорбу процедити кроз газу, коју треба пресавијати у 2-3 слоја. У то додајте 20 грама желатина и добро промешајте.

6. Припремите калупе у којима ћете хладити пилећи аспик. На дно сваког калупа ставите по пола чери парадајза и по једно препелично јаје (ако су у питању калупи за мале порције). Такође додајте неколико кришки краставца. На врх ставите пилетину и све састојке прелијте бујоном. Покријте калупе прозирном фолијом или поклопцем и ставите у фрижидер док се потпуно не стегну.

7. Готов аспик пре сервирања пажљиво извадите из калупа и лепо распоредите на тањир.

Добар тек вама и вашим гостима!

Једноставан и укусан рецепт за пилећи аспик са мајонезом

Пилећи аспик са мајонезом испада веома леп и укусан. Покушајте да припремите такво јело, јер је прилично једноставно направити, али увек испадне веома укусно.

Састојци:

• Пилетина (делови или цела) - 1,5 кг.
• Желатин - 60 г.
• Вода – 2,9 л.
• Мајонез - 1,5-2 кашике. л.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Столна со - по укусу.
• Каранфили од белог лука - 2 ком.
• Јаја - 4-5 ком.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Пимент - 4 грашка.
• Грашак - ¼ конзерве.
• Свеже биље - по укусу

Процес кувања:

1. Оперите део или целу пилетину у довољној количини воде. Ставите месо у шерпу и додајте воду док потпуно не покрије пилетину. Ставите посуду на ватру и доведите њен садржај до кључања. Одмах након што вода прокључа, оцедите је и добро исперите пилетину и шерпу. Поново напуните пилетину водом, овога пута у количини од 3 литра. Ставите посуду на ватру и поново прокухајте њен садржај.

2. Док вода у тигању кључа, огулите 2 шаргарепе и исперите преосталу прљавштину под водом. Једну шаргарепу исеците на кришке, а другу оставите целу. Уклоните кожу са лука и исеците га на пола.

3. Када вода у тигању прокључа, пажљиво уклоните насталу пену и посолите чорбу. Додати и сецкани црни лук, ловоров лист, целу и сецкану шаргарепу и бибер у зрну. Смањите топлоту и кувајте око 1,5 сат. Када цела шаргарепа омекша, извадите је из чорбе и исеците на кришке.

4. Очистите бели лук и провуците кроз пресу. У пилећу чорбу додајте млевени бели лук око 15 минута пре краја кувања.

5. 4-5 пилећих јаја кувајте у кључалој води 10 минута.Ставите готова јаја у тигањ са хладном водом и држите 5-10 минута, након овог поступка неће бити тешко огулити јаја. Исеците ољуштена јаја на кругове једнаке дебљине.

6. Када је пилетина спремна, искључите ватру и пажљиво извадите месо. Сачекајте да се охлади на температуру на којој не боли руковање и одвојите месо од костију. Ситно исецкати.

7. Процедите чорбу кроз гвоздену цедиљку или газу. Одлијте део чорбе који је потребан за разблаживање желатина према упутству на паковању. Сачекајте да желатин набубри. У остатак чорбе сипајте део чорбе са желатином и промешајте. Да би се желатин правилно растворио, чорба мора бити још врућа.

8. Грашак из конзерве ставите у цедиљ да се оцеди вишак течности. Сада можете започети састављање пунила.

9. На дно калупа у коме планирате да охладите аспик ставите сецкана јаја. Дно калупа такође поспите грашком и пажљиво поређајте кругове куване шаргарепе (могу се фигуративно исећи у облику, на пример, звезда). Све састојке на дну калупа прелијте малом количином чорбе док не буду потпуно покривени и ставите у фрижидер на неко време.

10. Сипајте две мерице чорбе у мању чинију, додајте 1,5 кашике мајонеза и мешајте док не постане глатко.

11. На слој јаја и грашка сипајте слој чорбе са мајонезом и такође ставите у фрижидер на неко време.

12. Када се горњи слој стегне додати ситно исецкану пилетину и прелити преосталом чорбом. Ставите у фрижидер 6 сати док се потпуно не замрзне.

13.Пре сервирања, пажљиво извадите аспик из калупа, накратко га ставите у топлу воду. Украсите свежим зачинским биљем.

Пријатно!

Пилећи аспик и поврће на свечаном столу

Који празнични сто је потпун без укусног аспика? Пробајте да направите пилећи аспик са желатином и поврћем по нашем рецепту и ваши гости ће сигурно бити одушевљени.

Састојци:

• Пилетина (бутке, батаки и крилца) – 0,7 кг.
• Шаргарепа – 1 ком. средња величина.
• Кисели краставци - 2 ком.
• Лук - 1 глава.
• Желатин - 30 г.
• Вода за пиће - 2 л.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Свеже зачинско биље - 10 г
• Пимент - 2 грашка

Процес кувања:

1. Све делове пилетине темељно исперите под текућом водом. Ставите пилетину у шерпу и додајте 2 литра хладне воде. Ставите посуду на јаку ватру и сачекајте док вода не прокључа. Током процеса кључања створиће се пена, која се мора одмах потпуно уклонити шупљикавом кашиком како се чорба не би замутила.

2. Док вода у тигању кључа, потребно је да припремите поврће. Да бисте то урадили, уклоните кору са шаргарепе у танком слоју и исперите само коренасто поврће под текућом водом. Уклоните љуску са лука и такође га исперите под водом.

3. Када бујон проври, додајте целу шаргарепу и цео лук, смањите ватру и динстајте пилетину и поврће док не буду потпуно кувани, око 1 сат. На пола кувања посолите и додајте зачине у тигањ.

4. Када су сви састојци спремни, пажљиво извадите пилетину и кувано поврће. Лук вам више неће требати, али шаргарепу охладите и исеците на колутове.По жељи, прстенове шаргарепе можете претворити у звезде, срца или цвеће. Пилетину такође треба оставити да се охлади, а затим извадити месо из кости и раставити га на влакна. Чорбу пажљиво процедите кроз гвоздено сито.

5. Једну чашу чорбе сипајте у малу шерпу и сачекајте док се не охлади. У то додајте 30 грама желатина, промешајте и оставите сат времена да набубри. После тога загрејте чорбу и оставите да се желатин раствори (не доводе до кључања!). Загрејани желатин сипајте у тигањ са бујоном и добро промешајте (треба да буде око 1,3 литара чорбе).

6. Кисели краставце исеците на танке колутиће. Исперите зеленило и мало осушите. Исеците рукама на мале гране.

7. Узмите калуп/калупе где планирате да охладите аспик. Сипајте мало чорбе на дно калупа и ставите калуп у фрижидер на 10-15 минута. Чорба не би требало да има времена да се стврдне, већ би требало да постане гушћа. У њега утисните фигуре шаргарепе, кришке краставца и гранчице свежег першуна или копра. Поново ставите калуп у фрижидер, овај пут док се потпуно не замрзне.

8. На залеђени слој аспика ставите део сецкане пилетине, а преко тога слој колутова краставца. Месо прелијте мало чорбе и ставите у фрижидер док се чорба потпуно не стегне. Понављајте слојеве док вам не понестане састојака. Додајте гранчице першуна у последњи слој. Тепсију са филом охладите неколико сати.

9. Пре сервирања, форму са заливом треба накратко ставити у посуду са топлом водом, а затим брзо, али пажљиво преврнути форму на посуду.

Пријатно!

Како припремити пилећи аспик са желатином у калупима?

Пилећи аспик је можда најпопуларније хладно јело на свим празничним трпезама. Испада веома укусно, нежно и не баш калорично. Аспик је најпогодније сервирати у порцијама, хладећи га у малим калупима.

Састојци:

• Пилећа прса - 0,5 кг.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Пилеће јаје - 2-3 ком.
• Вода за пиће - 3 чаше.
• Целер (стабљике) - 3 ком.
• Свеже биље - по укусу.
• Желатин - 15 г.
• Сол - 2-3 прстохвата.
• Паприка - 1 ком.
• Грашак у конзерви - 50 г.
• Црни бибер - 6 грашка.

Процес кувања:

1. Дакле, прво треба да припремите све састојке. Оперите пилећа прса и ставите у шерпу. Месо прелијте са 3 шоље чисте воде и ставите шерпу на ватру. Пажљиво пратите када почне да се појављује пена. Треба га одмах уклонити шупљикавом кашиком, а ватру смањити.

2. Док се пилетина крчка, лук очистите од љуске, а шаргарепу ољуштите. Покушајте да га исечете што је могуће тање тако да у кореновом усеву остане максимална количина витамина. Исперите поврће под текућом водом и исеците на пола. У кувано месо додајте лук и шаргарепу. Чорбу је такође потребно посолити и зачинити црним бибером у зрну. Целер оперите и исеците на неколико делова. Додајте га осталим састојцима који кључају и пилетину и поврће динстајте око 50 минута.

3. Пошто су сви састојци скувани, поврће и прса пажљиво извадите из чорбе и оставите да се охладе. Чорба се мора процедити кроз сито или газу тако да буде бистра и хомогена.

4. Ставите пилећа јаја у шерпу са хладном водом и кувајте док не омекша (10 минута након кључања).Готова кувана јаја ставите у хладну воду, тако ћете касније лакше ољуштити. Исеците ољуштена јаја на кришке.

5. Паприку добро исперите под млазом воде, одрежите петељку и уклоните семенке. Преполовите га, а затим сваку половину исеците на мале комаде.

6. Оцедити вишак течности из конзервираног грашка. Кувану шаргарепу исећи на мале правоугаонике или кругове.

7. Када је месо топло, пажљиво га одвојите од костију и исецкајте што ситније.

8. Разблажите желатин у бујону како је наведено у упутствима. Након што желатин набубри, загрејте посуду са њом у воденом купатилу, а затим сипајте у топлу чорбу. Добро промешати.

9. Сви састојци су спремни, време је да почнете са склапањем аспика. Узмите калупе и ставите круг јаја на дно сваког од њих. Около ставите ситно сецкане паприке исте боје. Такође можете додати мале гранчице зачинског биља. Сипајте неколико кашика бујона у калуп и сачекајте да се стврдне у фрижидеру.

10. На смрзнути слој чорбе ставите прилично дебео слој сецкане пилетине. Сипајте чорбу док потпуно не покрије месо. Рамекинс са аспиком ставите у фрижидер док се чорба потпуно не стврдне.

11. Последњи слој треба да буду комади грашка и шаргарепе. Све поново напуните чорбом и покријте калупе прозирном фолијом. Ставите аспик у фрижидер на 4-6 сати.

Пријатно!

Укусан и једноставан рецепт за пилећи филе у желеу са желатином

Аспик од пилећег филеа се испоставља лакшим и дијетнијим, али не мање укусним.Размазите себе и своје најмилије овим укусним јелом, које може да припреми и особа која не кува.

Састојци:

• Пилеће месо (филе) - 5-6 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Осушени каранфилић у пупољцима - 1 ком.
• Сол - 2-3 прстохвата.
• Желатин - 35-40 г.
• Свеже зачинско биље - 20 г.
• Корен першуна - 1 ком.
• Грашак - ½ конзерве.
• Свеж лимунов сок - 0,5-1 кашичица.

Процес кувања:

1. Исперите пилеће месо у хладној води и лагано осушите папирним убрусом. Ставите пилетину у малу шерпу и додајте довољно воде да потпуно покрије пилетину. Сачекајте да вода прокључа, скините пену са површине чорбе и смањите ватру.

2. Огулите шаргарепу и ставите је директно у кључалу чорбу. Ту треба додати и пупољак каранфилића, корен першуна и со по свом укусу. Све састојке кувајте на лаганој ватри док се месо потпуно не скува. Искључите ватру и скините посуду са шпорета. Чорба, пилетина и зачини треба да се охладе директно у бујону. Ово може потрајати доста времена, али будите стрпљиви: за то време зачини ће месу и чорби дати сав свој укус и арому.

3. Док се чорба хлади, разблажите желатин у прокуваној води или бујону у количини која је прописана упутствима. Процедите чорбу кроз газу пресавијену у неколико слојева. Излијте 1 литар охлађеног бујона и додајте набубрели желатин. Промешајте и ставите тигањ са бујоном и желатином на средњу ватру. Растворите желатин уз стално мешање, али ни у ком случају не доведите га до кључања. Искључите шпорет и оставите да се садржај посуде охлади.

4. Паприку оперите у хладној води, а затим уклоните семенке и петељку.Преосталу паприку исеците на танке кришке. Исеците кувану шаргарепу на пола прстена. Охлађени пилећи филе раставити на влакна или врло ситно исецкати оштрим ножем. Свеже зеље исперите хладном водом, а затим ставите у цедило да се оцеди непотребна течност. Након сушења, ситно исецкајте зеленило.

5. На дно припремљених тигања (или једну велику шерпу) ставите насумично исецкани филе, грашак, сецкано зачинско биље, кришке паприке и колутове шаргарепе. Сипајте бујон док сви састојци не буду потпуно покривени. Сипајте преосталу чорбу и зачинско биље у велики правоугаони тигањ. Аспик и калуп са бујоном ставите на хладно док се потпуно не стврдне (око 5 сати).

6. Замрзнути бујон пре сервирања исеците у други калуп и њиме украсите пилећи аспик (може се извадити из калупа, или сервирати директно у њему).

Пријатно!

Корак по корак рецепт за укусни аспик са димљеном пилетином

Дајте познатом укусу вашег омиљеног јела мало пикантне ароме. Димљена пилетина укључена у аспик испуњава палету укуса аспика новим бојама. Пробајте и уверите се сами!

Састојци:

• Пилетина (димљена) - 0,2 кг.
• Паприка - 1 ком.
• Готова чорба (пилетина) - 2 шоље.
• Сол и млевени црни бибер - по укусу.
• Желатин - 20 г.
• Свеже зачинско биље - 5-10 г.
• Конзервирани грашак - 4 кашике. л.
• Конзервирани кукуруз - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Разблажите 20 грама желатина у претходно куваном пилећем бујону. Промешајте и пустите да желатин набубри. После 15-30 минута поново промешајте чорбу и желатин, па ставите шерпу у којој је набубрио на средњу ватру.Непрекидно мешајући, растворите желатин (треба да се потпуно раствори, али ни у ком случају не проври). Скините посуду са ватре.

2. Зелени добро исперите у хладној води и снажно протресите да бисте уклонили вишак течности. Суво зеље ситно исецкати. Паприку такође оперите, одрежите део где је причвршћена петељка и уклоните капсулу семена. Исеците бибер на мале коцкице. Оцедите вишак течности из грашка и кукуруза помоћу цедила. Димљену пилетину исеците на мале комаде или раставите на танка влакна.

3. Почните да сипате пилећи аспик у припремљене тепсије. Пре свега, на дно калупа ставите ситно исецкано биље. Затим - кукуруз и грашак. После њих – ситно сецкана паприка. Последњи слој треба положити пилетину и све састојке прелити бујоном са желатином.

4. Ставите калупе са аспиком у фрижидер на 4-6 сати док се потпуно не стегну. Пре сервирања потребно је да извадите аспик из калупа. То се ради врло једноставно: образац се спушта у посуду са топлом водом 30-60 секунди, а затим пажљиво пребацује на плочу. Аспик са димљеном пилетином исеците на порције. По жељи се могу украсити сецканим зачинским биљем.

Пријатно!

Како лепо украсити пилећи аспик?

Пилећи аспик је најпопуларније хладно јело на свим празничним столовима становника бивших земаља ЗНД. Пилеће месо се лако припрема: брзо се кува и увек испада укусно. Осим тога, дијететски је и јер садржи неколико пута мање масти од свињског.

Желе плијени пажњу својом спектакуларном презентацијом - па, једноставно је немогуће одвојити поглед од прелепих, светлих желе "гомила". А домаћице радо покушавају: постоји толико опција за украсе од аспика које нећете наћи! У аспик се најчешће стављају кришке куваних јаја, обликоване шаргарепе и краставци, кришке лимуна, гранчице свежег зачинског биља, кукуруз, грашак и комадићи паприке.

Од једне једноставне куване шаргарепе можете смислити велики избор украса. На пример: шаргарепу можете исећи на кругове, полукругове. Ово су најједноставније опције, али ако користите своју машту, можете изрезати звезде, срца и цвеће из кругова. Користећи калупе, можете смислити још више различитих опција. Чак се и слова могу направити од обичне куване шаргарепе. А ако огулите целу шаргарепу љуштечем за поврће, онда из добијене дугачке траке шаргарепе можете увити укусну ружу, која ће несумњиво украсити готово јело.

Аспик се такође прави у слојеве, а слојеви имају различите боје. На пример, можете направити бели слој додавањем мајонеза у малу количину чорбе. Сада је мала ствар: сипајте сваки слој редом и сачекајте док се не стврдне, а затим сипајте следећи. Као што видите, све је врло једноставно.

Велику улогу у украшавању аспика игра облик у коме је хлађен аспик. Што је лепши рељеф облика, то ће изгледати занимљивије готово јело. Једном речју, постоји много опција за декорацију, па искористите своју машту и машту и идите да стварате кулинарска ремек-дела која ће одушевити ваше госте!