Пилећи аспик

Пилећи аспик је лагано и нежно јело које ће украсити вашу празничну трпезу и одушевити вас радним данима. За вас смо прикупили 10 једноставних рецепата са упутствима за кување корак по корак.

Једноставан и укусан рецепт за пилетину са желатином

Пилећа чорба може постати основа не само за супе, већ и за аспик. Желатин није обавезан састојак, међутим, да бисте били сигурни у резултат, набавите једно паковање.

1. 
   Да припремите пилећи аспик, скувајте чорбу од ногу и крила. Ставите пилетину, шаргарепу, бели лук и зачине по укусу у шерпу, напуните водом и ставите на шпорет.Чорбу кувајте 40-50 минута, након чега извадимо шаргарепу и пилетину и процедимо чорбу.
2. 
   Посебно скувајте пилећи филе заједно са белим луком и зачинима, охладите и исеците на танке кришке. Кувану шаргарепу исечемо на кришке, користићемо за украшавање јела.
3. 
   Растворите желатин у малој количини чорбе и сипајте смешу назад.
4. 
   Припрема калупа за пуњење. Боље је ако су то мале прозирне посуде, онда ће сва лепота бити јасно видљива. Дно чинија прелијте малом количином чорбе, на врх ставите композицију од пилећег филеа, шаргарепе и першуновог листа, па преосталу чорбу сипајте у чиније. Пре него што ставите аспик у фрижидер, уверите се да се охладио на собну температуру.

Пријатно!

Како направити пилећи аспик без желатина?

Да бисте направили аспик без желатина, за чорбу морате користити оне делове пилетине који садрже велики број ситних костију и тетива. Ово ће осигурати да се желе добро стврдне.

Састојци:

• Пилеће ноге и крилца - 500-600 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1-2 ком.
• Стабљика целера - 1 ком.
• Бибер у зрну (црни, алева паприка) - 10-20 ком.
• Бели лук - 6-8 чена.
• Јаје - 1-2 ком.
• Зелени грашак - за декорацију
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Ставите пилеће ноге и крилца у шерпу и напуните водом. Лук и шаргарепу ољуштимо, додамо у месо, у тигањ ставимо и целер, додамо зачине, посолимо, ставимо на шпорет. Током процеса кувања, уклоните пену са површине воде. Кувајте чорбу око 2,5-3 сата.

2. Јаја скувати тврдо, ољуштити и употребити за декорацију.

3. Из готовог бујона узети шаргарепу и пилетину, процедити чорбу кроз газу или сито.Кувану шаргарепу исеците на кришке, пилеће месо одвојите од костију, јаја исеците на половине или четвртине.

4. Састојке аспика ставите у чиније, то можете радити у слојевима или насумично. На дно стављамо шаргарепу, јаја, сецкани бели лук, грашак из конзерве и месо, напунимо га чорбом, сачекамо да се чорба охлади и ставимо аспик у фрижидер. Замрзнуто јело послужите на столу.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење пилећег аспика у боци

Разноврсност и лакоћа кувања пилећег меса даје пуно простора за машту. Можете експериментисати са састојцима или начином сервирања. Предлажемо да покушате да направите пилећи аспик у боци, изгледаће веома оригинално.

Састојци:

• Пилеће месо - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1-2 ком.
• Бели лук - 4-5 чена.
• Бибер у зрну (црни, алева паприка) - 10-20 ком.
• першун.
• Желатин - 30 гр.
• Зелени грашак - 100 гр.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Пилетину поделите на делове, ставите у шерпу, напуните водом и оставите 10 минута. Оцедите воду, допуните је, додајте зачине у месо, ставите на тиху ватру и покријте поклопцем.

2. Сат након кувања ставите лук, шаргарепу и бели лук у тигањ. Чим се шаргарепа скува, извадите је. 10 минута пре него што је чорба спремна, посолите је.

3. Извадимо месо из бујона, охладимо и одвојимо месо од костију, поделимо на мале комаде. Процедите чорбу.

4. Растворите желатин у малој количини чорбе, сипајте желатинску масу назад.

5. Као форму за пуњење користићемо обичну пластичну боцу, да бисмо то урадили, одрезали смо врат. Кувану шаргарепу ситно исецкати, а першун исецкати.У посебној посуди помешајте мале комаде меса, шаргарепу, конзервирани грашак и першун. Добијену масу пребацимо у боцу, требало би да испуни 2/3 флаше, напуните је бујоном, али пазите да бујон није јако врућ, иначе се боца може деформисати. Користећи пластичну кесу и еластичну траку, затворите рупу у боци. Протресите садржај боце, требало би да испадне веома густо.

6. Након што се аспик стврдне, пажљиво исеците флашу и извадите је, исеците на кришке дебљине 1-1,5 сантиметара и послужите као део нарезака.

Пријатно!

Како кувати укусни пилећи аспик у спором шпорету?

Користећи мултиварку, можете брзо припремити чорбу, месо и поврће неопходне за ово јело. Месо кувано у спором шпорету боље ће отпадати с кости.

Састојци:

• Пилетина - 1,2 кг.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1-2 ком.
• Бели лук - 1-2 чена.
• Конзервирани кукуруз - 10 гр.
• Желатин - 30 гр.
• Зачини (пименти грашак) - 10 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите пилетину, поделите је на неколико делова и ставите у чинију мултиварка. Додати ољуштени лук и шаргарепу, посолити, побиберити, бели лук и налити водом. На мултиварку подесите програм "Супа" и кувајте 1,5-2 сата.

2. Извадите готову пилетину и шаргарепу. Одвојимо месо од костију и исецкамо, кожа нам није потребна, шаргарепу исечемо на танке кришке. Процедите чорбу.

3. У део чорбе сипајте желатин, оставите да набубри 20-30 минута. Затим га сипајте у остатак чорбе и добро промешајте.

4. У калупе за аспик ставите пилеће месо, комадиће шаргарепе и поспите са мало кукуруза из конзерве, све залијте пилећом чорбом.Форме стављамо у фрижидер да се чорба стврдне. Светло хладно предјело је спремно.

Пријатно!

Једноставан рецепт за пилећи аспик са мајонезом за празнични сто

Јеллиед је прилично уобичајена ужина која се може видети на столу и радним данима и празницима. Није тешко припремити, али може изгледати веома занимљиво ако га направите из различитих слојева.

Састојци:

• Пилеће месо - 1 кг.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1-2 ком.
• Бели лук - 4-5 чена.
• Конзервирани грашак - 150 гр.
• Мајонез - 100 гр.
• Желатин - 30 гр.
• Пименти грашак - 10 ком.
• Црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Пилеће месо оперемо, исечемо крупније делове и ставимо у шерпу, напунимо водом, додамо зачине, бели лук, ољуштени лук и целу шаргарепу. Ставите посуду на малу ватру и кувајте садржај испод поклопца један сат. Током кувања кашиком скидајте пену, а када је готова, извадите шаргарепу из чорбе и оставите је са стране, њима ћемо украсити јело.

2. Извадите месо из чорбе, оставите да се охлади, одвојите месо од костију и раздвојите на влакна.

3. Желатин разблажите у малој количини чорбе, оставите да набубри 20 минута и сипајте назад.

4. Чорбу процедите кроз ситно сито или кроз неколико пута пресавијену газу. Поделити на два неједнака дела, мањи део помешати са мајонезом.

5. На дно силиконског калупа ставите конзервирани зелени грашак, напуните га бујоном да нестане испод течности, ставите у фрижидер на 40 минута да се желе стврдне. После тога ставите слој са месом и сецканим шаргарепом, такође га напуните чорбом и ставите у фрижидер, сачекајте док се овај слој не стврдне.Додајте последњи слој чорбе помешан са мајонезом.

6. Након што се аспик добро стегне, извадите посуду из фрижидера, окрените силиконски калуп на велику равну посуду и уклоните калуп, лиснато тесто ће постати прави украс за ваш сто.

Пријатно!

Домаћи пилећи аспик са поврћем

Поврће може додати богатство сваком јелу. Осим тога, добро се слажу са смрзнутом пилећом чорбицом и месом. Ова ужина ће бити релевантна у било које доба године.

Састојци:

• Пилетина (фил, бут, крилца) - 1 кг.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 4-5 чена.
• Грашак у конзерви - 100 гр.
• Паприка - 1 ком.
• Броколи - 150 гр.
• Першун - мала гомила.
• Желатин - 30 гр.
• Пименти грашак - 10 ком.
• Црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 3-4 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите пилеће месо заједно са луком, шаргарепом, белим луком, ставите у шерпу и напуните водом, посолите, поспите зачинима. Оставите да кува на средњој ватри са поклопцем. Време кувања је 1-1,5 сати, када вода прокључа, стално уклањајте насталу пену са површине. Када се шаргарепа кува, потребно је да је извадите из бујона.

2. Одвојено скувајте броколи. Ставите цветове купуса у шерпу са кључалом водом, мало посолите и кувајте 7-10 минута. Затим броколи одмах пребаците у ледену воду, тако да купус неће изгубити сјајну боју. Затим исеците унакрсно на танке траке.

3. Исеците паприку на мале квадрате.

4. Извадимо месо из чорбе, филтрирамо саму чорбу кроз фино сито или газу.

5. Растворите желатин у чаши вреле чорбе и поново сипајте у остатак бујона, добро промешајте.

6.На дно калупа за аспик сипајте мало чорбе, па ставите кришке куване шаргарепе, листове першуна и паприке, залијте бујоном и ставите у фрижидер да се овај слој мало стегне. У следећи слој стављамо пилеће месо, сипамо чорбу тако да је месо скривено испод њега и такође га ставите у фрижидер. Затим положите слој зеленог грашка и броколија из конзерве, излијте сав преостали бујон, ставите посуду у фрижидер на 3-4 сата, или још боље, преко ноћи.

7. Форму са аспиком потопите у врелу воду на 5-10 секунди, па преокрените и ставите аспик на посуду у којој ћемо га сервирати на сто.

Пријатно!

Порционисани пилећи аспик у калупима

Јело, припремљено у порцијама, веома је погодно за послуживање на банкетима као хладно предјело. За такве сврхе су погодни обични мали силиконски калупи, из којих ће се врло лако уклонити аспик.

Састојци:

• Пилетина (фил, бут, крилца) - 1 кг.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 4-5 чена.
• Грашак у конзерви - 100 гр.
• Јаја - 2-3 ком.
• Першун - мала гомила.
• Желатин - 30 гр.
• Пименти грашак - 10 ком.
• Црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 3-4 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Скувајте основу јела - пилећу чорбу. Пилеће месо добро оперемо, исечемо крупније делове, ставимо у шерпу, додамо црни лук, шаргарепу, бели лук, зачине и со и додамо воду. Кувајте на лаганој ватри 1-1,5 сати, непрестано скидајући пену која се ствара на површини воде.

2. Готову шаргарепу извадите из чорбе ножем и од кришке шаргарепе направите звездице.

3. Извадимо пилетину, месо одвојимо од костију, скинемо кожицу, у аспику нећемо.Одвајамо месо на влакна.

4. Јаја скувати тврдо. Огулимо их и исечемо на четвртине.

5. Желатин разблажимо чашом вреле чорбе и спојимо са остатком чорбе.

6. У мале силиконске калупе стављамо пар звезда од шаргарепе, парче јајета, мало грашка из конзерве, першуновог лишћа и меса, сипамо калупе чорбом тако да фил и чорба буду у односу 1 према 1. Остављамо их у фрижидеру да се чорба стврдне. Порције аспика вадимо из силиконских калупа и стављамо на велику заједничку посуду, ово предјело можете послужити уз крутоне и рен.

Пријатно!

Дијетални нискокалорични аспик од пилећих филета

Најлакша верзија желеа по калоријама је желе, направљена од пилећег филеа. Одлична замена за масни желе, али мање укусан.

Састојци:

• Пилећи филе - 500 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаја - 2-3 ком.
• Першун - мала гомила.
• Желатин - 30 гр.
• Бели лук - 5-6 чена.
• Црни бибер - по укусу.
• Каранфилић - по укусу.
• Пимент грашак - по укусу.
• Соли по укусу.
• Лимунов сок - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Фил напуните водом, додајте со, бибер, каранфилић, бели лук и лимунов сок. Кувати на тихој ватри, тако да вода лагано проври 25-30 минута. Оставите да се филе охлади у чорби, а затим извадите месо и процедите чорбу кроз ситно сито или дупло савијену газу.

2. Сипајте 200 мл желатина. прокуване воде и оставити да набубри 20-30 минута, а затим сјединити желатинску масу са пилећим бујоном.

3. Посебно кувајте шаргарепу и јаја. Шаргарепу исећи на коцкице, јаја ољуштити и исећи на четвртине.

4.Пилећи филе поделите на влакна и равномерно ставите месо на дно калупа, додајте шаргарепу, кришке јаја и першунов лист, у калуп сипајте пилећу чорбу, када се охлади на собну температуру, ставите посуду у калуп. фрижидер преко ноћи.

Пријатно!

Веома укусан аспик са димљеном пилетином

За прављење аспика погодно је димљено пилеће месо. Основа за ово јело је и даље пилећа чорба.

Састојци:

• Пилетина (сет за супу, крилца) - 500 гр.
• Димљено пилеће месо - 800 гр.
• Лук - 1 ком.
• Конзервирани кукуруз - 150 гр.
• Стабљика целера - 1 ком.
• Корен першуна - 1 ком.
• Бели лук - 3-4 чена.
• Црни бибер - по укусу.
• Пименти грашак - 8-10 ком.
• Ловоров лист - 3-4 ком.
• Желатин - 30 гр.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Скувати пилећу чорбу из сета за супу и крилца. У тигањ ставити опрано пиле, зачине, бели лук, један ољуштен лук, корен першуна, целер, со, тигањ ставити на ватру, кувати 1-1,5 сат. Док кувате чорбу, кашиком уклоните пену са површине воде.

2. Пилећу чорбу процедите кроз ситно сито. Желатин разблажите чашом вреле чорбе, оставите да набубри 25-30 минута и поново сипајте у бујон.

3. Уклоните кости и кожу са димљене пилетине. Месо исеците на мале комаде.

4. Залив се може припремити или за сервирање у порцијама или као једно веће јело. За порционо сервирање биће нам потребно неколико малих дубоких чинија. Ставите месо и кукуруз из конзерве на дно калупа за аспик и напуните их чорбом. Пре сервирања, смрзнути аспик можете украсити першуновим листовима и кришкама лимуна.

Пријатно!

Како направити аспик од пилећег ролата?

Увек се трудимо да празнична јела буде оригиналнија и лепша него иначе. Пилећа ролница аспик по овом рецепту заузеће поносно место на трпези и у њој ће уживати ваши гости и најмилији.

Састојци:

• Пилећи бутови - 800 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Јаја - 2 ком.
• Бибер у зрну - 8 ком.
• Млевени бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 3-4 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Желатин - 30 гр.
• Соли по укусу.
• Зеленило.
• Лимунов сок - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Уклоните кости са пилећих бутина, истуците пулпу, посолите и побиберите.

2. Огулите шаргарепу и исеците на танке траке.

3. Умутите јаја, посолите и побиберите. Пржите их у малој количини уља са палачинком.

4. Месо ставите на прозирну фолију, на врх ставите палачинку са јајима, па ставите шаргарепу. Замотамо ролну и причврстимо навојима на неколико места да се не распадне. Ролат скувајте у доста воде са црним луком, алевом паприком, ловоровим листом и белим луком. Време кувања је око сат времена. Неколико минута пре него што буде готово, пробајте чорбу и посолите је ако је потребно.

5. Готов ролат извадите из тепсије. Чорба ће се користити за аспик, па га процедимо и помешамо са желатином, додамо лимунов сок.

6. Скините конац са ролне и исеците на кришке дебљине 1-1,5 центиметара. Ставите их на дно веће посуде и напуните чорбом, тако да комади ролата буду прекривени бујоном за 0,5 центиметара. Ставите посуду у фрижидер, где ће се потпуно стврднути. Пре него што јело послужите гостима, аспик исећи на порције према броју комада ролата. Велики листови першуна добро служе за декорацију.

Пријатно!

Како украсити пилећи аспик?

Врло често елегантан пилећи аспик заузима поносно место на празничном столу, опције за украшавање овог јела ограничене су само вашом маштом.

Ово јело најлакше можете завршити са неким зеленим листовима, попут першуна, копра или зелене салате.

За украшавање аспика су такође погодне кришке лимуна и кисели краставац, положене у облику круга или полукруга на врху посуде.

Најсофистициранији кувари праве украсне елементе у облику цвећа од половина јаја и шаргарепе, праве од њих прелепе композиције и пуне их бистром чорбом.

Други начин да лепо послужите аспик је да га направите у слојевима. У овом случају, на доњем слоју можете поставити композицију од доступних састојака; то може бити произвољна слика или на одређену тему, на пример, дрво од зеленог грашка за Нову годину или фигура осам направљен од кришки парадајза за празник 8. март. Само не заборавите да окренете посуду како би ваши гости и породица могли да виде и цене вашу креативност.

Користите мајонез или павлаку у својим рецептима да одвојите слојеве обојеног желеа.

Ако сте припремили више бујона него што је потребно, можете га користити и за декорацију. Преосталу чорбу сипајте у мале силиконске калупе и ставите провидне фигуре на заједничку посуду поред главног аспика.

Испробајте и нестандардне калупе за аспик, сада у продавницама можете пронаћи занимљиве силиконске калупе који су савршени за ове намене.

Пријатно!