Грицкалице за празнични сто

Уочи празника и окупљања породице и пријатеља за једним великим столом, домаћице почињу да размишљају о томе којим необичним стварима могу да почасте и изненаде своје госте. А да бисмо поједноставили овај задатак, у наставку су најукусније, али истовремено укусне и јефтине грицкалице које могу лако да диверзификују сваку гозбу: куглице од белог лука, брускете, канапеи, тартлети са свим врстама пуњења и још много тога.

Куглице од сира са белим луком

Имајући при руци тако једноставан сет производа, који се састоји од сира, белог лука, јаја и ораха, припремамо оригиналну и лагану ужину која ће задовољити све који имају времена да је пробају. „Имаће времена“, јер таква јела прво „одлете“ са стола.

1. 
   Како припремити једноставно и укусно предјело за празнични сто? За брзину деловања, постављамо све потребне производе на радну површину.
2. 
   Скувајте три пилећа јајета док не буду потпуно кувана, охладите у леденој води и огулите.
3. 
   Кувана јаја самљети помоћу ренде са најмањим рупицама.
4. 
   Сир самељите на сличан начин и помешајте са јајима.
5. 
   У масу од сира и јаја додати и хладан путер, нарендан на крупно ренде и мало мајонеза.
6. 
   Згњечене састојке зачините сољу, црним бибером и белим луком, који се претходно морају ситно исецкати или проћи кроз пресу.
7. 
   Састојке добро измешајте и почните да обликујете: узмите мало масе, направите раван колач, у средину ставите половину ораха и увијте у куглу.
8. 
   Понављамо манипулацију док се сви састојци не претворе у ужину. Да бисте спречили да се храна лепи за руке, препоручује се да руке лагано навлажите водом.
9. 
   Веза свежег копра ситно исецкати и сваку лоптицу уваљати у добијене мрвице. Након тога посуду склоните 20 минута на хладно.
10. 
    Охлађене колутове белог лука ставите на равну посуду и украсите листовима зелене салате, којима једноставно можете прекрити дно тањира. Пријатно!

---

Свечано предјело са црвеном рибом

Свака црвена риба је веома популарна, а припрема се на различите начине: пржена, печена и, наравно, разне грицкалице. Али ако сте уморни од баналних сендвича са путером и рибљим кришкама, припремамо занимљиво јело од лиснатог теста и невероватно укусног пуњења.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 28 ком.

Састојци:

• Димљена пастрмка - 300 гр.
• Лиснато тесто са квасцем - 500 гр.
• Скута - 140 гр.
• Маслине - 28 ком.
• Жуманце - 1 ком.
• Сусам - по укусу.
• Зелена салата - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Претходно одмрзните тесто на собној температури, а затим, лагано посипајући слојеве брашном, развуците их оклагијом, али не веома танко.

Корак 2. Користећи чашу пречника око 7 центиметара, исеците шоље од пшеничне подлоге.

Корак 3. Добијене комаде ставите на плех, премажите умућеним жуманцем и поспите сусамом - пеците око 10 минута на 200 степени.

Корак 4. Док тесто добије лепу златно браон боју, извадите га из рерне и оставите да се мало охлади.

Корак 5. Оштрим ножем исечемо укусне „шкољке“ са стране, али не сечемо до краја тако да се унутра формира шупљина.

Корак 6. Дно комада премажите танким слојем скуте (може се заменити фета или фета сиром).

Корак 7. На слој сира ставите мали лист зелене салате, две кришке црвене рибе и маслину пресечену на пола.

Корак 8. Одмах послужујемо свечане „шкољке“ са пастрмком и почињемо са дегустацијом. Пријатно!

Брз и једноставан рецепт за предјело од шкампа

Само једном, након што сте припремили сочне и ароматичне брускете са руменим шкампима, изнова ћете се враћати овом рецепту, што није нимало изненађујуће. Ово јело је идеално за сервирање на празничном столу, као и за естетски доручак или пуну ужину.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Бели хлеб - 3 кришке.
• Охлађени огуљени шкампи - 350 гр.
• Рукола - 2 шаке.
• Наранџе - 1 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Црвена љута паприка - ½ ком.
• Першун – 1 гранчица.
• Босиљак - 1 гранчица.
• Маслиново уље - 5 кашика.
• Балзамико сирће - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - ¼ кашичице.
• Сол - ¼ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Попрскајте кришке свежег хлеба са обе стране висококвалитетним маслиновим уљем и пропржите их у грил тигању.

Корак 2. Исеците сочну поморанџу на два дела и исцедите сок.

Корак 3. Очистите чен белог лука и ситно их исецкајте.

Корак 4. На сличан начин самељите љуту паприку.Корак 5. У дубокој посуди маринирајте шкампе у соку од поморанџе, комадиће белог лука и бибера, такође додајте кашику уља, соли и млевеног бибера.

Корак 6. Уклоните корицу лимуна, пазећи да не додирнете бела влакна. Исцедите сок од пола цитруса.

Корак 7. У великом тањиру са високим страницама помешајте руколу, босиљак, першун, лимунову корицу и сок, зачините сољу и бибером.

Корак 8. Пржите морске плодове натопљене зачинима док се не кувају и не формира се укусна кора.

Корак 9. Ставите зеленило и шкампе на златно браон хлеб, поспите балзамичним сирћетом и преосталим ароматичним уљем. Пријатно!

Канапе на ражњу са моцарела сиром и чери парадајзом

Сочан и зрео парадајз, млади лагани сир и свеж босиљак - ово је невероватна комбинација која је дуго била повезана са пространством Италије. Комбиновањем претходно наведених производа у једну ужину добијамо комбинацију невероватних укуса и арома који се савршено слажу са вином.

Време кувања - 10 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 12 ком.

Састојци:

• Чери парадајз - 12 ком.
• Моцарела куглице - 12 ком.
• Босиљак - 12 листова.
• Балзамични сос - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Поврће и зачинско биље темељно исперите под водом и осушите папирним убрусима. Извадите куглице сира из слане воде и ставите их на сито, дајући вишак течности да се оцеди.

Корак 2. Исеците зрели парадајз на два једнака дела.

Корак 3. Пре свега, навијте пола парадајза на дрвени ражањ, исеченом страном надоле, а затим листом босиљка.

Корак 4. Након зеленила, додајте куглицу сира.

Корак 5. Канапе завршавамо другом половином парадајза, само са резом према моцарели.

Корак 6. Поспите предјело сосом и уживајте. Пријатно!

Пуњена јаја са штапићима од ракова

Пуњена јаја су веома елегантно и укусно јело које многи воле. Међутим, припрема таквог јела, по правилу, одузима доста времена, јер се надјеви од печурака, рибе и меса не припремају нимало брзо, али ароматични фил од суримија и белог лука са сиром лако решава овај проблем!

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Јаја - 4 ком.
• Ракови штапићи - 2-3 ком.
• сир - 40 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Зелени - 20 гр.
• Соли по укусу.
• Мајонез - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Кувајте јаја у сланој води 10 минута након кључања. Затим јаја прелијте хладном водом и оставите да се мало охладе, а затим уклоните љуске.Корак 2. Исеците ољуштена јаја на два једнака дела.

Корак 3. Пажљиво извадите жуманце и самељите их до глатке, након мешања са ренданим сиром.

Корак 4. Самељите ракове штапиће помоћу ренде и помешајте их са мешавином сира и јаја.

Корак 5. Напуните пуњење мајонезом, зачините ољуштеним белим луком, пропуштеним кроз пресу и сољу - мешајте.Корак 6.Празнине које су оставили жуманца чврсто попунимо сурими филом, украсимо свежим или сувим зачинским биљем и почнемо са дегустацијом. Пријатно!

Ролат са шунком са сиром и белим луком

Да ли желите да припремите укусну и оригиналну ужину без трошења пуно времена и труда? Лако! Сочне месне ролнице са укусним филом од мешавине сира и белог лука управо су јело за које ће вас сви гости, без изузетка, питати за рецепт.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Шунка (нарезана на кришке) - 300 гр.
• Товљени сир - 2 ком.
• Кувана јаја - 3 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Мајонез - по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите компоненте: ољуштите кувана јаја, одвојите беланце од жуманца и утрљајте у различите посуде, зеље темељно исперите под водом и ситно исецкајте.

Корак 2. Сиреве самељите на ренде и помешајте са јајима, зачинским биљем и ољуштеним белим луком пропуштеним кроз пресу, зачините млевеним црним бибером. Зачините састојке мајонезом и умесите.

Корак 3. На ивицу танке кришке шунке ставите кашику фила.

Корак 4. Увијте месну подлогу у чврст ролат тако да маса од сира и јаја остане унутра.

Корак 5. Послужите одмах или охладите у фрижидеру око пола сата и тек онда започните оброк. Пријатно!

Тартлети са туњевином и крем сиром

Лиснати сир од скуте као да је створен да се комбинује са благо усољеном и конзервираном рибом; савршено разблажује богат укус морских плодова, али га не прекида, већ га допуњује и истиче; туњевина није изузетак, а комбиновањем ових производа у пециво тартлетс, добијамо невероватно укусно и свечано предјело.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Пешчане тартлете - 5 ком.
• Цурд сир - 2 кашике.
• Конзервирана туњевина (у сопственом соку) - 60 гр.
• Парадајз - 1 ком.
• Кавијар - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Ради брзине деловања и наше удобности, распоредите све компоненте наведене на листи на радној површини.

Корак 2. Исперите зрели парадајз водом, осушите га папирним салветама и исеците на мале коцке. Лагано исцедите сок из рибље конзерве и добро изгњечите виљушком док не буде готово хомогена.Корак 3. Наоружани кашичицом, ставите малу количину сецканог парадајза у тартлете.

Корак 4. Тамп туњевину са следећим слојем тако да потпуно попуни празнине.

Корак 5. Покријте рибљи слој скутом, чинећи прилично дебео слој.

Корак 6. Украсите тартлете црвеним кавијаром и изненадите госте. Пријатно!

Једноставно и укусно предјело од тартлета харинге

Па, који празнични сто би био потпун без салата и предјела са харингом? Уместо уобичајене „харинге под бундом“, предлажемо да припремите занимљиво, али истовремено једноставно за прављење предјело – тартлете од пецива пуњене сланом рибом, поврћем и зачинским биљем.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције - 10 комада.

Састојци:

• Филе харинге - 150 гр.
• Кромпир (куван) - 2 ком.
• Црвени лук - ½ ком.
• Мајонез - 1 кашика.
• Француски сенф (пасуљ) - 1 кашичица.
• Тартлетс - 10 ком.
• Копар - ½ гомиле.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите половину лука и ситно га исецкајте.

Корак 2. На сличан начин самељите рибљи филе, покушавајући да уклоните све, чак и најмање кости.

Корак 3. Исеците кувани кромпир на коцкице.

Корак 4. Комбинујте све исецкане састојке у чинији за салату, додајте сецкано биље и зачините мајонезом и зрном сенфом.

Корак 5. Темељно измешајте пуњење, укусите и по потреби поспите сољу и бибером.

Корак 6. Ставите тартлете од кратког хлеба на равну посуду.

Корак 7. Подлогу напуните пуњењем харинге са поврћем и украсите по свом укусу. Пријатно!

Јеле од пилетине и свињске ноге

Да бисте припремили стабилан и провидан желе, уопште није потребно користити желатин, само је потребно да изаберете праве састојке за месо и свињски бутови одлично раде са овим задатком, чорба од које се испостави да је веома богата и ароматично.

Време кувања – 16 сати

Време кувања - 30 мин.

Порције – 12.

Састојци:

• Свињски бутови - 2 ком.
• Свињски репови - 2 ком.
• Пилетина - ½ трупа.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Бели лук - ½ зуба.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Свињске делове темељно оперемо под млазом воде и оштрим ножем стружемо дуж целог периметра коже, ослобађајући се прљавштине. Одсецамо копита дуж зглоба или их исечемо кухињском секиром.Корак 2. Исеците ноге на две половине, правећи резове по дужини.

Корак 3. Ставите ноге, репове и пилетину у дубоку посуду - напуните хладном водом и оставите неколико сати, или још боље, преко ноћи.Када вода постане мутна, замените је чистом водом.

Корак 4. Пребаците кракове, репове и пилетину у тепсију одговарајуће величине и напуните водом тако да течност буде 3-4 центиметра изнад хране. Пустите да проври на јакој ватри, скидајте пену шупљикавом кашиком и наставите да кувате на лаганој ватри 4 сата.

Корак 5. Након што прође време, у чорбу додајте крупно исецкану шаргарепу и лук, исечене на пола - кувајте још око два сата. Лако је проверити да ли је спреман - месо би требало лако да се одвоји од костију. По завршетку кувања, желе оставите испод поклопца око пола сата.

Корак 6. За 30 минута вишак масти ће се акумулирати на површини - уклоните га и баците.

Корак 7. Из богате чорбе хватамо месо и поврће и стављамо у чинију са високим страницама.

Корак 8. Мало охлађену чорбу процедите кроз неколико слојева газе и додајте ситно исецкане чен белог лука и со. Потребно је посолити тако да се течност мало посоли, јер ће свињетина и пилетина апсорбовати део хлорида.

Корак 9. Одвојите месо од костију и хрскавице, раставите га на влакна или исеците на комаде, ставите на дубоке плоче или контејнере и напуните богатом чорбом. Месо од желеа шаљемо на хладно место и након што се потпуно охлади, покријемо га поклопцима и ставимо у фрижидер. Чврсто затварамо поклопце тек након очвршћавања. Пријатно!

Паштета од пилеће јетре са шаргарепом и луком

Само једном, након што сте код куће припремили пилећу паштету, заувек ћете заборавити на куповину овог производа у продавници. Уз то, домаће јело је много здравије, садржи велики избор витамина и минерала, а припрема се врло једноставно и брзо.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• Пилећа џигерица - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Маслац - 30 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Сол - 1 прстохват.
• Вода - 200 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно испирамо изнутрице под текућом водом и уклањамо жучне канале и инклузије масти.

Корак 2. Огулите поврће и исеците шаргарепу на колутове, а лук на пола прстена.

Корак 3. На сунцокретовом уљу пропржите лук.

Корак 4. Када поврће постане провидно, додајте шаргарепу и јетру у посуду отпорну на топлоту.Корак 5. Напуните садржај тигања са 200 милилитара воде, посолите и додајте ловоров лист.

Корак 6. Покријте храну поклопцем и динстајте док вода потпуно не испари (око 20 минута).

Корак 7. Врућу џигерицу и поврће ставите у посуду блендера и блендајте док се не добије хомогена конзистенција.

Корак 8. У скоро готову паштету додајте комадиће путера за арому и богатство укуса.

Корак 9. Поново млевите блендером.

Корак 10. Пребаците готову јетру намаз у стаклену посуду са поклопцем и чувајте у фрижидеру 3 дана. Пријатно!