Јаја Бенедикт

Јаја Бенедикт су укусан и хранљив доручак који садржи максималну корист, а ово укусно јело освојиће срца правих гурмана. Важно је да за кување користите само свежа јаја и мењате воду после сваког другог куваног јајета.

Класични бенедиктов рецепт за јаја код куће

Класична јаја бенедикт су поширана јаја на тосту са галандез сосом и парчетом шунке или сланине. Баланс укуса постиже се правилно куваним јајетом са текућим жуманцем и богатим, густим холандским сосом, помало налик мајонезу.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

1. 
   Да бисте припремили јаја Бенедикта, пажљиво их разбијте у засебну малу посуду.
2. 
   Прокувајте воду у лонцу и ставите је на малу ватру. Пажљиво сипајте разбијено јаје у воду и кувајте 60 секунди. Затим га шупљикавом кашиком извадите из кључале воде и ставите на салвету.Ако је потребно, поширајте јаје док се потпуно не скува тако што ћете га држати у врућој води не више од 10 минута. Поновите поступак са другим јајетом.
3. 
   Да бисте припремили холандски сос, исецкајте путер и омекшајте га, лагано загревајући.
4. 
   У металној посуди интензивно помешајте жуманца са лимуновим соком. Ставите у водено купатило и уз стално мешање у врло танком млазу сипајте отопљени путер док смеса не постане кремаста и не згусне.
5. 
   Тостирајте кришке хлеба у тостеру или сувом тигању.
6. 
   На сваки комад хлеба ставите кришку шунке, на врх пажљиво ставите поширано јаје и прелијте топлим сосом. По жељи украсите сецканим зачинским биљем и одмах послужите.

Како направити јаја бенедикт са лососом?

Када се користи слабо сољен лосос, у јело се додају и свеж спанаћ и мало пармезана за пикантан укус. Важно је да се поширано јаје не прекува како би при резању из њега исцурило жуманце које се меша са галандез сосом и ствара неописиве нијансе укуса.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Бриоцхе лепиња - 4 ком.
• Маслац - 20 гр.
• Чедар сир - 80 гр.
• Свеж спанаћ - 20 гр.
• Слабо слани лосос - 200 гр.
• Поширано јаје - 4 ком.
• Пармезан - 8 гр.
• Димљена паприка - 2 гр.

За галандез сос:

• Жуманце - 12 ком.
• Бело суво вино - 200 гр.
• Маслац - 400 гр.
• скроб - 12 гр.
• Лимунов сок - 40 гр.
• Сол - 8 гр.

Процес кувања:

1. За холандски сос умутите жуманца са мало вина, скроба и лимуновог сока.

2. Главни део белог вина мора се загрејати у воденом купатилу и пажљиво помешати са омекшаним путером док маса не постане хомогена и густа.

3. Запржите лепиње у тостеру или на сувом тигању, вруће кришке хлеба намажите путером.

4. На хлеб ставите танак комад сира чедар, па додајте неколико листова спанаћа, комаде лососа и поширано јаје.

5. Тост обилно прелијте холандез сосом и украсите ренданим пармезаном и димљеном паприком. Уживати!

Јаја бенедикт са холандез сосом

Битан елемент јаја бенедикт је холандез сос, или, како га још називају, холандез сос. Његова конзистенција је прилично густа маса а ла мајонез, али се кува на путеру и савршено побољшава укус јела.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Јаје - 2 ком.
• Бриоцхе лепиња - 1 ком.
• Бородински хлеб - 1 кришка.
• Димљена скуша - 50 гр.
• Слабо слани лосос - 50 гр.
• Першун – 1 гранчица.
• Стоно сирће 9% - 1 тбсп.
• Морска со - ¼ кашичице.

За холандски сос:

• Маслац - 150 гр.
• Жуманце - 3 ком.
• Стоно сирће 9% - 1 тбсп.
• Морска со - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. У шерпи прокувајте воду, сипајте кашику сирћета, направите левак и пажљиво сипајте јаје у средину. Кувајте минут и по и извуците шупљикавом кашиком на папирни пешкир. Поновите поступак за друго јаје.

2. У другој шерпи истопите путер на лаганој ватри.

3. У дубљој металној посуди помешајте жуманца и сирће, ставите смесу у водено купатило и у њу постепено додајте отопљени путер. То треба учинити сталним мешањем и додавањем уља у веома танком млазу док се сос не згусне. Пробајте и по потреби посолите.

4.Бриоцхе лепињу прережите по дужини на три дела, узмите средњи и пеците на роштиљу док не порумени. Урадите исто са парчетом бородинског хлеба.

5. На тост ставите поширана јаја, на јаје на лепињу ставите кришку лососа, а на црни хлеб скушу. Прелијте сосом и украсите зачинским биљем. Послужите одмах.

Једноставан и укусан рецепт за бенедикт јаја са сланином

Ова верзија јаја Бенедикт је идеална за обилан доручак. Сланину и хљеб је потребно мало поруменити, а поширано јаје послужити топло и са сосом.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Јаје - 8 ком.
• Сланина - 8 кришки.
• Маслиново уље – за пржење.
• Енглески мафин - 4 ком.
• Мешавина за салату - 4 кашике.
• Лимун - 1 ком.
• Стони сирће 9% - 2 тбсп.

За сос:

• Жуманце - 6 ком.
• Маслац - 450 гр.
• Бело винско сирће - 6 кашика.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Лимун - 1 ком.
• Кајенски бибер - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. Загрејте воду у шерпи, додајте стоно сирће и направите левак у који ћете умутити јаје и кувати 3 минута. Затим га пажљиво извадите из воде и ставите на салвету. На исти начин кувајте сва јаја.

2. У тигању пропржите кришке сланине уз мало маслиновог уља да порумене.

3. Мафине исеците, загрејте и на сваки ставите по парче сланине.

4. За припрему соса омекшајте путер и динстајте на лаганој ватри 15 минута. У мањој металној посуди помешајте сирће и бибер и динстајте док се смеса не смањи на пола.

5. У другој посуди умутите жуманца и пажљиво их сједините са сирћетом уз стално мешање. Ставите смешу у водено купатило и додајте уље уз стално мешање.Кувајте сос док се не згусне. Додајте лимунов сок и кајенски бибер.

6. Поширана јаја пажљиво ставите на сланину и прелијте добијеним холандез сосом. Помешајте мешавину салате са лимуновим соком, додајте маслиново уље и посолите. Послужите у порцијама на тањирима и послужите са јајима бенедикт.

Домаћа јаја бенедикт са авокадом и лососом

Јаја по овом рецепту су права посластица и складиште хранљивих материја и витамина. Хлеб од целог зрна, авокадо, шпаргле и лосос су одлични додаци пошираним јајима, а сос за ово јело се прави без додавања путера.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Јаје - 3 ком.
• Жуманце - 3 ком.
• Хлеб од целог зрна - 3 ком.
• Авокадо - ½ ком.
• Мини зелене шпаргле - 6 ком.
• Црвени лук - ½ ком.
• Цурд сир - 3 тсп.
• Слабо слани лосос - 50 гр.
• Зрнасти дижон сенф - 1 кашичица.
• Копар - 1 гранчица.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Вода - 4 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Винско сирће - 3 кашике.

Процес кувања:

1. У шерпи прокувајте воду, додајте јој мало соли и винског сирћета. Мутилицом направите левак и пажљиво сипајте јаје у воду. Кувајте га неколико минута, а затим га пажљиво извадите шупљикавом кашиком на папирни пешкир. Поновите поступак за свако јаје посебно.

2. У металној посуди умутите жуманца, ставите у водено купатило, додајте воду и лимунов сок и наставите да кувате, мешајући, док се маса не згусне. На крају зачините сољу и бибером.

3. Скувајте шпаргле у сланој води око минут, а затим исперите леденом водом и осушите папирним убрусом. Изрежите клице на пола по дужини.

4.Рибу и авокадо нарежите на танке кришке, а лук на пола прстена.

5. Хлеб осушите у тигању без уља, тост премажите крем сиром, распоредите кришке авокада, црног лука и шпаргле.

6. На хлеб и поврће пажљиво ставите поширано јаје и парче рибе.

Корак по корак рецепт за јаја бенедикт са шунком

Шунка и јаја су популарна комбинација хране и често се послужују уз доручак. Ипак, за оне који желе да започну дан софистицираним и невероватно укусним јелом, препоручујемо припрему јаја Бенедикт на тосту са шунком. Брзо, укусно и веома ефикасно!

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Јаје - 2 ком.
• Шунка - 2 кришке.
• Хлеб - 2 кришке.
• Стоно сирће 9% - 1 тбсп.
• Соли по укусу.

За холандски сос:

• Жуманце - 1 ком.
• Маслац - 50 гр.
• Суво бело вино - 2 кашике.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. У шерпи помешати жуманце са вином и прстохватом соли. Загрејте смешу у воденом купатилу, додајући мало по мало сецкани омекшали путер. Маса треба да се загреје и згусне. Важно је стално мешати и не дозволити да се прегреје, јер то може довести до одвајања соса.

2. Склоните сос са ватре, мало охладите и додајте лимунов сок.

3. Од две кришке хлеба исеците кругове и осушите их без додавања уља.

4. Загрејте шунку у микроталасној пећници или на шпорету.

5. Свеже јаје за поширање мора се пажљиво разбити у чашу или шољу. У шерпу са кључалом водом додајте сирће и со, направите левак и додајте јаје. Треба да се кува око 2 минута, а затим га пажљиво извадите и ставите на папирни пешкир.

6.На тост хлеба ставите парче шунке, затим јаје и обилно прелијте сосом. По жељи, јаја бенедикт се могу зачинити свеже млевеним бибером и зачинским биљем. Пријатно!