Сушени парадајз у уљу за зиму

Сушени парадајз у уљу за зимницу је све популарнији препарат од парадајза, па чак и посластица од парадајза посебног племенитог укуса. Сушени парадајз се додаје у многа јела: супе, тестенине, пице, сендвиче, салате, омлете итд. Парадајз се суши у рерни или сушари. Њихов укус употпуњен је зачинским биљем и белим луком, а за складиштење се пуни уљем. Радни предмет има један недостатак - малу количину након сушења, али то се надокнађује укусом.

Осушени парадајз у рерни за зиму у уљу

Сушени парадајз се најчешће припрема у пећници, а за складиштење за зиму се пуни биљним уљем. За бербу изаберите мале, меснате и густе сорте парадајза, иначе ће након сушења остати само кора. У овом рецепту за фил користимо маслиново уље, суво биље (босиљак, рузмарин и тимијан) и бели лук.

1. 
   Сушени парадајз у уљу за зиму ће бити укусан ако одаберете прави парадајз. Добро их исперите хладном водом. Затим прережите на половине и саветује се да уклоните семенке кашичицом. Ставите половине парадајза на чист пешкир, исеченом страном надоле и оставите 2 сата да уклони део сока.
2. 
   Покријте лим за печење папиром и мало подмажите биљним уљем. На њега ставите половине парадајза, исеченом страном нагоре.
3. 
   Помешајте шећер и со у размерама које су назначене у рецепту и овом смесом поспите парадајз.
4. 
   Укључите рерну на 60 степени и у њу ставите плех са парадајзом. Оставите врата мало отворена ради конвекције ваздуха. Сушите парадајз 4-6 сати, периодично мењајући плех тако да се парадајз равномерно осуши. Требало би да буду суви и флексибилни.
5. 
   Добро помешајте маслиново уље са сувим биљем и оставите да се натопи.
6. 
   Осушите мале тегле са поклопцима.
7. 
   Ставите бели лук исечен на кришке на дно тегли.
8. 
   Затим ставите кришке сушеног парадајза прилично чврсто у тегле.
9. 
   Осушени парадајз потпуно прелијте припремљеном мешавином уља.
10. 
    У теглама не би требало да остане вишак ваздуха.
11. 
    Осушени парадајз припремљен за зиму у рерни у уљу, добро покрити поклопцима и чувати у фрижидеру. Срећно и укусне припреме!

Осушени парадајз у рерни за зиму у уљу

У овом рецепту, позвани сте да припремите сушени парадајз у рерни за зиму у уљу за складиштење без хлађења. Парадајз се суши, као у класичној верзији, али се пуни врелим уљем, које добро чува. У овом рецепту бирамо тврд и не баш сочан парадајз и сушимо их на 100 степени 6 сати.

Време кувања: 7 сати.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг.
• Маслиново уље - 200 мл.
• Бели лук - 2 чена.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Рузмарин - 1 гранчица.
• Оригано - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите парадајз и осушите салветом. Исеците их на 4 кришке и ножем уклоните пулпу и семенке.

Корак 2. Ставите сецкани парадајз у дубоку посуду, сипајте 3 кашике маслиновог уља на њих.

Корак 3. Затим рукама лагано промешајте парадајз тако да све кришке буду премазане уљем.

Корак 4. Покријте лим за печење папиром и ставите кришке парадајза на њега. Поспите их са мало соли и мешавине црног бибера.

Корак 5. Укључите рерну на 100°Ц. Ставите парадајз 6 сати, остављајући врата одшкринута и овај тренутак је обавезан, иначе се парадајз неће осушити. Пратите процес сушења.

Корак 6. Након наведеног времена сушења, извадите плех из рерне и охладите парадајз.

Корак 7. Ставите бели лук и рузмарин у малу стерилну теглу (имаћете само неколико сушених парадајза).

Корак 8. Затим ставите кришке сушеног парадајза у слојеве и компактно, посипајући сваки слој прстохватом оригана.

Корак 9. Добро загрејте маслиново уље, само га не доведите до кључања. Парадајз у тегли прелијте врелим уљем.

Корак 10. Чврсто затворите теглу, оставите је на собној температури један дан, а затим одложите у оставу или подрум. Срећно и укусне припреме!

Сушени парадајз у сушари са уљем за зиму

Добра опција за укусну ужину од парадајза за зиму била би сушење парадајза у сушари са уљем. Процес је дужи него у пећници, али парадајз не гори и не суши се равномерно.За пуњење користимо биљно уље, а најбољи зачин је италијанско биље.

Време кувања: 16 сати.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 0,5 л.

Састојци:

• Парадајз - 1,5 кг.
• Морска со - 2,5 кашике.
• Биљно уље - 200 мл.
• Бели лук - по укусу.
• Италијанско биље - по укусу.
• Балзамико сирће - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите једноставан сет састојака. Изаберите парадајз који је меснат и исте мале величине.

Корак 2. Добро исперите парадајз, исеците сваки на 4 кришке и кашичицом уклоните унутрашњу пулпу са семенкама.

Корак 3. Исечен парадајз ставите у цедиљ, поспите морском сољу и оставите пола сата да мало исцеди сок.

Корак 4. Након овог времена, ставите кришке парадајза на полице електричне сушаре, на малој удаљености једна од друге. Поспите прстохват италијанског биља на сваку кришку.

Корак 5. Поставите полице са парадајзом у сушару. Затворите поклопац и укључите уређај на 12-14 сати. Парадајз треба прво осушити на 35-40 степени, а затим постепено довести до 70 степени и сушити док не омекша.

Корак 6. Током овог времена, кришке парадајза ће се осушити, али ће остати еластичне.

Корак 7. Ставите их чврсто и слој по слој у суве стерилне тегле. Сваки слој поспите биљем. Овај број парадајза даје две тегле од 250 и 210 мл.

Корак 8. Исеците ољуштене каранфиле белог лука на кришке. Уље са кришкама белог лука добро је загрејати у било којој посуди, али не доводити до кључања.

Корак 9. Парадајз прелијте врелим уљем и у сваку теглу додајте по 1/2 кашичице балзамико сирћета. Ставите бели лук на врх.

Корак 10За зиму, суви сушени парадајз са уљем се чврсто покривају поклопцима и чувају у фрижидеру. Први узорак се може узети тек после недељу дана. Срећно и укусне припреме!

Сушени парадајз у маслиновом уљу за зиму

Маслиново уље је идеално за пуњење сушеног парадајза, а одговара италијанским класицима. За ову припрему важан је квалитет уља и бира се нерафинисано, иначе укус парадајза може разочарати. Приликом чувања таквог парадајза у фрижидеру, маслиново уље може постати вискозно, па се може разблажити биљним уљем, али само у односу 1:5, како не би нарушио посебан укус маслиновог уља. Осушите парадајз у рерни.

Време кувања: 8 сати.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 0,5 л.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Нерафинисано маслиново уље - 250 мл.
• Бели лук - 1 глава.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Шећер - 2,5 кашичице.
• Свеже млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Суво биље - 1 кашичица.
• Тимијан - 4 гранчице.
• Рузмарин - 4 гранчице.
• Балзамико сирће - 1 кашика.
• Маслиново уље - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. За ову припрему изаберите мали, меснати парадајз, на пример, „Сливка“. Одмах припремите све зачине према пропорцијама у рецепту. Исперите парадајз. Огулите главицу белог лука.

Корак 2. У посуди помешајте шећер са сољу, црним бибером и сувим биљем. Ако је количина парадајза за овај препарат већа, а на стандардни плех стане 1-1,2 кг парадајза, треба правилно израчунати количину ових зачина.

Корак 3. Исеците парадајз на пола или на четвртине у зависности од њихове величине. Половину ољуштеног белог лука исеците на кришке. Обложите плех папиром за печење и на њега ставите кришке парадајза.Сваку кришку поспите припремљеном мешавином зачина и додајте комадић белог лука. Затим парадајз прелијте врелим маслиновим уљем.

Корак 4. Укључите рерну на 100 степени, најбоље са режимом конвекције, ако постоји. Осушите парадајз 6 сати, остављајући врата одшкринута. Ако имате два плеха за печење, мењајте их сваких сат времена. Оставите сушени парадајз у угашеној рерни 1-2 сата да се охлади или охлади на собној температури.

Корак 5. Припремите мале суве и стерилне тегле. У њих сипајте мало врелог маслиновог уља, додајте мало белог лука и опарени тимијан са кључалом водом и рузмарин.

Корак 6. Затим ставите сушени парадајз у слојевима и компактно у тегле, сваки слој прелијте белим луком и зачинским биљем и прелијте врелим маслиновим уљем. Додајте 1 тбсп у тегле од пола литра. кашика балзамичког сирћета. Затим припремљени сушени парадајз добро затворите у маслиновом уљу за зиму и чувајте у фрижидеру. Срећно и укусне припреме!

Сушени парадајз са белим луком у сунцокретовом уљу

Сушени парадајз са белим луком најчешће се пуни сунцокретовим уљем, јер у фрижидеру не постаје густо, а много је јефтиније од маслиновог уља. Укус сушеног парадајза употпуњују бели лук и зачинско сушено биље. У овом рецепту додајемо кришке сушеног парадајза са белим луком у количини по вашем укусу.

Време кувања: 8 сати.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 0,6 л.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг.
• сунцокретово уље - 300 мл.
• Бели лук - по укусу.
• Соли по укусу.
• Провансалско биље - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите зрели парадајз меснатих сорти хладном водом и осушите салветом.

Корак 2.Затим их исеците на кришке у зависности од величине парадајза.

Корак 3. Уклоните базу стабљика и унутрашњу пулпу са семенкама из сегмената.

Корак 4. Лимове за печење обложите папиром и на њих ставите кришке парадајза, кожом надоле. Поспите их сољу, провансалским биљем и црним бибером. Укључите рерну на 100°Ц.

Корак 5. Осушите парадајз 5 сати са благо отвореним вратима рерне. За то време, кришке ће се значајно смањити, али треба да остану донекле влажне и флексибилне. Важно је да не прекувате парадајз у рерни.

Корак 6. Извадите сушени парадајз из плеха за печење и мало охладите.

Корак 7. Очистите бели лук и исеците на кришке. Ставите кришке сушеног парадајза у мале стерилне тегле у слојевима, прелијте их белим луком и одмах прелијте сунцокретовим уљем.

Корак 8. Напуните тегле до краја на овај начин да у њима не остану мехурићи ваздуха. Затворите тегле са поклопцима. Кувани сушени парадајз са белим луком у сунцокретовом уљу савршено ће се чувати у фрижидеру шест месеци.

Корак 9. После две недеље, сушени парадајз ће бити засићен уљем и аромом белог лука и може се послужити уз разна јела. Укусне и успешне припреме!

Сушени парадајз у уљу са провансалским биљем

Укусна опција за сушени парадајз у уљу била би допуна провансалским биљем, али ово није за свакога. У овом рецепту парадајз сушимо у рерни, сипамо мешавином биљног уља и маслиновог уља у размери 1:1 и употпунимо укус, уз провансалско биље и бели лук. Не уклањамо пулпу и семе од парадајза.

Време кувања: 10 сати.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 0,6 л.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• сунцокретово уље - 150 мл.
• Маслиново уље - 150 мл.
• Бели лук - 5 чена.
• Соли по укусу.
• Шећер - по укусу.
• Провансалско биље - 2 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. За припрему узмите парадајз сорте „Крем” или сличне. Парадајз добро оперите и исеците на половине, уклањајући само подножје петељки.

Корак 2. Ставите половине парадајза на плех обложен папиром, исеченом страном нагоре. Поспите парадајз само мешавином шећера и соли.

Корак 3. Укључите пећницу на 70-75 степени и осушите парадајз 3 сата. Лагано отворите врата рерне или укључите режим конвекције. Затим повећајте температуру рерне на 90 степени и наставите да сушите још 5 сати. Текстура сушеног парадајза треба да буде еластична, не ломљива и без остатка сока у средини.

Корак 4. Као резултат сушења, од 1 кг свежег парадајза добијате само 350 грама сушеног парадајза, боље га је ставити у две тегле од 300 мл.

Корак 5. За укус препарата узмите 2 кашичице провансалског биља. Огулите бели лук и исеците на кришке. Маслиново и биљно уље помешајте у једнаким количинама и добро загрејте пре него што их сипате, не доводећи до кључања. Осушите тегле за стерилизацију са поклопцима.

Корак 6. Ставите сушени парадајз у припремљене тегле у слојевима, ређајући их кришкама белог лука и посипајући их провансалским зачинским биљем.

Корак 7. Затим пажљиво прелијте парадајз врелим уљем и уклоните што више ваздушних мехурића. Тегле добро затворите поклопцима.

Корак 8. Кувани сушени парадајз у уљу са провансалским биљем чувајте у фрижидеру.

Корак 9. После 2 недеље, не раније, можете пробати препарат и, ако вам се свиђа, припремити нову серију сушеног парадајза. Срећно и укусне припреме!