Осушени парадајз за зиму код куће

Сушени парадајз је здрав производ који се може јести као самостална ужина или додати у супе, главна јела и салате. Важно је изабрати густо и меснато поврће и не штедјети на биљу и зачинима: тако ће парадајз добити светлије нијансе укуса и мириса.

Осушени парадајз у рерни за зиму код куће

За припрему сушеног парадајза за зиму боље је користити парадајз чери или крем, који боље задржава облик и лакше се прожима аромама биља. Уље у коме се чувају сушени парадајз добро је додати салатама, додајући пикантност јелима.

1. 
   Како припремити сушени парадајз за зиму код куће? Оперите парадајз и босиљак и осушите их на папирним убрусима.
2. 
   Поврће преполовите, исеците место где је била причвршћена петељка, а са половина парадајза уклоните семенке. Ово је лако урадити са кашичицом.
3. 
   Ставите половице парадајза на плех, исеченом страном нагоре, близу једна другој. Поврће посути сољу, шећером, гранулираним белим луком и свеже млевеним бибером.
4. 
   Босиљак исецкајте и поспите парадајзом.
5. 
   Додајте мало маслиновог уља у сваку половину парадајза. Парадајз динстати око 2 сата у рерни, укљученој на 120 степени, са одшкринутим вратима. Након наведеног времена, смањите температуру на 100 степени и наставите да сушите око 2-3 сата.
6. 
   Припремљени парадајз ставите у припремљене стерилисане посуде и сипајте врело биљно уље док потпуно не покрије поврће. Чврсто затворите и чувајте у фрижидеру.

Како припремити сушени парадајз у теглама за зиму?

Укус сушеног парадајза у великој мери зависи од биља и зачина изабраних за њихову припрему. Ако желите више зачина, потребно је додати љуту паприку, а зачинско биље додају препарату пикантност и сјај.

Време кувања: 14 сати и 40 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Парадајз - 1,5 кг
• Биљно уље - 250 мл
• Сол - 1,5 кашике.
• Осушени рузмарин - 2 прстохвата.
• Осушени тимијан - 1 кашичица.
• Бели лук - 3 зуба.
• Балзамико сирће - 2 кашике.
• Љута црвена паприка - по укусу.

Процес кувања:

1. За процес сушења треба изабрати парадајз са густом и меснатом пулпом без оштећења. Потребно их је опрати под текућом водом и осушити.

2.Парадајз се исече на пола по дужини, очисти од језгре и засеје семе и положи на даску за сечење или другу равну површину са резовима окренутим нагоре. Потребно их је посолити и оставити пола сата да пусте сок. Затим окрените половине парадајза на папирни пешкир да оцедите вишак сока. Оставите поврће још 2 сата.

3. Припремљене половине парадајза ставите у тепсије за сушење и пеците их са затвореним поклопцем и температуром од 70 степени, мењајући тепсије у сушари на сваких сат времена ради уједначенијег процеса сушења.

4. Процес сушења ће трајати око 12 сати.

5. Загрејати назначену количину биљног уља, али не прокључавати, додати измрвљено суво биље за арому, промешати и оставити да се упије аромом док уље не достигне собну температуру.

6. Готове половине парадајза ставите у тегле које је важно претходно стерилисати, а на дно сваке ставите ољуштен бели лук, исечен на кришке, а на дно по неколико кришки љуте паприке. За боље складиштење парадајзу додајте мало соли и балзамико сирћета. Поврће прелијте топлим ароматизованим уљем и добро затворите.

Осушени парадајз у електричној сушари за зиму

Осушени парадајз се може кувати или у рерни или у електричној сушари. У другом случају, процес траје дуже, а овде је важно пажљиво пратити степен сушења парадајза како се поврће не би исушило, већ само да би се постигла жељена конзистенција и укус.

Време кувања: 9 сати и 40 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Парадајз - 4 кг
• Морска со - 1,5 кашичице.
• Мешавина италијанских биљака - 2 кашичице.
• Бели лук - 1,5 главе.
• Маслиново уље - 250 мл

Процес кувања:

1.За процес сушења боље је узети меснате и средње сорте парадајза дужине 4-5 цм.Опери се и осуше папирним убрусима.

2. Парадајз је потребно поделити на половине, а затим се ослободити вишка течности тако што ћете огуљене половине ставити на папирне салвете 15-20 минута.

3. Ставите кришке парадајза исеченом страном нагоре на тацне електричне сушаре, поспите крупном морском сољу и мешавином италијанских биљака.

4. Поврће сушите укључивањем уређаја на 70 степени око 8-9 сати. Приликом кувања у електричној сушари, тацне парадајза треба повремено мењати како би се равномерније суше. Важно је да парадајз током сушења остане мекан и да једноставно изађе вишак течности из њих.

5. Исеците бели лук на танке траке или кришке. У шерпи загрејте маслиново уље са белим луком, али га не кувајте.

6. У припремљене посуде за чување парадајза ставите парадајз, сваки слој прелијте загрејаним уљем тако да осушено поврће буде потпуно њиме прекривено. Производ добро затворите и чувајте на хладном месту.

Мирисни парадајз сушен са белим луком за зиму

Бели лук даје укусну арому сушеном парадајзу и омогућава вам не само да кувате друга јела са њима, већ и да их једете као самосталну ужину уз сир и вино.

Време кувања: 14 сати и 20 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Парадајз - 5 кг
• Маслиново уље - 1,5 л
• Бели лук - 1 глава.
• Мешавина италијанских биљака - 3 кашике.

Процес кувања:

1. Парадајз оперите и осушите, исеците на половине и уклоните пулпу и семенке.

2. Сецкани парадајз ставите на плех за сушење, исеченом страном нагоре, поспите сољу и зачинима.

3.Поврће сушите на температури од 70 степени око 12-14 сати, тако да парадајз буде мекан у средини са осушеним ивицама.

4. У шерпи загрејати уље за припрему, али не проври, додајући у њега сецкани бели лук.

5. Сушени парадајз ставите у стерилисане тегле у слојевима, поспите их кришкама белог лука и зачинског биља, сипајте загрејаним уљем и добро затворите. Чувајте радни предмет на хладном.

Укусни сушени парадајз у уљу за зиму

За припрему сушеног парадајза за зиму, боље је користити девичанско маслиново уље. Вреди напоменути да екстра дјевичанско маслиново уље није погодно за ове сврхе, јер се ова врста уља не препоручује за термичку обраду.

Време кувања: 6 сати 15 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг
• Сол - 1 тсп.
• Мешавина италијанских биљака - 1,5 кашике.
• Бели лук - 1 глава.
• Маслиново уље - 400 мл

Процес кувања:

1. Оперите парадајз и исеците га по дужини, а затим кашичицом извадите пулпу и семенке.

2. Огулите бели лук и исеците на танке кришке. Ређајте комаде белог лука у добијене „чамце“ парадајза.

3. Поспите радни предмет сољу и мешавином италијанских биљака.

4. Половине парадајза ставите на плех обложен пергаментом и држите у рерни на температури не вишој од 100 степени око 4-6 сати. Врата рерне морају бити отворена током процеса сушења како би се поврћу обезбедио приступ ваздуху. Нема потребе да се парадајз окреће током кувања, а производ се сматра готовим када поврће остане мекано и еластично, али је изгубило већину влаге.

5.Сушени парадајз ставите у стерилисане суве тегле и сипајте маслиново уље које треба да потпуно покрије готов производ. Чврсто затворите поклопцима и чувајте у фрижидеру. Ароматично уље се затим може користити као ароматични прелив за припрему салата и грицкалица.

Сушени парадајз за дуготрајно складиштење без хлађења

Домаћи сушени парадајз се може чувати без хлађења. У овом случају, добро су осушени, зачињени зачинима и биљем и у овом облику чувају се у платненим врећама на тамном месту или, преливени врелим биљним уљем, чврсто затворени у тегле.

Време кувања: 4 сата и 20 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг
• Крупна со - 1,5 кашичице.
• Шећер - 1 кашика.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мешавина провансалских биљака - по укусу.
• Млевена чили паприка - по укусу.
• Бели лук - 5 зуба.

Процес кувања:

1. Мали, густ, меснати парадајз добро оперите и осушите, па га исеците на две половине и кашиком пажљиво издубите пулпу и семенке.

2. Припремљено поврће ставите на плех на који је положен папир за печење.

3. Помешајте потребну количину соли, шећера и провансалског биља у посебној посуди. Можете додати мало чилија у праху за пикантност.

4. Парадајз држите у рерни загрејаној на 110 степени око 4 сата, након што оставите отворена врата рерне. Готов производ треба да остане еластичан и да не буде превише сув. У овој фази се може пренети у одговарајуће кесе и оставити да се чува на собној температури у орману.

5. У шерпи одговарајуће величине загрејте уље, али не пустите да прокључа.У то додајте ситно сецкани бели лук и промешајте.

6. Сушени парадајз ставите у стаклену посуду, прелијте врелим ароматичним уљем и добро затворите. Пријатно!

Мирисни сушени парадајз са провансалским биљем

Провансалско биље - босиљак, мајчина душица, рузмарин, нана, жалфија - наглашавају укус сушеног парадајза и чине га ароматичнијим и укуснијим. Истовремено, током кувања можете варирати количину доданог зачинског биља и добити управо оне нијансе укуса које вам се највише допадају.

Време кувања: 4 сата и 20 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг
• Маслиново уље - 300 мл
• Крупна морска со - по укусу
• Бели лук - 3 зуба.
• Мешавина провансалских биљака (мајчина душица, жалфија, мента, босиљак) - по укусу.
• Мешавина млевених паприка - по укусу.
• Осушени рузмарин - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. Исперите и осушите парадајз средње величине и меснати. Прережите их на пола и извадите пулпу и семенке, а затим их ставите на папирне пешкире да се мало осуше.

2. На припремљен плех обложен пергаментом ставите припремљени парадајз чврсто заједно. Поспите их сољу и сувим зачинским биљем, а у средину сваке кришке накапајте мало маслиновог уља.

3. Ставите лим за печење у рерну и загрејте поврће неколико сати на температури која не прелази 100 степени. Важно је осигурати да се парадајз не осуши и задржи своју еластичност. Кришке не би требало да се ломе у вашим рукама, већ да се претворе у грудвице.

4. Исечен бели лук ставите у припремљене мале стаклене посуде, додајте парадајз и поспите провансалским зачинским биљем. Парадајз прелијте загрејаним биљним уљем.

5.Тегле добро затворите и чувајте на хладном месту. Препарат постаје најароматичнији након 6 месеци од тренутка затварања. Уживати!

Једноставан и укусан рецепт за сушени парадајз са босиљком

Босиљак са парадајзом је класична комбинација у италијанској кухињи која је освојила више од срца гурмана. Боље је изабрати свеж босиљак од најмириснијих сорти, тако да припрема испадне што је могуће укуснија и свежија.

Време кувања: 6 сати 20 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Чери парадајз - 1 кг
• Маслиново уље - 4 кашике.
• Бели лук - 10 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мешавина провансалских биљака - по укусу.
• Млевена паприка - по укусу.
• Босиљак - 1 гомила.

Процес кувања:

1. Оперите и сортирајте чери парадајз, уклањајући све згужване парадајз или поврће са мрљама.

2. Исеците их на половине, не морате да уклањате пулпу и семенке.

3. Плех обложите папиром за печење и ставите половине поврћа чврсто заједно. Поспите их жељеном количином соли, зачинског биља и зачина, па лагано покапајте уљем.

4. Ставите поврће у рерну и загревајте око 6 сати, одржавајући температуру на 90 степени и држећи врата лагано отворена. Важно је да се парадајз не осуши и не изгори. Они би једноставно требало да се значајно смањују у величини због испаравања течности.

5. Босиљак оперите, осушите и исеците на мале тракице. Бели лук је потребно ољуштити и исећи на танке, практично провидне кришке.

6. У припремљене тегле ставите парадајз, бели лук и сецкане листове босиљка. Одозго сипајте назначену количину маслиновог уља и добро затворите поклопац. Пријатно!

Веома брз начин за сушење парадајза у микроталасној пећници

Процес сушења парадајза у микроталасној пећници траје много мање времена него када користите рерну или електричну сушару. Истовремено, парадајз испада укусан и испуњен аромама зачина и белог лука, а може се припремити у било ком тренутку када вам затреба такав производ.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Крем парадајз - 150 гр.
• Маслиново уље - 10 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Соли по укусу.
• Суво биље (провансалски, зелени лук, першун) - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Чврсти и меснати парадајз оперите, осушите и исеците по дужини на половине или четвртине. Уклоните пулпу и семенке из њих.

2. Припремљено поврће ставите на равну плочу која ће стати у микроталасну.

3. Бели лук нарендајте на ситно и распоредите по површини кришки парадајза, посолите и зачините зачинима и биљем по укусу.

4. Укључите рерну на максималну снагу и кувајте парадајз у овом режиму 5 минута. Након тога држите производ у рерни без вађења још 5 минута. Затим поново укључите микроталасну и поновите поступак. Припремљени парадајз ставите у одговарајућу посуду и зачините маслиновим уљем.

5. Можете их одмах појести, додати у посуђе или оставити у затвореној стакленој посуди да их чувате у фрижидеру.

Домаћи сушени парадајз са сирћетом за зиму

За припрему ових парадајза користи се винско сирће и смеђи шећер, који производу даје светао укус и арому, а парадајзу додаје дашак пикантности. Погодан за конзумацију у чистом облику као допуна тањиру од сира или меса и вина.

Време кувања: 4 сата и 20 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Парадајз - 1,5 кг
• Рузмарин - 2 гранчице.
• Тимијан - 1 гранчица.
• Бели лук - 3 зуба.
• Црвено винско сирће - по укусу.
• Маслиново уље - по укусу.
• Смеђи шећер - по укусу.
• Крупна морска со - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. За овај рецепт је боље узети дугуљасти и густ парадајз, на пример, сорте "крема". Након прања, потребно их је исећи на уздужне половине и уклонити сву пулпу и семенке. Ставите их на равну површину, поспите сољу и шећером, окрените исеченом страном надоле и оставите пола сата да уклони вишак течности.

2. Припремљени парадајз ставите на плех обложен папиром за печење.

3. Уклоните листове рузмарина и тимијана са гранчица, бели лук исеците на танке кришке. На сваки комад парадајза ставите мало сецканог биља и белог лука и покапајте маслиновим уљем.

4. Парадајз кувајте у рерни на 120 степени 2 сата, са благо отвореним вратима, затим окрените кришке парадајза и наставите да их сушите још 2 сата.

5. Ставите готов производ у стерилисане мале тегле, прелијте сирћетом и биљним уљем. Овај производ треба чувати у фрижидеру. Пријатно!