Постоји неколико опција за сољење волушки, једна од њих је врућа метода. Захваљујући њему, добијате веома укусну и богату ужину која ће бити одличан додатак сваком столу. Стога вам нудимо 5 опција за кисељење ових печурака.
Како топле киселе волушке у теглама?
Натопљене печурке се кувају у сланој води 15-20 минута, након чега се пребацују у стерилизовану теглу са сецканим белим луком на дну. Све је напуњено саламурином и тамо се додаје сирће. Тегла се затвори поклопцем и остави док се потпуно не охлади.
- Волнусхки 1 (килограми)
- Со 2 (супене кашике)
- Бели лук 3 (делови)
- Сирћетна есенција ½ (кашичице)
- Вода 1.5 (литара)
-
Како топле киселе волушке у теглама? Пре него што почнете да кувате, сортирајте печурке и потопите их у хладну воду. Ми га мењамо свака 3-4 сата тако да горчина нестане са стршљенова. -
Печурке ставите у одговарајућу шерпу, напуните водом за пиће и ставите на ватру. -
Додајте две препуне кашике соли, проврите и кувајте 15-20 минута. Током процеса кувања, не заборавите да уклоните пену која се ствара. -
Претходно стерилишите теглу од пола литра на било који погодан начин. На дно ставите сецкани бели лук. -
Печурке пребацимо у теглу и напунимо их преосталим саламурином у тигању тако да печурке буду потпуно прекривене њиме. Додајте пола кашичице сирћетне киселине и добро затворите стерилним поклопцем. Затим покријте све ћебетом или пешкиром и оставите док се потпуно не охлади. Готову ужину шаљемо на складиштење у подрум или фрижидер. Отворите зими и послужите уз омиљено главно јело. Пријатно!
Како укусно киселити волушки без намакања за зиму?
Опране шампињоне се кувају у сланој води 40 минута, затим оперу под хладном водом и кувају још 20 минута са зачинима. Затим се волушки полажу у стерилисане тегле, додају им биљно уље и све се затвара поклопцима.
време кувања: 20 дана.
време кувања: 25.
Порције - 20.
Састојци:
- Волнушки – 2 кг.
- Црни бибер у зрну - 10 ком.
- Каранфилић - 3-4 ком.
- Сол - 100 гр.
- Листови трешње - по укусу.
- Ловоров лист - 2-3 ком.
- Листови црне рибизле - по укусу.
- сунцокретово уље - 50-80 мл.
Процес кувања:
1. Пажљиво сортирамо печурке, очистимо их и добро исперимо под текућом водом. Затим их пребаците у одговарајући тигањ, напуните водом, мало посолите и пошаљите на ватру. Доведите до кључања и кувајте 40 минута. Не заборавите да уклоните пену која се формира. Затим стављамо наборе у цедило и исперемо под хладном текућом водом.
2. Поново ставите печурке у тигањ, напуните их водом, посолите, као и црни бибер у зрну, каранфилић, листове трешње и рибизле и ловоров лист. Доведите до кључања и кувајте 20 минута.
3.Тегле у којима ће се чувати печурке темељно се исперу под топлом водом и стерилишу на било који погодан начин.
4. Шупавом кашиком ставите печурке у тегле и напуните их расолом тако да печурке буду потпуно прекривене њиме.
5. У сваку теглу додајте 1-2 кашике биљног уља и добро их затворите стерилним поклопцима. Пустите да се печурке потпуно охладе, а затим их ставите у фрижидер или подрум. Укусна ужина направљена од трема ће бити готова за 20 дана. Послужите га на столу уз омиљено главно јело. Пријатно!
Вруће слане трубе са белим луком
Натопљене шампињоне се кувају 25 минута, након чега се додају бели лук, алева паприка, ловоров лист и каранфилић. Све се ставља у тегле заједно са листовима рибизле и стерилише. Испоставља се веома укусна и ароматична ужина.
време кувања: 45 мин.
време кувања: 10 мин.
Порције - 15.
Састојци:
- Волнушки - 1,5 кг.
- Сол - 75 гр.
- Листови црне рибизле - по укусу.
- Ловоров лист - 5-6 ком.
- Бели лук - ½ главе.
- Црни бибер у зрну - 4 ком.
- Бели бибер у зрну - 4 ком.
- Пимент грашак - 4 ком.
- Суви каранфилић - 5 ком.
Процес кувања:
1. Пре него што почнете са кувањем, пажљиво сортирајте печурке, пребаците их у одговарајућу посуду и напуните хладном водом. Потопите три дана, периодично мењајући воду.
2. Након потребног времена, печурке пребаците у шерпу и по потреби исеците на мање комаде. Напуните таласе водом тако да буду потпуно прекривени њом.
3. Ставите тигањ на ватру, посолите печурке и доведите до кључања. Кувајте 25 минута, повремено уклањајући пену која се ствара.Затим, шупљикавом кашиком пребаците фритуле у цедиљку, а након што се охладе, у посуду за кисељење. Додамо и ловоров лист, сецкани бели лук, бибер у зрну, суви каранфилић и све пажљиво промешајте.
4. Тегле у којима ће се чувати печурке претходно се оперу и стерилишу на погодан начин. На њих положимо наборе, на врх ставимо листове црне рибизле, све прелијемо кључалом водом и покријемо најлонским поклопцима.
5. Затим прокувајте воду у одговарајућој посуди, на дно ставите пешкир за вафле и ставите тегле на врх. Стерилизујте све најмање 10 минута, а затим добро затворите поклопце и оставите да се потпуно охлади. Чувајте радни предмет на тамном месту на собној температури. Послужите мирисни волушки на столу уз омиљено главно јело. Пријатно!
Како киселити печурке и млечне печурке заједно топлом методом?
Натопљене печурке се кувају пола сата, након чега се стављају у тегле, пуне саламуре и додају им се у зрну црног бибера, каранфилића, ловоровог листа, белог лука и листова црне рибизле. Све се уролује и чува на хладном месту.
време кувања: 45 мин.
време кувања: 15 минута.
Порције - 7.
Састојци:
- Волнушки - 350 гр.
- Млечне печурке - 350 гр.
- Листови црне рибизле - 4-6 ком.
- Црни бибер у зрну - 10 ком.
- Каранфилић - 3-5 ком.
- Ловоров лист - 3 ком.
- Бели лук - 3 чена.
- Соли по укусу.
- Вода - 1,5 л.
Процес кувања:
1. Пре него што почнете са кувањем, пажљиво сортирајте печурке, очистите их и ставите у дубоку посуду. Напуните их хладном водом и потопите, мењајући воду свака 3-4 сата да бисте испрали сву горчину.
2.Сада натопљене печурке са млечним печуркама пребацимо у емајлирану посуду, напуните их водом, посолите и пошаљите у ватру.
3. Доведите до кључања и кувајте 30 минута. Током процеса кувања, периодично уклањајте насталу пену.
4. Скуване печурке ставите у цедиљку и оставите док се сва течност не оцеди. У овом тренутку темељно исперите тегле у којима ће се ужина чувати под топлом водом и стерилисати их на било који погодан начин.
5. Сада пребаците печурке у стерилисане тегле, напуните их преосталим сланим раствором у тигању тако да буду потпуно прекривене њиме. На врх ставите црни бибер у зрну, каранфилић, ловоров лист, сецкани бели лук и листове црне рибизле. Све замотамо гвозденим поклопцима, пустимо да се охлади и чувамо у подруму или фрижидеру. Уз главно јело служимо веома укусно и ароматично предјело. Пријатно!
Слани волушки и капе за млеко од шафрана заједно за зиму
Куване печурке се у слојевима стављају у теглу заједно са сољу, белим луком, копером и першуном. Затим се све ставља под тлачење 48 сати, након чега се ставља на складиштење на хладно место. Резултат је невероватно укусна ужина која ће одушевити многе.
време кувања: 48 сати.
време кувања: 20 минута.
Порције - 10.
Састојци:
- Волнушки - 500 гр.
- Шафран млечне капе - 500 гр.
- Бели лук - 6-8 чена.
- Копар - 3 гране.
- Першун - по укусу.
- Крупна со - 1/3 шоље.
Процес кувања:
1. Пре него што почнете са кувањем, пажљиво сортирајте печурке, очистите их и добро исперите под текућом водом.
2. Затим печурке са капицама од шафрана пребаците у одговарајући тигањ, напуните их водом, ставите на ватру и прокувајте. Кувајте 20 минута, повремено скидајући пену која се створи.Затим пребаците печурке у цедиљку и оставите да се охладе.
3. Сада узмите претходно опрану и стерилизовану теглу, на дно сипајте слој соли, па додајте мало печурака, сецкани бели лук, гранчицу мирођије и першуна. Наизменично мењајте слојеве док састојци не понестане.
4. Покријте печурке тањиром и ставите тег на врх. На пример, контејнер напуњен водом. Печурке са шафран млечним капицама остављамо да се киселе 48 сати.
5. Након потребног времена, уклоните угњетавање, добро затворите поклопац и чувајте га у фрижидеру или подруму. Уз главно јело служимо укусно предјело од печурака. Пријатно!
