Препарати од грожђа за зиму

Грожђе за зимницу је укусна конзерва, чији су рецепти представљени у данашњем избору. За припрему неких рецепата користе се воће са густом пулпом, док су за друге, напротив, потребне зреле меке бобице. За ароматичне препарате може се користити и домаће и куповно грожђе.

Компот од грожђа за теглу од 3 литра за зиму

Компот од грожђа за теглу од 3 литра постаће једно од ваших омиљених кућних пића. Умерено сладак компот са благом киселошћу и благо киселкастим укусом не може се поредити са газираним соковима и соковима из продавнице. Компот се припрема једноставно и без икаквих препрека.

1. 
   Да припремимо укусну бербу грожђа за зиму, проверавамо доступност састојака и припремамо тегле. Ако имате машину за прање судова, препоручујем да њоме оперете тегле. Ова метода не захтева стерилизацију. Ако немате машину за прање судова, оперите тегле содом и загрејте их на пари. Прокувајте поклопце.
2. 
   Сакупљене гране грожђа ставите у сито.
3. 
   Добро оперите бобице под средњим притиском, исперите све загађиваче. Одвојите плодове од грана. Бацамо покварене бобице.
4. 
   Након што напуните посуду водом, сипајте гранулирани шећер. Кувајте док се кристали не растворе.
5. 
   Грожђе ставите у теглу и напуните кипућим сирупом. Покријте поклопцем и оставите 20 минута.
6. 
   После неког времена излијте обојену течност и додајте лимун или кришку лимуна. Кувајте сируп 10 минута након кључања.
7. 
   Напуните теглу куваним сирупом. Покријте поклопцем и умотајте кључем за шавове. Окрените теглу и проверите да ли течност цури. Покријте ћебетом и охладите пиће.
8. 
   Охлађени светли компот померамо у оставу. Зими уживамо у богатом пићу. Пријатно!

Кисело грожђе за зиму

Кисело грожђе за зиму је занимљива ужина која диверзификује уобичајене киселе краставце. Свака домаћица може лако припремити такво конзервирање. Неће бити проблема и потешкоћа. Да бисте припремили кисело грожђе, свакако су вам потребне чврсте бобице и, идеално, без семена.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1

Састојци:

• Вода - 600 мл.
• Грожђе - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 2 кашичице.
• Стоно сирће 9% - 1 кашичица.
• Суви сенф - 2 кашичице.
• Сол - 2 кашике.
• Црни бибер у зрну - 4 ком.
• Пимент грашак - 4 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите велике еластичне бобице у сито или цедило. Добро га исперемо под славином или ставимо у посуду напуњену водом и оставимо неколико минута да сви остаци испливају на врх. Одвајамо бобице од грана, уклањајући покварене плодове.

Корак 2. Тегле оперемо и стерилишемо на уобичајен начин - у микроталасној пећници или преко паре. Напуните теглу бобицама и додајте кипућу воду.Оставите да одстоји док кувамо маринаду.

Корак 3. Сипајте 600 милилитара филтриране воде у лонац, додајте семе сенфа.

Корак 4. Баците бибер у зрну. Зачине и њихову количину одређујемо према нашим жељама.

Корак 5. Сол и слад. Ставите на средњу ватру и сачекајте да прокључа.

Корак 6. Сипајте течност из тегле и сипајте мирисно кључање.

Корак 7. Сипајте конзерванс. Уместо сирћета, можете користити лимунску киселину, претходно израчунавши потребну количину.

Корак 8. Заврните стерилни поклопац. Окрените твист, покријте ћебетом и оставите да се хлади један дан.

Корак 9. Оригиналну конзервацију преносимо у оставу или подрум. Пријатно!

Џем од грожђа

Џем од грожђа изгледа укусно и атрактивно. Бобице добро држе облик ако користите јако воће. Слатка посластица се припрема лако и без муке. Посластице од грожђа за многе ће бити занимљив експеримент. Припремите и погледајте колико је укусан џем.

Време кувања – 1 сат 00 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 12

Састојци:

• Вода - 250 мл.
• Грожђе - 1 кг.
• гранулирани шећер - 1 кг.

Процес кувања:

Корак 1. Ми сортирамо бобице, избацујући покварено воће. Одвојите од грана.

Корак 2. Након преношења плодова у цедиљку, темељно их исперите. Пустите да течност оцеди.

Корак 3. Истоварите бобице у посуду за кување са дебелим зидовима.

Корак 4. Скувати сируп од воде и гранулираног шећера, подесити температуру испод средње и стално мешати како би се зрна брже распршила.

Корак 5. Грожђе прелијте кипућим сирупом. Пустите да одстоји пола сата како би се бобице нахраниле.

Корак 6. Поставите засићене плодове на ниску ватру.Кувајте док се сируп не згусне, повремено мешајући бобице.

Корак 7. Док се деликатес кува, исперите тегле и загрејте их у микроталасној пећници. Напуните суве посуде врућим џемом. Затворите поклопце и, након хлађења, пређите на остатак залиха.

Корак 8. Уживајте у добротама од грожђа зими. Пријатно!

Сок од грожђа код куће за зиму

Припрема сока од грожђа код куће за зиму је врло једноставна. Ако је концентрат грожђа превише сладак, увек га можете разблажити водом за пиће пре пијења. Сок се истискује помоћу соковника. Процес се не разликује много од припреме других сокова.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања - 5 минута.

Порције – 4

Састојци:

• Вода - 150 мл.
• Грожђе кишмиш - 1,2 кг.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке за прављење домаћег сока од грожђа.

Корак 2. Одвојите плодове од грана, истовремено уклањајући оштећене примерке. Темељно исперите, испразните бобице на сито. Оставите да се вишак течности оцеди.

Корак 3. Исцедите сок помоћу електричног уређаја.

Корак 4. Пребаците торту у цедиљ обложен са неколико слојева газе. Исцедите преостали сок. Укупно се добија 1 литар сока.

Корак 5. У добијени сок додајте 150 милилитара воде. Уклоните пену шупљикавом кашиком. Додајте гранулирани шећер. Ставите на шпорет и кувајте док температура сока не достигне 90°. Да бисмо били сигурни, користимо термометар. Када постигнете жељену температуру, искључите грејање.

Корак 6. Током кувања припремите боце или тегле. Темељно их оперемо. Стерилизирамо на овај занимљив начин, као што је приказано на фотографији.

Корак 7Ако се на соку појави пена, обавезно је уклоните.

Корак 8. Напуните стерилну посуду соком од грожђа, претходно ставите боцу у дубоку плочу.

Корак 9. Након пуњења боца, чврсто завијте поклопце. Окрените га вертикално на поклопац или га ставите на страну. Чекамо да се охлади.

Корак 10. Препарат чувамо у подруму са осталим пићима и обртима. Преслатко пиће разблажите пречишћеном водом за пиће. Пријатно!

Желе од грожђа за зиму

Желе од грожђа за зиму је веома тражена међу љубитељима слаткиша. Желе од грожђа се користи и као самостална посластица и за слагање бисквита и припрему других посластица. Мирисна посластица је врло једноставна за припрему и не траје ни сат времена.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 8

Састојци:

• Вода - 100 мл.
• Грожђе - 1 кг.
• гранулирани шећер - 200 гр.
• Агар-агар - 1 кашичица.
• Лимунска киселина - 3 прстохвата.

Процес кувања:

Корак 1. Пошто смо припремили састојке, пређимо на акцију.

Корак 2. Након што смо сортирали бобице од поквареног воћа и одвојили их од грана, ставили смо их у посуду са водом и темељито исперили, понављајући поступак неколико пута.

Корак 3. Процедите кроз сито и оставите да се оцеди. Затим истоварите бобице у лонац са дебелим дном. Додајте гранулирани шећер и лимун.

Корак 4. Након додавања воде ставите на шпорет и сачекајте да прокључа. Смањите топлоту, кувајте 20 минута.

Корак 5. Масу грожђа утрљајте кроз сито. Тако ћемо се ослободити коже и семена.

Корак 6. Вратите пасирану масу у тигањ. Додајте агар-агар и добро промешајте. Загревајте не више од 4 минута. Опране тегле загревамо на пари или стерилишемо на уобичајен начин. Прелијте поклопце кључаном водом.

Корак 7Стерилизоване тегле напуните течном масом од грожђа.

Корак 8. Чврсто затворите чистим, сувим поклопцима. Цоол као и обично.

Корак 9. Чувајте желе од грожђа у остави.

Корак 10. Рок трајања желе није више од шест месеци. Хајде да пробамо са задовољством. Пријатно!

Компот од грожђа Исабелла за зиму

Компот од грожђа Исабелла за зиму је одлична алтернатива напитцима из продавнице. Свако може да направи компот. За пиће се користе зреле, али јаке бобице. Када се термички обрађују, савршено држе облик и изгледају презентативно. Како је пријатно отворити теглу мирисног компота, не можете ни да замислите!

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 3 л.

Састојци:

За теглу од 3 литра:

• Вода - 2,5 л.
• Грожђе - 400 гр.
• гранулирани шећер - 350-400 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, темељно исперите тегле и стерилишите их у воденом купатилу. Прокувајте поклопце. Након сортирања грожђа од згњечених бобица, исперите их и одвојите од грана.

Корак 2. Напуните трећину тегле бобицама.

Корак 3. Након кључања воде, додајте гранулирани шећер и кувајте док се зрна не растворе.

Корак 4. Сипајте врели сируп у тегле и покријте чистим поклопцима.

Корак 5. После четврт сата, уклоните поклопце и ставите на посебан уређај са рупама.

Корак 6. Сируп сипајте у лонац и кувајте неколико минута. Подијелите кључану воду међу тегле. Замотамо кључ и проверимо да ли цури. Охладите ролнице испод ћебета.

Корак 7. Чувајте богато пиће у хладној остави или подруму. Пријатно!

Натопљено грожђе са сенфом за зиму

Натопљено грожђе са сенфом за зимницу је занимљиво предјело које ће се сигурно свидети свима који воле натопљене парадајз, јабуке и краставце. Оригинална посластица је једноставна за припрему, али захтева дуго намакање. Морате одабрати густе бобице тако да препарат не изгуби своју атрактивност.

Време кувања - 2 недеље

Време кувања - 5 минута.

Порције – 3

Састојци:

• Корен рена - 1 ком.
• Грожђе - 3-4 кг.
• гранулирани шећер - 0,5 кашике.
• Листови рена - 6 ком.
• Сол - 0,2 кашике.
• Сенф - 3 кашике.
• Кувана вода - 5 л.

Процес кувања:

Корак 1. Прегледамо грожђе, истовремено уклањајући покварено воће. Добро испрати.

Корак 2. Исперите листове рена да бисте уклонили прашину и песак.

Корак 3. Након прања корена рена, очистимо га и исечемо дуж влакана.

Корак 4. Припремите зачине.

Корак 5. Узмите волуметријски контејнер за храну, у овом случају пластичну канту за потребе хране. Покријте дно листовима рена.

Корак 6. Положите плодове грожђа до половине. По врху распоредите корен рена и поспите кашиком сенфа у праху.

Корак 7. Напуните контејнер са бобицама, поновите слој корена рена и праха сенфа.

Корак 8. Покријте листовима рена.

Корак 9. Након што сте темељно помешали кувану воду са сољу и шећером, сипајте саламуру у канту и поспите сувим сенфом.

Корак 10. Притисните равном плочом.

Корак 11. Покријте поклопцем, лагано притисните и ставите на тамно место. Стојимо 2 недеље.

Корак 12. Након наведеног времена, уклоните поклопац.

Корак 13. Послужите предјело. Пријатно!

Компот од грожђа и јабука за зиму

Компот од грожђа и јабука за зиму је посластица коју неће одбити ни одрасла особа ни дете. Ароматично пиће се припрема од сочних, зрелих, али јаких плодова.Чак и неискусна домаћица може савладати основни начин кувања. Прављење компота је пола битке. Важно је пажљиво намотати теглу како би се пиће добро сачувало. За куваре почетнике препоручујем коришћење тегли са поклопцима на навој. Ово ће поједноставити припрему компота.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 10

Састојци:

За теглу од 3 литра:

• Вода – 2,7 л.
• Јабуке - 4 ком.
• Грожђе - 350 гр.
• гранулирани шећер - 250 гр.
• Лимун - 2 кришке.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите теглу и стерилишите је. Прелијте поклопац са кључаном водом. Прокувамо воду, а у међувремену пребиремо грожђе, бирамо одговарајуће плодове, одвајамо их од грана. Добро испрати.

Корак 2. Опране и осушене јабуке поделите на четвртине, уклањајући унутрашњост.

Корак 3. Чисту теглу напуните воћем и додајте пар кришки лимуна.

Корак 4. Сипајте кључану воду и, покривајући поклопцем, оставите 10 минута.

Корак 5. Процедите течност и поново прокувајте. Ставите гранулирани шећер у теглу.

Корак 6. Напуните теглу до врха кипућом водом.

Корак 7. Користите чист поклопац да затегнете заптивку. Умотајте га у ћебе или пешкир у обрнутом положају и оставите да се охлади један дан.

Корак 8. Пренесите охлађену конзервацију у подрум. Чувамо га до зиме, а зими уживамо у укусном пићу. Пријатно!

Џем од грожђа за зиму

Џем од грожђа за зиму је мирисна, густа посластица која се може једноставно припремити. За богату посластицу погодне су презреле бобице, а погодно је воће са семеном. Џем је погодан за слојеве посластица и сервирање уз палачинке и палачинке. Кувајте са задовољством!

Време кувања – 1 сат 05 минута

Време кувања - 10 мин.

Порције – 5

Састојци:

• Грожђе - 500 гр.
• гранулирани шећер - 170 гр.

Процес кувања:

Корак 1.Припрема састојака за џем од грожђа.

Корак 2. Сређујемо бобице, одвајајући их од грана. Исперите под текућом водом.

Корак 3. Опране плодове ставите у лонац са дебелим дном и лагано гнетите.

Корак 4. Покријте поклопцем и динстајте на лаганој ватри док се не формира сок.

Корак 5. Кувану масу самељите кроз сито, одвојите пулпу од семена и коре.

Корак 6. Вратите пасирано грожђе у шерпу и додајте шећер.

Корак 7. Кувајте смешу 20 минута, не заборавите да мешате. Проверите да ли се кап шири.

Корак 8. Оперите тегле и загрејте их у рерни или микроталасној пећници. Напуните стерилисане контејнере врућим џемом. Заврните стерилни поклопац. Охладите испод пешкира.

Корак 9. Чувајте посластицу у остави. Пријатно!

Сос од грожђа за зиму

Сос од грожђа за зиму хармонично ће се уклопити у јела од меса и рибе. Сос комбинује обиље укуса и густ је због дугог времена кувања. Фасцинантан процес неће изазвати проблеме, а резултат ће освојити све који воле необична јела и грицкалице.

Време кувања – 2 сата 30 минута

Време кувања – 40 мин.

Порције – 750 мл.

Састојци:

• Корен ђумбира - 20-30 гр.
• Грожђе без семена - 1 кг.
• гранулирани шећер - 180 гр.
• Винско сирће - 200 мл.
• Млевени каранфилић - 1/3 кашичице.
• свежа црвена љута паприка - 5 гр.
• Бели лук – 1 чен.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке за оригинални сос од грожђа.

Корак 2. Беремо бобице са грана, истовремено се ослобађајући згужваних плодова. Исперите под водом и оставите да се оцеди.

Корак 3. Ставите бобице у посуду за сецкање и умутите док не постане глатко.

Корак 4. Истоварите масу у посуду са дебелим зидовима отпорном на топлоту. Загревати на минималној температури 20 минута, не доводећи до кључања.

Корак 5. Након додавања винског сирћета, промешајте, доведите док се не појаве мехурићи и склоните са шпорета.

Корак 6. Охладите радни предмет.

Корак 7. Љуту паприку опрати и ситно исецкати. Корен ђумбира и бели лук ољуштите и исецкајте рендом.

Корак 8. Охлађено грожђе истрљајте кроз сито, помажући силиконском лопатицом.

Корак 9. Вратите масу грожђа у лонац, додајте здробљене љуте зачине. Зачините зачинима. Посолите и додајте шећер. После мешања доведите до кључања. Смањите топлоту и кувајте сос пола сата.

Корак 10. Темељно оперите тегле и поклопце. Спуштамо поклопце у шерпу са водом, на врх поставимо решетку, а на њу преврнуте тегле. Стерилизирајте 20 минута.

Корак 11. Након стерилизације, пребаците на пешкир и оставите да се осуши.

Корак 12. Распоредите сос у тегле.

Корак 13. Запечатите стерилним поклопцима.

Корак 14. Након потпуног хлађења, ставите га у оставу за складиштење. Пријатно!