Пилећа шунка

Пилећа шунка је невероватно укусан месни производ припремљен код куће. Пилећа шунка се може припремити на различите начине. Не морате да имате произвођача шунке да бисте то урадили. Домаћа шунка испада тако укусна да се ниједна кобасица из продавнице не може поредити са њом. Већ дуже време припремам месне производе сопственим рукама. Сам бирам квалитетне и свеже производе. У избору ћете пронаћи своју омиљену опцију кувања и заувек ћете заборавити на купљене производе.

Домаћа пилећа шунка у машини за прављење шунке

Домаћа пилећа шунка у апарату за прављење шунке испада супер нежна и сочна. Ароматични производ кобасица изгледа светло и свечано и украсиће сваку прославу. Апарат за производњу шунке олакшава кување и даје густу текстуру. У овом рецепту се користе ораси, али они нису неопходни. Експериментишите и изненадите своје најмилије.

1. 
   Пилећа шунка се лако припрема код куће. Дакле, узмите прилично велики пилећи труп и пилећа бедра. Исперите под текућом водом и осушите.
2. 
   Уклоните пилетину са коже, вена и костију. Узгред, није потребно уклонити кожу. Оставите кости и крилца за чорбу.
3. 
   Пилећи филе и месо са бутова самељите у машини за млевење меса са најмањим наставком. Остатак меса самељите кроз велику решетку. Имам електрични уређај, па се брзо испостави. Додајте хималајску или обичну со. Истуците млевено месо.
4. 
   Побиберите, зачините мушкатним орашчићем и сипајте хладном кремом или леденом водом. Мешајте рукама док млевено месо не постане лепљиво и вискозно.
5. 
   Затим додајте кукурузни скроб и добро промешајте. Следећи корак је да додате соду бикарбону и поново промешајте док не постане глатко.
6. 
   Лимун прелијте кључалом водом, осушите и исцедите сок. Сипајте у млевено месо и добро промешајте. Реакција ће се одвијати у целој маси и сода ће се угасити.
7. 
   Млевено месо прекријте прозирном фолијом и оставите око сат времена док се сви састојци добро не сједине.
8. 
   Затим додајте желатин и добро умесите млевено месо.
9. 
   Сортирајте орахе од шкољки, преграда и других остатака. Исперите и осушите, по жељи лагано исецкајте ножем. Можете прескочити овај корак у потпуности ако не волите експерименте.
10. 
    Почнимо да креирамо сам производ. Обложите плех са шунком врећицом за храну. Рукав за печење такође може лако да се носи са овом функцијом.
11. 
    Напуните плех са шунком припремљеним млевеним месом, притискајући кашиком да нема ваздуха.
12. 
    Чврсто завежите слободну ивицу и причврстите поклопац. Затегните опруге. Оставите у фрижидер 8 сати. Остављам преко ноћи.
13. 
    Затим ставите шунку у лонац са водом или, као што сам ја урадио, у спори шпорет. Важно је да посуда са шунком буде потпуно прекривена водом. Подесите температуру на 85 степени, изаберите програм "Кување" или "Дурење", подесите тајмер на 2 сата.
14. 
    Након неког времена, пажљиво уклоните апарат за прављење шунке и ставите га у ледену воду. Затим ставите у фрижидер док се потпуно не охлади. Пажљиво уклоните опруге и поклопац. Уклоните паковање шунке. Уклоните пакет. Исеците укусну шунку на танке кришке.
15. 
    Шунка је мекана и добро држи облик.
16. 
    Послужите пилећу шунку за сто. Уживајте у свом месном јелу. Пријатно!

Пилећа шунка у рерни

Кување пилеће шунке у рерни уопште није тешко. Само будите стрпљиви и пратите упутства. Користите своје омиљене зачине. Али прво користите мој сет, а затим прилагодите зачине тако да одговарају вашим преференцијама укуса. По мом мишљењу, ово је савршен сет зачина који претвара пилетину у изванредно ремек-дело.

Време кувања – 20 х 00 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 8

Састојци:

• Пилеће месо без костију - 1,25 кг.
• кухињска со - 20 гр.
• гранулирани шећер - 33 гр.
• Суви бели лук - 5 гр.
• Слатка паприка - 3 гр.
• Млевена алева паприка - 22 гр.
• Мушкатни орашчић - 10 гр.
• Млевени црни бибер - 33 гр.
• Хладна вода - 65 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Прво измерите зачине - млевену алеву паприку, мушкатни орашчић, гранулирани шећер, млевени црни бибер и сушени бели лук. Сипајте у чинију и добро промешајте.

Корак 2. У суве зачине додајте кухињску со и слатку паприку. Мешајте док зачини не постану пријатељи.

Корак 3. Дакле, узмите прилично велики труп пилетине.Исперите под текућом водом и осушите. Уклоните пилетину са коже, вена и костију. Нема потребе за уклањањем коже. Оставите кости и крилца за чорбу.

Корак 4. Као резултат, требало би да добијете 1 килограм 250 грама чистог меса. Количина зачина се израчунава посебно за 1,25 кг пилетине.

Корак 5. Исеците комаде пилетине на танке траке.

Корак 6. Ставите припремљено месо у велику посуду и сипајте припремљене зачине.

Корак 7. Месо добро и брзо гнетите рукама док не добијете вискозну масу која се лепи за руке.

Корак 8. Потамњело месо прекријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.

Корак 9. Затим уклоните припремљено месо. Сипајте хладном водом. Темељно мешајте док се вода потпуно не упије. Почнимо да обликујемо шунку. Припремите рукав за печење. Ставите млевено пилетину на ивицу. За удобност, ставите кухињски пешкир испод рукава.

Корак 10. Умотајте млевено месо у лим за рукав. Прво исеците рукав по дужини. Чврсто увијте крајеве.

Корак 11. Везати крајеве свиленим навојем или канапом. Одрежите вишак рукава маказама.

Корак 12. За снагу, везати канап око целе векне. Припремљене векне ставите у плех обложен фолијом. Кувајте 3 сата на 80 степени.

Корак 13. Након наведеног времена, пажљиво уклоните шунку, ставите је у врећу и ставите у ледену воду. Оставите 10 минута.

Корак 14: Извадите из воде и охладите на собну температуру. Ставите у фрижидер да се стабилизује 8 сати.

Корак 15. Исеците сочну шунку на кришке.

Корак 16. Шунка излази са прелепим мраморним резом.

Корак 17. Дефинитивно ће вам се допасти густа текстура.

Корак 18. Послужите и почастите своју породицу и пријатеље.Уживајте са задовољством!

Пилећа шунка са нитритном сољу

Пилећа шунка са нитритном соли испада изван сваке похвале. Нитритна со је, пре свега, сигурна. Употреба нитритне соли у индустрији меса помаже у очувању природне боје производа, даје бољи укус и арому финалном производу, а такође штити од бактерија.

Време кувања – 85 ч. 00 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 10

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• кухињска со - 10 гр.
• Нитритна со - 5 г.
• Осушени бели лук - 1 кашичица.
• Љутице љуте паприке - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Узмите прилично велики труп пилетине. Исперите под текућом водом и осушите.

Корак 2. Ослободите пилетину од коже, вена и костију. Нема потребе за уклањањем коже. Оставите кости и крилца за чорбу. Месо исеците на комаде средње величине. Ставите сецкане комаде у посуду.

Корак 3: Узмите нитритну со. За 1 кг меса - 15 г. соли од којих је 1/3 нитритна со. То ће додати боју и укус шунки, а такође ће помоћи да се продужи рок трајања коначног производа. Месо посолите обичном и нитритном сољу. Добро промешајте, снажно мешајући рукама. Желите да то буде вискозна маса која се лепи за ваше руке. Затворите прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 3 дана.

Корак 4. После 3 дана извадите месо из фрижидера. Измерите кашичицу осушеног белог лука. Пошаљите на месо. Комешање.

Корак 5. Месо поделите на пола и у један део додајте љуспице љуте паприке по укусу. Промешајте, ставите у кесу и оставите 2 сата.

Корак 6: Припремите шкољку. Може се наручити у онлине продавници или купити у специјализованој продавници.

Корак 7Рукама напуните шкољку маринираним месом и повежите крајеве свиленим концем или канапом.

Корак 8. Ставите припремљене векне у чинију мултиварка. На панелу у режиму "Мулти-цоок" подесите температуру на 50 степени, кувајте 3 сата, а затим повећајте температуру на 80 степени и кувајте још 1 сат.

Корак 9. Након неког времена, пажљиво отворите поклопац уређаја и уклоните шунку, ставите је у ледену воду. Оставите 10 минута, потпуно охладите производ на собној температури и ставите у фрижидер на 8 сати. Затим уклоните кућиште.

Корак 10. Исеците укусну шунку на танке кришке. Украсите ужину по жељи.

Корак 11. Производ кобасица испада сочан и нежан. Послужите гостима или једите за доручак. Уживајте у укусном месном јелу. Пријатно!

Пилећа шунка са желатином

Пилећа шунка са желатином испада мега укусна и невероватно ароматична. Када сам рекао да не морате да поседујете машину за производњу шунке да бисте направили домаћу шунку, нисам се шалио. Данас ћу вам рећи како лако можете заменити уређај. Рецепт можда не изгледа сасвим обичан, али резултат ће вас дефинитивно задовољити и изненадити.

Време кувања – 16 х 00 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 4

Састојци:

• Пилећа прса - 400 гр.
• Желатин - 1,5 кашике.
• Велики авокадо - ¼ ком.
• Млеко - 2 кашике.
• Суво грожђе - 2 кашике.
• Столна со - по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Дакле, потребна нам је конзерва конзервираног воћа.

Корак 2. Оперите пилећа прса и осушите салветама. Исеците труп, уклоните кожу и одвојите од костију.

Корак 3. Подијелите пилећи филе на прилично велике комаде. Ставите у посуду.

Корак 4.Уклоните суво грожђе са грана, исперите и осушите. Додајте у пилетину и обилно посолите.

Корак 5: Сипајте охлађено млеко.

Корак 6. Оперите и осушите зрели авокадо, уклоните коштицу и кожу. Исеците на коцкице и додајте осталим састојцима.

Корак 7. Зачините омиљеним зачинима - паприком и млевеним бибером.

Корак 8. Рукама темељито и брзо гнетите млевено месо. Желите да то буде вискозна маса која се лепи за ваше руке. Покријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 6 сати.

Корак 9. Затим додајте желатин и поново мешајте.

Корак 10. Почнимо са формирањем самог производа. Убаците врећицу за храну у лименку. Напуните млевеном пилетином. Утисните тако да нема ваздуха.

Корак 11. Чврсто везати крајеве.

Корак 12. Затворите поклопац на врху и чврсто везати навојем. Ставите шунку у шерпу са водом тако да вода потпуно покрије теглу. Стави на ватру. Кувајте шунку 1,5 сата на температури не вишој од 85 степени.

Корак 13. Након наведеног времена, пажљиво уклоните импровизовану машину за шунку и ставите је у ледену воду. Оставите око 20 минута Пажљиво извадите кесу из тегле и оцедите добијени сок. Ставите шунку у кесу у фрижидер да се стабилизује преко ноћи.

Корак 14. Исеците укусну шунку на кришке. Послужите гостима. Уживајте у укусном месном јелу. Пријатно!

Домаћа пилећа шунка у спором шпорету

Домаћа пилећа шунка у спором шпорету припрема се без много труда код куће. Резултат је укусна месна посластица. Ниједан купљени производ се по укусу не може поредити са домаћом шунком.Сви који успеју да пробају производ биће одушевљени што се такво ремек-дело може припремити сопственим рукама.

Време кувања – 9 сати и 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 10

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Столна со - по укусу.
• Провансалско биље - по укусу.
• Пилећа јаја - 1 ком.
• Мешавина паприка - по укусу.
• Бели лук - 3 чена.
• Лук - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Узмите све производе који су вам потребни према листи.

Корак 2. Исперите и осушите пилеће месо. Исеците на комаде.

Корак 3. Уклоните коштице и одрежите кожу. Месо исеците на комаде средње величине. Ставите сецкане комаде у посуду.

Корак 4. Самељите пилећу кожу и 100 грама меса, као и ољуштени лук и чена белог лука кроз млин за месо. Имам електрични уређај, па ради брже. Додајте уплетене састојке у месо.

Корак 5. Зачините кухињском сољу. Зачините провансалским биљем и мешавином паприка. Разбијте кокошје јаје.

Корак 6. Добро промешајте тако што ћете снажно стискати рукама. Желите да то буде вискозна маса која се лепи за ваше руке.

Корак 7. Почнимо да обликујемо производ од меса. Ставите мало млевеног меса у рукав за печење.

Корак 8. Затим ставите у апарат за прављење шунке. Напуните рукав млевеним месом, набијајте кашиком тако да нема ваздуха.

Корак 9. Везати слободну ивицу.

Корак 10. Стегните поклопац и затегните опруге.

Корак 11. Затим ставите посуду за шунку у посуду за мултиварке и напуните је водом. Важно је да посуда са шунком буде потпуно прекривена водом.

Корак 12. На панелу у режиму "Мулти-цоок" подесите температуру на 50 степени, кувајте 2 сата, а затим повећајте температуру на 80 степени и кувајте још 1 сат.

Корак 13Након неког времена пажљиво отворите поклопац уређаја и извадите апарат за шунку и ставите га у ледену воду. Оставите 10 минута, потпуно охладите производ на собној температури и ставите у фрижидер 5-6 сати.

Корак 14: Затим уклоните апарат за прављење шунке и врећицу.

Корак 15. Производ се испоставља густом и сочном.

Корак 16. Исеците укусну шунку на кришке. Уживајте у укусном месном јелу. Пријатно!

Пилећа шунка у боци

Флаширана пилећа шунка је моја омиљена опција за предјело. Једноставно и без много труда, пилетина се претвара у мега укусан укус. Ужина ће свакога излудити и то нису празне речи. Постоји још пар опција које волим до смрти. Али верзија у боцама ми је омиљена.

Време кувања – 11 х 00 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 10

Састојци:

• Пилетина - 1,5 кг.
• першун - 50 гр.
• кухињска со - 20 гр.
• Млевени црни бибер - 10 гр.
• Паприка - 200 гр.
• Хладна вода - 3 л.
• Желатин у праху - 30 г.

Процес кувања:

Корак 1. Узмите све састојке који су вам потребни према листи. Оперите пилетину, ја имам лунгић део. Ако се плашите да ће бити мало суво, узмите пилеће бутине на пола са прсима.

Корак 2. Ставите пилеће месо у посуду са дебелим зидовима. Напуните водом. Посолите и ставите на средњу ватру. Не заборавите да уклоните пену која се створила. Кувајте на лаганој ватри око сат времена поклопљено.

Корак 3. Ставите кувано пилеће месо у посуду и сипајте чорбу у њега. Хладан. Измерите шољу пилећег бујона и сипајте у шерпу. Додајте желатин, промешајте и оставите да набубри. Висококвалитетни желатин ће брзо набубрити. Преостали бујон се може замрзнути и направити лагану супу.

Корак 4.Охлађено пилеће месо поделити на влакна или исећи по жељи. Оперите и осушите паприку, уклоните језгро и исеците на коцкице. Першун оперите, осушите и исецкајте ножем. Помешајте састојке у посуди. По потреби посолите и побиберите. Поново промешајте.

Корак 5. На ватри отопите набрекли желатин, али не прокувајте. У млевено месо у танком млазу додајте течне састојке. Добро промешати. Уместо бибера можете користити шаргарепу, зелени грашак, препелица јаја и шта год желите. Експеримент.

Корак 6. Припремите бочицу, исеците врат, исперите га. Напуните месом и умотајте у прозирну фолију. Оставите у фрижидеру најмање 8 сати.

Корак 7. Након неког времена пажљиво извадите боцу и исеците је по дужини кухињским маказама. Уклоните шунку и исеците на кришке. Послужите светло предјело на столу и почастите своју породицу и пријатеље. Уживајте са задовољством!

Пилећа шунка са печуркама

Пилећа шунка са печуркама је рецепт који ћу данас са великим задовољством поделити. Предјело је хит код свих. А на породичним празницима тренутак одлети. Можемо рећи да је ово препознатљиво јело које поштују сви пријатељи и породица. Сочна и ароматична шунка добија све аплаузе. Кувајте и једите са великим задовољством!

Време кувања – 12 х 00 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 10

Састојци:

• Филе пурећег бута - 600 гр.
• Филе пилећих прса - 500 гр.
• Шампињони - 400 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Сол - 0,5 тсп.
• Зачини за пилетину - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Узмите производе са листе.

Корак 2. Припремите печурке. Препоручујем да их не перете како печурке не би постале засићене влагом. Огулите капе и обновите рез на стабљици.Печурке исеците на танке кришке.

Корак 3. Загрејте тигањ на средњој ватри и сипајте уље без мириса.

Корак 4: Ставите печурке у врело уље.

Корак 5. Пржите док влага потпуно не испари.

Корак 6. Оперите пилећи филе и осушите салветама. Исеците на коцке.

Корак 7: Ставите у посуду.

Корак 8. Оперите филет ћурећег бута и осушите салветама. Поделити на прилично велике комаде.

Корак 9. Додајте у пилећи филе.

Корак 10. Додајте пржене шампињоне у месо.

Корак 11. Посолите по укусу.

Корак 12: Затим зачините зачинима за пилетину.

Корак 13: Додајте своје омиљене зачине по жељи. Осушени бели лук ће добро проћи.

Корак 14. Добро промешајте.

Корак 15: Припремите тигањ за шунку.

Корак 16: Узмите кесе за печење и ставите их у апарат за прављење шунке.

Корак 17. Напуните припремљеним млевеним месом.

Корак 18. Добро набијте и завежите кесу.

Корак 19: Затворите поклопац.

Корак 20: Затегните опруге. Ставите апарат за прављење шунке у тигањ. Напуните водом док посуда за шунку није потпуно прекривена водом. Након кључања, смањите ватру и кувајте шунку 1,5 сата. Вода треба стално да жубори.

Корак 21. Након неког времена, пажљиво уклоните шунку и охладите на собној температури. Ставите у фрижидер да се стабилизује 8 сати. Уклоните производ из апарата за производњу шунке и уклоните рукав. Ароматичну ужину исеците на кришке. Послужите својим гостима и уживајте у елегантној шунки. Пријатно!