Бечки вафли класични

Бечки вафли су посебна врста слатког или сланог пецива у облику правоугаоника са дубоким ћелијама, који су пуњени различитим врстама пуњења. Тесто за вафле је течно мешано, на бази брашна са путером, јајима, млечним састојцима и прашком за пециво, што пециво чини меким и порозним. За печење се користе специјалне кухињске справице, најчешће електричне пегле за вафле.

Класичне бечке вафле за електричну пеглу за вафле

Класичне бечке вафле припремају се једноставно и брзо у електричној пегли за вафле, изнутра су мекане, а споља хрскаве. Према класицима, тесто се меша са пилећим јајима, брашном, шећером, млеком, путером и прашком за пециво у строгим размерама. Карактеристике печења зависе од модела електричне пегле за вафле. Састојци за тесто се узимају на собној температури.

1. 
   Класичне бечке вафле се врло лако припремају. У чинију за мешење теста ставите меки путер и додајте потребну количину шећера.
2. 
   Користећи миксер на малој брзини, умутите ове састојке док не постану пахуљасти и хомогени.
3. 
   Затим у ову смесу разбијте три јајета и поново измиксајте миксером.
4. 
   Затим сипајте млеко и поново мешајте на малој брзини.
5. 
   У смешу додајте кашику лимуновог сока.
6. 
   Брашно помешати са прашком за пециво и просијати кроз сито у умућену масу. Миксером месити тесто док не добије глатку, хомогену текстуру, конзистенције треба да буде као тесто за палачинке.
7. 
   Добро загрејте електричну пеглу за вафле и подмажите њену површину биљним уљем.
8. 
   Затим у њу ставите две кашике умесеног теста по вафли и затворите поклопац.
9. 
   Пеците вафле 5 минута, али пратите упутства за свој модел. Смеђост печених вафла може се контролисати. Од ове количине теста добићете 10 вафла.
10. 
    Печене вафле губе хрскав укус након 10 минута, па се могу сушити у рерни 4-5 минута на 160°Ц.
11. 
    Послужите класичне бечке вафле припремљене у електричној пегли за вафле топле за чај и са било којим слатким преливом. Укусно и успешно печење!

Бечки вафли са кефиром

Бечки вафли направљени на кефиру су лакши, прозрачнији и мање калорични од класичне верзије. Сами имају добар укус и добро се слажу и са слатким и са сланим пуњењима. Рецепт је једноставан, не захтева пуно уља, а количина шећера се може мењати у зависности од изабраног фила, или заменити медом.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 10 ком.

Састојци:

• Брашно - 300 гр.
• Кефир - 400 мл.
• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 10 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Прашак за пециво - 2 гр.
• Сода - 2 гр.
• Сол - 2 гр.
• Биљно уље - за подмазивање.

Процес кувања:

Корак 1. Одмерите састојке за вафле према пропорцијама рецепта и унапред их држите на собној температури да не буду хладни.

Корак 2. У посуди за мешање миксером умутите јаја и шећер у пахуљасту пену. Сипајте кефир у њих и само мешајте.

Корак 3. У другој посуди помешајте брашно просијано кроз сито са сољу, прашком за пециво и содом.

Корак 4. Комбинујте мешавину брашна са јаје-кефир масом и додајте мало охлађен путер, растопљен у микроталасној пећници.

Корак 5. Затим помоћу метлице гнетите тесто док не добије глатку, једноличну текстуру. Тесто треба да буде умерено густо. Ако је тесто густо, додајте мало воде.

Корак 6. Добро загрејте гвожђе за вафле и подмазујте ћелије биљним уљем. У сваку ћелију ставите по две кашике умесеног теста, затворите поклопац и пеците вафле док не порумене.

Корак 7. Припремљене бечке вафле послужите са кефиром топле за чај и уз то са било којим преливом. Пријатно!

Меки вафли са млеком у пегли за вафле

Тесто за мекане вафле направљено од млека у пегли за вафле обично се меси уз додатак путера у различитим размерама. Овај рецепт вам нуди могућност да замесите тесто само од брашна, млека, јаја, шећера и мале количине биљног уља. Десерт ће испасти укусан, здравији и јефтин.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Брашно - 160 гр.
• Млеко - 1 кашика.
• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 50 гр.
• Биљно уље - 1 тбсп. + за подмазивање.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите јаја и шећер у посуду за месење теста. Пјењачом или миксером умутите их у пахуљасту масу.

Корак 2. Затим у ову масу сипајте чашу млека и поново добро промешајте.

Корак 3. Просејте брашно кроз сито, сипајте порције у течну масу и истовремено гнетите тесто док не добије хомогену текстуру.

Корак 4. Сипајте кашику биљног уља у тесто и поново мешајте.

Корак 5. Загрејте гвожђе за вафле, подмазујте га биљним уљем и сипајте гнетено тесто у ћелије са кашиком. Пеците ове вафле 1,5-2 минута, не више, иначе могу да изгоре.

Корак 6. Пребаците меке и нежне млечне вафле куване у пегли за вафле на тањир и послужите топле.

Корак 7. Свеже бобице, воће и било који слатки прелив су савршени за млечне вафле. Пријатно!

Бечке вафле у рерни у силиконском калупу

Бечке вафле у рерни у силиконском калупу су идентичне по начину печења помоћу пегле за вафле, а ова опција има своје предности: калупе није потребно подмазати уљем, у рерну се може ставити неколико калупа истовремено време, што је брже од серијског печења. У овом рецепту, тесто за такве вафле се меша са кефиром, путером, јајетом и прашком за пециво, а можете додати шећер по свом укусу.

Време кувања: 35 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Брашно - 120 гр.
• Кефир - 100 мл.
• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 90 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Прашак за пециво - 5 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, измерите све састојке за вафле према пропорцији рецепта и броју порција које су вам потребне.

Корак 2. Растопите путер у микроталасној пећници и мало охладите.

Корак 3.У чинији за мешење теста умутите пјењачом два јајета са шећером, улијте отопљени путер и измешајте.

Корак 4. Затим у ову масу сипајте благо загрејани кефир и поново мешајте.

Корак 5. Просијати брашно, помешати са прашком за пециво, сипати у мешавину кефира. Помоћу метлице месити тесто док не добије хомогену и прилично течну текстуру.

Корак 6. Укључите рерну на 170 ° Ц. Сипајте тесто у силиконски калуп и ставите у рерну на 25-30 минута.

Корак 7. Послужите топле бечке вафле припремљене у рерни у силиконском калупу за чај. Пријатно!

ПП дијететски бечки вафли

ПП дијететски бечки вафли могу се припремити од тиквица, бундеве, јабуке са додатком нискокалоријског брашна, скроба и јаја, односно од оних производа који испуњавају ваше ПП услове. Све врсте теста се мешају у течну конзистенцију, као за палачинке, и пеку у пегли за вафле, јер у суштини концепт „бечких вафла” подразумева само посебан облик печења. У овом рецепту помешајте тесто са кефиром, брашном од целог зрна, прашком за пециво, јајетом и биљним уљем. Замените шећер било којим заслађивачем.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Брашно од целог зрна - 110 гр.
• Кефир - 120 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Алулоза/еритритол – 20 гр.
• Биљно уље - 20 гр.
• Прашак за пециво - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите, у складу са пропорцијама рецепта, све састојке за ПП бечке вафле.

Корак 2. У чинију за мешење теста разбити јаје, додати заслађивач и умутити у хомогену масу.

Корак 3. У ову масу сипајте загрејани кефир са биљним уљем и поново све добро мешајте.

Корак 4. У ову течну смешу просијте брашно и прашак за пециво кроз сито.Помоћу метлице месити тесто док не добије хомогену течну конзистенцију.

Корак 5. Загрејте пеглу за вафле, мало је подмажите уљем, кашиком извуците умесено тесто и пеците вафле неколико минута.

Корак 6. За чај послужите припремљене дијететске бечке вафле, допуњене ПП преливом. Пријатно!

Бечки вафли у мултипекару

„Мулти-пекач“, попут кухињске справице са много плоча које се могу скидати, омогућава домаћици да припреми бечке вафле различитих облика и величина: од великих меких до танких хрскавих које се могу умотати у тубу. Тесто се меси по разним рецептима. У овој верзији меси се класично тесто: са путером, млеком, јајима и прашком за пециво. Бечки вафли ће бити мекани и пухасти. Тесто је боље замесити унапред и ставити у фрижидер преко ноћи.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 20 ком.

Састојци:

• Маслац - 300 гр.
• Брашно - 700 гр.
• Шећер - 200 гр.
• Јаје - 6 ком.
• Млеко - 400 мл.
• Прашак за пециво - 15 гр.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Сол - 1 шапат.

Процес кувања:

Корак 1. Омекшати путер на собној температури, пребацити га у чинију за мешење теста и додати шећер.

Корак 2. Миксером на средњој брзини умутите ове састојке у пахуљасту белу масу.

Корак 3. Затим додајте 6 јаја у размућени путер.

Корак 4. Поново умутите све у хомогену пухасту масу.

Корак 5. Сипајте млеко у умућену масу и поново добро мешајте.

Корак 6. Затим додајте лимунов сок са прстохватом соли и поново добро промешајте.

Корак 7. Просијати брашно кроз сито. У умућену смесу помоћу кашика сипајте пола брашна и све у исто време миксером измешајте.

Корак 8. Затим додајте прашак за пециво са другом половином брашна, додајући га у истим порцијама.

Корак 9. Месите тесто док не добије хомогену густу текстуру тако да не капље са кашике. Оставите тесто пола сата, али је боље да га ставите у фрижидер преко ноћи.

Корак 10. Након овог времена, укључите мулти-пекач и поставите решетке за вафле. Није потребно подмазивање уљем. 2 тбсп. Кашиком ставите тесто на сваку решетку. Затворите поклопац и пеците вафле 3 минута.

Корак 11. За то време, вафли ће се стегнути, али ће и даље бити бледи.

Корак 12. За ружичастију боју наставите да печете још 2-3 минута.

Корак 13. Припремљене бечке вафле у мултипекачу пребаците у посуду за сервирање, додајте слатки прелив и послужите топле. Пријатно!

Цурд бечке вафле у пегли за вафле

Бечки вафли са цурдом у пегли за вафле разликују се од обичних вафла по деликатнијој конзистенцији која се топе у устима и одличном укусу, који се може допунити сецканим орашастим плодовима, кандираним воћем или чоколадом. У овом рецепту скутано тесто замесимо варјачом од класичних јаја и павлаке. Маслац ћемо заменити биљним уљем и додати зачине по укусу.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 5 минута.

Порције: 20 ком.

Састојци:

• Свјежи сир - 300 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Шећер - 0,5-1 кашика.
• Биљно уље - 100 мл.
• Павлака - 100 гр.
• Брашно - 1,5 кашике.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Корица лимуна - 1 кашичица.
• Цимет - 1 кашичица.
• Ванилин - 2 гр.
• Сол - 1 шапат.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите свјежи сир са јајима, павлаком, шећером, сољу и зачинима наведеним у рецепту у чинију процесора за храну или једноставног блендера. Користећи режим "Пулсе", помешајте их у хомогену масу.

Корак 2. Просејте брашно кроз сито, помешајте са прашком за пециво и сипајте у посуду. Излијте биљно уље.

Корак 3.Поново користите овај режим, месите тесто док не добије хомогену текстуру. Дајте тесту 15 минута да се стегне.

Корак 4. Добро загрејте електричну пеглу за вафле. Сипајте тесто у порцијама на решетке и пеците вафле до златно смеђе боје. Печене вафле пребаците на решетку како бисте спречили да постану превише мекани.

Корак 5. Послужите куване бечке вафле у пегли за вафле, уз било који слатки прелив. Пријатно!

Бечки вафли са павлаком у електричној пегли за вафле

Бечке вафле направљене од павлаке у електричној пегли за вафле имају лаган, деликатан укус, не мрве се и боље држе облик, што им омогућава да се користе за готове десерте. Тесто се меси од павлаке са додатком јаја и путера, а количина шећера се може смањити при сервирању вафла са слатким преливом.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Јаје - 3 ком.
• Шећер - 180 гр.
• Павлака - 230 гр.
• Брашно - 150 гр.
• Маслац - 150 гр.
• Прашак за пециво - 5 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите састојке за вафле од павлаке према пропорцијама рецепта. Просејати брашно кроз сито.

Корак 2. У чинију за мешење теста разбијте три јајета, сипајте шећер и добро мешајте пјењачом док се шећер потпуно не раствори.

Корак 3. У ову мешавину додајте павлаку и отопљени, мало охлађен путер. Поново све измешати.

Корак 4. Затим сипајте брашно и прашак за пециво у мешавину павлаке и јаја и гнетите тесто док не постане глатко. Оставите тесто 15 минута да прашак за пециво делује.

Корак 5. Добро загрејте електричну пеглу за вафле и подмажите је уљем. Сипајте тесто у кашику и пеците вафле док не порумене.

Корак 6.Бечке вафле са павлаком припремљене у електричној пегли за вафле ставите на тањире, додајте прелив по жељи и послужите за десерт или јутарњи чај. Пријатно!

Бечки вафли са сиром

Као укусна опција, бечки вафли са сиром чине укусно и задовољавајуће јело за доручак. Често се припремају уз додатак брашна, прашка за пециво и млечних састојака. Овај рецепт тражи да испечете бечке вафле само од тврдог сира, јаја и зачинског биља, а послужите их уз пржену сланину и свеже поврће.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Јаје - 4 ком.
• Пармезан - 230 гр.
• Копар - 4 гранчице.
• Сланина - 3 ком.
• Чери парадајз - 5 ком.
• Рукола - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према пропорцијама рецепта и броју порција које су вам потребне, једноставан сет састојака. Укључите електричну пеглу за вафле да се загреје, на основу упутстава за ваш модел. Уз помоћ ситног ренде изрендајте комад пармезана.

Корак 2. Ставите исецкани сир у посебну посуду и разбијте јаја у њу.

Корак 3. Исперите копер, осушите салветом и фино исеците.

Корак 4. Пребаците кришке копра на сир са јајетом и добро промешајте виљушком. Сирну масу не треба солити, јер је сир слан.

Корак 5. Ставите кашику мешавине сира у пеглу за вафле, затворите поклопац и пеците вафле 4 минута.

Корак 6. Печене вафле, и они ће испасти лепе златне боје, ставите на тањире за сервирање.

Корак 7. У загрејаном тигању пропржите кришке сланине док не постану хрскаве.

Корак 8. Додајте куване бечке вафле са сиром са прженом сланином, руколом, свежим поврћем и послужите за доручак. Пријатно!

Бечке вафле за електричну пеглу за вафле без уља

Бечке вафле могу да се пеку у електричним пеглама за вафле без додавања путера у тесто, што њихову текстуру чини веома меком и нежном. Ова опција добро функционише за сервирање вафла са кремом од путера или воћним конфитом. Замесимо тесто од брашна, млека, павлаке, јаја и прашка за пециво, а њихове пропорције у овом рецепту су пажљиво одабране. Количина шећера се може додати према личном укусу.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Јаје - 3 ком.
• Шећер - 50 гр.
• Брашно - 150 гр.
• Млеко - 100 мл.
• Павлака - 50 гр.
• Прашак за пециво - 5 гр.
• ванилин шећер - 10 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Измерите све састојке према пропорцијама рецепта.

Корак 2. У посуду за мешење теста разбијте три јајета, сипајте одабрану количину шећера и умутите у хомогену масу.

Корак 3. Затим додајте павлаку и темељно мешајте. Затим сипајте млеко и поново добро промешајте. Ово наизменично мешење је важно за добијање доброг теста за вафле.

Корак 4. У добијену течну смешу просијте брашно и прашак за пециво кроз сито.

Корак 5. Користећи метлицу, гнетите тесто док не добије хомогену и прилично течну текстуру.

Корак 6. Загрејте електричну пеглу за вафле и пржите вафле до златно смеђе боје. Време пржења зависи од модела наведеног у упутству.

Корак 7. Послужите бечке вафле без путера припремљене у електричној пегли за вафле са преливом по жељи. Пријатно!