Петоминутни џем од орлових ноктију за зиму припрема се врло брзо (цео процес активног учешћа обично не траје више од пола сата), користи се мало састојака. Резултат је веома користан производ који задржава сва своја вредна природна својства.
Једноставан и укусан рецепт за зиму
Једина ствар која је лакша од прављења петоминутног џема од орлових ноктију је замрзавање, али смрзнуте бобице се не могу послужити уз палачинке или палачинке. Због тога је увек добро имати на лагеру пар тегли готовог мирисног џема од орлових плодова.
Време кувања: 25 мин.
Порције: 1.
- Хонеисуцкле 200 (грами)
- Гранулисани шећер 100 (грами)
-
Како направити петоминутни џем од орлових ноктију за зиму? Обрадите зреле бобице орлових ноктију: од њих одаберите све остатке, суво лишће, резнице и гранчице, баците згњечене, изрезане и осушене бобице, као и презреле и зелене, ако их има. -
Одмерите потребну количину бобица и ставите у цедиљку. Нежно исперите орлови нокти под текућом водом.За већи број припрема можете узети неколико пута више јагодичастог воћа и шећера, уз задржавање пропорције 2 према 1. Међутим, није препоручљиво кувати више од 1,5 кг бобица у једном тигању. -
Бобице орлових ноктију ставите у шерпу или шерпу са дебелим зидовима (у њој се топлота од шпорета боље распоређује), додајте гранулирани шећер. -
Ставите тигањ на шпорет на тиху ватру и лагано мешајући, скидајући кашиком пену, доведите до кључања. Обавезно прођите дрвеном лопатицом дуж дна тигања, уклањајући мешавину шећера и сока од јагодичастог воћа како не би загорела. -
Након кључања кувајте џем од орлових ноктију још 5 минута. Тегле и поклопце унапред оперите у раствору соде и исперите. Стерилизујте тегле на пари или у спору шпорету, кувајте поклопце 5 минута. и пустите да вода оцеди. Пекмез који кључа ставите у стаклену посуду, заролајте тегле или их зашрафите што је могуће чвршће помоћу чепова. Окрените конзерве са посластицама наопачке, умотајте их у старо ћебе и оставите да се загреју на собној температури. -
Готов производ пребаците у оставу или подрум и оставите да се чува око годину дана на ниској температури. Петоминутни џем од орлових ноктију користите као фил за кнедле, пите и као додатак кондиторским производима.
Пријатно!
Густи џем са желатином
Рецепт ће вам омогућити да припремите укусан густи џем без кувања бобица сатима, јер ће због тога изгубити природну арому, боју и укус. Поред тога, желатин се не може дуго кувати, почиње да губи својства.
Време кувања: 8 сати.
Порције: 1.
Састојци:
- Бобице орлових ноктију - 0,5 кг;
- гранулирани шећер - 350 г;
- Вода - 70 г;
- Желатин у праху - 10 г.
Процес кувања:
1.Сакупите или купите бобице орлових ноктију, водећи рачуна да здраве бобице не укључују поломљене или покварене. Уклоните све смеће.
2. Орлови нокти сипајте у широку цедиљку и добро исперите под текућом водом. Оставите 10 минута. стајати у цедилу да се ослободи вишка воде. Бобице можете расути на суви пешкир тако да апсорбује преосталу влагу. Припремљени орлови нокти ставите у шерпу, додајте гранулирани шећер и оставите да одстоји у фрижидеру преко ноћи да пусти сок. Отворите фрижидер неколико пута и промешајте садржај тигања.
3. Ујутру ставите шерпу са бобицама, шећером и соком на тиху ватру, кувајте, мешајући и мућући, док се кристали шећера потпуно не растворе.
4. Прво напуните гранулирани желатин водом, промешајте и оставите да добро набубри.
5. Након набубрења, додајте желатинску масу у масу у тигању, добро промешајте док се не раствори и кувајте још 5 минута.
6. Стаклене тегле и поклопце оперите содом и исперите. Ставите тегле у хладну рерну наопачке и подесите температуру на 120 степени. Оставите посуду тамо 15 минута. Кувајте поклопце 1 минут. и сува. Врући желе сипајте у тегле.
7. Тегле са десертом затворите стерилним поклопцима и окрените их наопачке и оставите док се не охладе.
8. Готов желе намажите на векну, додајте у свјежи сир или користите као фил за палачинке.
Пријатно!
Пет минута орлови нокти са агар-агаром
Користећи агар-агар, можете припремити не само еластичне домаће марсхмалловс, већ и умутити укусни џем од орлових ноктију.Агар-агар је скоро универзално средство за желирање, захваљујући којем се ваш радни предмет неће ширити.
Време кувања: 4 сата.
Порције: 6.
Састојци:
- Бобице орлових ноктију - 1,5 кг;
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- Агар-агар - 2 кашичице;
- Вода - 50 мл.
Процес кувања:
1. Са орлових ноктију уклонити гранчице и листове, осушене, труле и поломљене бобице. Исперите сировине тако што ћете их ставити у цједило у хладну воду. Оставите да одстоји 5-10 минута да уклоните вишак влаге.
2. Сипајте бобице орлових ноктију у тепсију са дебелим дном и зидовима, у којој ће се радни комад накнадно кувати. Додајте шећер, мешајте. Тепсију са препаратом ставите у фрижидер на 3-4 сата како би орлови нокти пустили сок који ће истопити све кристале шећера.
3. Након што прође наведено време, умутите смешу у тигању потапајућим блендером док не постане глатка, а затим протрљајте кроз сито да бисте се ослободили пулпе.
4. Сипајте агар-агар у шерпу, прелијте кључалом водом и добро промешајте док се не раствори. Ставите тигањ са пиреом од бобичастог воћа на средњу ватру и доведите до кључања, непрестано скидајући пену. Смањите ватру на ниску и уз стално мешање смесу додајте мешавину воде и агар-агара у џем у танком млазу. Кувајте 5 минута.
5. Припремљен врући џем сипајте пет минута у стерилне тегле и завијте поклопце које сте претходно прокували. Препарате охладите и чувајте у подруму или фрижидеру, користите по потреби.
Пријатно!
Густи џем од орлових ноктију са пектином
Сам орлови нокти су бобице богате пектином. Међутим, да се сировине не би подвргле дуготрајној топлотној обради, потребно је споља додати супстанце за згушњавање, на пример пектин.Џем на бази пектина има конзистенцију меког желеа. Пектин боље делује у киселој средини, па додајте мало лимунске киселине у џем.
Време кувања: 5 сати.
Порције: 5.
Састојци:
- орлови нокти - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,4 кг;
- пектин - 20 г;
- Лимунска киселина - 0,3 тсп.
Процес кувања:
1. Сортирајте орлови нокти од остатака и лишћа, баците сломљене, труле и суве бобице. Исперите сировине под текућом хладном водом, ставите на сито и оставите да се течност испразни.
2. Ставите припремљене бобице у посуду са дебелим зидовима и обилно поспите гранулираним шећером, остављајући 2 тбсп. л. за додатак пектину. Ставите посуду са орловим ноктима на хладно место 4 сата, сачекајте док бобице пусте сок. Не заборавите да повремено мешајте како би бобице биле равномерно прекривене сирупом.
3. Пектин одмерити у посебну посуду, додати шећер и добро измешати да се касније у врућој маси не смрзне у чврсту лепљиву грудвицу.
4. Ставите тигањ са бобицама на малу ватру и сачекајте да се маса загреје. Не би требало да кључа. Додајте мешавину пектина и шећера уз стално мешање кашиком и оставите да проври. Додајте лимунску киселину и мешајте, уклањајући пену. Након кључања, кувајте посластицу још 5 минута.
5. Још врући петоминутни џем одмах сипајте у унапред припремљене и стерилисане стаклене тегле. Тегле добро затворите стерилним поклопцима. Након хлађења, уклоните препарате за складиштење на полице подрума.
6. Користите готов џем уз свјежи сир, палачинке, палачинке или колаче од сира.
Пријатно!
Петоминутни џем од орлових ноктију са јагодама
Класични петоминутни џем од орлових ноктију може се разблажити додавањем јагода.Овај препарат је веома добро додати у кашице за малу децу и сиреве као природно, здраво пунило.
Време кувања: 6 сати.
Порције: 9.
Састојци:
- Бобице орлових ноктију - 1 кг;
- Јагоде - 1 кг;
- гранулирани шећер - 2,5 кг.
Процес кувања:
1. Јагоде и орлови нокти сортирати, смеће бацити, јагодама уклонити чашице. Уклоните труле, депресивне и незреле бобице.
2. Исперите бобице у неколико вода док вода не постане бистра. Јагоде и орлови нокти оцедите у цедиљку.
3. Ставите бобице у посуду или тигањ, поспите шећером и ставите у фрижидер на 5 сати. За то време промешајте бобице 5 пута. Можете их додатно изгњечити гњечицом за кромпир. После 5 сати посуду са мешавином бобица ставите на шпорет.
4. Смањите ватру и кувајте бобице уз стално мешање док не проври. За то време стерилишите тегле са поклопцима. Након кључања, кувајте бобичасту масу још 5 минута.
5. Врућу масу на крају кувања можете ударити блендером и одмах сипати у припремљене стаклене тегле.
6. Замотајте тегле или заврните поклопце. Радне предмете оставите да се охладе наопачке испод ћебе око 1 дан, а затим их преместите на место за дуготрајно складиштење. Џем се може чувати око 1 годину. Алтернативно, може се користити и као сос за палачинке, тепсије од свјежег сира или домаћи сладолед.
Пријатно!
Џем од орлових ноктију са лимуном
Лимун се додаје у џем од орлових ноктију због свог укуса, који разблажује киселу слаткоћу бобица. А такође и због своје особине да продужава рок трајања џема и служи као добар конзерванс.Ако у овај џем додате и мали комад корена ђумбира наренданог на ситно ренде, постаће одлична припрема за хладну сезону.
Време кувања: 4 сата.
Порције: 5.
Састојци:
- Бобице орлових ноктију - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- Лимун - 0,5 ком.
Процес кувања:
1. Прегледајте орлови нокти сакупљене по сунчаном времену (ове бобице не треба сакупљати по киши) да ли су оштећене од инсеката и птица, а незреле или суве бобице баците. Исперите орлови нокти тако што ћете их ставити у цедило под текућом водом. Оставите да одстоји у цедилу неко време да се влага оцеди.
2. Бобице орлових ноктију прелијте гранулираним шећером и оставите на собној температури 2-3 сата да бобице пусте сок, који упије сав шећер. За то време смешу промешајте неколико пута.
3. Чврстом четком ољуштите лимун и прелијте га кључалом водом. Нарендајте половину лимуна заједно са кором и огулите на крупно ренде. Ако то не успије, кора и кора се могу исећи на танке кришке.
4. Ставите посуду са бобицама у сируп на тиху ватру и уз стално мешање доведите до кључања. Уклоните пену која настаје тако да не поквари укус готовог производа. Додајте пулпу лимуна заједно са кором, кувајте после кључања тачно 5 минута.
5. Џем сипајте у стерилисане тегле и затворите стерилним металним поклопцима. Џем охладите наопачке испод топлог ћебета до собне температуре. Однесите га у подрум за складиштење. Једите као ужину уз чај, додајте у печење, припремите компоте.
Пријатно!
Петоминутни џем од орлових ноктију са поморанџом
Овај џем никога у вашој породици неће оставити равнодушним: има шармантну, благо оријенталну арому и пријатну конзистенцију (поједине бобице и комадићи поморанџе се благо осећају на језику). За мирис можете додатно додати 1 прстохват ваниле и цимета.
Време кувања: 9 сати.
Порције: 2.
Састојци:
- Бобице орлових ноктију - 1 кг;
- Наранџа - 1 ком.;
- гранулирани шећер - 1,2 кг.
Процес кувања:
1. Добро је средити орлови нокти, одабрати најјаче и најлепше бобице, средити ђубре и недостатке. Оперите бобице у неколико вода док вода не буде кристално чиста.
2. Покријте орлови нокти гранулираним шећером, промешајте и оставите да се натапају у фрижидеру преко ноћи. За то време, под утицајем шећера, бобице ће пустити сок и добиће се сируп. Обавезно промешајте орлови нокти у сирупу најмање 3 пута преко ноћи.
3. Наранџу исперите, прелијте кључалом водом и обришите. Пажљиво, не додирујући бели део коре, одрежите горњи слој коре са поморанџе.
4. Саму пулпу раставите на кришке, скините кожу са сваке кришке. Уклоните семе.
5. Орлови нокти заједно са сирупом од јагодичастог воћа сипајте у шерпу са дебелим зидовима, додајте корицу поморанџе и њену пулпу, веома, веома ситно исецкану. Ставите тигањ на тиху ватру, мешајући и кувајте до кључања. Пена се мора уклонити. Након кључања џем кувати 5 минута, па склонити са шпорета. У овој фази, посластица се може зачинити циметом и ванилијом.
6. Сипајте готов производ у стерилне стаклене тегле и чврсто затегните поклопце. Сачекајте да се џем потпуно охлади у контејнеру, а затим пошаљите деликатесу на полице подрума. Користите у року од 1 године.
Пријатно!
Брзи рецепт у лаганом шпорету
Припрема џема у спором штедњаку не траје много времена - само око пола сата активних акција. Остатак времена бобице се инфузирају како би џем био сочан.
Време кувања: 9 сати.
Порције: 5.
Састојци:
- Бобице орлових ноктију - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,5 кг.
Процес кувања:
1. Сортирајте орлови нокти од трулих, сломљених и презрелих бобица, баците остатке и лишће.
2. Ручно исперите бобице под текућом водом, посебно темељно. Након тога ставите их у цедило и пустите да вода оцеди.
3. Осушене бобице орлових ноктију сипајте у чинију, поспите их гранулираним шећером и оставите да се дају на собној температури и пуштају сок 8 сати. За то време промешати смешу неколико пута.
4. После 8 сати инфузије, ставите бобичасту масу у чинију мултиварка, подесите режим кувања џема и кувајте са отвореним поклопцем око 5 минута. Обавезно промешајте џем да се равномерно загреје.
5. Готов врући петоминутни џем од орлових ноктију сипајте у претходно стерилисане стаклене тегле и затворите стерилним поклопцима. Охладите радни предмет и ставите га у хладан подрум или подрум, тамо чувајте око 1 годину.
Пријатно!
