Џем од трешања без коштица за зиму

Џем од трешања без коштица за зиму је сложенији рецепт од једноставног прављења џема, јер је потребно више времена за припрему бобица, али се испоставља да је десерт префињенији и естетски пријатнији. Постоји много опција за кување: од класичног кувања до „петоминутног” кувања са или без растварања. Овај џем се често допуњава чоколадом, зачинима и другим воћем, што чини десерт оригиналним.

Петоминутни џем од трешања без коштица

Петоминутни џем од трешања без коштица има посебну арому и укус. Испада не само као добар десерт, већ и као додатак и украс домаћим пекарским производима. У овом рецепту узимамо пропорцију вишања и шећера 2:1, што чини петоминутни паприкаш пријатног слатко-киселог укуса, али су дозвољене и средње опције.

1. 
   Како направити џем од трешања без коштица за зиму? Исперите трешње под хладном текућом водом и оставите у цедилу да уклони вишак течности.
2. 
   Користите било који уређај да уклоните коштице из трешања.Овај поступак урадите непосредно изнад посуде за прављење џема, сипајући у њу мало шећера, пошто вишње дају много сока. Припремљене вишње поспите остатком шећера, лагано промешајте дрвеном кашиком и оставите 4 сата.
3. 
   Након овог времена посуду са вишњама ставите у шећерни сируп на средњу ватру и прокувајте. Уклоните сву пену са површине. Џем кувајте тачно 5 минута од почетка кључања и на лаганој ватри.
4. 
   За џем унапред припремите стерилне тегле и поклопце. У њих пажљиво сипајте мешавину од вишања од пет минута, а тегле одмах херметички затворите. Затим их ставите на поклопце. Покријте топлим ћебетом и оставите док се потпуно не охлади. Џем се чува на тамном и хладном месту. Срећно и укусне припреме!

Густи џем од вишања без коштица са желатином

Џем од трешања, као веома сочна бобица, испада течност, али многи више воле гушћи десерт. У овом рецепту припремамо џем од вишања са желатином. За то бирамо зреле и неоштећене бобице, јер је њихова топлотна обрада брза. Желатиста текстура џема је очувана чак и на кућној температури.

Време кувања: 5 сати.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Трешње са коштицама - 1 кг.
• Шећер - 700 гр.
• Желатин - 30 гр.
• Вода - ½ кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите састојке за џем према пропорцијама рецепта. Трешње се исперу хладном водом, а стабљике и семенке се уклањају било којом опремом.

Корак 2. Припремљене трешње се стављају у било који контејнер, прекривене шећером, мало протресите и оставите 3-4 сата да пусте сок.

Корак 3.Тегле за припрему се оперу содом и стерилишу на вама прихватљив начин. Поклопце кувајте најмање 2 минута.

Корак 4. Желатин се сипа чистом хладном водом и остави да набубри.

Корак 5. Након истека времена инфузије, вишње и сируп се сипају у посуду за прављење џема и доводе до кључања на средњој ватри.

Корак 6. Отечени желатин се раствара у воденом купатилу.

Корак 7. Уклоните пену са површине куваног џема. Џем се кува уз стално мешање 5 минута и на лаганој ватри.

Корак 8. Затим се посуђе са џемом уклања из ватре. Растворен желатин се сипа у врући џем и све се пажљиво меша док се желатин равномерно не распореди у сирупу.

Корак 9. Џем се сипа у припремљене тегле.

Корак 10. Затим се тегле херметички затварају стерилним поклопцима и стављају на сто наопачке. Џем је ноћу прекривен топлим ћебетом.

Корак 11. Након хлађења, џем од вишње са желатином ће стећи конзистенцију желеа. Може се транспортовати на било коју локацију за складиштење. Срећно и укусне припреме!

Џем од трешње са агар-агаром

За љубитеље густог џема од вишања, у овом рецепту га припремамо са природним згушњивачем - агар-агаром. Много је ефикаснији од желатина, али морате узети у обзир индикаторе јачине желирања, а они су у распону од 900-1200. Изаберите агар-агар јачине 1200, што ће смањити време кувања и сачувати сва својства ове бобице што је више могуће.

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Трешње без коштица - 1 кг.
• Шећер - 700 гр.
• Агар-агар - 1 кашичица.
• Вода - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Трешње се добро опере хладном водом.Затим се кост од њих уклања на било који начин. Трешње се одмах стављају у чинију за прављење џема.

Корак 2. Припремљена бобица се напуни израчунатом количином шећера и мало протресе тако да се шећер равномерно распоређује. Затим се вишње и шећер оставе 2 сата да пусте сок од вишње.

Корак 3. После овог времена, чинија са вишњама у сирупу се ставља на тиху ватру и уз лагано мешање доводи док се шећер потпуно не раствори и проври.

Корак 4. Уклоните пену са површине куваног џема. Вишње кувајте 20 минута.

Корак 5. У посебну шољу сипајте потребну количину агар-агара хладном водом и оставите 20 минута да набубри.

Корак 6. После 20 минута кувања трешања, агар-агар се сипа у џем, све се пажљиво измеша и џем се кува још 5 минута, а његова текстура се не мења.

Корак 7. Готов џем се сипа у претходно стерилисане тегле и херметички затворен. Тегле са џемом се прекривају ћебетом без превртања и остављају док се потпуно не охладе.

Корак 8. Охлађени џем од трешања са агар-агаром добиће густу текстуру. Добро се чува на било ком тамном месту. Срећно и укусне припреме!

Густи џем од вишања са желфиксом

Међу домаћицама расте популарност употребе зхелфикса за прављење џема. Овај природни згушњивач садржи природни пектин, који вам омогућава да користите мање шећера за добијање густог џема од трешања, скраћујете време кувања (бобице нису натопљене шећером), а боја џема остаје светла, попут свеже бобице. Постоје три врсте желатина, бројеви на паковању означавају удео бобица и шећера, који можете изабрати по свом укусу.

Време кувања: 1,5 сата.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Трешње без коштица - 2 кг.
• Шећер - 2,3 кг.
• Желфикс - 2 кесице.

Процес кувања:

Корак 1. Трешње се добро опере хладном водом. Затим се стабљике и семе уклањају било којим уређајем.

Корак 2. Припремљене трешње се извагају. У посебној посуди помешајте две кесице одабраног гелфикса са 4 кашике шећера.

Корак 3. Трешње се пребацују у посуду за прављење џема, прекривају се мешавином гелфикса и шећера и све се пажљиво меша. Затим се посуђе са вишњама ставља на средњу ватру и доведе до кључања.

Корак 4. Остатак шећера се сипа у куване трешње и уз стално мешање све се доводи док се шећер потпуно не раствори и поново прокључа. Пена се уклања са површине џема. Џем кувајте 3 минута од почетка кључања и склоните са ватре.

Корак 5. Врући џем од вишања са желфиксом се сипа у стерилне тегле и херметички затвара. Тегле се окрећу на поклопце. Затим се прекривају ћебетом и, након потпуног хлађења, пребацују се на тамно место за складиштење. Срећно и укусне припреме!

Џем од трешања без коштица са пектином

Густи џем од вишања, као укусна посластица или фил за печење, припрема се са разним згушњивачима. Један од њих може бити пектин, који је средство за желирање и средство за задржавање влаге. У појединим плодовима га има доста, а у трешњама готово да нема. Зашто изабрати пектин уместо агар-агара или желатина? Одговор је једноставан: пектин даје џемову природну вискозну текстуру. Однос бобица и шећера је нормалан: 1:1 + кесица пектина.

Време кувања: 4 сата.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Трешње без коштица - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Пектин - 1 кесица.

Процес кувања:

Корак 1. За џем изаберите зреле, неоштећене бобице и по могућности тамне боје, што ће џем учинити лепим и богатог укуса. Трешње се исперу под текућом водом, а семе се уклањају из бобица помоћу било ког уређаја.

Корак 2. Припремљене трешње се пребацују у посуду за прављење џема и покривају израчунатом количином шећера. Бобице и шећер се оставе 3 сата да се формира сок од вишње.

Корак 3. После овог времена, посуђе са вишњама се ставља на тиху ватру, а уз мешање дрвеном кашиком, маса се доводи док се шећер потпуно не раствори и почне да кључа.

Корак 4. Уклоните пену са површине куваног џема. Вишње кувајте 20 минута, а затим мало охладите.

Корак 5. У посебној посуди помешајте врећу пектина са малом количином шећера. Ова мешавина се сипа у мало охлађен џем и пажљиво промеша.

Корак 6. Затим се џем са пектином поново кува још 5 минута, вруће сипа у стерилне тегле и херметички затвори. Џем од трешње са пектином се чува само на хладном месту. Срећно и укусне припреме!

Како направити џем од трешања са циметом за зиму?

Иако ово звучи необично, џем, а џем од трешања није изузетак, „воли“ зачине: цимет, звездасти анис, па чак и бибер. Тандем трешања и цимета сматра се укуснијим од цимета и јабуке. Прављење џема од трешања без коштица. Користимо млевени цимет, али можете га користити и у штапићима. Џем кувамо тако што прокувамо два пута са паузом од 3 сата, чиме ће бобице остати нетакнуте.

Време кувања: 7 сати.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 2,5 л.

Састојци:

• Трешња - 2 кг.
• Шећер - 1,8 кг.
• цимет - 5 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите трешње. Сређујемо их, уклањамо оштећене плодове и стабљике. Затим трешње оперемо под текућом водом и одстранимо семенке помоћу уређаја који вам одговара.

Корак 2. Припремљене вишње пребаците у чинију за прављење џема, додајте израчунату количину шећера, мало протресите и оставите 3 сата.

Корак 3. Током овог временског периода, бобица ће дати свој сок.

Корак 4. Посуду са вишњама у шећерном сирупу проври на средњој ватри, скините пену са површине и кувајте на лаганој ватри 25–30 минута. Искључите ватру и оставите џем 3 сата.

Корак 5. Након овог времена поново кувајте џем на лаганој ватри 25-30 минута од почетка кључања. Пред крај кувања у џем додати млевени цимет и све пажљиво измешати.

Корак 6. Врући џем од вишања са циметом сипајте у претходно стерилисане тегле, добро затворите и охладите наопачке под топлим ћебетом. Остављамо мало десерта за тестирање. Охлађени џем пребаците на хладно и тамно место за чување. Срећно и укусне припреме!

Укусан џем од трешања са чоколадом за зиму

Укусна опција за чување трешања за зиму, уз џем од ове бобице са шећером, конфитуром и џемом, може бити џем од трешања са чоколадом, или другим речима „Вишња у чоколади“. Начин кувања таквог џема није јединствен, али чоколада ће десерту дати богат укус и обогатити арому. За џем се узимају зреле црвене трешње, црна чоколада са високим садржајем какаа и желирајући шећер.

Време кувања: 5 сати.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 1,2 л.

Састојци:

• Трешња - 1 кг.
• Шећер за желирање – 600 гр.
• Црна чоколада - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Бобице трешње се сортирају и добро опере под текућом водом. Затим се семе уклањају из трешања помоћу било ког уређаја.

Корак 2. Припремљене трешње се сипају у посуду за прављење џема, преливају се израчунатом количином железног шећера и остављају 4 сата да бобица произведе сок. Ако таквог шећера нема, узмите обичан шећер и додајте му 1-2 кесице зхелфикса.

Корак 3. За 4 сата ушећерене трешње ће дати довољну количину сока.

Корак 4. Затим џем доведите до кључања на средњој ватри, уклоните пену са његове површине и кувајте вишње на лаганој ватри 10 минута.

Корак 5. Тамна чоколада је мало сломљена. Пред крај кувања се ставља у џем, меша док се потпуно не раствори и ватра се гаси.

Корак 6. Готов џем се сипа у претходно стерилисане тегле.

Корак 7. Затим се тегле херметички затварају куваним поклопцима.

Корак 8. Покријте џем у теглама фротирним пешкиром и охладите на собној температури.

Корак 9. Затим се "Вишња у чоколади" чува на тамном, хладном месту. Срећно и укусне припреме!

Замрзнути џем од трешања без коштица

Најисправнији начин припреме бобица, воћа и поврћа за зиму је замрзавање, чиме се што више чува њихов укус и корисна својства. Трешња није изузетак, јер џем направљен од ње по квалитету није инфериорнији од џема од свежих бобица. Овај џем се може припремити у било које доба године иу правој количини. Да би се направио џем, смрзнуте трешње се делимично одмрзавају, а затим уклањају коштице, осим ако се то не уради пре замрзавања.

Време кувања: 16 сати и 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Смрзнуте трешње - 1 кг.
• Шећер - 900 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, измерите трешње и шећер према пропорцијама рецепта.

Корак 2. Замрзнуте трешње у потребној количини се сипају у једном слоју у посебну посуду и остављају неко време да се мало одмрзну.

Корак 3. Затим се семе уклањају из бобица помоћу било ког уређаја.

Корак 4. Током овог времена, бобица ће се потпуно одмрзнути и дати пуно сока. Кости се могу користити за компот.

Корак 5. Сок од трешње се сипа у посебну посуду.

Корак 6. Прорачунату количину шећера сипајте у шерпу за прављење џема и додајте сок од вишње.

Корак 7. Ставите посуду на малу ватру и уз стално мешање доведите сок док се шећер потпуно не раствори и проври. Вишње се пребацују у кипући сируп, а џем се кува 2-3 минута од почетка кључања. Затим се ватра угаси и џем се остави да одстоји 8 сати. Покријте тепсију комадом газе тако да влага испари.

Корак 8. После 8 сати, џем се поново кува 2-3 минута и поново оставите 8 сати да се инфузија. Након овог времена, нема потребе да кувате џем, иначе ће укус трешње нестати и сируп ће потамнити.

Корак 9. Џем припремљен од смрзнутих трешања хладно се сипа у суве, стерилне тегле, затвара се поклопцима и ставља у фрижидер или друго хладно место. Укусне и успешне припреме!