Џем од шумских јагода је једноставна, веома укусна и светла припрема за зиму. У поређењу са баштенским јагодама, шумске јагоде су много ароматичније и здравије, јер акумулирају огромну количину витамина. И упркос чињеници да је мало теже пронаћи, џем испада много богатији и укуснији.
Густи џем од шумских јагода са целим бобицама
Рецепт ће се свидети онима који воле богат, густ, болесно сладак и ароматичан џем од бобица.
- Јагода 500 гр. шума
- Гранулисани шећер 500 (грами)
-
Како направити џем од шумских јагода за зиму? Сортирајте бобице и пажљиво исперите под текућом водом. Ово се мора урадити пре него што уберете стабљике, иначе ће бобице постати превише засићене водом и могу се претворити у кашу. -
Опране јагоде ставите на пешкир и оставите да се осуше или осушите папирним убрусом да бисте уклонили вишак влаге. -
Након што откинете чашице, пренесите бобице у малу металну посуду или тигањ и прекријте равномерним слојем шећера. Можете додати састојке у слојевима, тако да ће се сок од бобица активније ослобађати.Затим лагано протресите посуду како би се шећер просуо између плодова. -
Оставите бобице да одстоје неколико сати. Минимално за 2, али идеално за 6 или преко ноћи. За то време ће се ослободити максимална количина сока, шећер ће се растворити и течност ће више личити на сируп. -
Инфузиране бобице ставите на малу ватру и постепено доведите до кључања. Лагано мешајте да ништа не загори до дна и покушајте да не оштетите бобице. За удобност, џем можете прокувати у деловима у мањој шерпи и, по могућству, са дебелим дном и зидовима. Након кључања, кувајте бобице 6 минута, а затим склоните са ватре и оставите док се потпуно не охладе. Ово траје у просеку 8 сати. -
Након што прође наведено време, џем поново проври на лаганој ватри, кувајте 5 минута и сипајте у претходно пастеризоване тегле. -
Чврсто затворите поклопце тегли. Оставите тегле да се охладе на собној температури, ставите их на пешкир или ћебе, одоздо према горе. Џем се затим може дуго чувати на тамном и хладном месту.
Пријатно!
Како направити џем од шумских јагода за пет минута за зиму?
Назив овог начина кувања џема не потиче од чињенице да се на све време кувања троши само пет минута, већ зато што се толико дуго кува џем након кључања, а понекад и у неколико серија. Стога, будите спремни на чињеницу да припрема такве посластице може потрајати дуго.
Време кувања: 1 дан
Време кувања: 40 минута
Порције - 2
Састојци:
- шумске јагоде - 600 гр.
- Шећер - 200 гр.
Процес кувања:
1. Пре свега почните да стерилишете посуде у које ће се убудуће уваљати џем.Постоји много начина да се то уради, на пример, у микроталасној пећници, рерни, спором шпорету или једноставно помоћу кључале воде. Изаберите опцију која вам највише одговара и оставите тегле док се потпуно не охладе и осуше.
2. Пажљиво сортирајте сакупљене бобице за инсекте, остатке, као и згњечено и труло воће. Откините петељке са чашицама и нежно исперите под текућом водом. Да бисте осигурали интегритет бобица, можете напунити посуду водом и оставити бобице да плутају у њој неколико минута, повремено мешајући руком. Затим пажљиво извадите јагоде цедилом и оставите да се вишак воде оцеди.
3. Одмерите потребну количину шећера. Можете променити његову количину пропорционално броју бобица, главна ствар је да се држите односа 3: 1. Бобичасто воће и шећер сипајте у велики метални базен или шерпу у слојевима и лагано протресите да се песак проспе дубље између плодова.
4. У посуди са дебелим дном загрејте бобице и шећер на лаганој ватри. Стално мешајте садржај тигања да спречите да нешто загори. Постепено, из јагода ће почети да се ослобађа сок, који се мора довести до кључања. Након тога кувајте бобице 5 минута, а затим склоните са ватре и оставите да се охладе на собној температури. Поновите поступак још два пута.
5. Након последњег кључања, џем сипајте у тегле, добро затворите поклопце и ставите их на пешкир, одоздо према горе. Умотајте у ћебе и оставите да се охлади на собној температури. Затим се могу одложити на тамно и хладно место и чувати дуже време.
Пријатно!
Густи џем од шумских јагода са желатином
Додавање желатина у џем не само да помаже да се боље и брже згусне током процеса кувања, већ и олакшава претварање џема у одличан желе од бобица. Да бисте то урадили, једноставно пренесите посластицу из тегле у посуду и оставите је у фрижидеру неколико сати.
Време кувања: 1 дан
Време кувања: 40 минута
Порције - 3
Састојци:
- Шумске јагоде - 1 кг.
- Шећер - 600 гр.
- Желатин - 4 кашичице.
- Вода - 70 мл.
- Минт - опционо;
Процес кувања:
1. Јагоде сортирајте за покварене бобице, уклоните петељке и чашице и исперите бобице под текућом водом. Ставите на пешкир и оставите да се осуши на ваздуху или осушите папирним убрусом да бисте уклонили вишак влаге. Ставите сушене јагоде у дубоку посуду.
2. Пажљиво додајте шећер у бобичасто воће и промешајте, пазећи да не оштетите воће, или једноставно протресите чинију са јагодама да се шећер равномерно распореди. По жељи додајте претходно опране листове менте.
3. Ставите чинију са џемом на тиху ватру и динстајте уз стално мешање. Постепено, бобице ће почети да пуштају сок, који се мора довести до кључања. Џем кувајте 10 минута, па склоните са рингле и уклоните листове нане. Оставите да се охлади пола сата.
4. Пастеризујте тегле на било који начин који вам највише одговара, на пример, помоћу кључале воде, рерне, микроталасне или споре пећи.
5. Желатин прелити водом, промешати и оставити да набубри. У међувремену, охлађен џем поново ставите на ватру, проври, кувајте 10 минута и склоните да се хлади 30 минута.
6. После трећег кључања у охлађени џем умешати набубрени желатин.Добијену смесу сипајте у тегле, добро затворите поклопцима, покријте ћебетом и оставите док се потпуно не охлади. Џем се чува дуго на хладном и тамном месту.
Пријатно!
Укусан џем од шумских јагода са петељкама
Из овог џема не вадим петељке пре свега да уштедим време, јер су бобице мале и то никако не утиче на укус. Осим тога, без петељке, плодови много слабије задржавају интегритет током процеса кувања.
Време кувања: 1-2 дана
Време кувања: 40 минута
Порције - 3
Састојци:
- Шумске јагоде - 1 кг.
- Шећер - 600 гр.
- Лимунска киселина - 1-2 г.
- Вода - 2 кашике.
Процес кувања:
1. Сортирајте бобице за велике крхотине и покварено воће тако да не покваре укус џема. Напуните велику посуду водом и сипајте бобице у њу. Оставите их неколико минута, повремено мешајте руком да бисте испрали прљавштину и остатке. Опране бобице ухватите у цедиљку, ставите на пешкир и обришите врх да бисте уклонили вишак влаге.
2. Сипајте јагоде и шећер у дубоку посуду у слојевима, периодично лагано протресите садржај посуде тако да шећер обавија воће.
3. Оставите бобичасто воће најмање неколико сати, а још боље, преко ноћи, да се пусти довољно сока и да шећер има времена да се сам раствори у њему. Ако немате такву прилику, два сата ће такође бити сасвим довољна.
4. Ставите лонац са дебелим дном на тиху ватру и ставите џем да проври. Кувајте 5-7 минута уз стално мешање и скидајући пену која се ствара на површини. Склоните посуду са ватре и оставите да се бобице охладе и кувају 8-12 сати.Затим поново загрејте на лаганој ватри, доведите до кључања и сипајте лимунску киселину разблажену у води.
5. Лагано промешајте, сачекајте да пена нестане, склоните са ватре и сипајте у претходно стерилисане тегле. Чврсто зашрафите поклопце и ставите их наопако на нешто меко, као што је пешкир или ћебе. Када се џем охлади на собну температуру, може се преместити на тамно и хладно место и чувати дуже време.
Пријатно!
Једноставан и укусан рецепт за прављење џема од јагода у спором шпорету
Мултиварка ће у великој мери поједноставити процес прављења џема и смањити укупно време кувања. Одличан је и за стерилизацију посуђа у које ће се у будућности умотавати посластице.
Време кувања: 2 сата
Време кувања: 30 минута
Порције - 4
Састојци:
- Шумске јагоде - 1 кг.
- Шећер - 1 кг.
Процес кувања:
1. Претходно пастеризујте посуду за заваривање. Да бисте то урадили, напуните посуду мултиварка са око 500 милилитара воде и ставите поклопце у њу. Ставите решетку за пару на врх и сложите тегле на њу. Покушајте да оставите малу удаљеност између њих тако да пар има где да иде. На контролној табли подесите режим „Пара“ на 30 минута и оставите уређај да ради са отвореним поклопцем. На крају програма, вруће тегле пажљиво ставите на пешкир да се осуше и охладе, а такође уклоните поклопце са кључале воде и такође их осушите.
2. Пре-сортирајте бобице за вишак остатака, инсеката и трулог воћа. Нежно исперите јагоде под текућом водом, обришите вишак влаге и уклоните петељке и чашице.
3.Сипајте бобице у посуду за мултиварке и додајте шећер. Ако желите, можете додати 1-2 грама лимунске киселине као конзерванс, тада ће се џем дуже чувати и задржати засићеност боје. Лагано протресите посуду са садржајем како би бобице биле што више обложене шећером.
4. Ставите чинију у мултиварку и укључите режим „Варење“ на 1 сат. Једном на сваких 15-20 минута препоручује се лагано отварање поклопца мултиварке и мешање џема тако да се све равномерно кува и ништа не гори.
5. Готов џем сипајте у суве и охлађене тегле, добро затворите поклопцима, умотајте у ћебе или дебели пешкир и оставите да се охлади на собној температури. Ако су тегле велике, боље их је за то време окренути наопачке. Охлађени џем се може преместити на тамно и хладно место и чувати дуже време.
Пријатно!
