Џем од крушака са лимуном за зиму

Џем од крушака са лимуном за зиму је још једна верзија домаћег десерта, у којој је слатка пулпа крушака допуњена киселошћу и аромом цитрусног воћа. Овај џем се често допуњава зачинима: ђумбиром, циметом и ванилијом. Рецепти за џем се разликују у односу састојака, а методе кувања су детаљно описане у предложеној теми.

Прозирне кришке џема од крушке са лимуном за зиму

Провидни џем од кришки крушке са лимуном за зимницу припрема се тако што се три пута прокува са паузама за хлађење и инсистира да кришке крушке буду целе и провидне. У овом рецепту крушке прво уливамо у лимунов сируп, а природни пектин воћа чини је прилично густом.

Одабране крушке су зреле, али са густим месом.

1. 
   Бистри џем од крушака и лимуна за зимницу почињемо да припремамо тако што прокувамо сируп. У шерпу за прављење џема сипајте чашу чисте воде, додајте шећер и ставите на тиху ватру уз мешање док се потпуно не раствори и проври.
2. 
   Оперите лимун и исеците их на танке полукругове заједно са кором. Уклоните семенке.
3. 
   Ставите кришке лимуна у кипући сируп и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
4. 
   Крушке одабране за џем оперите, преполовите, уклоните језгро са семенкама и исеците пулпу на кришке средње дебљине.
5. 
   Пребаците куване кришке лимуна из сирупа на тањир.
6. 
   Кувајте сируп на лаганој ватри док не постане гушћи.
7. 
   Склоните шерпу са лимуновим сирупом са шпорета и у њу ставите нарезане крушке.
8. 
   Оставите крушке у сирупу док се потпуно не охладе, повремено лагано мешајући.
9. 
   У охлађене у сирупу крушке додати кришке лимуна, кувати 5 минута од почетка кључања и оставити 2-4 сата да се охладе.
10. 
    Кување џема поновити још два пута, са паузом за хлађење.
11. 
    Трећи и последњи пут кувајте крушке са лимуном 10 минута.
12. 
    Припремљени провидни џем од крушака на кришке са лимуном сипајте у суве стерилне тегле за зиму, херметички затворите, потпуно охладите и преместите на место за чување конзерви. Срећно и укусне припреме!

Џем од крушака са лимуном и циметом

Пекмез од крушака са лимуном и циметом припрема се само једном методом кувања у трајању од 40 минута и биће и мирисни десерт за чај и укусан фил за домаће колаче. У овом рецепту млевени цимет додајте одмах на почетку кувања.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Крушке - 2 кг.
• Лимун - 1 ком.
• Шећер - 1 кг.
• Цимет - 1/3 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите састојке за џем, према пропорцијама рецепта.

Корак 2. Оперите крушке, осушите салветом и исеците на мале комаде, уклањајући махуне семена. Одмах их пребаците у шерпу за прављење џема.

Корак 3. Лимун добро исперите, ситно исецкајте и додајте крушкама. Можете једноставно исцедити сок од лимуна, али то је на захтев домаћице.

Корак 4.Поспите млевени цимет преко кришки крушке.

Корак 5. Затим поспите крушке шећером и оставите сат времена да дају свој сок. За то време протресите тигањ неколико пута да се шећер равномерно распореди.

Корак 6. Доведите џем до кључања на средњој ватри и кувајте на лаганој ватри и мешајући 40 минута.

Корак 7. Врући џем ставите у стерилне тегле. Препарати од крушке се лоше чувају, па је џем боље стерилисати по општим правилима 20 минута.

Корак 8. Припремљени џем од крушке са лимуном и циметом затворите поклопцима, потпуно охладите и чувајте у подруму. Срећно и укусне припреме!

Џем од крушака са лимуном и поморанџом

Пекмез од крушака са лимуном и поморанџом има посебну арому и укус. Цитруси се додају или исечени на кришке или измрвљени у блендеру. У овом рецепту припремамо џем са сецканом пулпом и корицом поморанџе, а пулпу лимуна замењујемо соком. Посласт кувамо три пута са паузама за хлађење, чиме ће џем бити текстуриран, са целим кришкама крушке, густе и лепе боје ћилибара, а кора од поморанџе ће бити слична кандираном воћу.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Крушке - 1 кг.
• Лимун - 1 ком.
• Наранџа - 1 ком.
• Шећер - 1 кг.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите воће за џем и уклоните вишак воде салветом.

Корак 2. Исеците крушке на уздужне кришке дебљине до 0,5 цм, уклањајући средину са семенкама.

Корак 3. Користећи оштар нож, пажљиво уклоните корицу од поморанџе и исеците на уске траке.

Корак 4. Исцедите сок од лимуна било којом методом. Наранџасту пулпу исеците на велике комаде, уклањајући беле слојеве.

Корак 5.Исечено воће са лимуновим соком ставите у чинију за прављење џема, додајте потребну количину шећера и оставите на собној температури 12 сати. Ако су ваше крушке слатке, онда можете узети мање шећера, али не мање од 800 грама. за 1 кг крушака.

Корак 6. Током овог временског периода, плодови ће дати пуно сокова и шећер ће се потпуно растворити.

Корак 7. Доведите џем до кључања на средњој ватри и кувајте 15 минута. Искључите ватру и оставите џем да се хлади 4 сата. Поновите процес кувања са паузом за хлађење још 2 пута.

Корак 8. Припремљени џем од крушака са лимуном и поморанџом ставите у суве стерилне тегле, оставите мало за дегустацију, добро затворите, потпуно охладите и чувајте на било ком тамном месту. Срећно и укусне припреме!

Џем од крушака са лимуном и ђумбиром

Џем од крушака са лимуном и ђумбиром, иако су ставови према овом зачину различити, пружиће вам мирисни десерт са свежином ђумбира и пријатном киселошћу цитруса. У овом рецепту је важно да се састојци правилно пропорције. Џем припремамо тако што крушке улијемо шећером и једном прокувамо.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Крушке - 1 кг.
• Лимун - 120 гр.
• Ђумбир - 60 гр.
• Шећер - 1 кг.

Процес кувања:

Корак 1. Крушке оперите, огулите, исеците на танке кришке и измерите да буду 1 килограм.

Корак 2. Темељно исперите лимун.

Корак 3. Огулите ђумбир и поделите отприлике на пола.

Корак 4. Половину ђумбира ситно исецкајте, а другу половину ставите у посуду блендера.

Корак 5. Самељите ђумбир у ситне струготине. Можете и самљети сав ђумбир у блендеру, није важно.

Корак 6. Темељно оперите лимун и исеците на 3 дела.

Корак 7Исцедите мало лимуновог сока на крушке. Саме лимуне самељите у блендеру, баш као и ђумбир.

Корак 8. Додајте сецкани лимун и ђумбир у крушке.

Корак 9. Покријте воће шећером.

Корак 10. Затим мало промешајте и оставите 1 сат. Крушке са лимуном ће брзо дати пуно сока.

Корак 11. Џем кувајте на тихој ватри 40 минута од почетка кључања.

Корак 12. Припремљени џем од крушке са лимуном и ђумбиром сипајте у суве стерилне тегле, добро затворите и чувајте на тамном месту. Укусне и успешне припреме!