Џем од трешања без коштица је одличан „комад лета” за зиму, јер је сезона зрелих трешања веома кратка. Сама бобица је неутралног укуса, па се џем допуњује лимуном, ванилијом или циметом. Џем без семена је естетски пријатнији и за сервирање и за храну за бебе, иако је потребно више времена за припрему трешања.
Петоминутни џем од трешања без коштица
Џем од трешања са коштицама сматра се мириснијим, али је доступан без коштица и погоднији је за додавање у пуњење. Петоминутна трешња није инфериорна по укусу од десерта са дугим кључањем, а овај начин кувања је прилично популаран у нашој кухињи. Од тамних вишања припремамо џем, који су богатији и слађи и не захтевају пуно шећера. Кувајте да џем буде густ, користећи методу кувања 3 пута по пет минута и инфузије пет сати.
- Трешње 1 (килограми)
- Гранулисани шећер 900 (грами)
-
Како направити џем од трешања без коштица за зиму? Бобице се добро исперу под текућом водом и семе се уклањају иглом или другим уређајем. -
Припремљене вишње се пребацују у посуду за прављење џема, преливају се израчунатом количином шећера и стављају на малу ватру. -
При мешању дрвеном кашиком џем се уноси док се шећер потпуно не раствори и проври. Пена се не скида. Џем се кува 5 минута, а затим се ватра искључује. Џем је остављен да се натопи 5 сати. Кување џема се врши три пута по пет минута са паузама од пет сати. Током последњег кувања, пена се уклања. -
Тегле се унапред стерилишу сувом методом и поклопци се прокувају. Врућ џем од вишања без коштица се сипа у тегле, херметички затвара и након хлађења пребацује на стално место за чување кућних конзерви. Срећно и укусне припреме!
Џем од белих трешања без коштица
Џем направљен од белих трешања без семенки има не само пријатан укус, већ и лепу боју ћилибара. Оптимални начин кувања да џем постане густ је да кувате у 2-3 серије, охладите и улијте бобице у сируп. Можете додати састојке за желирање, али то ће бити другачији рецепт. Лимунска киселина се додаје жутим трешњама, што ће бити додатни конзерванс, чувајући боју бобица и провидност сирупа.
Време кувања: 11 сати.
Време кувања: 1 сат.
Порције: 1 л.
Састојци:
- трешње - 1 кг.
- Шећер - 1 кг.
- Лимунска киселина - на врху ножа.
Процес кувања:
Корак 1. Беле трешње се припремају за прављење џема: опране, мало осушене и ослобођене семенки. Бобица се стави у посуду за прављење џема, прелије потребном количином шећера и остави 3 сата да трешња да свој сок.
Корак 2.Затим, након овог времена, вишње у сирупу се доводе до кључања, пена се скида са површине и џем се кува пет минута. Ватра се гаси и џем се остави да одстоји 2-3 сата. Кување у трајању од 5 минута са периодом инфузије се понавља још 2 пута.
Корак 3. Током трећег кувања, лимунска киселина се сипа у џем и пена се уклања. Тегле се стерилишу било којом сувом методом и поклопци се кувају.
Корак 4. Врући џем од беле трешње без семена се сипа у припремљене тегле, херметички затворене и, након хлађења, ставља се на било које место за чување конзерви. Овај џем се може добро чувати на собној температури. Укусне и успешне припреме!
Џем од трешања без коштица са лимуном
Трешња је бобица која готово да не садржи киселину, па је њен џем често обогаћен лимуном, који не само да побољшава укус и арому, већ и чини боју засићенијом. Џем од трешања се припрема са лимуном од бобица било које боје, светле и тамне. У овом рецепту додајте мало ваниле за укус.
Време кувања: 5 сати.
Време кувања: 1 сат.
Порције: 1,2 л.
Састојци:
- трешње - 1 кг.
- Лимун - 1 ком.
- Шећер - 800 гр.
- Вода - 160 мл.
- ванилин шећер - 10 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Бобице трешње за џем се добро опере под текућом водом. Затим, користећи било који уређај, пажљиво уклоните семе како не бисте оштетили месо.
Корак 2. У контејнеру за прављење џема, сируп се припрема од количине шећера и воде наведене у рецепту. Припремљене вишње се пребацују у врући сируп и остављају да се натапају 4 сата.
Корак 3. Лимун се темељно опере и, заједно са кором, исече на мале комаде произвољног облика.
Корак 4.Након што је време инфузије прошло, трешње се стављају на средњу ватру. У то се додају кришке лимуна, а џем се доведе до кључања. Пена се уклања са површине. Џем кувајте на лаганој ватри док не добијете жељену конзистенцију. Пред крај кувања у џем додати ванилин шећер. Ако се кап џема не прошири на тањир, онда је џем готов.
Корак 5. Врући џем се сипа у суве стерилне тегле, херметички затворене и, након хлађења, чувају на тамном месту. Срећно и укусне припреме!
Густи џем од вишања без коштица са желатином
Џем од трешања било које сорте, посебно без коштица, увек се испостави да је прилично течан и захтева дуго кување са инфузијом бобица у сирупу. Желатин ће брзо учинити џем од вишања густим, а можете додати и мање шећера. Џем се добро чува, само на хладном месту.
Време кувања: 3 сата.
Време кувања: 1 сат.
Порције: 1 л.
Састојци:
- трешње - 1 кг.
- Шећер - 300 гр.
- Вода - 100 мл.
- Лимунска киселина - 2 г.
- Желатин - 30 гр.
- Ванилин - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Јаме добро опраних трешања се уклањају на било који начин. Овај процес је радно интензиван, али неопходан. Трешње се одмах стављају у посуду за прављење џема.
Корак 2. Затим се трешње попуњавају израчунатом количином шећера и остављају 2 сата. Бобице без семена брзо производе сок.
Корак 3. Затим се посуђе са вишњама у сирупу доведе до кључања на средњој ватри. У то се додаје ванилин, па се џем кува на тихој ватри 25–30 минута од почетка кључања. Пена се уклања са површине. Џем се скида са ватре и мало охлади.
Корак 4. Желатин претходно напуните хладном водом 30-40 минута.Можете га сипати одваром од уклоњених семена, биће мирисније.
Корак 5. Набубрени желатин се пребаци у мало охлађен џем и добро промеша. Затим се џем поново ставља на шпорет и у њега се сипа лимунска киселина. Џем се доводи до кључања и ватра се одмах гаси. Врући џем од вишања са желатином без коштица се сипа у стерилне тегле, херметички затворене и, након хлађења, премешта се за складиштење на тамно, хладно место. Срећно и укусне припреме!
Како направити џем од трешања и ораха?
Џем од вишања са орасима припрема се слично као и џем од „краљевског“ огрозда и спада у категорију оријенталних слаткиша. Рецепт је данас прилично популаран. Узимамо лагане сорте трешања, биће лепше. Прављење таквог џема захтева стрпљење и рад, али резултат је увек пријатан.
Време кувања: 1 сат 30 минута.
Време кувања: 1 сат.
Порције: 1 л.
Састојци:
- трешње - 1 кг.
- Шећер - 1 кг.
- Вода - 1 кашика.
- Ораси - 200 гр.
- Лимунска киселина - 25 гр.
- цимет - 10 гр.
- Ванилин - 2 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Трешње се добро исперу под текућом водом и укосницом или другим уређајем, а семе се уклањају из бобица. Посуђе са овим трешњама се покрије и стави у фрижидер да бобице не потамне.
Корак 2. Ставите семе бобица у лонац, додајте чашу воде и доведите до кључања. У децукцију се додаје цимет.
Корак 3. Затим се јуха филтрира кроз сито да се одвоји од семена.
Корак 4. Шећерни сируп са додатком ванилина се припрема у бујону 10 минута. Пена се уклања из сирупа.
Корак 5. Ољуштени ораси су мало исецкани.У сваку бобицу трешње ставља се комад ораха. Вишње пуњене орасима се пребацују у врући сируп, доводе до кључања на лаганој ватри и кувају 5 минута. Пред крај кувања у џем се додаје лимунска киселина. Џем од трешања и ораха се сипа у претходно стерилисане тегле и херметички затвара. Укусне и успешне припреме!
Џем од вишања без коштица са поморанџом
Укусна и занимљива опција за џем од трешања без коштица била би допуна кором и соком од поморанџе. Џем припремамо тако што прокувамо 3 пута са паузама за хлађење и улијемо ову бобицу у сируп тако да џем испадне провидан и има лепу ћилибарску боју. Сируп је додатно ароматизован циметом.
Време кувања: 7 сати
Време кувања: 1 сат.
Порције: 1 л.
Састојци:
- трешње - 1 кг.
- Шећер - 1 кг.
- Вода - 100 мл.
- Наранџа - 1 ком.
- Цимет - 1 штапић.
Процес кувања:
Корак 1. Пре свега, припремите трешње. Бобице се добро оперу, бланширају 1 минут у кључалој води, а затим брзо охладе у хладној води. Из трешње се уклањају семенке. Сируп се припрема од количине воде и шећера наведене у рецепту.
Корак 2. Опране поморанџе пажљиво и танко уклоните корицу. Припремљене вишње са кором се пребацују у узаврели сируп, а џем се кува 5 минута од почетка кључања.
Корак 3. Затим се џем остави 3 сата да се трешње улију у сируп и поново кувају 5 минута. Пена се уклања са површине. Џем се поново охлади 3 сата.
Корак 4. Тегле за овај препарат се исперу содом бикарбоном и стерилишу сувом методом (у рерни). Поклопци се кувају неколико минута.
Корак 5.Након другог периода хлађења, џем се кува трећи пут још 5 минута. Користећи шупљикаву кашику, пребаците бобице у стерилне тегле, напуните их само до пола.
Корак 6. Исцеђени сок од поморанџе се сипа у сируп и додаје се штапић цимета. Сируп се кува на лаганој ватри још 10 минута. Да бисте проверили његову спремност, ставите кап сирупа на тањир, и не би требало да се шири. Врући сируп се сипа у трешње, а тегле се одмах затварају. Затим се стављају на поклопце, хладе испод ћебе и пребацују на тамно место за складиштење. Срећно и укусне припреме!
