Џем од лубенице за зиму

Џем од лубенице је необичан десерт који се може послужити као самосталан производ или користити у хладној сезони као састојак за печење, сос за десерте или додатак воћним смутијима. Џем се припрема брзо и лако и има префињен и ведар укус који подсећа на лето.

Домаћи џем од лубенице за зиму

Џем од лубенице, направљен од пулпе, а не од коре, недавно је постао популаран. Својим јединственим укусом разликује се од десерта од свих познатих бобица, испада лепо и има прилично густу, уједначену текстуру. Припрема се једноставно и као обичан џем: прокувајте га три пута са паузом за хлађење. Однос шећера и бобица је 1:1. Овај десерт можете допунити јабукама, цитрусима и зачинима, а по жељи додати било који природни згушњивач.

1. 
   Како направити џем од лубенице за зиму код куће? Исперите зрелу лубеницу одабрану за џем под текућом водом.Затим га исеците на кришке, уклоните густу зелену кору и уклоните семенке. Одмах измерите пулпу да бисте правилно израчунали шећер.
2. 
   Исеците пулпу на мале комаде и ставите у чинију за прављење џема.
3. 
   Покријте исечену пулпу лубенице потребном количином шећера. Покријте посуђе салветом и оставите на собној температури најмање 2 сата. Може се хладити преко ноћи.
4. 
   Након овог времена, можете почети са кувањем. Посуду са пулпом лубенице ставите у шећер на средњу ватру, проврите и кувајте 15 минута од почетка кључања, повремено мешајући дрвеном кашиком. Затим искључите ватру и потпуно охладите џем. Кувајте, а затим охладите још 2 пута.
5. 
   После последњих 15 минута кувања, врући џем од лубенице спакујте у суво стерилисане тегле, добро затворите стерилним поклопцима и охладите наопачке. Пребаците џем из пулпе лубенице на тамно и хладно место за чување. Овај препарат се добро чува 3 године, али ако се тегла отвори, џем се мора појести у року од 2 недеље.

Како направити џем од коре лубенице за зиму?

Коре лубенице, које се обично бацају, праве изненађујуће ароматичан и невероватно укусан џем. Ова необична и оригинална слатка припрема за зиму ће импресионирати чак и проницљиве гурмане и погодна је за оне који су навикли на рационалан приступ буџету, користећи све делове производа.

Време кувања: 4 сата 50 минута - кување, 8-10 сати - инфузија.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лубеница (кора) - 1 кг.
• гранулирани шећер - 1,5 кг.
• Лимун - 1 ком.

Процес кувања:

1.За такав џем треба да изаберете сорте лубеница са густом кором. Зелена кора се скине са кора, а бели део сече на ситне комаде.

2. Коре лубенице прекријте шећером и оставите преко ноћи на хладном.

3. Ситно исецкајте лимун без љуштења.

4. У шерпу ставите комаде коре лубенице са шећером и кувајте око 20 минута на средњој ватри, па додајте исецкани лимун и кувајте још 5 минута. Након тога, масу треба оставити да се кува око 4 сата, а затим поново кувати 15 минута.

5. Џем је готов када комадићи коре лубенице постану провидни са благом златном нијансом. Ставите смешу у тегле и добро затворите поклопцима или пергаментом.

Мирисни џем од коре лубенице са лимуном

Коре лубенице припремљене по овом рецепту добијају светлу златну нијансу, а гости никада неће погодити од чега се тачно прави ароматичан и невероватно укусан џем.

Време кувања: 40 минута - кување, 6 сати - инфузија.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лубеница (кора) - 1 кг.
• гранулирани шећер - 500 гр.
• Лимун - 1 ком.
• Вода - 1,5 л
• Сода - 2 кашичице.

Процес кувања:

1. Уклоните зелену кору и ружичасту пулпу са кора. Бели део коре, не превише ситно, исећи на штапиће или коцкице.

2. Наведену количину соде разблажите у топлој води и у раствор ставите исецкане коре лубенице, оставите да одстоје 3 сата. Овај процес је неопходан да би се комадићи лубенице кристализовали и постали провидни током термичке обраде.

3. Натопљене коре опрати и посути шећером у посуди одговарајуће запремине. Оставите их да одстоје око 3 сата.

4.Смешу лубенице и шећера ставити да проври и кувати 10 минута, затим охладити и поново кувати 10 минута.

5. Исеците лимун на мале коцкице без уклањања коре. Током трећег 10-минутног кувања у лубеницу додајте цитрусе.

6. Сипајте џем од лубенице у тегле и добро затворите. Пријатно!

Како направити укусан џем од пулпе лубенице и поморанџе?

Џем од лубенице са поморанџом изненађује својом егзотичном аромом и неочекивано светлим укусом. Ова посластица се лако припрема и захтева минималну количину састојака.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Лубеница (пулпа) - 3 кг.
• Наранџа - 3 ком.
• гранулирани шећер - 1 кг.

Процес кувања:

1. Очистите пулпу лубенице од семенки и исеците на коцкице.

2. Не гулите поморанџе, исецкајте их заједно са кором у сразмери са комадима лубенице.

3. Све ставите у шерпу одговарајуће величине, додајте шећер и кувајте на тихој ватри 15 минута, а затим оставите да се охлади. Поновите поступак неколико пута.

4. Стерилизујте тегле за чување радног предмета тако што ћете их држати изнад паре и загрејати у рерни или микроталасној пећници.

5

Ставите џем у припремљене посуде и добро затворите. Део посластице се може оставити свеже припремљен за сервирање. Уживати!

Укусни џем од коре јерменске лубенице

Јерменски рецепт за прављење џема од коре лубенице користи ванилу и кардамом. Зачини дају деликатесу запањујућу арому и занимљив укус. Овај десерт неће оставити равнодушним ни одрасле ни децу.

Време кувања: 1 сат 10 минута - кување, 16 сати - инфузија.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лубеница (кора) - 1 кг.
• Лимун - 1 ком.
• Вода - 3,5 кашике.
• гранулирани шећер - 1,2 кг.
• Ванилија - по укусу.
• Кардамом - по укусу.

За намакање:

• Сода - 3 кашичице.
• Вода – 3 л.

Процес кувања:

1. Коре лубенице које се користе морају бити очишћене од зелене коре и преостале ружичасте пулпе. Бели део мора бити исечен коврџавим ножем: ово је признање традицији.

2. Исечене кришке умочите у раствор водене соде, након што сваки комад избодете виљушком. Потопите у раствор 4-6 сати, а затим исперите и држите у чистој води још око пола сата.

3. У шерпи од воде и половине гранулираног шећера припремити шећерни сируп. Тамо ставите комадиће коре лубенице и кувајте 20 минута, а затим оставите 8 сати.

4. Смесу поново проври, додати преостали шећер и кувати на тихој ватри још 20 минута. Поновите поступак, на крају кувања додајте лимунов сок, ванилију и кардамом. За богатију арому у џем можете додати лимунову корицу.

5. Готов џем са провидним и благо хрскавим кришкама ставите у тегле и добро затворите. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење џема од лубенице са јабукама

За овај рецепт боље су киселе сорте јабука: оне, заједно са лимуном, неутралишу слаткоћу лубенице. Поред тога, пектин у јабукама даје џему посебну – деликатну – конзистенцију.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лубеница (пулпа) - 1 кг.
• Јабука - 1 кг.
• Лимун - 1 ком.
• гранулирани шећер - 1 кг.

Процес кувања:

1. Очистите пулпу лубенице од семенки и исеците на велике коцке.

2. Јабуке ољуштите, изрежите и исеците на исти начин као и лубеницу.

3.Све ставите у посуду отпорну на топлоту и динстајте у сопственом соку док воће не омекша, а затим измешајте масу у пире. Џем ставити на ватру, додати шећер и кувати око 40 минута док маса не почне да се згушњава.

4. Лимун исецкати заједно са кором, додати у џем и поново све заједно умутити.

5. Ставите џем у тегле и добро затворите. Џем од јабука и лубеница чувајте на хладном месту где препарати неће бити изложени директној сунчевој светлости.

Укусан џем од пулпе лубенице за зиму

Џем од пулпе лубенице је невероватно деликатан десерт који се може конзумирати као самосталан производ или користити за прављење мусова, смутија или као фил за печење.

Време кувања: 2 сата 10 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лубеница (пулпа) - 1 кг.
• гранулирани шећер - 1 кг.
• Лимунов сок - 1 кашика. л.
• Корица лимуна - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Лубеницу исеците, одвојите од коре и уклоните семенке. Исеците пулпу на велике комаде.

2. Исецкану лубеницу ставите у посуду отпорну на топлоту, додајте лимунов сок и корицу, додајте шећер. Оставите да пусти сок пола сата до сат времена.

3. Пребаците посуду на шпорет и динстајте смешу на тихој ватри око сат времена, мешајући.

4. Измутите џем урањајућим блендером и пажљиво јер је маса врућа.

5. Добијени десерт ставите у стерилисане стаклене тегле и добро затворите. Уживати!

Густи желе од лубенице са желатином за зиму

Рецепт за десерт од лубенице за зиму који се лако припрема и са којим се може носити чак и неискусна домаћица. Резултат је топљива текстура са пријатном аромом ваниле и богатим укусом лубенице.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Лубеница - 3 кг.
• гранулирани шећер - 500 гр.
• Желатин - 60 гр.
• Ванилин - по укусу.

Процес кувања:

1. Лубеницу исеците на кришке, уклоните семенке и ољуштите, а пулпу исеците на мале комадиће.

2. Кухињским процесором или блендером измрвите лубеницу у пире, за деликатнију конзистенцију измрвите масу помоћу сита.

3. Сипајте отприлике чашу сока од рендане лубенице и помешајте сок са желатином, оставите да набубри.

4. Масу од лубенице пребацити у шерпу, додати шећер и проврити да се шећер раствори, па склонити са ватре, сипати сок са желатином и добро промешати. Додајте ванилин и поново промешајте смешу.

5. Желе сипајте у стерилисане тегле и добро затворите. Десерт можете чувати на хладном месту. Пријатно!