Џем од кајсија са коштицама је укусна и здрава посластица за зимницу, која није џем у уобичајеном смислу, већ воће натопљено шећерним сирупом. Језгра кајсије, ако су горка, понекад се замењују орасима, а онда се посластица испостави да је заиста краљевска.
Краљевски џем од кајсије са језгром за зиму
Приликом припреме џема од кајсије по овом рецепту, унутар сваког плода се стављају језгре извађене из семенки, што га чини правим краљевским десертом достојним познаваоца и гурмана. Пре кувања, боље је пробати језгра: ако нису превише укусна, могу се заменити бадемима или орасима.
- кајсија 1 (килограми)
- Гранулисани шећер 500 (грами)
- Вода 250 (милилитара)
-
Како направити краљевски џем од кајсије са језгром за зиму? Кајсије оперите и осушите папирним убрусом, исеците их тако да уклоните семенке и поделите их на две половине. -
Поделимо коштице кајсије да извучемо језгра. Морате уклонити кожу са језгра. То је лакше учинити ако их ставите у кључалу воду на минут. Затим језгра треба ставити у сваку кајсију. -
Ставите кајсије са језгром унутра у посебну посуду, сипајте шећер у тигањ и сипајте у њега потребну количину воде. Загрејте сируп на средњој ватри. Када проври оставите на шпорету још 5 минута. -
Воће прелити шећерним сирупом и оставити да се охлади у топлој просторији. -
Након што се потпуно охлади, сипајте сируп назад у шерпу и кувајте још 3 минута. Понављамо поступак још 3 пута. -
Кајсије пребацимо у одговарајуће стерилисане тегле, напунимо их припремљеним сирупом и затворимо поклопце. Краљевски џем од кајсије боље је чувати на хладном.
Укусан џем од кајсије са језгром и поморанџе
Кајсије се по укусу добро комбинују са поморанџама, па чак и мала кришка цитрусног воћа у џему од кајсија значајно побољшава укус и арому посластице.
Време кувања: 1 сат 25 минута - кување, 24 сата - инфузија.
Време кувања: 15 мин.
Порције - 16.
Састојци:
- Кајсије - 3 кг
- Шећер - 2,5 кг
- Наранџа - 1 ком.
- Лимун - 1 ком.
Процес кувања:
1. Кајсије оперите и мало осушите, ставите на папирне убрусе, поделите на половине и уклоните коштице које ће вам касније требати.
2. Наранџу и лимун исеците и самељите у блендеру или помоћу машине за млевење меса.
3. Мешавину цитруса и кајсија ставите у посуду отпорну на топлоту, прекријте шећером и оставите док воће не пусти сок.
4. Извадите зрна из семена и преклопите их одвојено.
5. Кајсије и цитрусно воће проври на веома лаганој ватри и кувати 5 до 20 минута. Трајање кувања зависи од тога коју боју џема желите да добијете: ако вам је потребно светлије, само га загрејте 5-10 минута, за тамнију боју боље је динстати 15-20 минута уз повремено мешање.Затим искључите шпорет и оставите џем да одстоји 8-12 сати.
6. Након наведеног времена, сируп са кајсијама и агрумима поново проври, кувајте на исти начин као и први пут, а затим поново оставите да „одмара“ 8-12 сати. Џем прокувајте трећи пут, додајте му коштице кајсије и посластицу ставите у суве, стерилисане тегле. Затворите посуде са џемом поклопцима и оставите на топлом месту док се не охладе, а затим чувајте на хладном месту.
Џем од кајсије са језгром и лимуном за зиму
Лимун даје џем од кајсије пријатну киселост, али по жељи може се успешно заменити кречом. Арома ће бити још интензивнија, а укус оригиналан и незабораван.
Време кувања: 40 мин.
Време кувања: 15 мин.
Порције - 10.
Састојци:
- Кајсије - 2 кг
- гранулирани шећер - 1 кг
- Лимун (или лимун) - 2-3 ком.
- Вода – 1 л
Процес кувања:
1. Кајсије оперите и сваку поделите на две половине, уклоните коштице и ставите у другу чинију.
2. Испуцајте семенке да бисте уклонили зрно.
3. Лимоне са кором пролазимо кроз млин за месо или их ослобађамо од унутрашњих филмова и користимо само пулпу цитруса.
4. Од наведене количине шећера и воде припремити сируп, додати мешавину лимуна, па кувати под поклопцем на лаганој ватри око 5 минута. Оставите да се мало охлади па у сируп додајте половине воћа и коштице кајсије.
5. Џем проври и загревајте док се маса не смањи на пола. Готов џем сипајте у стерилисане посуде, добро их затворите и охладите на собној температури. У будућности је боље чувати такав џем на хладном месту.
Једноставан и укусан рецепт за петоминутни џем од кајсија са коштицама
Ова верзија џема од кајсија је погодна за веома запослене домаћице: не захтева много времена за припрему. Истина, мораћете да га потрошите да извучете језгра из семена, која овој посластици дају посебну нијансу укуса.
Време кувања: 30 минута - кување, 24 сата - инфузија.
Време кувања: 15 мин.
Порције - 12.
Састојци:
- Кајсије - 2,5 кг
- Шећер - 2,5 кг
Процес кувања:
1. Оперите и осушите воће, уклоните семенке из њих, поделивши кајсије на половине.
2. Добијене половине ставите у посуду погодну за загревање и прекријте шећером. Оставите неколико сати да воће пусти сок.
3. Исецкајте семенке и извадите коштице. Ако су језгра у кајсијама горка, могу се заменити орасима - орасима или бадемима.
4. Када се у тигању појави сок од кајсије, ставите на ватру и загревајте џем док се шећер не раствори. Ово може потрајати не више од 5 минута. Затим оставите џем у истој посуди 8-12 сати. Следећег дана понављамо поступак - доведите до кључања и кувајте 3-5 минута, а затим оставите да се охлади и поново кува.
5. После трећег пута у готов џем додајте језгра или орашасте плодове, ставите посластицу у тегле и добро затворите поклопце. Оставите да се охлади на собној температури, а затим чувајте у фрижидеру.
Густи џем од кајсије са језгром у спором шпорету
Ароматични џем од кајсија можете припремити и помоћу шпорета. Главна ствар је одржавати тачне пропорције састојака и одабрати јаке, неискварене плодове. Тада ће џем трајати дуго и задржати свој укус и корисне квалитете.
Време кувања: 1 сат 10 минута.
Време кувања: 10 мин.
Порције - 4.
Састојци:
- Кајсије - 1 кг
- гранулирани шећер - 500 гр.
- Лимун - 1 ком.
- коштице кајсије или бадеми - 50-100 г.
- Водка - 2-3 кашике.
Процес кувања:
1. Кајсије оперите и осушите папирним убрусима, исеците на половине и уклоните коштице.
2. Од зрна семенки по жељи направите џем: исцепите их и извадите језгро, или бадеме прелијте кључалом водом, оставите да одстоји 15 минута и огулите.
3. Исцедите сок од лимуна.
4. Ставите кајсије у посуду за мултиварке, додајте шећер и лимунов сок, додајте орахе или коштице кајсије. Оставите неко време да пусти додатни сок од кајсија.
5. У мултиварку укључите режим „Варење“ и оставите џем да се кува сат времена. У овом режиму са затвореним поклопцем, џем ће бити прилично течан. Ако желите да постигнете гушћу конзистенцију, укључите режим „Печење“ и кувајте џем 1 сат са отвореним поклопцем мултиварка. На крају кувања у било ком режиму додајте вотку, што ће побољшати укус састојака. Готов џем ставите у припремљену посуду и добро затворите. Пријатно!
