Вечера без меса

Вечера без меса избор је оних који пре спавања више воле да једу искључиво лагану храну коју стомак не мора да вари до јутра. Испразните своје тело и припремите издашна и веома укусна јела од поврћа са разним додацима или житарицама са свим врстама сосова за вечеру за целу породицу. Овај чланак ће бити посебно занимљив за оне који су потпуно одустали од меса или покушавају да изгубе тежину.

Паприкаш од поврћа са патлиџанима и тиквицама

Паприкаш од поврћа са патлиџанима и тиквицама је здраво и веома укусно јело, испуњено макро- и микроелементима који су толико потребни људском организму са почетком хладног времена. Припремите светло и ароматично јело без икакве муке и уживајте у дивном укусу.

1. 
   Како скувати брзу и укусну вечеру без меса? Поврће оперемо под текућом водом и оставимо времена да се осуши.Патлиџан и тиквице исеците на коцкице средње величине. Да бисте се ослободили горчине, комадиће патлиџана поспите сољу 15-20 минута, а затим исперите водом.
2. 
   Уклоните семенке и мембране са паприке и исецкајте по жељи.
3. 
   Парадајз прелијте кључалом водом и уклоните кожу, насумично исецкајте пулпу на комаде.
4. 
   У тигању загрејте уље и на средњој ватри пржите полупрстенове лука и чен белог лука неколико минута.
5. 
   Додајте слатку паприку у провидни лук и пржите 3-4 минута на јакој ватри.
6. 
   Исечене патлиџане и тиквице ставите у посуду отпорну на топлоту, промешајте и пржите на јакој ватри још пар минута.
7. 
   Сада допунимо сортирано поврће пулпом од парадајза, промешамо и кувамо под поклопцем на минималној ватри око 20-25 минута. Посолите и побиберите 10 минута пре кувања.
8. 
   Вечера без меса је спремна! Укусни гулаш ставите на тањире и украсите зачинским биљем. Пријатно!

Карфиол у тесту у тигању

Карфиол у тесту у тигању је одличан начин да употпуните исхрану ваше породице укусним и здравим јелом за које вам неће требати више од пола сата за припрему. Мале цвасти прекривене мешавином млека, јаја и тврдог сира ће задовољити све!

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Карфиол - 250 гр.
• Млеко - 40 мл.
• Јаја - 1 ком.
• Тврди сир - 30 гр.
• Кукурузно брашно - 30 гр.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Гранулирани бели лук - ½ кашичице.
• Италијанско биље - ½ кашичице.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Поделите виљушке за купус у цвасти средње величине, кувајте уз додатак соли и ловора 1-2 минута након кључања.

Корак 2.За тесто разбијте јаје у чинију и умутите са прстохватом соли.

Корак 3. Умућено јаје зачините гранулираним белим луком, ароматичним биљем, црним бибером и додајте млеко.

Корак 4. Измрвите сир помоћу ренде са малим рупама и сипајте га у тесто заједно са брашном.

Корак 5. Темељно мешајте смешу и потопите цвасти.

Корак 6. Пржите купус у тесту на уљу са свих страна док не порумени.

Корак 7. Добар апетит!

Пирјане тиквице са пиринчем и поврћем

Пирјане тиквице са пиринчем и поврћем јело је које је идеално за оне који посте или су потпуно напустили конзумацију животињских производа. Упркос чињеници да састав укључује само житарице и поврће, готово јело се испоставља веома задовољавајуће и укусно.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања - 5 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Пиринач (куван) - 100 гр.
• Тиквице - 150 гр.
• Шаргарепа - 60 гр.
• Лук - 1 ком.
• Боран - 60 гр.
• Парадајз - 2 ком.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите поврће и исперите водом. Лук и шаргарепу исеците на коцкице средње величине и динстајте на загрејаном уљу око 3-4 минута, повремено мешајући.

Корак 2. Додајте поврће са коцкицама тиквица и боранија, пржите на јакој ватри још 3-4 минута.

Корак 3. Парадајз прелијте кључалом водом, скините кожу, исецкајте пулпу и додајте поврћу у тигању, посолите.

Корак 4. У тренутку када све поврће омекша и порумени, додајте сто грама куваног пиринча.

Корак 5. Темељно мешајте састојке посуде и загрејте 4-5 минута испод поклопца.

Корак 6. Послужите ароматично јело у порционисане чиније и послужите. Пријатно!

Тепсија од броколија и карфиола

Тепсија од броколија и карфиола је нискокалорично и здраво јело које ће вас пријатно изненадити својим укусним карактеристикама и неупоредивом аромом. Да би јело било префињеније, препоручујемо да додате мало ренданог сира и павлаке за сочност.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Броколи - 250 гр.
• Карфиол - 250 гр.
• Тврди сир - 80 гр.
• Млеко - 80 мл.
• Павлака - 40 гр.
• Јаја - 4 ком.
• Сунцокретово уље - 1 тбсп.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Прокувајте цвасти броколија и карфиола у сланој води пет минута.

Корак 2. Да сипате у посуду, разбијте јаја, додајте млеко, павлаку, со и млевени бибер за пикантност.

Корак 3. Умутите јаја са додацима миксером или ручном мутилицом.

Корак 4. Додајте рендани сир и мешајте.

Корак 5. Посуду за печење премажите танким слојем уља и распоредите поврће.

Корак 6. Напуните броколи и купус мешавином јаја и по жељи врх зачините шаком сира.

Корак 7. Пеците храну 40 минута на 180 степени.

Корак 8. Послужите тепсију топло и уживајте. Пријатно!

Тепсија од макарона са сиром и јајима

Тепсија од макарона са сиром и јајима је веома једноставно за припрему, али у исто време невероватно укусно јело које је савршено за комплетан и заситан ручак или вечеру за целу породицу. Поред тога, за кување није погодна само свежа тестенина, већ и јучерашња тестенина.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања – 7 мин.

Порције – 3-4.

Састојци:

• Тестенина - 250 гр.
• Јаја - 3 ком.
• Копар - 1 гомила.
• Тврди сир - 100 гр.
• Зелени лук - 1 гомила.
• Мајонез - 1 кашика.
• Биљно уље - 1 тсп.
• Мешавина млевене паприке - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Скувајте тестенину у сланој води док не омекша.

Корак 2. Истовремено припремите фил: умутите јаја са додатком мајонеза, сецканог биља, мешавине паприке и соли.

Корак 3. Умутите виљушком док не постане глатко.

Корак 4. Оцедите вишак течности из тестенине и сипајте у форму отпорну на топлоту зачињену уљем.

Корак 5. Напуните тестенину мешавином јаја са зачинским биљем и ставите у рерну 20 минута (180 степени).

Корак 6. Након што прође време, поспите храну струготинама сира и ставите у рерну још неколико минута.

Корак 7. Пажљиво уклоните калуп из загрејане рерне.

Корак 8. И након што га исечете као торту, послужите је на столу. Кувајте и забавите се!

Класични рататуј у рерни

Класични рататуј у рерни је традиционално јело Провансе, које је одавно стекло популарност у нашим географским ширинама. Што уопште није изненађујуће, јер комбинација печеног поврћа испада толико успешна да ћете се једном када је припремите враћати овом рецепту изнова и изнова!

Време кувања – 55 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Зелена паприка - 1 ком.
• Лук - 300 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Патлиџан - 250 гр.
• Тиквице - 250 гр.
• Парадајз - 300 гр.
• Маслиново уље - 4 кашике.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Провансалско биље - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Црни и бели лук „ослободимо“ од љуски и исечемо их: лук на колутове, бели лук на кришке.

Корак 2.Паприку очистимо од капсуле семена, изрежемо дршку и исечемо на произвољне кришке.

Корак 3. Исеците тиквице и патлиџан на коцкице исте величине.

Корак 4. Исеците сочни парадајз на коцке.

Корак 5. Загрејте маслиново уље у шерпи и пропржите лук и бели лук.

Корак 6. После 4 минута у исту посуду отпорну на топлоту додајте бибер, патлиџан, ароматично биље, со и ловоров лист - промешајте и пржите 10 минута, а затим смањите ватру и динстајте под поклопцем 10 минута.

Корак 7. Затим додајте комаде тиквица, промешајте и динстајте још 5 минута.

Корак 8. Затим додајте парадајз и доведите мешавину поврћа до кључања. Зачините сољу и црним бибером по вашем укусу.

Пријатно!

Салата са руколом, парадајзом и авокадом

Салата са руколом, парадајзом и авокадом је популарно и невероватно укусно предјело које се може наћи на менију већине ресторана и кафића. Данас ћемо припремити ово светло и здраво јело код куће и употпунити га свјежим сиром, који можете заменити фета сиром или другим киселим сиревима по вашем укусу.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Рукола - 1 гомила.
• Авокадо - 1 ком.
• Свјежи сир - 200 гр.
• Чери парадајз - 300 гр.
• Першун - ½ гомиле.
• Зелени лук - ½ гомиле.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Зелени темељно оперите, отресите вишак влаге и ситно исецкајте, додајте бели лук пропуштен кроз пресу.

Корак 2. Прелијте першун и лук маслиновим уљем и добро промешајте.

Корак 3. Ставите половине трешње у добијену смесу и промешајте.

Корак 4. Допуните поврће коцкама авокада.

Корак 5. Посолите и побиберите, фокусирајући се на ваше жеље.

Корак 6.Додајте 2/3 свјежег сира у поврће.

Корак 7. Додајте зачињену руколу.

Корак 8. Помијешајте састојке у неколико покрета, поспите преостали свјежи сир на врх салате и почните са дегустацијом. Пријатно!

Пирјани купус са парадајз пастом

Пирјани купус са парадајз пастом је самостално јело, које се по жељи може послужити и као прилог. Ситно исецкани бели купус, допуњен сосом и динстан док не омекша, је ароматично и веома укусно јело које ће вам помоћи да диверзификујете уобичајену исхрану.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 3-4.

Састојци:

• Купус - 600 гр.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Зелени лук - 2-3 пера.
• Вода - 2-3 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Фино исецкајте купус.

Корак 2. Ољуштите лук и исеците на коцке.

Корак 3. Огулите шаргарепу и исецкајте их помоћу ренде од боражине.

Корак 4. Загрејте уље и пржите лук и шаргарепу 7-8 минута, повремено мешајући.

Корак 5. Истовремено посолите купус у тањиру и гнетите га рукама како би струготине пустиле сок.

Корак 6. Померите купус у сотер и мешајте.

Корак 7. Крчкајте састојке под затвореним поклопцем око 12-15 минута. Док сламке купуса омекшају, сипајте парадајз пасту разблажену у води (однос 1:1).

Корак 8. Крчкајте поврће без поклопца још 8-10 минута, посолите по свом укусу.

Корак 9. Пре сервирања, поспите храну сецканим зеленим луком. Пријатно!

Класична грчка салата

Класична грчка салата је медитерански класик који је одавно омиљен у нашем народу. Приуштите себи невероватно укусну и лагану ужину од свежег поврћа, допуњену фетом или сиром и зачињену висококвалитетним маслиновим уљем и лимуновим соком.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Листови зелене салате - 3 ком.
• Парадајз - 4-5 ком.
• Краставци - 1 ком.
• Црвени лук - ½ ком.
• Маслине - 6-8 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Фета сир - 50 гр.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Сува мента - по укусу.
• Оригано - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Опране и осушене листове зелене салате покидајте рукама или их насумично исеците.

Корак 2. Исеците парадајз на 4-6 комада у зависности од величине.

Корак 3. Огулите краставац и исеците на пола прстена, паприку исеците на велике кришке.

Корак 4. Исеците ољуштени слатки лук на танко перје или пола прстена.

Корак 5. Ставите све исецкане састојке у дубоку посуду за сервирање и додајте маслине.

Корак 6. Изломите сир на велике комаде и ставите га у салату. Зачините јело маслиновим уљем и лимуновим соком, зачините ориганом, сувом наном, прстохватом соли и црним бибером. Пријатно!

Лобио од црвеног пасуља

Лобио од црвеног пасуља је пикантно и умерено зачињено јело које ће се свидети свим љубитељима махунарки. За овај рецепт препоручујемо употребу црвеног пасуља сорте Бордо, јер савршено задржава облик чак и након термичке обраде.

Време кувања - 4 сата

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 2-3.

Састојци:

• Црвени пасуљ - 300 гр.
• Хмели-сунели - ½ кашичице.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Млевени црни бибер - 1-2 прстохвата.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Парадајз - 1 ком.
• Љута паприка - 1 ком.
• језгра ораха - 40 гр.
• Лук - 1 ком.
• Цилантро / першун - 1 гомила.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите производе према листи.

Корак 2. Потопите пасуљ у хладну воду неколико сати. Затим промените воду и прокувајте док не омекша, посолите на крају термичке обраде.

Корак 3. Охладите готов пасуљ директно у води и, без губљења времена, исеците лук и паприку на коцкице.

Корак 4. На уљу пропржите сецкано поврће до пола.

Корак 5. Уклоните кожу са парадајза и исецкајте пулпу по жељи.

Корак 6. Додајте парадајз у бибер и лук, такође додајте кришке белог лука, колутиће љуте паприке, сунели хмељ, млевену паприку, со и ловор - промешајте и динстајте још неколико минута на лаганој ватри.

Корак 7. Језгра ораха самељите у млину за кафу или их згњечите у малтеру.

Корак 8. Оцедите чорбу од пасуља, додајте махунарке у поврће заједно са орасима и сецканим зачинским биљем - промешајте и загревајте још 3-4 минута.

Корак 9. Лобио је потпуно спреман за послуживање. Пријатно!