Патка са пиринчем у рерни

Патка са пиринчем у рерни је посебно јело које се може послужити на било ком празничном столу. Веома је згодно када се месо и прилог пеку заједно, јело испада укусно и хармонично. Посебно за ваш одмор, одабрали смо 4 дивна рецепта за печену патку са пиринчем.

Патка пуњена пиринчем, печена у рерни

Сочна и веома укусна патка пуњена пиринчем. Одмор или свакодневни живот ће постати још укуснији и забавнији са таквим кулинарским ремек-делом. Једноставан фил од пиринча одлично иде уз месо патке.

1. 
   Како пећи патку са пиринчем у рерни? Добро оперите труп птице, уклоните масноћу са врата и репа. Избоцкајте труп са свих страна чачкалицом или ражњем, прелијте кипућом водом и окачите сат времена.
2. 
   Пиринач скувајте у доста слане воде. Лук и бели лук ољуштите и ситно исецкајте. У тигањ ставите пачју маст и истопите је, на њој пржите лук и бели лук до златно смеђе боје 10 минута.
3. 
   Затим у тигањ додајте крупно исецкану џигерицу и пржите је 1 минут. Јабуке ољуштите, исеците на коцкице и ставите на џигерицу заједно са куваним пиринчем. Промешајте садржај шерпе, додајте со, млевену паприку, прстохват ђумбира у праху и цимет.
4. 
   Патку напуните филом, стомак зашијте концем, не треба да буде јако напуњен. Преостали фил ставите у посуду за печење.
5. 
   Бело вино мало загрејте, помешајте га са соја сосом, ђумбиром у праху, сољу и млевеним бибером. Добијену смешу утрљајте на патку. Сипајте чашу воде у лим за печење, ставите решетку на врх и ставите пачјим прсима надоле на решетку. Покријте целу структуру фолијом и пеците патку у рерни на 180 степени 1 сат.
6. 
   Након тога, повећајте температуру рерне на 220 степени, уклоните фолију, окрените патку и премажите је медом. Такође, тепсију са преосталим филом од пиринча ставите у рерну, на доњу полицу, обилно је прелијте добијеном масноћом и долијте пола чаше воде. Наставите са печењем још 20 минута.
7. 
   Патка испада веома укусна са укусном златно смеђом корицом. Исеците стомак, уклоните надев и сервирајте патку са пиринчем врућу.

Како укусно испећи патку са пиринчем у рукаву?

Патка печена са пиринчем у рукаву испада сочна и нежна. Шта кувати о прилогу. Пиринач испада пухаст и ароматичан. Готово је немогуће добити тако укусну пиринчану кашу на други начин.

Време кувања: 16 сати

Време кувања: 140 мин

Порције - 5

Састојци:

• Труп патке - 1 ком.
• Сол - 5 кашика.
• Соја сос - 20 мл.
• Лимунов сок - 2 кашике.
• Мед - 1 тбсп.
• Осушени бели лук - 2 прстохвата.
• Љути сос - 1 кашичица.
• Сусамово уље - 2 кашике.
• Вода - 20 мл.

За пуњење:

• Пиринач дугог зрна - 1 кашика.
• Дуња - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Суве кајсије - 1 шака.
• Лешници - 2 шаке.
• Шафран - 1 прстохват.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.
• Топла вода - 1,5 кашике.
• Маслиново уље - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Труп патке мора бити припремљен унапред. Увече га потопите у воду са сољу. Патка треба да буде потпуно прекривена течношћу. Оставите у фрижидеру преко ноћи.

Корак 2: Припремите пиринач и фил. Црни лук исецкати веома ситно, продинстати на маслиновом уљу, па додати дуњу исецкану на коцкице и пржити минут.

Корак 3. Затим додајте суве кајсије и лешнике у тигањ и пржите још минут.

Корак 4. На крају додајте пиринач, мешајте док житарице не буду засићене аромама.

Корак 5. Сипајте врелу воду, додајте шафран, доведите до кључања, смањите топлоту и кувајте пиринач док се влага потпуно не упије. Пиринач ће на крају бити мало недовољно куван.

Корак 6. Уклоните патку из раствора соли и осушите је. За маринаду помешајте соја сос, мед, лимунов сок, љути сос, сусамово уље, воду и сушени бели лук. Узмите маринаду у стерилни волуметријски шприц и убризгајте га под кожу патке на различитим местима.

Корак 7. Напуните патку филом од пиринча и причврстите стомак са ражњићима. Ставите труп у рукав за печење. Ставите пуњену патку у рерну загрејану на 180 степени 1,5 сат.

Корак 8. После сат и по прережите рукав, додајте патку јабуке и дуње и пеците још 40 минута док се на патки не створи златна корица.

Корак 9. Када је патка спремна, ставите је на тањир и исеците на делове. Послужите патку са пиринчем врућу.

Једноставан и укусан рецепт за патку печену са пиринчем и јабукама

Свака домаћица има своје јело са потписом за велику прославу.Патка печена са пиринчем и јабукама несумњиво изгледа веома лепо и репрезентативно. И изненађујуће, припрема није тако тешка.

Време кувања: 170

Време кувања: 50 мин

Порције - 6

Састојци:

• Патка - 1 ком.
• дивљи пиринач - 200 гр.
• Јабука - 1 ком.
• Лешници - 2 шаке.
• Лук - 1 ком.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Маслац - 1 кашичица.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Бобице клеке - 3 ком.
• Каранфилић - 2 ком.
• Шафран - 0,25 кашичице.
• Пименти грашак - 3 ком.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.
• Сванска со - 1 прстохват.
• Морска со - 1,5 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Кувајте пиринач према упутствима на паковању.

Корак 2. Осушите лешнике у рерни, ољуштите их и самељите блендером.

Корак 3. Очистите лук и ситно исецкајте.

Корак 4. У тигању загрејте путер и маслиново уље, додајте лук, зачините га шафраном, млевеним бибером, посолите и пржите док не порумени.

Корак 5. Оперите јабуку и исеците на коцке.

Корак 6. Помешајте кувани пиринач, јабуке, сецкане лешнике и пржени лук, посолите и зачините добијену смесу.

Корак 7. Одвојите труп патке, добро га оперите, одрежите део врата. Оставите утробу на страну.

Корак 8. Напуните патку филом од пиринча и јабука, причврстите ивице стомака и вежите ноге и крила концем за храну.

Корак 9. Поставите решетку у плех са високим ивицама и ставите радни предмет грудима надоле на њу. Посолите и зачините патку. Ставите пуњену патку у рерну загрејану на 170 степени.

Корак 10. Ставите врат и изнутрице у шерпу, прелијте водом, додајте бибер у зрну, ловоров лист, бобице клеке, каранфилић и со. Скувати чорбу.

Корак 11После сат времена извадите патку, прелијте је чорбом, окрените и пеците још 30 минута. Затим поново окрените патку и пеците до краја.

Корак 12. Послужите целу печену патку са пиринчем и јабукама на послужавнику.

Сочна патка са пиринчем и сувим шљивама у рерни

Ово јело веома хармонично комбинује укус свих састојака. Приликом печења патке, ослобођена маст натапа пиринач и испада веома нежна и ароматична. Наравно, суве шљиве су заслужне за јединствени укус јела.

Време кувања: 5-8 сати

Време кувања: 90 мин

Порције – 2-3

Састојци:

• Труп патке - 1 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Суве шљиве - 150 гр.
• Јабуково сирће - 2 кашике.
• Пиринач - 150 гр.
• Соја сос - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Мед - 1 кашичица.
• Јабука - 1 ком.
• Млевени ђумбир - 1 кашичица.
• Црни бибер у зрну - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Добро оперите труп патке, одрежите масноћу, спољне фаланге крила и исеците кичму и ребра.

Корак 2. Самељите црни бибер у зрну. Очистите бели лук и ситно исецкајте. Спољашњи део трупа премажите сољу, бибером и белим луком.

Корак 3. Већи део белог лука помешајте са бибером, млевеним ђумбиром, две кашике јабуковог сирћета и соја сосом. Смесом истрљајте унутрашњост патке. Ставите труп у пластичну кесу и оставите да се маринира неколико сати.

Корак 4. Кувајте пиринач у сланој води до пола.

Корак 5. Исеците суве шљиве и јабуке у било ком редоследу.

Корак 6. Сада можете прећи на пуњење патке. Положите труп патке на леђа, као први слој распоредите суве шљиве и мало их посолите.

Корак 7. На врх ставите слој пиринча, такође мало посолите, затим распоредите јабуке и мало посолите.

Корак 8. Зашијте стомак патке навојем. Пачју кожу избодите виљушком на неколико места.

Корак 9Ставите спољне фаланге крила на дно посуде за печење.

Корак 10. Ставите пуњену патку у тигањ. Калуп затворите поклопцем и ставите у рерну, загрејану на 250 степени, 2,5-3 сата. Постепено смањите температуру рерне на 200 степени.

Корак 11. Током печења, окрените труп сваких 40 минута. После пола сата од почетка печења оцедите добијену масноћу из плеха.

Корак 12: Помешајте кашику соја соса и меда. Добијену смешу утрљајте на кожу патке док не порумени. Ово се мора урадити 60-40 минута пре краја печења. Прво премажите једну страну мешавином, а затим окрените труп и премажите другу страну.

Корак 13. Готова печена патка са пиринчем и сувим шљивама може се послужити уз печене јабуке.