Патка са сувим шљивама у рерни

Румена, ароматична патка печена у рерни са сочним филом идеално је јело за празничну трпезу. Да би јело било укусно и не разочарало домаћицу, потребно је да се припремите за печење унапред. Обавезно маринирајте птицу унапред - ово је кључ за сочност и богат укус.

Патка печена са сувим шљивама у рукаву

Нудимо једноставан рецепт за печену патку са класичним филом од сувих шљива. За сочност и киселост додајте јабуке. Сочно пуњење се савршено слаже са масним месом. Пећи ћемо у рукаву: ово неће само задржати влагу у птици, већ ће и заштитити пећницу од мрља.

1. 
   Како пећи патку са сувим шљивама у рерни? Чупамо птицу да уклонимо преостало перје, одрежемо места са вишком масти и оперемо је. Патку потопите у дубоку посуду са посољеном водом (количина соли је таква да је вода добро посољена) и ставите на хладно место на један дан. Захваљујући намакању, патка ће испасти сочна.
2. 
   Суве шљиве оперите у топлој води и прелијте их кипућом водом неколико минута. Јабуке оперемо, ољуштимо и исечемо на комаде.
3. 
   Након намакања, осушите патку папирним убрусима, истрљајте сољу и млевеним црним бибером. Унутрашњу шупљину птице испуњавамо сувим шљивама и јабукама. Кожу причвршћујемо чачкалицама или шијемо навојем.
4. 
   Ставите патку у рукав и чврсто завежите ивице. Ставите патку на лим за печење. Ставите плех са птицом у рерну загрејану на 180 степени и пеците сат и по.
5. 
   Да бисте припремили сос, помешајте маслиново уље, мед и соја сос. После сат и по печења, исећи рукав и припремљеним сосом прелити површину патке. Након што га премажите сосом, пеците птицу још седам до десет минута.
6. 
   Готову патку извадите из рерне и оставите да се мало охлади пре сервирања, прекривши фолијом.

Сочна патка са сувим шљивама и јабукама у рерни

Још једна верзија печене патке са сувим шљивама и јабукама. У том случају додајте цимет за арому и сок од јабуке, који ће дати израженију киселост и занимљиву арому. Ово ће само украсити пачје месо.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 35 мин.

Порције - 4

Састојци:

• Патка - 1 ком.
• Суве шљиве - 100 гр.
• Јабуке - 2 ком.
• Цимет - 12 кашика.
• сок од јабуке - 100 мл.
• Коњак - 50 мл.
• Мед - 1 тбсп.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите труп патке, уклоните преостало перје, одрежите вишак масти. Осушите папирним убрусом.

Корак 2. Утрљајте птицу сољу и бибером, оставите да се маринира један дан у фрижидеру. Пар сати пре печења, након маринирања, извадите патку из фрижидера да достигне собну температуру.

Корак 3. Оперите, огулите и исеците јабуке на комаде. Суве шљиве оперите, потопите у врелу воду десет минута и осушите. Помешајте јабуке, суве шљиве и цимет.

Корак 4.У посебној посуди помешајте мед, коњак и сок од јабуке.

Корак 5. Након маринирања, напуните патку припремљеним пуњењем, сипајте половину мешавине меда унутра. Нанесите другу половину смеше на површину трупа помоћу силиконске четке. Пачју кожу затегнемо чачкалицом или је зашијемо концем како фил не би испао.

Корак 6. Ставите патку у калуп и ставите у рерну загрејану на 180-200 степени два сата. Сваких двадесет минута заливамо површину ослобођеном масноћом.

Корак 7. Готову патку извадите из рерне и послужите.

Како укусно испећи патку са јабукама и пиринчем у рерни?

Веома занимљив рецепт за печену пуњену патку. Предлажемо узимање дивљег пиринча - има необичан изглед и пријатан орашасти укус. Да бисмо побољшали нијансу укуса, у фил додајемо и лешнике. За киселост - јабука. Таква патка неће остати непримећена на празничном столу.

Време кувања: 2-3 сата.

Време кувања: 35 мин.

Порције - 4

Састојци:

• Патка - 1 ком.
• дивљи пиринач - 200 гр.
• Зелена кисела јабука - 1 ком.
• Лешници - 2 шаке.
• Лук - 1 ком.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Маслац - 1 кашичица.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Бобице клеке - 3 ком.
• Каранфилић - 2 ком.
• Шафран - 14 кашичица.
• Пименти грашак - 3 ком.
• Млевени црни бибер - 12 кашика.
• Сванска со – прстохват.
• Вода - 200 мл.
• Морска со - 1 ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Скувајте дивљи пиринач према упутству док не омекша.

Корак 2. Лешници се морају осушити у пећници, ољуштити и исецкати на мале комаде. Ручно или блендером.

Корак 3. Исеците лук на коцке.

Корак 4. Загрејте путер и маслиново уље у тигању, додајте лук. Додајте шафран, сванску со и млевени црни бибер.Пржите док не омекша.

Корак 5. Оперите, огулите и исеците јабуке на мале комаде.

Корак 6. Помешајте пиринач, сецкане лешнике, јабуке и пржени лук. Зачините бибером, посолите по укусу, промешајте.

Корак 7. Пажљиво очистите труп патке, оперите и осушите. Ставите подручје врата и изнутрице у мали лонац.

Корак 8. Напуните птицу припремљеним пуњењем и зашијте кожу.

Корак 9. Поставите решетку на лим за печење и ставите патку на њу. Посолите и побиберите површину птице и ставите у рерну загрејану на 170 степени.

Корак 10. У тигањ до утробе и врата сипајте 200 милилитара воде, додајте ловоров лист, алеве паприке, каранфилић, клеку, посолите и кувајте док се не добије богата густа чорба.

Корак 11. После сат времена печења прелијте патку чорбом и окрените је. После још пола сата поново окрените и пеците до краја.

Сочна патка са сувим шљивама и сувим кајсијама у рерни

Овај начин печења свакако ће се допасти онима који воле комбинацију живине и слатког сувог воћа. За фил узимамо суве кајсије и суве шљиве, додајући и мало јабуке. Патка испада сочна, са слатким нотама сувих кајсија.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 35 мин.

Порције - 4

Састојци:

• Патка - 1 ком.
• Суве шљиве - 1 шака.
• Суве кајсије - 1 шака.
• Јабука - 1 ком.
• Мед - 1 тбсп.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперемо патку, одрежемо вишак масноће и ставимо је на дно посуде за патке. Осушите труп папирним убрусом. Натрљајте патку отопљеним медом и мало соли. Рендану патку ставите на маст у печењару за патке. Оставите сат времена.

Корак 2. Оперите суве шљиве и суве кајсије и потопите у врелу воду док се не повећају.

Корак 3. Исеците јабуку на коцке.

Корак 4.Помешајте сецкану јабуку и суве кајсије са сувим шљивама. Птицу пунимо припремљеним воћним пуњењем и зашијемо кожу. Ставите птицу у посуду за пачиће и затворите поклопац.

Корак 5. Загрејте рерну на 200 степени. Печење патке ставите у рерну и пеците два до два и по сата. На крају печења отворите поклопац и оставите да површина патке добро порумени. Послужите јело топло.