Ухо код куће

Укха је руска национална рибља чорба која се може припремити код куће. Постоји мишљење да рибља чорба није најпопуларнија супа. Некима се то не допада због специфичног укуса који даје роб. Неки људи не воле процес кувања, јер рибу треба исећи. Међутим, постоји много различитих рецепата за рибље чорбе, од којих ће се један допасти и најизбирљивијим.

Класична супа од пастрмке код куће

Од речне рибе традиционално се кува рибља чорба. Али њен укус је прилично специфичан, а таква риба има пуно малих костију. Стога је једна од варијација ове супе супа од пастрмке. Ова морска риба има мекан, деликатан укус и прелепу ружичасту боју. Поред тога, пуна је здравих масти и микроелемената.

1. 
   Како припремити укусну рибљу чорбу код куће? Прво припремите пастрмку. Оперите рибу и уклоните љуске. Одрежите главу и шкрге. Уклоните све изнутрице и кости. Покушајте да пронађете чак и мала семена и уклоните их. Користиће се филе. Исеците рибу на средње комаде. Сипајте воду у велику шерпу и доведите до кључања.
2. 
   Док вода кључа, ољуштите кромпир и оперите га под хладном водом. Исеците поврће на мале коцкице и поново их исперите да бисте уклонили вишак скроба. Чим вода у тигању проври, додајте кромпир.
3. 
   Шаргарепу исеците на кругове, полукругове или коцкице, након што их огулите и оперете. Додајте у тигањ у исто време када и кромпир. Посолите, додајте ловоров лист и црни бибер у зрну. Кувајте на средњој ватри док кромпир не буде напола куван. Током кувања на површини воде може се појавити пена. Обавезно га уклоните кашиком или шупљикавом кашиком.
4. 
   Ољуштите лук и исперите под текућом водом. Потопите га у потпуности у бујон. Ту додајте пастрмку исечену на комаде и корен першуна. Смањите топлоту на ниску, поклопите шерпу и кувајте 15 минута.
5. 
   У овом тренутку, оперите и ситно исецкајте зеље. Када сте спремни, искључите ватру и додајте зачинско биље у супу. Покријте посуду поклопцем и оставите да одстоји 15 минута. Сипајте супу у чиније и сервирајте топлу.

Пријатно!

Како припремити укусну рибљу чорбу од главе лососа?

Лосос је вредна риба. Стога се труде да га максимално искористе. Филе се соли или кува као главно јело. А од главе, репа и гребена можете направити дивну супу.Иначе, глава се најчешће користи да би чорба била богатија, ароматичнија и укуснија.

Време кувања - 1 сат 10 минута

Време кувања - 1 сат 40 минута

Порције - 10

Састојци:

• Главе лососа - 1 кг.
• Кромпир - 5 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 2 ком.
• Сол - 1 тсп.
• Вода - 2,5 л.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Копар - по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

Корак 1: Почните са припремом рибе. Темељно исперите косу водом. Уклоните очи тако што ћете их извадити ножем. Одрежите шкрге. Да бисте то урадили, савијте плочу и исеците их по ивицама оштрим ножем или кухињским маказама. Ово је неопходно да чорба није замућена и горка. Поред главе, за чорбу се могу користити и делови репа, након одсецања пераја.

Корак 2: Ставите комаде рибе у велики лонац и прелијте хладном водом. Ставите на малу ватру. Ту ставите опрани, али неољуштени лук. Поврће ће чорби дати више укуса и ароме, а љуска ће је дати прелепу златну боју. Доведите до кључања, повремено уклањајући пену која се појави шупљикавом кашиком.

Корак 3: Смањите топлоту на ниску и покријте посуду поклопцем. Кувајте на ниској температури око 40 минута.

Корак 4. Након што време прође, уклоните лук, он више неће бити од користи. Извадите рибу из чорбе и ставите је у чинију.

Корак 5. Процедите чорбу кроз фино сито да бисте уклонили ситно семе, љуспице и преосталу пену.

Корак 6. Оперите и огулите шаргарепу. Исеците га на ситне коцкице или нарендајте на крупно ренде. Други лук ољуштите, исперите и исецкајте. Подмажите тигањ са малом количином биљног уља и загрејте га.Пржите поврће до златно браон боје.

Корак 7. Кромпир ољуштите и оперите, исеците на коцкице. Вратите чорбу на шпорет и доведите до кључања. У кључалу течност ставите кромпир и пржено поврће. Кувајте док кромпир не буде готов.

Корак 8. У овом тренутку исеците кувану рибу, одвајајући месо од костију. Додајте месо у скоро готову супу. 5 минута пре спремности посолите чорбу, додајте ловоров лист, бибер и сецкано биље. Промешајте, поклопите и кувајте док се потпуно не кува. Послужите топло са крутонима, крекерима или пшеничним хлебом.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење супе од ружичастог лососа

Укха је једна од оних јединствених супа, чија основа може бити апсолутно било шта. Наравно, ово је риба, али може бити било које врсте: морска или речна. Можете користити и свеже и смрзнуто трупло, па чак и конзервирану храну. Супа од ружичастог лососа је лагана, укусна и нискокалорична.

Време кувања - 1 сат

Време кувања - 1 сат 25 минута

Порције - 6

Састојци:

• Ружичасти лосос - 400 гр.
• Кромпир - 5 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Вода – 3 л.
• Млевени црни бибер - по укусу
• Соли по укусу
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зелени - 10 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Узмите труп и темељно исперите под текућом водом. Уклоните љуске, главу, шкрге, изнутрице и пераја. Исеците на велике комаде. Можете користити свеже смрзнуту рибу. За брзо одмрзавање, потопите га у хладну воду. Не користите микроталасну пећницу за ово!

Корак 2: Ставите комаде рибе у тигањ и прелијте их хладном водом. Кувајте 40 минута на лаганом кључању.

Корак 3. У овом тренутку, опрати и ољуштити шаргарепу. Исеците га на мале шипке или коцке.

Корак 4 Огулите кромпир и исперите хладном водом. Исеците на средње коцке. Потопите их у хладну воду 2-3 минута.

Корак 5. Уклоните кувану рибу из чорбе. Процедите течност кроз фино сито да бисте уклонили семенке, преостале љуске и пераје.

Корак 6. Одвојите рибље месо од коже и костију. Лагано самлети. Вратите чорбу на ватру и додајте сецкану рибу, шаргарепу и кромпир. Ољуштите лук. Оперите и исеците на мале коцке. Додати у чорбу. Доведите до кључања и кувајте 10 минута.

Корак 7. Темељно оперите зеленило и осушите га папирним убрусом. Ситно исецкати. Додајте зеленило у лонац за супу. Посолите, побиберите и додајте ловоров лист. Промешајте и кувајте још 3 минута. Искључите топлоту. Покријте тигањ поклопцем и оставите супу од ружичастог лососа да одстоји око 10 минута. Сипати у тањире тако да свако има по парче рибе. Послужите топло.

Пријатно!

Финска рибља супа са кремом - класичан рецепт

Финска рибља чорба са кремом је најделикатнија верзија рибље чорбе, пореклом из Скандинавије. Укусно је, задовољавајуће, али у исто време нискокалорично. Комбинација рибе и млечних производа може бити збуњујућа, али заправо је победничка. За супу користите било коју црвену рибу и минимум зачина.

Време кувања - 55 минута

Време кувања - 1 сат 20 минута

Порције - 4

Састојци:

• Лосос - 1 кг.
• Лук - 1 ком.
• Вода - 2,5 л.
• Кромпир - 3 ком.
• Шаргарепа - 3 ком.
• Празилук – 1 ком.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Крема - 250 мл.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Црни бибер у зрну - 4 ком.

Процес кувања:

Корак 1: Припремите рибу. Оперите лососа и уклоните љуске и пераје.Одрежите главу и уклоните шкрге. Уклоните изнутрице. Одрежите филе од кичме, уклоните све кости из њега. Филе лососа исеците на мале комаде, покријте филмом и оставите на страну. Ставите кичму и главу у тигањ. Додајте ту лук, ољуштен и исечен на пола, бибер у зрну и со. Напуните хладном водом. Ставите на ватру и доведите до кључања. Уклоните насталу пену кашиком или шупљикавом кашиком. Крчкајте на лаганој ватри око 30 минута.

Корак 2: У међувремену ситно исецкајте бели део празилука. Пржите га у малој количини биљног уља док не омекша. Кромпир ољуштите и оперите, исеците на мале коцкице. Урадите исто са шаргарепом. Може се исећи на коцке или полукругове.

Корак 3. Уклоните рибу и поврће из куваног бујона. Они више неће бити потребни. Процедите чорбу да уклоните ситно семе, љуспице и замућење. Вратите тигањ са течношћу на шпорет. Тамо ставите сецкану шаргарепу, кромпир, динстајте и ловоров лист. Кувајте 10 минута на средњој ватри док кромпир не омекша.

Корак 4. Додајте припремљени филе и кувајте још 10 минута. Додајте крему, прво је лагано протресите у пакетић или умутите у шољици. Сол и бибер по укусу. Комешање.

Корак 5. Кувајте још 2-3 минута, а затим искључите топлоту. Покријте тигањ поклопцем и оставите да се финска рибља чорба кува око 10 минута. Послужите топло са крутонима или крекерима, украшено зачинским биљем.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за рибљу чорбу од штуке

Рибља чорба од штуке јело је најсрећнијих рибара. Ухватити такву рибу је сан већине љубитеља ове врсте лова. Супа из ње испада богата, са богатим укусом и аромом.Добро је што данас можете купити свежу штуку у продавници, и сваки дан припремити невероватну рибљу чорбу. А ево и рецепта.

Време кувања - 50 минута

Време кувања - 1 сат 30 минута

Порције - 5

Састојци:

• Штука - 700 гр.
• Вода - 2,5 л.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Кромпир - 4 ком.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу
• Соли по укусу
• Зелени - за декорацију

Процес кувања:

Корак 1. Уклоните љуске са свеже рибе и одрежите пераје. Изрибајте рибу, пазите да не пукнете жучну кесу. Ако се то догоди, рибље месо ће постати засићено горком течношћу. Штуку добро оперите под млазом воде и исеците на комаде средње величине. Не би требало да га исечете превише ситно.

Корак 2. Сипајте хладну воду у тигањ и ставите на ватру. Када вода прокључа, додајте комаде рибе. Доведите до кључања и смањите топлоту. Кувајте 30 минута на лаганој ватри. Како се ствара пена, уклоните је шупљикавом или кашиком. Није потребно покривати посуду поклопцем.

Корак 3. У овом тренутку почните да припремате поврће. Кромпир ољуштите и исеците на мале коцкице. Исперите комаде хладном водом. Оперите и огулите шаргарепу. Исеците га на мале коцке.

Корак 4. Очистите лук и исперите га. Поврће прво исеците на пола прстена, а затим исецкајте на мање комаде. Извадите рибу из тигања и оставите да се охлади. Чорбу процедите кроз цедиљку у другу шерпу и вратите на шпорет. Ово ће ослободити супу од преостале пене, крљушти и отпалих костију. У процеђену чорбу додајте припремљени кромпир и шаргарепу и посолите. Довести до кључања. Додајте лук. Кувати на средњој ватри.

Корак 5. Док се поврће кува, исеците кувану штуку. Пажљиво одвојите месо од костију.Када је кромпир скуван, додајте рибу, ловоров лист и црни бибер у супу. Можете користити млевено или бибер у зрну, црни, бели или црвени. Или мешавина паприка. Шта год желите. Али немојте се заносити, додајте једну ствар. И немојте користити друге зачине осим ових, како не бисте нарушили укус рибе.

Корак 6: Искључите шпорет. Покријте тигањ поклопцем и оставите супу да одстоји 10-15 минута. Послужите топло, са парчетом раженог хлеба, украшено ситно сецканим зачинским биљем.

Пријатно!

Како кувати ароматичну рибљу чорбу од смуђа?

Рибља чорба од штуке је једно од најстаријих јела у руској кухињи. Ова слатководна риба је цењена у свим временима, јер са минималним садржајем масти, скоро четвртину чине протеини. А смуђ такође садржи свих 20 аминокиселина, од којих је 8 јединствених. Наравно, супа од ње је изузетно здрава.

Време кувања - 50 минута

Време кувања - 1 сат 30 минута

Порције - 6

Састојци:

• Смуђ - 1,2 кг.
• Вода - 2,5 л.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Кромпир - 3 ком.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - 8 ком.
• корен першуна - 10 гр.
• Стабљике першуна - 10 гр.
• Соли по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Узмите свежу или смрзнуту рибу. У случају последњег, одмрзните без употребе микроталасне пећнице. Темељно оперите труп и уклоните пераје. Исеците их тако да не ударите у саму рибу. Скините љуску са смуђа. Уклоните шкрге и изнутрице.

Корак 2. Исеците рибу на мале комаде. У овој фази нема потребе за уклањањем костију. Напуните посуду хладном водом и ставите главе и репове у њу. Ставите на шпорет на средњу ватру и доведите до кључања.

Корак 3. Када вода прокључа, смањите ватру на минимум. Ољуштите лук, исперите и осушите.Исеците главу унакрсно. Оперите и огулите шаргарепу. У чорбу ставите лук, једну целу шаргарепу, корен першуна и стабљике. Додајте ловоров лист и црни бибер у зрну. Поново доведите до кључања, а затим смањите ватру и кувајте чорбу 25 минута. Нема потребе да се покрива поклопцем. Током кувања ће се формирати пена. Уклоните га тако да бујон буде бистар и укусан.

Корак 4. У овом тренутку, огулите кромпир, исперите и исеците на мале коцке. Уклоните све поврће, рибу и зачине из чорбе. Процедите течност у другу шерпу. Поново доведите до кључања.

Корак 5. Додајте сецкани кромпир и сол по укусу. Другу шаргарепу исећи на пола прстена и ставити у тигањ чим бујон проври.

Корак 6: Док супа још кључа, додајте припремљене комаде рибе у тигањ. Смањите топлоту и динстајте 10-15 минута на лаганој ватри док се риба не скува. Немојте више мешати супу да не бисте сломили комаде смуђа.

Корак 7. Покријте ухо смуђа поклопцем и оставите да одстоји 15 минута. Сипајте у дубоке тањире и послужите.

Пријатно!

Права рибља чорба на ватри у котлићу

Најукуснија храна је она која се припрема и једе на отвореном. Укха, кувана на ватри од свеже уловљене рибе, је најпопуларнија летња супа за камповање. За то можете користити апсолутно било коју рибу, па чак и неколико врста. Укусна и топла супа ствара посебну атмосферу летњег одмора.

Време кувања - 50 минута

Време кувања - 1 сат 10 минута

Порције - 4

Састојци:

• Вода - 1,5 л.
• Глава смуђа - 2 ком.
• Смуђ – 1 ком.
• Кромпир - 3 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Водка - 20 гр.
• Соли по укусу
• Ловоров лист - 3 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу
• Црни бибер у зрну - по укусу
• першун - 10 гр.

Процес кувања:

Корак 1: Одрежите главе долина. Оперите их и уклоните преостале љуске. Уклоните шкрге и очи, оне чине чорбу горком и замућеном. Мали смуђ очистите од крљушти и изнутрица. Одрежите пераје и поделите рибу на неколико делова.

Корак 2. Прокухајте воду у котлу. Ставите тамо главе смуђа. Огулите и исперите шаргарепу и лук. Целе их пошаљите у казан са рибљим главама. Кувајте 30 минута. Уклоните пену која се појави кашиком.

Корак 3. Док се чорба кува, огулите кромпир. Оперите га и исеците на мале коцкице. То можете учинити директно у руци, не заборављајући да је нож оштар. Коцке могу бити неједнаке или неједнаке величине, нема разлога за бригу. Пола сата након почетка кувања извадите главе и поврће из чорбе. Користите кашику да извадите све могуће љуске, кости или комаде лука. У шерпу ставите сецкани кромпир, смуђ, ловоров лист и бибер у зрну. Зачините сољу и бибером. Кувајте 20 минута док кромпир не буде готов.

Корак 4. Оперите и исеците зеленило. Додајте је у супу минут пре него што је спремна. Затим сипајте мало вотке.

Корак 5: Скините лонац са ватре и покријте поклопцем. Пустите уво да одстоји 5-10 минута. Сипајте у чиније и уживајте у укусној топлој рибљој чорби.

Пријатно!

Како кувати праву супу од смуђа код куће?

Рибља чорба од смуђа је одлична опција за домаћи ручак, посебно ако имате свежу, недавно уловљену рибу. Има много идеја за чорбе, има чак и са парадајзом и јабукама! У овом рецепту ћемо говорити о класичној верзији. Онај који помаже да се у потпуности открије укус свежег смуђа и не преплављује га.

Време кувања - 50 минута

Време кувања - 1 сат 10 минута

Порције - 4

Састојци:

• Смуђ - 200-300 гр.
• Кромпир - 3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Просо - 1 кашичица.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Слатки грашак - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Сол - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1: Исперите греде. Не гулите их, дају посебан укус и чине бујон богатијим. Уклоните изнутрице рибе. Да бисте то урадили, направите рез на стомаку, од главе до репа. Пазите да не додирнете жучну кесу. Уклоните шкрге. Нема потребе да сечете главе, кувајте их заједно.

Корак 2. Изнутрану рибу темељно исперите изнутра. Ставите га у велики лонац и напуните хладном водом. Ставите посуду на средњу ватру. Сада додајте ловоров лист, алеву паприку и црни бибер. Доведите чорбу до кључања. Ако се појави пена, уклоните је шупљикавом кашиком.

Корак 3. Ољуштите и оперите лук. Преполовите га. Када бујон проври, додајте лук. Смањите топлоту и кувајте 20 минута са отвореним поклопцем. За то време риба ће бити потпуно кувана.

Корак 4. Док се чорба припрема, ољуштите и оперите кромпир и шаргарепу. Исеците поврће на мале коцкице.

Корак 5. Када је риба кувана, извадите је из тигања. Сада ће се месо лако одвојити од кости. Извадите лук из бујона, више неће бити потребан. Процедите течност да бисте уклонили семенке, љуске и комадиће поврћа. Вратите чорбу на шпорет. У тигањ додајте сецкани кромпир, шаргарепу и просо. Кувајте док кромпир не буде готов.

Корак 6. У овом тренутку уклоните кожу и кости са велике куване рибе. Поделити на комаде. Риба се може послужити уз рибљу чорбу на посебном тањиру, или се може ставити у порцијама за сваког човека у чорби. Готову рибљу чорбу послужите врућу, украшену сецканим зачинским биљем.

Пријатно!

Богата домаћа рибља чорба са просом

Шта може бити боље од одласка у природу и дегустације ароматичне рибље чорбе од свеже рибе! Ова супа буди успомене на топлину, опуштање и летње дане. Али ако је напољу хладно, а уопште не можете да идете у природу, једнако укусну рибљу чорбу можете лако да припремите код куће. Запишите рецепт.

Време кувања - 50 минута

Време кувања - 1 сат 10 минута

Порције - 5

Састојци:

• Риба - 1 кг.
• Кромпир - 3 кг.
• Просо - 3 кашике.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Соли по укусу
• Црни бибер у зрну - по укусу
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода – 2 л.
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

Корак 1: Припремите рибу. Можете изабрати било који: онај који вам се највише свиђа или онај који имате у фрижидеру. Оперите и скините каменац са трупа. Одрежите главу и репове. Направиће богату и богату чорбу. Уклоните шкрге и очи. Ставите главу и реп у лонац и прелијте хладном водом. Ставите на средњу ватру и доведите до кључања.

Корак 2. Исеците рибу, одвојите месо од коже и костију. Исећи на мале комаде.

Корак 3. Ољуштите и оперите лук, исеците га на коцкице. Очистите шаргарепу од прљавштине и огулите. Нарендајте поврће на крупно ренде. Загрејте биљно уље у тигању и пржите у њему сецкано поврће 5-7 минута док не порумени.

Корак 4. Чим вода прокључа и формира се пена, пажљиво је и темељно уклоните шупљикавом кашиком. Посолите воду. Смањите топлоту и кувајте чорбу још око 15 минута. Извадите рибу из течности и ставите на тањир. Процедите чорбу користећи фино сито. Овај процес ће га очистити од ситног семена и крљушти.

Корак 5: Вратите чорбу на шпорет. Поново доведите до кључања.Кромпир ољуштите и оперите, исеците на мале коцкице. Ставите сецкано поврће у лонац са бујоном. Када вода са кромпиром проври, додајте житарице од проса. Смањите ватру и динстајте око 10 минута, а затим додајте сотирано поврће и комаде рибе. Кувајте док кромпир и просо не буду спремни. 5 минута пре кувања додати ловоров лист и бибер у зрну. Искључите шпорет и покријте тигањ поклопцем. Оставите супу да одстоји најмање 10 минута. Послужите топло у лепим дубоким тањирима, украшено сецканим зачинским биљем.

Пријатно!

Царска рибља чорба - прави старински рецепт

Краљевска рибља чорба је најукуснији и најзадовољнији рецепт за ову супу. На други начин се назива и троструко уво. То је зато што се за припрему чорбе користе три врсте рибе. Ово чини чорбу богатом и невероватно укусном. Најбоље је користити свеже уловљену рибу и кувати рибљу чорбу на ватри.

Време кувања - 1 сат 30 минута

Време кувања - 2 сата

Порције - 5

Састојци:

• Смуђ – 650 гр.
• Деверика – 150 гр.
• Сом - 200 гр.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Сол - 1 тбсп.
• Свеже зеленило - по укусу

Процес кувања:

Корак 1: Почните са бујоном од снаппера. Очистите трупове од крљушти и изнутрите их. Исперите изнутра и споља. Ставите рибу у лонац и прелијте хладном водом. Додајте цео ољуштени лук, бибер у зрну и ловоров лист. Запалите ватру и пустите да се чорба кува око 30 минута. Повремено кашиком пажљиво скидајте пену која се ствара.

Корак 2. У овом тренутку исеците велику рибу, односно деверику и сома. Уклоните љуске и кости и исеците их на мале комаде.

Корак 3. Када је смуђ куван, извадите рибу из чорбе.По класичном рецепту, течност је потребно процедити. Пошто је то у природи тешко изводљиво, кашиком ухватите све непотребне комаде. Ставите исечену деверику у лонац. Пустите да проври и кувајте још 25 минута.

Корак 4. Уклоните кришке деверике и још једном ухватите све кости и крљушти које су пале у чорбу. Огулите и исперите лук и шаргарепу. Шаргарепу исеците на коцкице, а лук исецкајте на мале коцкице. Додајте поврће у чорбу и кувајте 10 минута. Након овог времена додајте крупно сецкани сом. Кувајте 20 минута док риба није потпуно кувана. На крају кувања посолите.

Корак 5. Оперите и фино исеците зеленило. Сипајте у казан са рибљом чорбом. Пустите да се кува под затвореним поклопцем 15-20 минута. Послужите топло уз парче хлеба.

Пријатно!