Пита од тикве

Пита од бундеве је једноставна и укусна идеја за домаће печење. Бундева се не користи често за припрему било каквих јела, иако има низ корисних својстава. На пример, може се додати у пекарске производе као пуњење или као додатак тесту. Имајте на уму да је за питу најбоље изабрати бундеву са наранџастим, густим месом.

Класичан рецепт за питу од бундеве у рерни

Једна од тајни прављења пите од бундеве је да је не треба сервирати врућу, иначе ће се једноставно распасти. Након хлађења, питу треба исећи на комаде директно у калупу и зачинити шлагом. Како припремити деликатесу? Хајде да питамо нутриционисткињу Линду Хјуард-Миллс.

1. 
   Боље је ставити путер за тесто у фрижидер унапред. Замрзнути путер је кључ за прављење успешног теста. Извадимо га и одсечемо 115 грама. Исеците на коцкице и ставите у чинију миксера.
2. 
   Просејте брашно директно у посуду. Додајте ¼ кашичице соли. Самељите путер у ситне мрвице.
3. 
   Док мељете састојке, постепено сипајте ледену воду. Тесто треба да буде грубо, да се лако одвоји од ивица посуде и умотајте у лопту.
4. 
   Разваљајте тесто у лоптицу, пазећи да је не загрејете рукама. Умотајте га у прозирну фолију и ставите у фрижидер на 4 сата (ово је минимум, тесто је боље уклонити преко ноћи).
5. 
   Изаберите бундеву са густим наранџастим месом и равномерно одрежите њене врхове. Прережите саму бундеву на пола.
6. 
   Загрејте рерну унапред (температура - 200 степени). Уклоните семенке са половина бундеве супеном кашиком. Ставите половице на лим за печење. Ставите бундеву у рерну.
7. 
   Након 40-60 минута, када бундева постане мекана и пулпа се лако одвоји од коре, извадите плех из рерне. Ако месо почне да гори током динстања, али је још сирово, прекријте га фолијом.
8. 
   Пустите да се бундева мало охлади и кашиком одвојите пулпу од коре.
9. 
   Пребаците пулпу у дубоку посуду и измрвите блендером. Оставити да се охлади.
10. 
    Сада нам требају 3 јаја. У дубљу посуду утисните једно јаје, не потпуно, већ само жуманце. Још 2 јаја потпуно умутити у жуманце. Умутите јаја док се не створи лагана пена. Не морате то да радите са миксером. Довољна је метлица.
11. 
    У јаја додајте обе врсте шећера, пола кашичице соли и зачине. Помешајте састојке.
12. 
    Додајте крему у смесу и поново мешајте мешавином док не постане глатка.
13. 
    Измерите 4 шоље мешавине бундеве (замрзните ако је остало). Раширите пире у мешавину креме. Мешајте састојке док не постане глатко.
14. 
    Тесто извадимо из фрижидера и пустимо да се мало загреје да поврати еластичност, а затим из груде разваљамо слој дебљине не више од 3-5 милиметара.
15. 
    Узмите округлу посуду за печење и намажите је малим комадом путера. Ставите тесто у посуду, покушавајући да га што чвршће притиснете на дно и стране.
16. 
    Вишак теста одсечемо ножем и лепо стиснемо ивице радног предмета. Пробушите тесто виљушком.
17. 
    Сипајте фил у тесто до самог врха. Када се испече, подићи ће се и постати лепа капица.
18. 
    Загрејте рерну на температури од 215-220 степени, а затим ставите питу унутар рерне. Пеците га 15 минута. Затим променимо температуру на 180 степени и динстамо питу 45 минута. Извадите готово јело из рерне. Оставите да се охлади директно у посуди за печење.

Пријатно!

Америчка пита од бундеве - класични рецепт

За америчку питу од бундеве најбоља бундева је издужена бундева - мушкатни орашчић. Његова кора није превише блистава, међутим, унутар воћа се налази укусна и слатка пулпа, неопходна за припрему јела.

Време кувања - 1 сат 30 минута.

Време кувања - 15 минута.

Број порција - 8.

Састојци за тесто:

• Маслац - 90 гр.
• Брашно - 150 гр.
• Сол - 1/8 кашичице.
• Шећер - ½ кашичице.
• Млеко - 4 кашике.

Састојци за пуњење:

• Пире од бундеве - 400 гр.
• Смеђи шећер - 70 гр.
• Цимет - 1 прстохват.
• Мушкатни орашчић - 1 прстохват.
• Каранфилић - 1 прстохват.
• Ђумбир - 1 прстохват.
• Јаја - 3 ком.
• Крема 33% – 200 мл.

Процес кувања:

1. Маслац, који је потребно унапред замрзнути, исећи на мале коцкице. Ставите их у чинију и додајте брашно, со и шећер. Самељите састојке до мрвица.

2. У масу сипајте млеко да се тесто „стегне“ и почните да месите масу у грудвицу.

3. Дно калупа обложите папиром за печење. Развуците груду теста и ставите је на папир. Такође формирамо ниске странице. Ставите тесто у фрижидер на 30 минута.

4. Огулите бундеву и исеците њену пулпу на коцкице средње величине (унапред извадимо семенке из пулпе бундеве). Бундеву кувајте на пари или динстајте у рерни док не омекша.

5. Омекшану бундеву ставите у посуду блендера и умутите пјењачом док не постане пире. За фил нам је потребно 400 грама бундеве масе.

6. Ставите пире у шерпу и додајте му зачине и смеђи шећер. Ставите тигањ на шпорет и кувајте смешу 5 минута на средњој ватри. Стално мешајте кашиком или лопатицом.

7. Угасите ватру и оставите врући пире да се охлади. Затим умутите јаја једно по једно. Мешајте смесу док не постане глатка након сваког размућеног јајета.

8. Миксером разбити фил. Истовремено сипајте крему у смесу у малим порцијама.

9. Загрејте рерну на 180 степени. Калуп са тестом извадимо из фрижидера и удубљење напунимо течним филом до самог врха теста (остављамо буквално 1 центиметар теста). Тепсију са препаратом ставите у рерну и динстајте 1 сат.

10. Спремност пите проверите ножем или чачкалицом: забодите их у центар посластице и извадите. Ако нож или чачкалица остану суви, то значи да је торта потпуно спремна.

Једанаест.Оставите америчку питу да се охлади право у тигању, а затим је исеците на комаде и послужите, на пример, са шлагом.

Пријатно!

Како направити питу од бундеве са јабукама?

Овај рецепт за питу од бундеве и јабука припада мађарској кухињи. Изненадиће вас деликатном основом од теста од бундеве и ароматичним пуњењем од јабуке са суптилним назнаком ваниле и цимета.

Време кувања - 1 сат 45 минута.

Време кувања - 35 минута.

Број порција - 12.

Састојци за тесто:

• Пире од бундеве - 250 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Ораси - 50 гр.
• Шећер - 75 гр.
• Брашно - 400 гр.
• Прашак за пециво - 1 паковање.
• Млевени цимет - 1 прстохват.
• Млевени каранфилић - 1 прстохват.
• Млевени кардамом - 1 прстохват.
• Сол - 1 прстохват.

Састојци за пуњење:

• Јабука - 350 гр.
• Млевени цимет - по укусу.
• ванилин шећер - 10 гр.
• Шећер - 50 гр.

Процес кувања:

1. Прво припремите пире од бундеве за тесто. Исеците кожу бундеве и исеците воће на пола. Затим кашиком извадите семенке бундеве, а пулпу исеците на мале коцкице. Динстајте бундеву у рерни док не омекша. Ставите коцке у чинију блендера или фино сито и самељите док не постану пире.

2. Уклоните љуске са ораха и самељите их у ситне мрвице на било који расположиви начин.

3. Растопите путер унапред на собној температури. У већој посуди измешати тесто за питу: намазати пире од бундеве, додати орахе, брашно, путер и прашак за пециво. Поспите смешу сољу, шећером и зачинима. Замесити меко тесто.

4. Оперите јабуке и исеците кору. Прережите воће на пола и извадите семе из половине. Исеците јабуке на кришке.Ако је потребно, уклањамо их са трулежи и оштећених места.

5. Од укупне масе одвојити ¾ теста. Дно калупа обложите папиром за печење. Развуците груду теста и ставите је на папир. Распоредите тесто по дну тепсије, формирајући странице. Положите слој јабука и поспите их обичним и ванилин шећером и млевеним циметом. Узмите преостало тесто и исеците га на комаде. Њима украсите слој јабука.

6. Загрејте рерну на 180 степени, а затим у њу ставите плех за питу. Пеците посластицу 30 минута док не порумени. Оставите да се охлади пре резања и сервирања.

Пријатно!

Једноставан рецепт за питу са сиром од бундеве

Пита по овом рецепту ће испасти веома укусна ако се придржавате једног једноставног правила: јаја и путер унапред извадите из фрижидера и загрејте их на собној температури, а такође пазите да састојци за фил буду и на исте температуре, иначе се посластица неће добро испећи.

Време кувања - 5-6 сати.

Време кувања - 1 сат.

Број порција - 1.

Састојци:

• Јаја - 4 ком.
• шећер од трске - 14 кашика.
• Маслац - 100 гр.
• Павлака 20% - 4 кашике.
• брашно - 400-500 гр.
• Прашак за пециво - 2 тсп.
• Пулпа бундеве - 400 гр.
• Велика јабука - 1 ком.
• Кромпиров скроб - 6 кашика.
• Млевени цимет - по укусу.
• Свјежи сир 9% - 600 гр.
• Ванилин шећер - по укусу.

Процес кувања:

1. Исеците кожицу бундеве ножем и исеците воће на пола да бисте извукли семенке помоћу кашике. Половине бундеве исеците на мале коцкице и прокувајте у води или на пари (можете бундеву динстати у рерни) док не омекша. Проверите спремност виљушком.

2.У дубљу чинију умутите неколико јаја и додајте им 5 кашика шећера од шећерне трске (ако га немате, замените га обичним шећером). Умутите смесу док се шећер скоро потпуно не раствори.

3. У смесу додати павлаку (2 кашике) и путер, претходно отопљен на собној температури. Умутити масу пјењачом.

4. У посебној посуди помешати брашно и прашак за пециво. Затим масу неколико пута просијати кроз ситно сито и постепено додавати састојке у смесу. Почињемо да нежно месимо тесто кашиком.

5. Када тесто постане довољно густо, умесити га рукама. Структура треба да личи на пластелин. Пребаците грудву у чинију и прекријте прозирном фолијом. Ставите у фрижидер на 30-50 минута.

6. Омекшану бундеву ставите у дубоку плочу. Огулите јабуке. Прережите на половине и уклоните семенке. Исеците воће на мале коцкице и додајте комадима бундеве. Додајте 4 кашике шећера, цимет и 3 кашике скроба.

7. Масу самељите блендером док не постане глатка. Сада припремимо фил од скуте. У посебну посуду ставите свјежи сир, пар јаја, преосталу павлаку, шећер и скроб и ванилин шећер. Пасирајте масу блендером.

8. Комад теста развуците у округли слој дебљине 7-9 милиметара. Подмажите калуп путером. Ставите тесто у тепсију и прстима га распоредите по дну тепсије. Формирамо стране.

9. Ставите фил у слојевима у центар теста, наизменично један са другим.

10. За дистрибуцију фила можете користити лопатицу. Када се сав фил положи, прстима спустите странице. Загрејте рерну на 190 степени.

11. Ставите калуп у рерну.После 10 минута смањите температуру на 160-170 степени и пеците посластицу још 1 сат. Охладите питу, а затим је ставите у фрижидер на 2-3 сата.

Пријатно!

Како направити укусну питу од бундеве у спором шпорету?

Рецепт за питу је привлачан чак и онима који баш и не воле укус бундеве у јелима, јер је маскиран кором поморанџе и циметом. У спором шпорету, пита ће се добро испећи и постати веома мекана и укусна.

Време кувања - 2 сата и 20 минута.

Време кувања - 20 минута.

Број порција - 8.

Састојци:

• Кефир - 200 мл.
• Шећер - 1 кашика.
• Јаја - 2 ком.
• Брашно - 2,5 кашике.
• Бундева (пулпа) - 200 гр.
• Сода бикарбона - 1 кашичица.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Млевени цимет - 0,5 кашичице.
• Сунцокретово уље - 1 тсп.
• Кора поморанџе - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Прво огулите бундеву, па је преполовите и уклоните семенке. Исеците пулпу на мале коцке. Бундеву омекшајте на пари или у рерни, а затим је ставите у чинију блендера. Пратите бундеву са кором од поморанџе и шећером. Самељите састојке док не постане глатко.

2. Сипајте кефир у дубоку посуду. У то додајте пире од бундеве и умутите јаја. Поспите састојке циметом и додајте лимунов сок. Помешајте састојке са пјењачом.

3. У посебној посуди помешајте брашно и соду, а затим их неколико пута просијте кроз фино сито. Додајте у кефир-тикву масу. Замесите тесто за питу кашиком.

4. Подмазати посуду мултиварка сунцокретовим уљем. Ставите тесто на дно посуде. Мултиварку стављамо у режим „Печење“. Кувајте питу 1 сат и 20 минута. После сат времена можете проверити спремност производа чачкалицом.

5. Готову посластицу извадите из мултиварка и оставите да се охлади.Затим исеците питу на делове и прелијте је чајем или млеком. Пријатно!

Пита од бундеве са гризом

Позивамо вас да припремите укусну, ароматичну и задовољавајућу питу од бундеве са гризом. Посластица изгледа веома светло, тако да ће се сигурно свидети не само деци, већ и одраслима.

Време кувања - 1 сат.

Време кувања - 10 минута.

Број порција - 6.

Састојци:

• Пулпа бундеве - 300 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Шећер - 150 гр.
• ванилин шећер - 10 гр.
• Кефир - 180 гр.
• Гриз - 200 гр.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

1. Прво очистимо бундеву од коре и семенки. Затим нарендајте комаде бундеве на крупно ренде у дубоку чинију.

2. Умутити пар јаја у посебну посуду. Додајте им обичан и ванилин шећер. Почињемо да тучемо састојке на малој брзини миксером, а затим постепено повећавамо брзину и умутимо масу док не постане пахуљаста.

3. Настављајући да туку састојке, постепено сипајте кефир. Додати гриз и прашак за пециво. Мешајте производе до глатке.

4. Рендану бундеву узмите у мале грудвице и исцедите, ослобађајући се од сока. Ставите делове бундеве у течну мешавину. Мик.

5. Подмажите посуду за печење биљним уљем, уз помоћ четке за пециво. Загрејте рерну на 180 степени. Сипајте тесто у калуп равномерно. Кувајте у рерни 40-50 минута.

6. Готову питу извадите и угасите рерну. Када се посластица охлади, исеците је на комаде произвољног облика и послужите.

Пријатно!

ПП пита од бундеве код куће

Бундева садржи супстанце које су корисне за људски организам и практично не садржи масти и угљене хидрате, тако да је производ дефинитивно погодан за људе који брину о свом здрављу. Поред тога, јела од бундеве су веома задовољавајућа и имају светао изглед.

Време кувања - 1 сат 40 минута.

Време кувања - 55 минута.

Број порција - 8.

Састојци:

• бундева - 500 гр.
• Кисело млеко - 1 кашика.
• Овсене пахуљице - 1 кашика.
• Јаја - 3 ком.
• Пиринчано брашно - 2 кашике.
• Прашак за пециво - 8 гр.
• Суве кајсије - 6 ком.
• Датуми – 6 ком.
• Мед - 3 кашике.
• Биљно уље - за подмазивање.

Процес кувања:

1. У дубљу чинију убаците потребан број јаја (и жуманца и беланца).

2. Да би колач био прозрачнији, у јаја сипајте кисело млеко. По жељи, може се заменити кефиром.

3. Гринд овсене пахуљице. Ово се најпогодније ради помоћу блендера или млина за кафу. Дозвољено је присуство малих комада у маси. Додајте овсене пахуљице у остале састојке и промешајте смесу.

4. Уклоните кору са зреле бундеве (месо треба да буде светло наранџасте боје) и исеците на шипке. Нарибајте састојак са стране рупа средње величине.

5. Ставите бундеву у посуду. У посебној посуди помешајте пиринчано брашно и прашак за пециво. Затим их неколико пута просијте кроз ситно сито. Тако ће брашно бити боље засићено кисеоником. Додајте брашно у остале састојке.

6. Помешајте производе. Оперимо суво воће. Након што се осуше, исеците их на мале комаде и ставите у чинију са осталим састојцима.

7. Ако је мед превише густ, загрејте га у микроталасној пећници или на шпорету до течности. Помешајте мед са смешом у посуди.

8.Подмажите посуду биљним уљем и укључите рерну да се загреје. Подесите температуру на 180-200 степени. Ставите тесто за питу у посуду за печење и ставите у рерну на 40-45 минута.

9. Оставите готову питу да се мало охлади и исеците на комаде. Послужите за столом у посудама за десерт.

Пријатно!

Најлакши рецепт за питу од бундеве од шаргарепе

Дефинитивно ће вам се свидети овај рецепт за слатку, мекану и заситну питу од шаргарепе и бундеве. Можете уживати у пити не само уз јутарњи или вечерњи чај - користите је као ужину на послу.

Време кувања - 1 сат 25 минута.

Време кувања - 50 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Кефир - 1 кашика.
• Шећер - 1 кашика.
• Јаја - 1 ком.
• Сода бикарбона - 1 кашичица.
• Шаргарепа - 1 ком.
• бундева - 300 гр.
• Шећер у праху - за посипање.
• Биљно уље - за подмазивање.

Процес кувања:

1. У дубљу чинију умутите једно пилеће јаје, а затим у њега сипајте чашу шећера.

2. Умутити јаје са шећером док не постане глатко. За ту сврху користимо миксер, обичну виљушку или пјењач.

3. Да би тесто било пахуљасто и нежније, изаберите најмаснији кефир (3,2%). Сипајте чашу кефира у посуду.

4. Огуљене шаргарепе средње величине оперите текућом водом и нарендајте на ренде са великим рупама. Додајте рендани састојак у посуду.

5. Уклоните кору са зреле бундеве помоћу ножа. Уклонимо семе из пулпе и исечемо на шипке средње величине. Затим нарендајте бундеву на најфиније ренде док не постане пире.

6. Ставите пире од бундеве у чинију са шаргарепом и осталим састојцима. Сипајте соду бикарбону унутра. Мешајте смешу док се не формирају мехурићи.

7.Просејте пшенично брашно кроз ситно сито 2-3 пута. Тако ће бити боље засићен кисеоником, а колач ће постати још прозрачнији. Сипајте брашно у посуду и поново добро промешајте смешу.

8. Загрејте рерну на температуру од 200 степени. Подмажите посуду за печење уљем. Сипајте тесто у калуп, равномерно га распоређујући по дну. Ставите производ у рерну и сачекајте 35 минута. Готов производ прво охладимо, а затим га посипамо шећером у праху и почастимо вољенима или пријатељима.

Пријатно!

Укусна пита од бундеве са кефиром

Нудимо вам рецепт за желе питу, чија припрема неће трајати много времена. Са бундевом и лимуном, посластица се испоставља веома нежна, ароматична, мекана и мрвљива, која по структури подсећа на ману.

Време кувања - 1 сат 35 минута.

Време кувања - 30 минута.

Број порција - 1.

Састојци за тесто:

• Кефир - 320 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Сол - 2 гр.
• Брашно - 240-270 гр.
• Сода бикарбона - 7 гр.
• Лимунска киселина - 2 гр.
• Шећер - 40-60 гр.

Састојци за пуњење:

• бундева - 240 гр.
• Лимун - 0,7 ком.
• Шећер - 20-30 гр.
• Маслац - за подмазивање.
• Шећер у праху - за декорацију.

Процес кувања:

1. У дубљу чинију умутити пар јаја и додати шећер. Миксером самељите састојке у једну целину.

2. У течну смешу сипајте кефир и помешајте састојке. У исто време, немојте тући смесу да колач не би испао превише густ.

3. У посебној посуди помешајте брашно, соду бикарбону и лимунску киселину. Затим помоћу сита неколико пута просијте смешу. Сипајте у течну масу и снажно мешајте.

4. Почнимо са припремом пуњења. Исперите бундеву и лимун. Осушимо их пешкиром. Исеците кожу бундеве ножем.Воће прережите на два дела и уклоните семенке. Од бундеве ножем формирамо мале шипке. Нарендајте помоћу ренде са већим рупама. Нарендајте лимун заједно са кором. Не заборавите да уклоните семенке. Помешајте бундеву и лимун.

5. Подмажите посуду за мултиварку маслацем. Сипајте половину теста на дно посуде.

6. Следећи слој је пуњење од рендане бундеве и лимуна. Фил посути шећером и равномерно прелити преосталим тестом. Подесите режим „Печење“ и време кувања на 40 минута. Тада ће уређај аутоматски укључити режим грејања, не искључујте га 5 минута. Оставите торту да се охлади и тек онда је извадите из мултиварка.

7. Окрените питу на другу страну и поспите шећером у праху, исеченим на комаде.

Пријатно!

Како пећи питу са бундевом и кондензованим млеком у рерни?

Када се мирис цимета, мушкатног орашчића и ваниле прошири кућом, почињете да схватате зашто људи у Америци воле да праве питу од бундеве на јесен - ови мириси испуњавају простор пријатношћу и топлином.

Време кувања - 1 сат 55 минута.

Време кувања - 40 минута.

Број порција - 1.

Састојци за тесто:

• Маслац - 130 гр.
• Брашно - 250 гр.
• Шећер - 50 гр.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.
• Јаја - 1 ком.

Састојци за пуњење:

• Пире од бундеве - 450 гр.
• Кондензовано млеко - 390 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Млевени цимет - ½ кашичице.
• Мушкатни орашчић - ¼ кашичице.
• Ванилин шећер - 2 кашичице.
• Сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. Претходно охлађен путер исећи на коцкице. Брашно просијте у посебну посуду 2-3 пута, а затим га додајте у коцкице путера. Самељите састојке у ситне мрвице.

2. У мрвице сипајте шећер и ванилин шећер. Умутите јаје и снажно мешајте тесто.

3.По потреби додајте ледену воду у тесто. Уролајте у лоптицу и умотајте је у прозирну фолију. Ставите тесто у замрзивач на 20-30 минута.

4. Припремљени пире од бундеве ставите у дубоку чинију или чинију. У то додајте кондензовано млеко и помешајте обе масе пјењачом. У фил умутити 2 јајета, додати цимет, мушкатни орашчић, ванилин шећер и со. Састојке поново помешајте пјењачом.

5. Извадите тесто из замрзивача и развуците га у танак слој. Требало би да буде нешто већег пречника од посуде за печење. Пребаците тесто у посуду. Ради лакшег преношења, умотајте тесто на оклагију.

6. Подесите рерну да се загреје на температуру од 200 степени. Прстима доведемо странице до естетски лепог изгледа и сипамо фил унутар теста, равномерно га распоређујући. Ставите питу у рерну и пеците 15 минута. Затим смањите температуру на 170 степени и пеците посластицу 40-50 минута.

7. Проверите спремност пите чачкалицом или ножем. Искључите рерну и извадите плех са питом. Након хлађења послужите. По жељи питу украсите шлагом или куглицама сладоледа.

Пријатно!