Класична крем супа од бундеве

Класична крем супа од бундеве је светло, занимљиво и здраво јело. Пире супа од бундеве, допуњена млечним састојцима и разним додацима, свидеће се онима који бундеву уопште не једу. Нежна пулпа бундеве је савршено пире, чинећи текстуру супе сличном креми, која је идеална за дечије додатке исхрани и дијететску исхрану, и не само. Ова тема садржи избор најпопуларнијих рецепата за ову супу.

Кремаста супа од бундеве - класични рецепт

Крем супа од бундеве са кремом је класичан рецепт, најукуснији и најлакши за припрему. Његов ансамбл укуса допуњују бели лук, лук и зачини. Поврће се пржи на путеру, кува у бујону, пасира и помеша са кајмаком. У овом рецепту ћемо при сервирању употпунити укус супе кимом и семенкама бундеве.

1. 
   Крем супа од бундеве по класичном рецепту са кремом је врло једноставна за припрему. Оперите бундеву, уклоните кору, унутрашњу пулпу и семенке. Затим га исеците на средње комаде. Ољуштите и крупно исецкајте лук.
2. 
   Растопите путер у тигању. На њој на средњој ватри и мешању мало пропржите сецкано поврће, чиме ће укус крем супе бити богатији.
3. 
   У шерпи скувајте чорбу од поврћа, додајте пржену бундеву и лук и динстајте на тихој ватри 20 минута док бундева не омекша. Пред крај кувања у супу посолите, посолите, црни бибер, ким и сецкани бели лук.
4. 
   Затим скините лонац са супом са шпорета и измрвите поврће у пире потопљеним блендером или у чинији блендера. Крем супу поново ставите на шпорет, загрејте је и, не доводећи је до кључања, сипајте кремом било које масноће. Испеците семенке бундеве у сувом тигању.
5. 
   Припремљену крем супу од бундеве са кремом по класичном рецепту сипајте у шољице за супу, додајте пропржене семенке и сушени першун и послужите одмах врућу. Пријатно!

Супа од бундеве са пилетином

Пире супа од бундеве са пилетином припрема се на различите начине, а овај рецепт вам нуди једноставну, дијететску и сасвим задовољавајућу опцију. Скувајте пилећи филе заједно са бундевом и кромпиром. Пасирајте поврће и уместо кајмака додајте млеко. Укус истичемо босиљком, а при сервирању додамо кувани фил.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• бундева - 500 гр.
• Пилећи филе - 300 гр.
• Кромпир - 260 гр.
• Млеко - 200 мл.
• Вода – 2 л.
• Осушени босиљак - 1 прстохват.
• Босиљак - 1 гранчица.
• Соли по укусу.
• Сир за сервирање - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту, сет састојака за супу. Огулите бундеву и уклоните унутрашњу пулпу и семенке. Кромпир очистимо и оперемо. Исперите пилећи филе хладном водом.

Корак 2. Ставите пилећи филе у шерпу, додајте два литра чисте воде и почните да кувате. Кромпир и бундеву исеците на ситно, ставите у шерпу и кувајте док се поврће потпуно не скува. Извадите филе из чорбе и исеците на кришке.

Корак 3. Поврће измиксајте у пире, додајте млеко, со и босиљак, промешајте и прокувајте.

Корак 4. Припремљену пире супу од бундеве са пилетином сипајте у шоље за супу, додајте кришке куваног филета, рендани сир, свеж босиљак и одмах послужите. Пријатно!

Супа од бундеве са млеком

Пире супа од бундеве са млеком је класична опција и припрема се само од ова два састојка. Одликује се једноставном припремом и самосталном текстуром, посебно када се прави од мале слатке бундеве. Испоставља се да је јело нискокалорично и прилично укусно. У овом рецепту ћемо укус супе употпунити само белим луком и црним бибером.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• бундева - 300 гр.
• Млеко - 150 мл.
• Бели лук - 2 чена.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Вода - 200 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите једноставан сет састојака за пире супу.

Корак 2. Огулите бундеву и исеците на комаде. Огулите бели лук. У шерпи загрејте две кашике маслиновог уља и мало пропржите ове састојке.

Корак 3.Затим их напуните врелом водом и кувајте на тихој ватри 20-25 минута док бундева не омекша.

Корак 4. Од бундеве куване са белим луком помоћу урањајућег блендера измиксајте пире у хомогену масу.

Корак 5. У пире супу сипајте млеко, посолите и побиберите и динстајте још 10 минута.

Корак 6. Припремљену пире супу од бундеве са млеком сипајте у шољице за супу и сервирајте топлу, а може и хладну. Пријатно!

Крем од бундеве са сиром и крутонима

Крем супа од бундеве са сиром и крекерима, као варијанта крем супа од бундеве, припрема се на исти начин, али јој је укус кремастији и деликатнији због сира. Ова супа је савршено допуњена било којим крутонима. У овом рецепту припремамо крем од бундеве са топљеним сиром.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Бундева (пулпа) - 450 гр.
• Пилећа чорба - 500 мл.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук – 1 чен.
• топљени сир - 85 гр.
• Маслац - 1 кашика.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• багет - 150 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Свежи рузмарин - 1 гранчица.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту, сет састојака за крему од бундеве.

Корак 2. Исеците пулпу бундеве, ољуштену и ољуштену, на мале коцкице.

Корак 3. Очистите лук и бели лук и ситно исецкајте.

Корак 4. У тигању загрејте две врсте уља и у њему пропржите сецкани лук док не омекша.

Корак 5. Додајте бели лук на лук и пржите га док не омекша.

Корак 6. Затим додајте исечену бундеву у тигањ и пржите док не порумени.

Корак 7. Прокувајте пилећу чорбу у лонцу и додајте пржено поврће у њега.

Корак 8Поврће кувајте у бујону 25-30 минута на лаганој ватри и поклопљено док бундева не омекша.

Корак 9: Користећи урањајући блендер, измиксајте супу док не постане глатка и кремаста.

Корак 10. Ставите комад топљеног сира у крем супу и додајте со и црни бибер.

Корак 11. Крем супу поново проври, снажно мешајте тако да се топљени сир потпуно раствори. Багет исеците на комаде и пржите у сувом тигању.

Корак 12. Припремљену крем супу од бундеве са сиром сипајте у шољице за супу, прелијте крутонима од рузмарина и послужите. Пријатно!

Супа од бундеве са ђумбиром

Пире супа од бундеве са ђумбиром има пикантну, трпку арому због етеричних уља овог зачина, па такве супе припремају само љубитељи бундеве и ђумбира. Овај рецепт вам нуди једноставну верзију ове пире супе. У њега узимамо свеж и сув ђумбир и пржимо га заједно са бундевом. У супу не додајемо кајмак, већ је служимо са павлаком.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Мала бундева - 2 кг.
• Свеже рендани ђумбир - 1 кашика.
• Суви ђумбир - 1 кашичица.
• Маслац / биљно уље - 3 кашике.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Бујон од пилетине/поврће - 2 л.
• Соли по укусу.
• Павлака - за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1. На радном столу, према пропорцијама рецепта, распоредите све састојке за пире супу тако да вам све буде при руци. Очистите и ситно исецкајте лук и бели лук. Самељите свеж ђумбир.

Корак 2. Оперите бундеву, уклоните кору и семенке, а пулпу исеците на коцкице.

Корак 3. У шерпи за супу отопите путер и на њему продинстајте сецкани црни лук уз стално мешање.Поспите лук сољу.

Корак 4. Затим додајте бели лук у лук и пржите минут. Затим додајте сав ђумбир и пржите минут. Зачини треба да дају своју арому.

Корак 5. Пржене састојке прелијте било којом чорбом, проврите на јакој ватри и ставите исечену бундеву у тигањ. Кувајте бундеву под поклопљеним поклопцем на тихој ватри 20 минута док не омекша.

Корак 6. Кувану супу измиксајте у урањајућем блендеру или у посуди обичног блендера.

Корак 7. Затим сипајте супу у тигањ, поново је доведите до кључања и прилагодите укус. Припремљену пире супу од бундеве са ђумбиром сипајте у чиније за супу, додајте павлаку и сервирајте врућу. Пријатно!

Супа од бундеве са шкампима

Тандем бундеве и шкампа је необичан, али у крем супи или пире супи густа бундева подлога супе се дивно и одлично слаже са шкампима прженим на путеру. У овом рецепту у бундеву додајте шаргарепу и бели лук и зачините супу кремом и пармезаном. У готову супу додајте шкампе.

Време кувања: 1 сат 5 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• бундева - 500 гр.
• Шкампи - 300 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Крема 20% – 150 мл.
• Рендани пармезан - 2 кашике.
• Вода - 250 мл.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Семе бундеве - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите бундеву за супу, уклоните кору и семенке, а пулпу исеците на мале коцкице.

Корак 2. Ставите исечену бундеву у шерпу и додајте 250 мл чисте воде.

Корак 3. Огулите и оперите шаргарепу. Исеците га на танке кругове и пребаците у тепсију са бундевом.

Корак 4.Поврће поспите сољу и црним бибером и кувајте на лаганој ватри под поклопљеним поклопцем 20-30 минута.

Корак 5. За то време исечемо претходно замрзнуте шкампе.

Корак 6. Загрејте маслиново уље у тигању и пропржите нарезан бели лук. Када бели лук порумени, извадите га из тигања.

Корак 7. У овом ароматичном уљу пржите припремљене шкампе 5-7 минута.

Корак 8. Уклоните тигањ са куваном бундевом са шпорета. Измутите бундеву у пире помоћу урањајућег блендера.

Корак 9. Сипајте крему у овај пире и поново измешајте блендером. Густина супе се може смањити додавањем куване воде.

Корак 10. Поново загрејте супу кремом, не доводећи је до кључања.

Корак 11. Припремљену супу од бундеве сипајте у шољице за супу, додајте пржене шкампе, семенке бундеве, рендани пармезан и сервирајте топло. Пријатно!

ПП дијетална крем супа од бундеве

ПП дијетална крем супа од бундеве се припрема са изузетком млечних састојака и кромпира. Користите мало уља за пржење поврћа. Бундева се бира од сорти које добро прокувају, а можете користити чак и смрзнуту бундеву. Резултат је нискокалорична супа са мало укуса, али су корисне особине поврћа очуване. У овом рецепту додајемо бундеву са целером, парадајзом и коморачем.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• бундева - 2 кг.
• Бели лук - 3 чена.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз - 1 ком.
• Коморач - ½ комада.
• Целер - 2 стабљике.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Семе бундеве - за сервирање.
• Свеж босиљак - за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1.Половину луковице коморача исеците на комаде произвољног облика.

Корак 2. Огулите лук и исеците га на пола прстена или перје.

Корак 3. Исперите стабљике целера и исеците на комаде.

Корак 4. Очистите чен белог лука, ситно исецкајте ножем и мало пропржите на малој количини маслиновог уља.

Корак 5. У тигањ са белим луком ставите сецкани коморач и лук и динстајте на тихој ватри уз стално мешање лопатицом.

Корак 6. Исеците ољуштену и засечену бундеву на средње комаде.

Корак 7. Опарите парадајз кипућом водом, уклоните кору и исеците пулпу на коцкице.

Корак 8. Исецкану бундеву и парадајз ставите у шерпу за кување супе, додајте пропржено поврће, долијте воду док се не прелију течношћу и све динстајте на лаганој ватри испод поклопца 20-25 минута.

Корак 9. Затим самељите бундеву са остатком поврћа помоћу потопног блендера, или у порцијама са обичним блендером.

Корак 10. Добијени пире пребаците у шерпу, поново прокувајте и посолите по свом укусу. У сувом тигању лагано пропржите семенке бундеве.

Корак 11. Припремљену ПП дијетну крем супу од бундеве сипајте у шоље за супу, додајте семенке и свеж босиљак и послужите. Пријатно!

Супа од бундеве са бујоном

Традиционално, пире супе од бундеве се допуњују кремом или млеком, али су тражене и опције без млечних састојака. Кувају се у месу, као богатији бујон, или чорба од поврћа. У овом рецепту кувамо чорбу од поврћа и додамо кромпир за гушћу текстуру пире супе. Прелив за супу могу бити крекери, пржене семенке, сусам и зачинско биље.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• бундева - 500 гр.
• Чорба од поврћа - 1 л.
• Кромпир - 260 гр.
• Шаргарепа - 130 гр.
• Лук - 80 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Да поднесе:

• Семе бундеве - по укусу.
• Бели сусам - по укусу.
• Цилантро - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремамо, према пропорцијама рецепта, све састојке за пире супу. Огулите и оперите поврће.

Корак 2. Исеците бундеву, шаргарепу и кромпир на једнаке средње комаде. Црни и бели лук ситно исецкати и пропржити на загрејаном маслиновом уљу. Додајте им сецкани кромпир и шаргарепу и пржите до пола. Затим им додајте сецкану бундеву и динстајте 5 минута.

Корак 3. Попржено поврће ставите у шерпу, додајте литар чорбе од поврћа и кувајте на лаганој ватри поклопљено док се бундева не скува. Измутите супу у пире потапајући блендер.

Корак 4. Припремљену пире супу од бундеве у чорби сипајте у шољице за супу, додајте семенке бундеве, сусам, свеж цилантро и одмах вруће послужите за сто. Пријатно!

Крем супа од бундеве са кокосовим млеком

Кокосово млеко са крем супом од бундеве одлична је замена за кајмак, што чини рецепт популарним за посну трпезу, или за оне са интолеранцијом на лактозу. Кокосово млеко се бира са садржајем масти од најмање 17%. Одлично се слаже са бундевом, здрава је, чини крем супу веома меком и даје јој кремаст укус. У овом рецепту бундеву печемо у рерни и допунимо укус крем супе ђумбиром и мушкатним орашчићем.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• бундева - 1 кг.
• Кокосово млеко - 400 мл.
• Вода - 3 кашике.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук – 1 чен.
• Корен ђумбира - 1,5 кашике.
• Мушкатни орашчић - 1 прстохват.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 4 кашике.

Да поднесе:

• Крутони / комади печене бундеве - по укусу.
• Семе бундеве - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Рерну одмах упалити на 230 степени, да би се на високој температури комадићи бундеве споља брзо испекли, а изнутра остали сочни. Бундеву исећи на коцкице величине приближно 3к3 цм, лук ољуштити и крупно исецкати. Припремите преостале састојке.

Корак 2. Покријте плех папиром и на њега ставите исечену бундеву и лук у једном слоју. Прелијте поврће биљним уљем.

Корак 3. Пеците 20-25 минута док не порумени око ивица.

Корак 4. Уклоните печене комаде поврћа из плеха. Одвојите неколико комада бундеве за сервирање.

Корак 5. У лонцу за супу, пржите нарибани корен ђумбира у малој количини биљног уља. Затим печено поврће ставите у шерпу, додајте 3 шоље вреле воде, посолите, побиберите, мускатни орашчић и сецкани бели лук. Све кувајте 7 минута на лаганој ватри док бундева не омекша.

Корак 6. Сипајте кокосово млеко у супу, промешајте и кувајте још пар минута.

Корак 7. Уклоните посуду са шпорета. Измутите супу урањањем или обичним блендером док не постане глатка. Покријте тигањ поклопцем и оставите да одстоји 5-7 минута.

Корак 8. Припремљену крем супу од бундеве са кокосовим млеком сипајте у шољице за супу, додајте одабрани прелив и сервирајте вруће. Пријатно!

Супа од бундеве са сланином

Укуснија и задовољавајућа верзија пире супе од бундеве је супа од бундеве са сланином.Сланина било које врсте (посољена, кувана, димљена) се пржи и додаје у готову пире супу као прелив. У овом рецепту у сланину додајте сецкане орахе и зачините супу кремом.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• бундева - 800 гр.
• Сирова димљена сланина - 80 гр.
• Чорба/вода - 400 мл.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук – 1 чен.
• Кромпир - 1 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Ораси - 60 гр.
• Крема 10% - 100 мл.
• Мушкатни орашчић - 1 прстохват.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке за супу према рецепту. Огулите и исперите поврће.

Корак 2. Ситно исецкајте лук и бели лук.

Корак 3. Исеците бундеву, шаргарепу и кромпир на мале коцке.

Корак 4. Загрејте мало биљног уља у лонцу и пропржите сецкани лук и бели лук.

Корак 5. Затим све исецкано поврће ставите у шерпу, додајте врелу чорбу или воду, проврите и кувајте на лаганој ватри под поклопљеним поклопцем 15-20 минута док не омекша.

Корак 6. Орахе самељите у ситне мрвице помоћу блендера.

Корак 7. Сланину исеците на траке и пржите у тигању до златно браон боје.

Корак 8. Затим у сланину додајте мрвице ораха, промешајте и пржите пар минута.

Корак 9. Скувану супу од бундеве скините са шпорета и блендером изгњечите у пире у глатку, хомогену масу.

Корак 10. Затим вратите шерпу на шпорет, сипајте крему у супу, посолите и побиберите, промешајте, узмите узорак и загрејте не доводећи до кључања.

Корак 11. Припремљену супу од бундеве сипајте у шоље за супу и у сваку ставите сланину пржену са орасима.Послужите супу топлу. Пријатно!