Скутна крема за торту

Скутна крема за торту је невероватно нежна и прозрачна посластица коју је врло лако припремити код куће. Овај производ ће учинити ваш десерт још живахнијим и занимљивијим по укусу. Пре него што започнете кулинарски процес, препоручујемо вам да користите проверене рецепте из нашег избора.

Домаћа скутна крема за бисквит

Крем од скуте је једноставан за припрему и не захтева много времена за припрему. Можда је главни услов за успешан резултат висококвалитетни свјежи сир. Требало би да буде свеже, меко и нежно. Лоше сировине неће направити укусну крему. Такође је важно добро умутити свјежи сир блендером или га протрљати кроз сито - ситна зрна треба да се распрше и укупна конзистенција треба да постане хомогена.

1. 
   Како направити крему од скуте за торту код куће? Свјежи сир трљамо кроз фино сито или га добро умутимо блендером - важно је постићи хомогени, кремасти производ и ослободити се зрна. Што се тиче садржаја масти у скутом, вреди се фокусирати на низак или средњи проценат. Крема садржи и путер, па је коначан садржај масноће масе већ висок, не треба га додатно повећавати скутом.
2. 
   Извадите путер из фрижидера и оставите да потпуно омекша.
3. 
   Ставите путер у чинију, такође додајте шећер у праху и почните да мутите малом брзином, постепено повећавајући брзину.
4. 
   Када маслац-шећерна маса постане пахуљаста, почните да додајете припремљени свјежи сир у деловима. После сваког додавања добро умутити. Након што су сви састојци помешани и умућени, престаните са радом и ставите готову крему у фрижидер до употребе.

Пријатно!

Домаћа скута крема за торту

Ова крема је одлична за слагање колача. Ово је добра алтернатива популарном крем сиру, а посебно ће обрадовати оне који воле укус скуте у десертима. Садржај масти у свјежем сиру, углавном, није битан за крему. Важно је одабрати квалитетан, свеж свјежи сир са пријатним укусом и деликатном конзистенцијом - ово је кључ за добијање укусне креме. Не заборавите такође да је само тешка крема погодна за употребу у креми, а пре кувања мора се охладити у фрижидеру.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 600 гр. готов крем од скуте.

Састојци:

Свјежи сир - 350 гр.

Кондензовано млеко - 2 кашике.

Крема 30-33% - 300 мл.

Шећер у праху - 50 гр.

Процес кувања:

1. Ставите свјежи сир у одговарајућу посуду и додајте му кондензовано млеко. Користећи урањајући блендер, умутите смешу. Морате да радите онолико дуго колико то захтева специфичан свјежи сир. Важно је потпуно разбити сва зрна и постићи меку, уједначену конзистенцију масе.

2. Добро охлађену крему сипајте у већу чинију, додајте шећер у праху и ванилин. Почињемо да тучемо смешу миксером на малим брзинама, постепено повећавајући брзину. Чим крема постане пахуљаста и почне да ствара врхове од мућења, престаните да мутите како се деликатни производ не би одвајао.

3. Припремљени свјежи сир додајте крему у чинији. После сваког додавања, лагано промешајте.

4. Након додавања целокупне количине свјежег сира, готова крема треба да добије густу, глатку и обликовану конзистенцију. Смешу треба чувати у фрижидеру до употребе.

5. Крема добро држи облик и може се користити за постављање обимних украса. Рубови нанесене креме могу имати благо неравне обрисе - ово је „понашање“ свјежег сира у саставу.

Пријатно!

Једноставан и брз рецепт за крему од скуте са кондензованим млеком

Овом кремом можете не само да обложите торте, већ и да га користите за пуњење туба од лиснатог теста, корпица за пециво и еклера. Маса добро држи облик због путера укљученог у састав. Крема од скуте испада умерено слатка, има деликатну млечну ноту кондензованог млека и добро се слаже са разним џемом, мармеладом и, уопште, са било којим џемом, ако говоримо о додатним слојевима у десертима.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 500 гр. готов крем од скуте приближно.

Састојци:

Свјежи сир - 250 гр.

Маслац - 170 гр.

Кондензовано млеко - 70 гр.

шећер у праху - 70 гр.

Ванилин - ¼ кашичице.

Процес кувања:

1. Маслац унапред извадите из фрижидера да до припреме креме има времена да добро омекша. Ставите га у велику посуду и почните да мутите миксером на малим брзинама, постепено повећавајући брзину. Постижемо бујну лагану масу.

2. У умућен путер сипајте ванилин и шећер у праху. Препоручујемо да га просијте пре додавања да бисте разбили грудвице и осигурали да се прах добро раствори у уљу. Све заједно умутити миксером док се потпуно не сједини.

3. Ставите свјежи сир у посебну посуду и одмах сипајте кондензовано млеко у њега.

4. Потопним блендером измешајте производе и добро умутите смесу да добијете хомогену, скоро глатку масу.

5. Смесу скуте ставите у путер умућен са шећером у праху.

6. Кашиком мешати обе смесе док се не добије хомогена крема. Нема потребе да се победи у овој фази. Да би крема боље држала облик приликом украшавања површине за печење, обавезно је држите у фрижидеру пола сата пре одлагања. Маса ће постати тврђа и мало гушћа.

Пријатно!

Брз и једноставан рецепт за скуту и ​​павлаку за торту

Састојци за такву крему могу се наћи у скоро сваком фрижидеру. Сам процес кувања не захтева посебне услове. Добијена крема је погодна за слагање бисквита, медених колача и колача за палачинке. Важно је одабрати прави свјежи сир: мора бити свеж и не превише мокар, тако да готова крема не испадне течна. Боље је користити гушћу павлаку.Ако имате немасну павлаку, можете да је окачите у газу преко ноћи – сурутка ће се оцедити и остаће густа, нежна маса, идеална за крему.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 700 гр. свјежи сир и павлака цца.

Састојци:

Свјежи сир 9% - 200 гр.

Павлака 25% - 400 гр.

гранулирани шећер - 50 гр.

Кондензовано млеко - 200 гр.

Ванилин - 1/5 кашичице.

Процес кувања:

1. Пре припреме креме, павлаку држите у фрижидеру – треба да буде добро охлађена. Можете користити свјежи сир било ког садржаја масти, али што је маснији, то ће крема бити богатије кремастог и деликатнијег укуса.

2. Ставите павлаку у посуду за мешање. Додајте кондензовано млеко, ванилин и почните да радите са миксером. Важно је помешати ове састојке и учинити смешу мало мекшијом него што је била првобитно.

3. Сада је ред на свјежи сир. Мора се обрадити тако да се сва зрна разбију што је више могуће: или протрљајте кроз фино сито, или темељно избушите блендером. У другом случају, одмах додајте гранулирани шећер. Ако је свјежи сир протрљан кроз сито, онда му након овог поступка додајте шећер.

4. Сада помешајте свјежи сир са масом павлаке. Миксером на малој брзини умутите смесу док не постане потпуно хомогена и глатка. Чувајте крему у фрижидеру до употребе.

Пријатно!

Како припремити крему од скуте за изравнавање торте

Крем од скуте може се успешно користити за изравнавање торте. Први важан услов у припреми креме од скуте за ову сврху је употреба висококвалитетног путера. Прво, не би требало да садржи ништа осим креме.Друго, садржај масти у производу треба да почне од 80 процената. Други услов је свеж, ненавлажен свјежи сир. Његов садржај масти може бити било који. Трећи услов је присуство блендера и моћног миксера. Без ове технике веома је тешко постићи глатку униформност и меканост креме.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 600 гр. готов крем од скуте приближно.

Састојци:

Свјежи сир - 350 гр.

Маслац - 180 гр.

шећер у праху - 150 гр.

Ванилин - прстохват.

Процес кувања:

1. Користимо свеж и квалитетан свјежи сир. Коначан укус креме зависи од њеног почетног укуса. Ако је производ кисео, резултат ће такође имати киселкаст укус, чак и ако додате више шећера у праху.

2. Свјежи сир мора бити ослобођен од зрна и дати му уједначену конзистенцију. Производ можете проћи кроз млин за месо са фином решетком, или га избушити блендером или протрљати кроз сито.

3. Маслац унапред извадите из фрижидера и оставите на собној температури да омекша. Затим га исеците на мале коцке и ставите у чинију. Додати шећер у праху и умутити миксером док не постане глатка и хомогена.

4. Шећер у праху треба потпуно да се раствори, а маса треба да постане кремаста.

5. У добијену масу додати припремљени свјежи сир и поново радити миксером док смеса не постане хомогена.

6. На крају кувања крему зачинити ванилом и поново умутити још пар минута.

7. Готову крему ставите у фрижидер на петнаест до двадесет минута, након чега можете почети са нивелисањем.

Пријатно!

Домаћа крема од скуте и јогурта за торту

Сирно-јогурт крем има специфичну деликатну киселост карактеристичну за јогурт. Идеалан је за лагане бисквит или друге производе којима је потребна влага и сочност, а да их не оптерећују. Приликом комбиновања јогурта са свјежим сиром, укупна маса се испоставља прилично течна, што је, наравно, незгодно када радите са колачима. За стабилизацију текстуре додајте желатин - после хлађења крема се згусне и поприма жељену густину.

Време кувања: 25 мин. искључујући време бубрења желатина.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 850 гр. готов скутно-јогурт крем отприлике.

Састојци:

Свјежи сир - 450 гр.

Природни јогурт за пиће - 200 гр.

Крема 30-33% - 150 гр.

шећер у праху - 130 гр.

Ванилин - ¼ кашичице.

Желатин - 25 гр.

Хладна вода - 100 мл.

Процес кувања:

1. За ову крему је боље користити дебљи свјежи сир. То је масни производ који даје богатство укуса и кремасте ноте готовој креми. Међутим, ако је циљ смањење калоријског садржаја производа, онда је немасни свјежи сир савршен - и даље ће испасти укусно. Ставите свјежи сир у чинију, додајте шећер у праху и ванилин. Измиксајте састојке потапајућим блендером док не постану што је могуће глаткији – препоручљиво је разбити сва ситна зрна.

2. У масу скуте сипајте природни јогурт и наставите да радите блендером да се производи измешају и добије се хомогеност.

3. Ставите желатин у посебан мали контејнер и напуните га водом у наведеној количини. Оставите да набубри двадесет до двадесет пет минута.

4. У ово време сипајте хладну крему у већу чинију и умутите миксером на великој брзини док не постане густа и пахуљаста.Чим маса почне да формира врхове иза обода, престајемо да радимо на спречавању раздвајања.

5. Умутите шлаг у деловима у мешавину скуте и јогурта. У овој фази није потребно мућење, можете једноставно мешати мешавине лопатицом. Набубрени желатин ставите на шпорет и загрејте га уз непрекидно мешање кашиком или пјењачом. Чим се сва зрна растворе, престаните са загревањем. Оставите да се добијена течност охлади до топлог стања, па је у танком млазу сипајте у крем од скуте и јогурта. Спремни! Одмах након припреме, крема има течну конзистенцију, али се након хлађења добро стврдне.

Пријатно!

Укусна скутна крема са воћем за торту

За ову крему можете користити крушке, слатке јабуке, кајсије, брескве. Прво прокувајте воће да омекша тврда пулпа. После овога изгњечите у пире и помешајте са скутом. Ову верзију креме ће посебно ценити они који воле колаче, али су забринути због њиховог високог садржаја калорија. У ствари, део креме је замењен воћном пулпом, а коначни укус производа само користи од тога! Колачи добијају више влаге и постају мекши. Овде неће бити кремастог богатства, али је воћна сочност загарантована.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 450 гр. готова крема приближно.

Састојци:

Свјежи сир - 260 гр.

Крушке - 300 гр.

Шећер у праху - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Овај рецепт припремамо са крушкама. Оперимо их и ставимо у шерпу. Напуните водом и ставите на шпорет. Од тренутка када проври, кувајте отприлике седам до десет минута. Пред крај кувања, пробушите воће танким ножем: ако сечиво уђе без јаког отпора, онда се крушке могу извадити.Пустите их да се потпуно охладе. Ако љуто или топло воће претучете свјежим сиром, коначна маса ће бити превише течна. Након хлађења, исеците махуну за семе.

2. Свјежи сир ставите у посуду блендера, додајте шећер у праху и све заједно умутите док не постане што глатка.

3. Затим ставите куване крушке исечене на комаде директно у посуду са скутом, затворите поклопац и поново укључите блендер. Пулпа воћа треба да буде потпуно пире и помешана са свјежим сиром.

4. Крема је спремна. Његова конзистенција је хомогена, благо растресита и прозрачна. Ова крема пада са кашике у лагану грудвицу. Идеално је користити као слој прозрачног кекса - њихове поре брзо упијају деликатну крему.

Пријатно!

Цурд крем са желатином за бисквит

Приликом припреме скуте за колаче, увек се поставља питање: „Да ли ће маса испасти превише течна?“ Ово у великој мери зависи од квалитета сировина, тако да понекад може бити тешко предвидети резултат. Али увек постоји излаз у облику желатина. Са његовим додавањем, у принципу се не поставља питање конзистенције - обезбеђен је деликатан, густ слој креме који држи облик између колача. Ова крема је погодна за производе типа бисквита - порозне торте делимично упијају деликатну масу, омогућавајући јој да остане као слој на површини.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 550 гр. готова крема приближно.

Састојци:

Свјежи сир - 250 гр.

Крема 30-33% - 250 гр.

гранулирани шећер - 100 гр.

Желатин - 10 гр.

Хладна вода - 50 гр.

Процес кувања:

1. Ставите желатин у малу посуду и напуните наведеном количином воде. Промешајте и оставите двадесет до двадесет пет минута да набубри.

2.Свјежи сир трљамо кроз фино сито или га умутимо потапајућим блендером. У овој фази важно је дати производу уједначену конзистенцију.

3. Сипајте гранулирани шећер на рендани свјежи сир.

4. Миксером поново умутите смесу док се кристали шећера не растворе – тако ће свјежи сир поново имати прилику да постане мекши и хомогенији.

5. Натопљени желатин ставите у водено купатило и загревајте га уз стално мешање док се грануле потпуно не растворе.

Пријатно!

Скутна крема за украшавање торте код куће

Да би крема од скуте била глатка и хомогена, препоручујемо да за њену припрему користите свјежи сир у облику пасте. Оптимални садржај масти за укус и конзистенцију је 9%. А да би готова крема добро држала облик и омогућила таложење било каквих украса, додајте путер. То би требало да буде искључиво природан производ направљен од креме, а ни у ком случају биљног маргарина. Ова крема је идеална како за слојеве торте тако и за украшавање торти.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 400 гр. готова крема приближно.

Састојци:

Свјежи сир - 260 гр.

Маслац - 150 гр.

Шећер у праху - 200 гр.

Ванилин - 2 гр.

Процес кувања:

1. Пре припреме креме, сир је боље добро охладити, али, напротив, путер оставити на собној температури да потпуно омекша. Не можете га растопити, јер ће то потпуно пореметити конзистенцију масе и неће дозволити да се крема формира.

2. Охлађени свјежи сир у облику пасте пребаците у чинију одговарајуће запремине, сипајте ванилин и додајте коцкице омекшалог путера.Почните да мутите миксером на малој брзини, постепено повећавајући брзину. Морате да добијете хомогену, благо пухасту масу.

3. Ако је миксер довољно моћан, у претходној фази можете одмах додати прах у свјежи сир и путер и умутити у једном потезу. Ако је техника мале или средње снаге, боље је додати прах након претходног мућења мешавине скуте и путера.

4. Наставите да мутите миксером док се прах не раствори. Резултат би требало да буде хомогена, глатка маса која задржава свој облик. Припремљену крему ставите у фрижидер и оставите да се хлади петнаест до двадесет минута. Након тога, крема се може користити за украшавање торте.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за крему од свјежег сира за торту

Универзална верзија креме која је одлична и за колаче и за пуњење других кондиторских производа. Добро држи облик, има деликатан кремасти укус са примесама киселости, лагане је и немасне конзистенције. Поред тога, цена креме је нижа од, на пример, крем сира, јер садржи јефтин свјежи сир. Такође је „одговоран“ за благу киселост на позадини опште слаткоће. Ово спречава да крема постане заморна и опсесивно слатка.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 500 гр. готова крема приближно.

Састојци:

Свјежи сир - 200 гр.

Скутни сир - 200 гр.

Шећер у праху - 100 гр.

Крема 30-33% - 100 гр.

Процес кувања:

1. Боље је користити меки свјежи сир попут пасте. Ако је мало течно, прво га окачите у газу на неколико сати како би се вишак сурутке оцедио. Ово ће учинити готову крему гушћу и богатијом. Ставите свјежи сир у посуду. Додајте му сир и шећер у праху.Прашак не треба заменити шећером, јер ће бити проблема са растварањем великих кристала шећера.

2. Користећи миксер на малој брзини, почните да тучете састојке. Постепено повећавамо брзину и постижемо хомогену пухасту масу. Биће потребно отприлике два до три минута да се победи.

3. Ставите тешку крему у посебну посуду и туците је док не добијете густу, пахуљасту пену која добро држи облик. Чим пена формира стабилне врхове, престајемо да радимо како бисмо спречили да се крема одвоји.

4. Шлаг у порцијама умешати у масу од сира и скуте. За мешање користите миксер на малој брзини. Важно је једноставно добро измешати обе масе, али их не умутити.

5. Крема је спремна. ставите у фрижидер да се охлади и стабилизује сат-два. Након овога, масу користимо по намени - за наношење слојева, пуњење, изравнавање или израду украса.

Пријатно!