Цурд крофне

Крофне са скутом су један од најукуснијих и најукуснијих десерта на свету. Мека изнутра, са хрскавом златно смеђом кором - сигурно ће се свидети не само деци, већ и одраслима. Са шећером у праху, медом, чоколадом, бобицама, орасима - крофне ће се ускладити са свим додатним састојцима.

Класичне крофне од свјежег сира пржене у уљу

Да би крофне биле укусне, потребно је да изаберете прави свјежи сир. Не би требало да буде превише кисело или мокро, иначе ћете морати да додате још брашна и шећера. Рустикални сир средње масти је најпогоднији за десерт.

1. 
   Како направити класичне крофне од свјежег сира пржене у уљу? За мешање састојака потребна нам је дубока чинија или тањир. Додајте му шећер и со. Умутите једно јаје.Умутите производе виљушком или пјењачом док се не створи лагана пена.
2. 
   Сада додајте свјежи сир у смешу. Ако је ваш превише зрнаст, можете га довести до мекшег и хомогенијег стања помоћу сита (свјежи сир самљети кроз њега).
3. 
   У посебну посуду сипајте брашно и прашак за пециво. Промешајте их и неколико пута просијте кроз сито, а затим постепено додајте у скуту. Боље је да не додајете сво брашно одједном, иначе ће маса испасти превише чврста.
4. 
   Почните да месите тесто право у посуди. Требало би да испадне мекано и практично да се не лепи за руке.
5. 
   Од скуте формирамо лоптице: комадиће теста откинути у малим порцијама и кружним покретима разваљати у жељени облик. По жељи од теста можете обликовати крофне другачијег облика.
6. 
   Сипајте чашу уља у тигањ. Куглице треба да плутају у њему, а да не дођу до дна. Загрејте уље на шпорету на средњој ватри. Крофне потапати у врело уље у малим порцијама (по 5-7 комада) и пржити их са сваке стране док не порумене.
7. 
   Да бисте се решили вишка уља, крофне пренесите прво на папирне пешкире, а затим на тањир. Десерт поспите шећером у праху и послужите уз чај.

Пријатно!

Како пећи укусне крофне од свјежег сира у рерни?

Крофне су веома здраве за децу, јер се пеку у рерни и не садрже вишак масноће. Када су готови, посути се шећером у праху или преливени чоколадном глазуром. Крофне се могу зачинити и сувим воћем: потребно их је ситно исецкати и додати директно у тесто.

Време кувања - 50 минута.

Време кувања - 20-25 минута.

Број порција - 8-10.

Састојци:

• Свјежи сир - 100 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Сол - 1 прстохват.
• Шећер - 1,5-2 кашике.
• Прашак за пециво - 0,5 тсп.
• Премиум брашно - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Све састојке припремамо унапред, пошто је неопходно да сви буду на истој температури. Ставите дубоку посуду на сто и ставите свјежи сир у њу.

2. Разбијте јаје ножем тачно у средину и ставите га у чинију са скутом. Пре него што разбијете јаје, очистите га сунђером и содом бикарбоном, а затим добро оперите.

3. У састојке додајте потребну количину шећера и соли. По жељи, шећер се може заменити медом, тада ће крофне испасти још здравије.

4. Користећи било који уређај - метлицу, миксер или блендер - разбијте масу док не постане глатка. Ако за мешање користите блендер, маса ће бити хомогенија. Просејати брашно са прашком за пециво и додати у скуту. Темељно помешајте састојке.

5. Добијено тесто, мекано и не лепљиво за руке, је спремно. Поквасите руке у хладној води и откините мале комадиће теста. Разваљајте их у округле крофне. Ставите препарате на лим за печење.

6. Пре печења загрејте рерну (температура грејања - 190 степени). Ставите плех са крофнама у рерну и сачекајте 20-25 минута.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за дубоко пржене крофне са скутом

Иако су пржене крофне веома масне, у сваком случају их је потребно кувати бар једном. Пунасте, ароматичне и нежне куглице не морају бити направљене од свежег и превише масног младог сира, али је за пржење боље користити уље без мириса.

Време кувања - 50 минута.

Време кувања - 30 минута.

Број порција - 20-25.

Састојци:

• Свјежи сир - 300 гр.
• Брашно - 100 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Шећер - 50 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• Сода - 0,5 кашичице.
• Биљно уље - за дубоко пржење.

Процес кувања:

1. Припремите дубоку посуду за мешање састојака. У њега ставите свјежи сир, со, шећер и соду. Брашно за крофне прво неколико пута просијте кроз сито, а затим га сипајте у чинију са осталим састојцима.

2. Очистите јаја помоћу соде и сунђера. Темељно их оперите текућом водом и осушите пешкиром. Умутите оба јаја у чинију.

3. Да би тесто било глатко у структури, није потребно да га месите блендером. Само промешајте кашиком.

4. Сада нам требају две кашике. Једна је трпезарија, друга је посластичарница. Користите супену кашику да извадите малу количину теста и користите кашику за десерт да формирате куглице. Пре него што то урадите, подмажите кашике малом количином биљног уља. Тако ће тесто лако отпасти са кашике.

5. Сипајте биљно уље у фритезу у толикој количини да куглице плутају у њој. Загрејте на максимум. Умочите крофне са скутом у уље и пржите их док не порумене, непрестано их окрећући лопатицом. Ово је неопходно да би се средина крофне испекла.

6. Ставите крофне у уље у малим порцијама, јер ће се током пржења повећати и ометати једна другу. Када куглице добију златну боју, ставите их из посуде на тањир чије је дно прекривено папирним убрусом. По жељи украсите крофне шећером у праху.

Пријатно!

Брзе крофне од свјежег сира у журби за 10 минута

Крофне са скутом су омиљено јело многих деце и одраслих. У овом рецепту ћемо вам рећи како да за кратко време направите ово укусно и задовољавајуће јело.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 минута.

Број порција - 20.

Састојци:

• Јаја - 3 ком.
• Шећер - 100 гр.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.
• Сол - 1 прстохват.
• Свјежи сир - 360 гр.
• Сода - 0,5 кашичице.
• Брашно - 300 гр.
• Биљно уље - за дубоко пржење.

Процес кувања:

1. Све састојке унапред извадимо из фрижидера да се загреју и дођу на собну температуру. Очистимо љуске јаја содом и оперемо их текућом водом. У дубљу чинију умутите јаја и додајте обичан и ванилин шећер, као и со. Умутити састојке миксером до беланца.

2. У мешавину јаја додајте свјежи сир и миксером умутите састојке док не постане глатка. Додајте соду бикарбону и наставите да мутите док се сода не распореди равномерно.

3. Просејати брашно кроз фино сито. Додајте га у малим порцијама у масу од јаја и мешајте док се не згусне.

4. Подмазати посуду и руке биљним уљем. Одсеците мале комаде теста и формирајте куглице величине ораха.

5. Сипајте биљно уље у дубоку шерпу или лонац. Количина састојка треба да буде таква да крофне пливају у њој. Загрејте уље на максималну температуру. У то уроните крофне и пржите их око пет минута.

6. Извадите крофне из шерпе помоћу шупљине и ставите их на папирни пешкир да упију вишак масноће. Послужите крофне за чај на послужавнику. По жељи поспите шећером у праху или прелијте сирупом од јагодичастог воћа.

Пријатно!

Бујне и прозрачне крофне од свјежег сира направљене од квасца

Да бисте направили крофне са квасцем, биће вам потребна велика количина уља. Ово је неопходан услов да крофне добију лепу златну боју.

Време кувања - 1 сат 55 минута.

Време кувања - 25 минута.

Број порција - 15.

Састојци:

• Топло млеко - 200 мл.
• квасац - 25 гр.
• Шећер - 4 кашике.
• Сол - 1 прстохват.
• Брашно - 300 гр.
• Јаја - 4 ком.
• Свјежи сир - 150 гр.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. За месење теста потребна нам је дубока посуда. У то сипајте квасац. Пре него што сипате млеко, загрејте га на шпорету док се не загреје. Квасац прелити са пола порције течности (100 милилитара). Додајте шећер, помешајте са квасцем и топлим млеком. Затим посолите и поново помешајте састојке. Оставите 15 минута.

2. Након истека времена, другу порцију млека сипајте у чинију и умутите јаја. Смешу добро промешати, умутити жуманца. У смешу додајте свјежи сир и поново помешајте састојке. Постепено додајте брашно и замесите густо тесто.

3. Покријте врх посуде пешкиром, поклопцем или прозирном фолијом и оставите 60 минута да тесто нарасте.

4. Да се ​​тесто не би лепило за руке, додајте му пар кашика биљног уља. Такође подмазујемо радну површину стола уљем.

5. Сипајте биљно уље у лонац или лонац (крофне треба да слободно плутају у њему). Доведите до кључања. У међувремену од теста формирамо комаде теста: одшкрипамо комадиће теста и уваљамо их у куглице.

6. Прстима направите рупе у средини лоптица и ставите крофне у кипуће уље. Окрените их неколико пута током пржења како би комади били равномерно прекривени златном бојом.

7. Пре сервирања, крофне треба одрезати од вишка масноће. Да бисте то урадили, ставите готове производе на папирне пешкире одмах након пржења.По жељи готове крофне поспите шећером у праху и поједите са џемом или медом.

Пријатно!

Како кувати крофне од свјежег сира без квасца у пећници?

Крофне од свјежег сира испадају веома мекане, прозрачне и невероватно укусне. Препоручујемо да направите мала удубљења у центру крофни како би се могле пунити џемом или чоколадним филом.

Време кувања - 55 минута.

Време кувања - 30 минута.

Број порција - 12.

Састојци:

• Свјежи сир - 250 гр.
• Брашно - 200 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Шећер - 3 кашике.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Павлака - 1 кашика.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Топло млеко - за подмазивање.
• Сол - 1 прстохват.
• Шећер у праху - опционо.
• Џем/чоколадни намаз – по жељи.

Процес кувања:

1. Укључите рерну да се одмах загреје, чак и пре него што почнете да месите тесто. Подесите температуру на 180 степени. У дубљој посуди помешајте павлаку, биљно уље, обичан и ванилин шећер и со. Умутити јаје и мешати састојке док не постане глатка. У смешу додајте свјежи сир и поново добро промешајте састојке.

2. У посебној дубокој посуди помешајте брашно и прашак за пециво. Просејте оба састојка заједно кроз сито, а затим почните да додајете смешу у порцијама у скуту. Мешајте тесто. Требало би да буде нежно, глатко, равномерно и да се не лепи за чинију или руке. Разваљајте тесто у конопац у облику кобасице. Исеците на 12 једнаких делова.

3. Сваки комад теста прво разваљајте у куглу, а затим га лагано притисните да се производ спљошти. Исто радимо са осталим празнинама. Изрежите језгра сваке крофне. На плех раширите лист папира за печење и на њега ставите крофне.Прелијте их загрејаним млеком (треба да буде топло, али не вруће).

4. Ставите плех са крофнама у рерну на 25 минута. Када крофне постану златне, уклоните лим за печење и ставите крофне на велики, леп тањир. Дајемо им времена да се охладе.

5. По жељи, крофне се могу посути шећером у праху и додати фил у језгра. Ово може бити џем, отопљена чоколада, сируп од бобица или мед.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење крофни са свјежим сиром и кефиром

Крофне на кефиру су популарне због своје деликатне прозрачне структуре. Да би јело испало веома укусно и мекано, потребно је да се придржавате неколико правила о којима ћете сазнати ако припремите крофне по нашем рецепту.

Време кувања - 1 сат 20 минута.

Време кувања - 20 минута.

Број порција - 10-12.

Састојци:

• Брашно - 350 гр.
• Кефир - 0,25 л.
• Јаја - 1 ком.
• Свјежи сир - 150 гр.
• Сода - 3 гр.
• Шећер - 50 гр.
• Сол - 2-3 гр.
• Биљно уље - за дубоко пржење.

Процес кувања:

1. Сипајте кефир у дубоку посуду погодну за мешење теста. У кефир додајте соду, помешајте састојке и оставите смешу 10-15 минута тако да кефир реагује са содом и да се на површини кефира појаве мехурићи.

2. У кефир додајте свјежи сир, шећер, со и биљно уље (40 грама). Умутите јаје. Добро измешајте састојке, разбијајући их док не постану глатки.

3. Брашно неколико пута просијте кроз ситно сито, а затим га постепено сипајте у скутно-кефирну масу. Мешајте тесто. Покријте посуду са готовим тестом чистим пешкиром и оставите да одстоји 20-30 минута.

4. Разваљајте тесто у слој. Сада од њега треба да формирамо крофне.Да бисте то урадили, узмите две чаше: једну са ширим вратом, а другу са ужим. Ставите велику чашу са вратом на тесто и исеците круг. Користите врат мање чаше да направите рупу унутар круга.

5. Сипајте довољно уља у шерпу или шерпу у којој ће крофне слободно пливати без додиривања. Загрејте уље на максимум и у њега ставите крофне. Пржите их до златно смеђе боје, непрестано их окрећући лопатицом. Готове крофне ставите на папирне убрусе да упију вишак масноће. Послужите десерт на послужавнику са опционим додацима.

Пријатно!

Крафне са скутом "Куглице" код куће

Магија куглица од свјежег сира је да их воле и она дјеца која не воле свјежи сир. Рецепт за десерт се преноси с генерације на генерацију и један је од најпопуларнијих међу домаћицама.

Време кувања - 50 минута.

Време кувања - 25 минута.

Број порција - 20.

Састојци:

• Свјежи сир - 400 гр.
• Јаја - 3 ком.
• Шећер - 2-3 кашике.
• ванилин шећер - 8 гр.
• Брашно - 200 гр.
• Сол - ½ кашичице.
• Сода - 1 кашичица.
• Сирће - за гашење соде.
• Биљно уље - за дубоко пржење.
• Брашно - за багерство.
• Шећер у праху - опционо.

Процес кувања:

1. За месење теста потребна нам је дубока посуда. У њега ставите 400 грама свјежег сира. Ако је структура груба, разбијте је блендером или виљушком.

2. У свјежи сир додајте сол и шећер. Да пробамо масу. Ако је свјежи сир кисео, додајте мало више шећера него што је назначено у рецепту. У свјежи сир додајте ванилин шећер за укус и промијешајте смјесу. Умутите 3 јаја и помешајте састојке.

3. Пре додавања соде у смешу, требало би да је угасите сирћетом.Уместо соде бикарбоне, можете користити прашак за пециво.

4. Просејати брашно кроз фино сито и додати у масу скуте у малим порцијама. После сваког додавања брашна промешати смесу. Резултат би требало да буде прилично густо лепљиво тесто.

5. Сипајте биљно уље у лонац или лонац (око 4-5 центиметара). Загревамо га. Да видите да ли је уље довољно вруће, спустите ражањ у њега. Ако уље почне да бубри, можете умочити крофне у њега.

6. Да се ​​тесто не би лепило за руке, подмажите их биљним уљем. Затим од обрадака откинемо ситне комаде и разваљамо их у куглице величине ораха.

7. У тањир сипајте брашно и сваку лоптицу уваљајте у њега. У врело уље ставите малу количину крофни и пржите их на лаганој ватри до златно смеђе боје око десет минута.

8. Готове лоптице извадите из уља шупљикавом кашиком и ставите их на папирни пешкир да упију вишак масноће.

9. Крофне ставите на велику лепу посуду и по жељи их поспите шећером у праху.

Пријатно!