Свјежи сир Ускрс без печења

Свјежи сир Ускрс без печења једно је од три симболична јела ускршње трпезе, уз ускршње колаче и шарена јаја. Припрема се без термичке обраде, али постоје и кремасте опције. За ово јело бирају се квалитетни свежи производи и препоручљиво је имати посебну форму за формирање Ускрса. Традиционално, Ускрс од свјежег сира допуњује се сувим грожђем, орасима или кандираним воћем.

Кућни сир Ускрс - класичан рецепт код куће

Класични рецепт за Ускрс од свјежег сира код куће укључује кориштење само свјежег, висококвалитетног свјежег сира, обавезног додавања грожђица и обликовања производа у облику крњег конуса. Додатни састојци могу бити различити, а у овом рецепту ћемо у свјежи сир додати само путер са павлаком и шећером.

1. 
   Пре свега одмерите све састојке за прављење Ускрса по рецепту.
2. 
   Свјежи сир ставите у посебну посуду и умутите уроњеним блендером у хомогену масу.
3. 
   У другој посуди добро измешати павлаку и шећер и додати у скуту.
4. 
   Омекшајте путер на собној температури унапред. Пребаците у скуту и ​​поново све умутите миксером.
5. 
   Суво грожђе добро исперите, осушите убрусом, пребаците у масу скуте и мешајте лопатицом. Препоручљиво је унапред потопити суво грожђе у топлу воду.
6. 
   Покријте посебну врећу за пасуљ влажном газом пресавијеном у неколико слојева. У њу компактно ставите скуту са сувим грожђем и прекријте ивицама газе.
7. 
   Ставите кутију за пасуљ у дубоку посуду, ставите притисак на врх и ставите ову структуру у фрижидер на 10-12 сати. Повремено исцедите сурутку са плоче.
8. 
   Након истека времена, ускршњи свјежи сир припремљен по класичном рецепту извадите из газе и калупа, пренесите у посуду, украсите по жељи и послужите за ускршњу трпезу. Пријатно!

Свјежи сир Ускрс са сувим грожђем

Ускршњи сир, припремљен сиров, сматра се најукуснијим када се допуни сувим грожђем. У овом рецепту помешати скуту са путером, масном павлаком и шећером у праху. За Ускрс је погодно било које суво грожђе, пожељно без семена.

Време кувања: 8 сати.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Свјежи сир - 400 гр.
• Маслац - 150 гр.
• шећер у праху - 80 гр.
• Крема 33% – 120 мл.
• Ванилин - 1 гр.
• Суво грожђе - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите, према пропорцијама рецепта, све састојке за припрему Ускрса. Путер унапред омекшати на собној температури, а крему узети добро охлађену. Исперите суво грожђе и осушите салветом.

Корак 2. Ставите свјежи сир у посебну посуду и добро млевите миксером.Затим додајте меки путер исечен на комаде, додајте шећер у праху и ванилу и умутите миксером у лепу, хомогену масу.

Корак 3. У ову мешавину сипајте суво грожђе и промешајте.

Корак 4: У посебној посуди умутите густу павлаку док не постане густа.

Корак 5. Пребаците шлаг у масу скуте и лагано промешајте.

Корак 6. Пресавијте газу у неколико слојева, навлажите је водом и покријте врећу за пасуљ.

Корак 7. Припремљену скуту компактно ставите у посуду и покријте ивицама газе.

Корак 8. Затим ставите врећу са пасуљем на дубоку плочу, ставите притисак на врх и ставите је у фрижидер на 8 сати.

Корак 9. Након овог времена, пажљиво пренесите припремљени ускршњи свјежи сир са сувим грожђем на тањир, украсите по свом укусу и послужите за празнични сто. Пријатно!

Свјежи сир Ускрс без додавања јаја

Додавање јаја у сирови ускршњи свјежи сир није обавезно. Свјежи сир за овај Ускрс се помеша са шећером, путером и било којим масним млечним производима (павлака, јогурт, кајмак или кондензовано млеко). Ови састојци чине Ускрс стабилним и одличне конзистенције, а суво воће се може додати по личном укусу. У овом једноставном рецепту додајте суве шљиве на Ускрс и држите га под оптерећењем један дан.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Свјежи сир - 300 гр.
• Масна павлака - 70 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Шећер у праху - 50 гр.
• Суве шљиве - 70 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према пропорцијама рецепта, све састојке за Ускрс.

Корак 2. У посебну посуду ставите свјежи сир са павлаком и омекшали путер, па све добро промешајте.

Корак 3. Затим додајте шећер у праху.

Корак 4.Помешајте масу скуте са шећером у праху док не постане глатка помоћу урањајућег блендера.

Корак 5. Узмите узорак и можете додати мало шећера у праху по свом укусу.

Корак 6. Оперите суве шљиве, осушите салветом и исеците на средње комаде.

Корак 7. Ставите сецкане суве шљиве у скуту.

Корак 8. Једноставно помешајте ове састојке кашиком.

Корак 9. Да бисте формирали Ускрс, узмите ускршњи плех или калуп за сир.

Корак 10. Обложите калуп влажном газом. У њу компактно ставите припремљену скуту, покријте ивицама газе, ставите било коју тежину на врх и ставите на хладно место на дан.

Корак 11. После једног дана пажљиво окрените ускршњи колач на тањир.

Корак 12. Украсите припремљени ускршњи свјежи сир без додавања јаја по вашем укусу и може се послужити на празничном столу. Пријатно!

Ускршња крема од свјежег сира

Ускршња крема од свјежег сира припрема се од истих састојака и пропорција као и сирова ускршња, само што се у овом случају загрева скутна маса. Ово омогућава да се Ускрс добро складишти неколико дана и да се не укисели од сувог воћа, а његова текстура је веома деликатна. За укусан Ускрс важна је квалитетна, масна храна.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 1.

Састојци:

• Масни свјежи сир - 500 гр.
• Масна павлака - 200 гр.
• Маслац - 100 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Шећер - 100 гр.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.
• Суво грожђе / ораси - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке за Ускрс према пропорцијама рецепта. Натопите грожђице унапред, иначе ће одузети сву влагу из свјежег сира, а Ускрс ће испасти сув.

Корак 2. Свјежи сир за Ускрс треба да буде гладак, па га самљети на сито или самлети у блендеру.

Корак 3.Пасирани свјежи сир ставите у посебну чинију, у њу разбијте јаја, додајте павлаку и додајте двије врсте шећера. Добро измешајте ове састојке на било који начин док не постане глатко.

Корак 4. Омекшали путер ставите у скуту и ​​умутите миксером на максималној брзини.

Корак 5. Добијену масу пребаците у шерпу, ставите на малу ватру или водено купатило и уз стално мешање лопатицом донесите док се на површини не појаве мехурићи. Не можете прокувати масу, иначе ће се згрушати. Затим ставите овај тигањ у велику посуду са хладном водом и потпуно охладите. Вода се може мењати. Маса ће почети да се учвршћује како се хлади.

Корак 6. Затим ставите масу скуте у фрижидер на пар сати. У потпуно охлађену скуту додајте суво грожђе и орахе и поново добро промешајте.

Корак 7. Саставите кесу за пасуљ, прекријте је влажном газом и у њу компактно ставите целу масу са сувим грожђем.

Корак 8. Затим ставите ускршње јаје у дубоки тањир да сакупите сурутку, ставите било коју тежину на врх и ставите ускршње јаје у фрижидер на један дан.

Корак 9. Након једног дана, пажљиво пренесите припремљену крему од свјежег сира на тањир, украсите по свом укусу и можете послужити за празнични сто. Пријатно!

Кућни сир Ускрс са кондензованим млеком

Ускршњи свјежи сир са кондензованим млеком, без додавања јаја и термичке обраде, умерено сладак и деликатне кремасте текстуре, биће добра опција за вашу ускршњу посластицу. Припрема се једноставно и брзо, али треба један дан да одстоји под притиском. У овом рецепту помешајте састојке у машини за храну и додајте урме за Ускрс, али можете користити суво грожђе или орахе.

Време кувања: 24 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Свјежи сир 9% - 500 гр.
• Маслац - 100 гр.
• Кондензовано млеко - 190 гр.
• Шећер у праху - 50 гр.
• Ванилин - 2 гр.
• Датуми - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке за Ускрс према пропорцијама рецепта. Држите путер на собној температури најмање сат времена. Исперите урме, осушите салветом и уклоните семенке.

Корак 2. Исеците припремљене датуме на мале комаде.

Корак 3. У посуду процесора за храну уградите наставак „Нож“, у њега пребаците свјежи сир и самељите док не постане кремасто.

Корак 4. Затим у свјежи сир сипајте кондензовано млеко, додајте шећер у праху и ванилију, додајте омекшали путер исечен на комаде и мешајте док не постане глатко.

Корак 5. Добијену масу скуте пребаците у посебну посуду, додајте сецкане урме и мешајте кашиком.

Корак 6. Саставите врећу за пасуљ и ставите је у дубоку плочу.

Корак 7. Покријте врећу пасуља газом пресавијеном у пар слојева и навлаженом водом.

Корак 8. Затим компактно ставите скуту у њу и покријте ивицама газе. Ставите малу тежину на врх. Ставите Ускрс у фрижидер на један дан. Повремено исцедите сурутку са плоче.

Корак 9. Следећег дана из тигања преврните припремљени ускршњи свјежи сир са кондензованим млеком на тањир, скините газу, украсите по свом укусу и послужите за празнични сто. Пријатно!

Краљевски свјежи сир Ускрс са орасима

Краљевски сир од сира са орасима треба да буде „богат“ не само квалитетним састојцима, већ и лепо обликован. У овој верзији ми помешамо свјежи сир са павлаком и путер са куваним крем сосом, што ће десерту дати посебан „краљевски“ укус.Кување Ускрса са орасима и зачинима.

Време кувања: 24 сата.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Свјежи сир 9% - 1 кг.
• Павлака 20% - 200 гр.
• Маслац - 200 гр.
• Шећер - 250 гр.
• Крема 25% – 200 мл.
• Жуманце - 4 ком.
• Ораси - 100 гр.
• Суво грожђе - 200 гр.
• Мушкатни орашчић - ½ кашичице.
• Осушени ђумбир - ½ кашичице.
• Корица лимуна - 1 кашичица.
• Сол - ½ кашичице.
• Ванилин - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Суво грожђе прелијте кључалом водом 10 минута. Четири жуманца ставите у посуду миксера, додајте мало шећера и почните да мутите.

Корак 2. Затим сипајте сав шећер у порцијама и све истуците у густу белу масу, која треба да се повећа у запремини.

Корак 3. У ову смесу сипајте зачине наведене у рецепту, посолите, нарендајте лимунову корицу и сипајте хладну крему. Умутите ове састојке максималном брзином 1 минут.

Корак 4. Добијену кремасту масу сипајте у шерпу, ставите у водено купатило и кувајте на лаганој ватри уз мешање 5 минута. Смеша не би требало да прокључа, већ само да постане густа. Затим га охладите.

Корак 5. У сувом тигању пржите ољуштене орахе. Охладите их и трљајте длановима да уклоните љуске.

Корак 6. Користећи блендер, млевите орахе у средње мрвице.

Корак 7. Ако је ваш свјежи сир мокар, истисните вишак сурутке кроз сито. Оцедите воду из сувог грожђа и осушите салветом.

Корак 8. Ставите свјежи сир у посуду блендера, додајте меки путер и павлаку, и постепено повећавајући брзину, мешајте ове састојке 3-4 минута.

Корак 9. Затим кремасту смесу сипајте у свјежи сир и наставите да тучете још 3-4 минута.

Корак 10. Умућена маса скуте треба да буде глатка, хомогена и лагана.

Корак 11У посебну посуду ставите суво грожђе и орахе, додајте 1/3 скуте и добро промешајте кашиком.

Корак 12. Обложите чинију влажном газом и у њу ставите белу скуту, остављајући удубљење у средини.

Корак 13. Ставите свјежи сир са орасима и сувим грожђем у ову шупљину.

Корак 14. Поравнајте површину масе кашиком, покријте ивицама газе и ставите било коју тежину на врх. Ставите Ускрс на хладно место 1 дан.

Корак 15. Након овог времена, пажљиво окрените Ускрс на тањир, уклоните газу и украсите по свом укусу.

Корак 16. Припремљени „Краљевски“ Ускрс са орасима испада веома укусан и када се исече, фил од орашастих плодова биће у средини десерта. Пријатно!

Цурд Ускрс са чоколадом

Свјежи сир Ускрс са чоколадом припрема се на различите начине, али у овом рецепту га правимо по најједноставнијој и најбржој верзији. Свјежи сир помијешајте са путером, павлаком и шећером. У мешавину скуте додајте рендану чоколаду и украсите кокосовим листићима. За овај Ускрс је потребно 8 сати да се кува.

Време кувања: 8 сати.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Свјежи сир 9% - 450 гр.
• Павлака 25% - 170 гр.
• Маслац - 100 гр.
• Шећер - 120 гр.
• Чоколада - 90 гр.
• Кокосове пахуљице - 40 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Свјежи сир ставите у посебну посуду и додајте му количину омекшаног путера, шећера и пуномасне павлаке наведене у рецепту.

Корак 2. Користећи урањајући блендер, добро измешајте ове састојке у глатку, хомогену масу.

Корак 3. Самељите било коју чоколаду помоћу ренде и оставите мало за декорацију.

Корак 4. Затим сипајте чоколаду у масу цурд и добро промешајте.

Корак 5. Покријте врећу за пасуљ влажном газом.У њу компактно ставите мешавину скуте и чоколаде и прекријте ивицама газе.

Корак 6. Ставите чашу на тањир да сакупите сурутку. Ставите било какво угњетавање на врх и ставите ову структуру у фрижидер на 8 сати.

Корак 7. Након овог времена, ускршњи колач пажљиво окрените на тањир, уклоните газу, прелијте је отопљеном чоколадом и поспите кокосом.

Корак 8. Припремљени ускршњи свјежи сир са чоколадом можете послужити за ваш празнични сто. Пријатно!

Свјежи сир Ускрс са желатином и павлаком

Ускрс од свјежег сира са желатином и павлаком се брзо припрема, брзо се стврдне и неће бити само укусна посластица за ускршњи сто, већ и необичан лагани десерт за било који сто, а његов калоријски садржај је низак. Желатин и суво грожђе за Ускрс се унапред потопи у хладну воду. У овом ускршњем рецепту ћемо га употпунити сувим грожђем, орасима и кандираним воћем.

Време кувања: 3 сата и 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Свјежи сир 9% - 500 гр.
• Павлака 20% - 50 гр.
• Шећер - 50 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Суво грожђе - 50 гр.
• Ораси - 50 гр.
• Вода - 50 мл.
• кандирано воће - 50 гр.
• Ванилин - 2 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Све састојке за Васкрс припремите одмах, према пропорцијама рецепта.

Корак 2. Ставите свјежи сир у посебну посуду, додајте киселу павлаку и шећер и користите блендер за мешање ових састојака до меке и глатке текстуре.

Корак 3. Осушите натопљене суво грожђе са салветом. На сувом тигању мало пропржите орахе и исецкајте ножем. У масу скуте додајте кандирано воће, сецкане орахе и суво грожђе.

Корак 4. Растопите путер и мало охладите. Растворите желатин натопљен водом на лаганој ватри. Сипајте ове састојке у скуту.

Корак 5. Затим кашиком све добро промешати.

Корак 6.Чашу или дубоко сито обложите влажном газом и ставите у тањир.

Корак 7. Ставите мешавину скуте компактно у овај облик и добро је сабијте кашиком. Замотајте ивице газе преко младог сира.

Корак 8. Затим поставите равну плочу и било коју тежину на врх. Ускрс оставите, најбоље на хладном месту, 3 сата да се стврдне.

Корак 9. Након овог времена, пажљиво окрените ускршњи колач на тањир и уклоните газу.

Корак 10. Припремљени ускршњи свјежи сир украсите павлаком и желатином по жељи и можете послужити за празнични сто. Пријатно!