Кућни сир код куће

Свјежи сир код куће је одлична опција за здрав и комплетан доручак, поподневну ужину или касну вечеру. Овај производ се одлично слаже са разним џемовима, воћем и бобичастим воћем, а да бисте га припремили, није потребна посебна опрема, потребно је само мало слободног времена, млеко, кефир или јогурт.

Како направити свјежи сир од млијека код куће?

Припремамо нежни домаћи свјежи сир који се може дати и најмлађима. Овај производ садржи огромну количину калцијума, који је неопходан за децу током периода интензивног раста, као и за одрасле током вирусних инфекција.

1. 
   Врло је лако припремити свјежи сир код куће. Свеже кравље млеко, идеално сеоско млеко, сипајте у шерпу одговарајуће величине и оставите на столу на собној температури око један дан.
2. 
   После 24 сата посуду са киселим млеком ставите у рерну на сат и по на температури од 120 степени.
3. 
   Пажљиво извадите и оставите да се охлади на 20-25 степени.
4. 
   Цедило обложите газом и сипајте добијену смесу.
5. 
   Намотамо газу и вежемо је у чвор и окачимо преко лавабоа. Чим сурутка престане да се оциједи, свјежи сир је потпуно спреман за употребу. Пријатно!

Деликатни домаћи сир на кефиру

Имајући при руци само један литар кефира, лако можете припремити нежни и хомогени свјежи сир који се може такмичити са било којим производом из продавнице. Ова скута је идеална за колаче од сира, па чак и за прелив салата од поврћа, ако се придржавате правилне исхране.

Време кувања – 30 сати

Време кувања - 20 минута.

Порције – 260 гр.

Састојци:

• Кефир 3,2% - 1 л.

Процес кувања:

1. За припрему нежног свјежег сира треба изабрати укусан и масни кефир, са минималним садржајем масти од 3,2%.

2. Паковање кефира ставите у замрзивач преко ноћи, а следећег јутра извадите и исеците паковање.

3. На врх тигања ставите цедиљку и прекријте га газом у неколико слојева. Ставите блок смрзнутог кефира на газу и оставите да се топи на собној температури.

4. После неколико сати, сва сурутка ће се исцедити, мора се оцедити и користити по свом нахођењу.

5. Нежни свјежи сир је готов, а можете га послужити са белим луком и зачинским биљем или са џемом. Пријатно!

Домаћи свјежи сир од млека и кефира

Домаћи свјежи сир је „чистог састава“, богат је калцијумом, а такође има одличне карактеристике укуса и деликатну арому. Поред тога, овај производ је веома сличан сиру Рицотта, што му омогућава да се користи за десерте.

Време кувања – 3 сата 30 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 550 гр.

Састојци:

• Кефир 3,2% - 1 л.
• Млеко 3,6% - 2 л.
• Павлака 20% - 200 мл.

Процес кувања:

1. У шерпу одговарајуће величине сипајте млеко, ставите на ватру и прокувајте.

2. Сипајте 1 литар кефира у кипуће млеко.

3. Следеће – 200 милилитара павлаке.

4. Склоните посуду са рингле, промешајте, покријте поклопцем и сачекајте 15-20 минута док се млечни производи не згрушају и сурутка се одвоји.

5. Цедило обложите газом и шупљикавом кашиком пребаците млечне љуспице и лагано стисните рукама. После везујемо газу као кесу и окачимо је. Пустите да се оцеди 1,5-3 сата.

6. Након што прође време, пребаците у чинију и послужите. Пријатно!

Како направити укусан свјежи сир од киселог млека?

Свима је одавно познато да је свјежи сир један од најхранљивијих и најздравијих млечних производа. А свјежи сир, припремљен код куће од природног сеоског млека, такође ће бити најукуснији и ароматичнији.

Време кувања – 1 сат 15 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 400 гр.

Састојци:

• Млеко - 3 л.

Процес кувања:

1. За овај рецепт нам је потребно кисело млеко, али ако имате свеже млеко, нема проблема. Извадите теглу из фрижидера и оставите је на пулту на собној температури 2 дана.

2. После пар дана млеко покисели - сипајте у шерпу одговарајуће величине, добро промешајте и ставите на шпорет. Загрејати на 40 степени на лаганој ватри.

3. Чим се млеко загреје, склоните шерпу са рингле и шупљикавом кашиком посматрајте како се пахуљице одвајају од сурутке.

4. Ставите цједило или сито у судопер и оцедите садржај посуде. Оставите око сат времена да се исцеди сва сурутка.

5.Након што време прође, домаћи свјежи сир је потпуно спреман за употребу. По жељи украсите воћем или бобицама. Пријатно!

Домаћи сир од козјег млека

Једноставан и веома брз начин да направите домаћи скути од козјег млека, који вам неће одузети много времена, а резултатом ћете сигурно бити задовољни. Такав производ мора бити у исхрани и деце и одраслих, јер свјежи сир садржи огромну количину калцијума.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Козје млеко - 3 л.
• Лимун - 2 ком.

Процес кувања:

1. Пре свега, припремите лимунов сок. Да бисте то урадили, добро исперите два лимуна под текућом водом, осушите их папирним убрусима, преполовите их и покушајте да исцедите сав сок који садрже. Након тога, добијену течност филтрирајте кроз фино сито.

2. За то време сипајте млеко у шерпу и ставите на шпорет.

3. У мало загрејано млеко додајте лимунов сок у танком млазу и добро измешајте шупљикавом кашиком.

4. Чим љуспице почну да се одвајају, забележите време и динстајте на лаганој ватри око 10 минута уз непрекидно мешање да маса не „побегне” и не загори.

5. Цедило или сито обложите са неколико слојева газе и после времена сипајте садржај тепсије на крпу.

6. Крајеве газе завежемо у чвор и ову кесу окачимо преко лавабоа да би се сурутка тамо оцедила. Чекамо око сат времена, а затим га пребацимо у посуду. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за свјежи сир од јогурта

Ако не верујете производима из продавнице, кувајте их сами, јер у томе нема ништа компликовано! Нежан и ароматичан свјежи сир припремамо од само једног састојка - јогурта, трошећи на то минимум времена, труда и новца.

Време кувања - 2 дана.

Време кувања - 5 минута.

Порције – 180 гр.

Састојци:

• Кисело млеко 3,2% - 500 мл.

Процес кувања:

1. Ставите паковање млечног производа у замрзивач и заборавите на њега 48 сати.

2. После 2 дана извадите подсирено млеко, исеците паковање и смрзнути брикет ставите у цедило претходно обложено газом. Оставите неколико сати док се потпуно не одмрзне.

3. Ако желите да користите сурутку за своје потребе, ставите шерпу испод цедила и сва течност ће се скупити у њој. После 3-4 сата сва сурутка ће се оцедити и добићемо невероватно меку скуту.

4. Готов производ од газе пренесите у посуду.

5. Скувајте ароматичан чај и сервирајте свјежи сир на сто. Пријатно!

Укусан свјежи сир од павлаке и млека

Само једном, припремајући домаћи свјежи сир од најједноставнијих састојака, заувек ћете се одрећи купљених млечних производа. Свјежи сир направљен властитим рукама за неколико сати не може се упоредити са оним што нам продавнице нуде - укус, конзистенцију и арому - све је то неупоредиво и домаћи производ, наравно, побјеђује.

Време кувања – 15 сати

Време кувања - 20 минута.

Порције - 1 кг.

Састојци:

• Млеко - 4 л.
• Павлака - 3-4 кашике.

Процес кувања:

1. За припрему домаћег свјежег сира треба користити млеко са садржајем масти од најмање 2,5%. Пуномасно млеко сипајте у шерпу и загрејте на 40 степени, додајте павлаку и добро мешајте док не постане глатка.Млечну масу затварамо поклопцем и остављамо на столу да се „кисели“, у зависности од квалитета млека - овај процес траје од 10 до 48 сати. Временом добијамо угрушак налик желеу.

2. Вратите посуду на ватру, пламен треба да буде нешто мањи од средњег и загревајте 15-20 минута. Затим уклоните посуду са шпорета и оставите док се потпуно не охлади.

3. Након што се маса потпуно охлади, поново је загрејте и сачекајте док се груша не распадне на љуспице и сурутка постане скоро провидна и искључите. Одмах сипајте у цедило или сито обложено са неколико слојева газе.

4. Завежите газу у чвор и окачите је преко лавабоа и оставите у овом положају неколико сати да се сав вишак сурутке оцеди.

5. После 3-4 сата готови сир пребаците у чинију и уживајте. Пријатно!

Како направити домаћи свјежи сир од млијека и лимуна?

Са само два производа при руци: млеком и лимуном, лако можете припремити нежан и прозрачан свјежи сир који неће садржати никакве хемијске елементе или боје. Овај производ се може давати чак и деци млађој од годину дана, ако се млеко прокува пре кувања.

Време кувања – 1 сат 15 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 700 гр.

Састојци:

• Млеко - 3 л.
• Лимунска киселина - 1 тбсп. л. (или сок од једног средњег лимуна).

Процес кувања:

1. Одмах припремите цедиљку у којој ће се сурутка оцедити од груде - посуду прекрити газом у неколико слојева.

2. Сипајте млеко у шерпу и ставите на максималну ватру.

3.Када млеко скоро почне да кључа, смањите ватру, додајте сок од једног средњег лимуна или једну кашику лимунске киселине и све добро измешајте шупљикавом кашиком.

4. Чим почну да се формирају љуспице, цео садржај тигања сипајте у цедиљку. Ако планирате да користите сурутку, онда ставите дубоку посуду испод цједила.

5. После 15-20 минута, сурутка ће се оцедити, а ивице газе умотајте на свјежи сир и завежите у чвор.

6. Поставите плочу одговарајућег пречника на врх и извршите притисак, са овим задатком добро се носи тегла од три литра напуњена течношћу.

7. После 50-60 минута уклоните пресу, одвежите газу и уживајте у пухастој скути. Пријатно!

Брзи домаћи свјежи сир од млека и сирћета

Идеална опција за здраву и задовољавајућу ужину или десерт, како за одрасле тако и за децу, је свјежи сир, а, наравно, ако га сами припремите код куће, готов производ ће бити много укуснији и ароматичнији од купљеног у продавници. . А такође, потрошићете мање од 10 минута на припрему!

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 5 минута.

Порције – 140 гр.

Састојци:

• Млеко - 1 л.
• Јабуково сирће - 2 - 3 тбсп. л.

Процес кувања:

1. У шерпу сипајте један литар крављег млека, ставите на шпорет и загрејте на око 40 степени.

2. Када се млеко довољно загреје, додајте јабуково сирће и мало смањите ватру.

3. У зависности од квалитета млека може бити потребна и трећа кашика сирћета. Лако је разумети да ли је довољно или не; млеко треба одмах да почне да се згрушава.

4. Добро промешати.

5. Пахуљице су почеле да се одвајају од сурутке.

6. Поново све добро промешати.

7.За само неколико минута, сво млеко ће се распасти у љуспице које плутају у сурутки.

8. Када течност добије зеленкасту нијансу, склоните посуду са ватре.

9. Пустите да се кува још 1-2 минута.

10. Цедило прекријте чистим памучним пешкиром или газом пресавијеним у неколико слојева и сипајте цео садржај тепсије.

11. Ако волите влажни свјежи сир, онда је довољно да маса одстоји у ситу око 2-3 минута, али ако више волите сув производ, мораћете да сачекате најмање 15 минута.

12. Пахуљасту скуту ставите у чиније и по жељи додајте свеже и сецкано воће. Пријатно!

Нежан и укусан сир риазхенка

Не постоји ништа лакше него направити нежни свјежи сир од само једног састојка – ферментисаног печеног млека. За припрему овог производа није вам потребно ништа осим замрзивача и могућности чекања. Окус готовог свјежег сира је врло сличан "Рицотта" или свјежем сиру.

Време кувања – 25 сати

Време кувања - 5 минута.

Порције – 330 гр.

Састојци:

• Риазхенка 4% - 1 л.

Процес кувања:

1. Паковање ферментисаног печеног млека ставите у замрзивач и безбедно заборавите на њега преко ноћи или 10-12 сати.

2. Извадите замрзнути брикет из паковања.

3. Сито или цедиљ обложите са неколико слојева газе, ставите у дубоку шерпу и на газу ставите ферментисано печено млеко.

4. Сурутку која се оцедила не можете сипати у тигањ, већ од ње правити палачинке, ајран или окрошку.

5. После неколико сати, производ ће се потпуно истопити и претворити у нежну масу скуте.

6. Покријте будући свјежи сир са ивицама газе, ставите га под притиском и ставите у фрижидер још 10-12 сати.

7. После времена добијамо меки свјежи сир потпуно спреман за употребу.

8.По вашем нахођењу, смеша се може допунити свежим босиљком, зеленим луком или першуном. Пријатно!