Свјежи сир од киселог млека је укусан, хранљив и невероватно здрав производ са којим чак и неискусни кувар може да се носи. Само једном, након што сте покушали да направите свјежи сир својим рукама, заувек ћете одбити купљену алтернативу, јер су карактеристике укуса радикално различите. Такође, у домаћем производу нема адитива, тако да се домаћи свјежи сир лако може понудити и најмањима, јер је главна особина висок садржај калцијума.
Како направити домаћи свјежи сир од киселог млека?
Како направити домаћи свјежи сир од киселог млека? Ово је врста захтева која се врло често налази у претраживачима, иако је одговор на њега веома једноставан и наћи ћете га у овом рецепту корак по корак, са фотографијама које приказују цео процес кувања.
- Кравље млеко 6 (литара)
-
Сипајте млеко у једнаким деловима у тегле од три литра, мало мање од вешалице. Оставите на собној температури неколико дана да производ укисели. -
Сипајте компоненту у посуду одговарајуће величине, добро промешајте и ставите на тиху ватру. -
Уз стално мешање загревати млеко док се сурутка не одвоји. Не дозвољавамо кључање. -
Обложите сито или цедило са два слоја газе и излијте садржај посуде отпорне на топлоту. -
Подижући ивице, везати чвор и поставити притисак - оставити 4-10 сати. -
Након истека времена, извадите свјежи сир у стаклену посуду са поклопцем и ставите је у фрижидер да се чува. -
Или одмах узимамо узорак. Пријатно!
Скута од киселог млека са загревањем
Свјежи сир од киселог млека са загревањем је једноставан и прилично брз начин за припрему нежног и невероватно укусног ферментисаног млечног производа који је добар сам по себи, чак и без додавања џема, џемова или свежег воћа. Када сте сами припремили свјежи сир само једном, заувек ћете престати да га купујете у продавницама!
Време кувања - 48 сати
Време кувања - 15 минута.
Порције – 6.
Састојци:
- Кисело млеко - 3 л.
Процес кувања:
Корак 1. Користећи кашику, уклоните слој павлаке из киселог млека.
Корак 2. Дугим ножем, достижући дно, пресеците масу попречно.
Корак 3. На дно тигања ставите пешкир и ставите теглу јогурта, сипајте воду тако да течност буде у равни са киселим млеком у тегли - укључите умерену ватру. Не користимо поклопац.
Корак 4. Загрејте млечни производ на 35-40 степени, спуштајући прст у средину тегле са сиреним млеком, искључите ватру и оставите теглу да се скута диже. Уклоните са горионика и оставите док се потпуно не охлади.
Корак 5. Преклопите газу у два слоја и сипајте свјежи сир и сурутку у тканину.
Корак 6. Вежемо газу у чвор и преко ноћи висимо преко посуде. Ово време је довољно да се вишак сурутке оцеди.
Корак 7. Следећег јутра маса је постала много гушћа, смањена у запремини - све је спремно.
Корак 8. Скините свјежи сир из газе и пробајте га.Пријатно!
Свјежи сир од киселог млека без загревања
Свјежи сир од киселог млека без загревања је тако једноставан за припрему да чак и дете може да се носи са овим процесом! Рецепт користи само једну компоненту - млеко, које треба потпуно замрзнути, а затим оставити да се природно одмрзне - воила, домаћи свјежи сир је спреман за јело!
Време кувања - 24 сати
Време кувања - 5 минута.
Порције – 2.
Састојци:
- Кисело млеко - 2 л.
Процес кувања:
Корак 1. Измерите два литра киселог млека.
Корак 2. Сипајте производ у целу и суву врећу - чврсто га везати. За практичност, млеко можете сипати у две кесе.
Корак 3. Ставите млеко у замрзивач 12-14 сати док се потпуно не замрзне.
Корак 4. Добијени „лед” ставите у цедиљ са газом, а затим ставите шерпу у коју ће се сурутка оцедити.
Корак 5. После око 5 сати, исцедите смесу и ставите је у чиније.
Корак 6. Послужите природну скуту и уживајте. Пријатно!
Свјежи сир од киселог млека у спором шпорету
Свјежи сир од киселог млека у спори шпорету је невероватно укусан и здрав производ на који ћете потрошити минимум времена на припрему, а као резултат ћете добити право задовољство укуса без иједног штетног хемијског додатка.
Време кувања – 13 сати
Време кувања - 10 мин.
Порције – 3-4.
Састојци:
- Кисело млеко - 2,5 л.
Процес кувања:
Корак 1. Охлађено кисело млеко извадите из фрижидера.
Корак 2. Сипајте производ у посуду за мултиварке и почните да се загревате 20 минута.
Корак 3. Оставите главну компоненту покривену преко ноћи да се згусне.
Корак 4. Ујутру поново загрејте млеко на истом програму и поново 20 минута.
Корак 5.Након звучног сигнала, добијену масу ставите на сито, покријте поклопцем и оставите неколико сати.
Корак 6. Чим се вишак сурутке оцеди, прелазимо на оброк. Пријатно!
Скута од киселог козјег млека
Свјежи сир од киселог козјег млијека је право складиште корисних макро- и микроелемената. Поред тога, овај производ не изазива алергијске реакције и лако је сварљив. Обавезно пробајте да направите овај свјежи сир, и враћаћете се овом рецепту изнова и изнова!
Време кувања - 3 сата
Време кувања – 7 мин.
Порције – 2.
Састојци:
- Кисело козје млеко - 1 л.
- Сол - 3 прстохвата.
Процес кувања:
Корак 1. Сипајте литар киселог млека у тигањ обложен емајлом, загрејте на лаганој ватри, али не прокувајте.
Корак 2. Ставите цједило у другу дубоку посуду и покријте га са неколико слојева газе, остављајући ивице да се протежу изван посуде.
Корак 3. Топлу масу сипајте на крпу и сачекајте да се сурутка оцеди (користимо је за припрему палачинки или других јела по жељи).
Корак 4. Затим сакупљамо ивице газе у чвор и окачимо је преко посуде неколико сати.
Корак 5. Лагано посолите густи свјежи сир, промешајте и почните да једете. Кувајте и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!
