Гулаш код куће

Вариво код куће је јело за које је потребно много времена за припрему, али резултат је свакако вредан тога. Једном када пробате домаћи паприкаш, никада нећете желети да га купите у продавници. Са само пар састојака добићете диван препарат који се може користити за припрему разних јела.

Домаћа свињска чорба

Свињетина је исечена на велике комаде, посута сољу, помешана и остављена 15-20 минута. Затим се месо пребацује у стерилисане тегле, покрива поклопцима, ставља у тигањ, притисне тегом и улије воду. После кључања, све се крчка 2 сата на лаганој ватри.

1. 
   Вариво код куће се врло лако припрема. Прво добро исперите свињетину под текућом водом, затим је осушите на папирном пешкиру, исеците на велике комаде и ставите у дубоку посуду.Затим месо посолите, промешајте рукама, компактно и оставите да одстоји на собној температури 15-20 минута.
2. 
   Стерилизујемо тегле од пола литра на било који погодан начин и урадимо исто са поклопцима. Чврсто их пунимо комадима свињетине до врата, не досежући саме ивице.
3. 
   Сада узмите велику тепсију и прекријте дно крпом или пешкиром. Тамо постављамо тегле, покривамо их поклопцима и све притиснемо тегом. Сипајте воду у тигањ.
4. 
   Све проври, па смањите ватру на малу и кувајте чорбе два сата. Једном на сат долијте топлу воду док прокључа.
5. 
   Извадимо тегле из тепсије, замотамо, умотамо у ћебе или ћебе и оставимо да се потпуно охладе 12 сати. Готов гулаш чувамо на хладном месту и користимо га у припреми разних јела. Пријатно!

Домаћа говеђа чорба у теглама

Говедина је исечена на средње комаде и пребачена у дубоки контејнер. У то се додају со и мешавина паприка, све се измеша и ставља у тегле. Затварају се поклопцима, стављају у шерпу, напуне водом, па се чорба кува на средњој ватри 5-6 сати.

време кувања: 6 сати 30 минута

време кувања: 30 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• сол - 25-30 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите говедину под текућом водом, осушите на папирном убрусу и исеците на мале коцке од 1-2 цм.Месо пребаците у дубоку посуду.

Корак 2. Затим га поспите сољу, млевеним црним бибером, додајте ловоров лист по жељи и све добро промешајте.

Корак 3.Тегле темељно оперемо под топлом водом и стерилишемо поклопце. Ставите комаде говедине чврсто на њих, остављајући мало простора на врху. Покријте тегле са поклопцима на навој.

Корак 4. Покријте дно дубоког тигања пешкиром или другом крпом, ставите тегле тамо и напуните водом тако да буде више од меса.

Корак 5. Све прокувајте и кувајте чорбе 5-6 сати, одржавајући температуру воде на 80-85^ОЦ. По потреби долити кључалу воду.

Корак 6. Лименке чорбе вадимо из воде, чврсто зашрафимо поклопце, пустимо да се потпуно охладе и ставимо у фрижидер на чување. Такве препарате користимо за припрему разних јела. Пријатно!

Како направити домаћи паприкаш у аутоклаву?

Свињетина се исече на комаде, помеша са сољу и стави у стерилне тегле до вешалице. Затим се тегле намотају, ставе у аутоклав и напуне водом. Аутоклав се затвара, пумпа до 1 атмосфере и укључује на 110 степени 50 минута. Вариво се остави преко ноћи.

време кувања: 13 сати.

време кувања: 40 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Свињетина - 1 кг.
• Сол - 12-14 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Свињетину добро исперите под текућом водом, осушите на папирном убрусу и исеците на мале коцке. Пребаците месо у дубоку посуду, посолите и добро промешајте. Стерилизујемо тегле на било који погодан начин и пунимо их свињетином до вешалица. Затим их замотамо стерилним поклопцима.

Корак 2. Ставите тегле у аутоклав и напуните водом тако да тегле буду покривене за 2 цм. Затим затворите аутоклав, напумпајте га до 1 атмосфере и укључите га на 110^ОЦ 50 минута. Оставите тако преко ноћи.Када се аутоклав охлади до 30 ујутру^ОЦ, затим пажљиво испустите ваздух.

Корак 3. Пажљиво извадите тегле, обришите их и ставите на хладно место док се потпуно не охладе.

Корак 4. Када отворимо теглу, на врху ће бити слој масти. Може се уклонити и додати у кашу или пире кромпир.

Корак 5. Готов гулаш користимо у припреми разних јела или као самостално јело са прилогом. Пријатно!

Пирјана пилетина код куће за зиму

Пилетина је исечена, посута сољу и стављена у тегле. Сваком се додаје ловоров лист и бибер у зрну. Затим се тегле стављају у посуду за мултиварке, покривају поклопцима, сипају воду и све се кува у режиму "Варење" 2-3 сата. Испада веома укусна чорба.

време кувања: 3 сата 30 минута

време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Пилетина - 1,2-1,3 кг.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Сол - 1 тбсп.
• Црни бибер у зрну - 9-15 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Прво исеците труп пилетине. За вариво узимамо прса, бутине и батаке.

Корак 2. Месо добро оперите под текућом водом, осушите на папирном убрусу и пребаците у дубоку посуду. Поспите пилетину сољу и све добро измешајте.

Корак 3. Тегле претходно стерилишемо на било који погодан начин и положимо месо на њих. Ловоров лист поделимо на три дела и ставимо у сваку теглу заједно са пар зрна бибера. Тегле пунимо и водом до 4/5 да се чорба не осуши.

Корак 4. Ставите тегле у посуду за мултиварке или тигањ. Покријте их поклопцима и сипајте у њих воду тако да тегле буду до пола покривене њом.

Корак 5. Затворите мултиварку, изаберите режим „Стев” и кувајте чорбе 3-3,5 сата.Ако имате мултиварку, онда кувајте под притиском два сата. Пажљиво стегнемо тегле са готовом чорбе, пустимо да се потпуно охлади и чувамо на хладном месту. Користимо га за припрему разних јела. Пријатно!

Динстати у лонцу код куће

Месо се исече на комаде, посоли и све се добро измеша. На дно тегли стављају се ловор и бибер, а на врху се чврсто ставља месо. Тегле се покривају поклопцима и стављају у шерпу, у коју се сипа вода до рамена. Након кључања, чорба се кува 5 сати на лаганој ватри.

време кувања: 6 сати.

време кувања: 30 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Дебела свињетина - 2 кг.
• Сол - 25 гр.
• Пименти грашак - 8 ком.
• Црни бибер у зрну - 12 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Свињетину добро оперите под текућом водом, осушите на папирном пешкиру и исеците на комаде средње величине. Месо посолите и све добро измешајте да се добро распореди. Оставите да лежи 15 минута.

Корак 2. У овом тренутку стерилишемо тегле на било који погодан начин. Одвојено прокувајте поклопце. На дно тегли стављамо један ловоров лист и пар зрна алеве паприке и црног бибера.

Корак 3. Затим чврсто распоредите свињетину сољу до рамена тако да нема слободног простора.

Корак 4. Сада узмите велики тигањ, по жељи, положите пешкир или силиконску простирку на дно, ставите тегле тамо и покријте их поклопцима. Затим у шерпу сипајте воду до вешалица конзерви, ставите је на ватру и прокувајте. Затим динстајте свињетину на лаганој ватри 5-5,5 сати.

Корак 5.Тегле пажљиво извадите из тепсије, заролајте, покријте ћебетом или ћебетом и оставите један дан док се потпуно не охладе. Затим све шаљемо на складиштење у фрижидер или подрум. Готов паприкаш додајемо разним јелима или га једемо самостално. Пријатно!

Како кувати домаћи паприкаш у рерни?

Месо се исече на ситно, посоли и све се добро измеша. Затим се ставља у стерилне тегле заједно са ловоровим лишћем и бибером. Тегле се стављају на лим за печење, покривају поклопцима и шаљу у рерну. За кување је потребно три сата.

време кувања: 4 сата.

време кувања: 30 мин.

Порције - 18.

Састојци:

• Свињска маст - 400 гр.
• Говедина - 4 кг.
• Сол - 3 кашике.
• Црни бибер у зрну - 10 гр.
• Ловоров лист - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Добро оперите говедину под текућом водом, осушите на папирном убрусу и исеците на мале комаде заједно са свињском машћу. Затим поспите месо сољу и добро промешајте.

Корак 2. Стерилизујемо тегле на било који погодан начин, након чега у сваку стављамо ловоров лист по укусу и пар зрна црног бибера.

Корак 3. Сада чврсто напуните тегле говедином и машћу и све добро стисните. Нема потребе да их пуните до врха, јер ће се тамо формирати бујон.

Корак 4. Покријте тегле поклопцима и ставите их на лим за печење посут сољу. Ставите све у хладну рерну, па загрејте температуру на 200^ОЦ. Након што све проври, смањити температуру на 150^ОСа или испод и све динстајте 3 сата. Након потребног времена, извадимо тегле и замотамо их стерилним поклопцима.

Корак 5. Чувајте вариво кувано у рерни на хладном месту.Користимо га као самостално јело или га користимо за припрему других. Пријатно!

Како направити гулаш од свињске главе?

Свињска глава се очисти, опере и кува 4 сата са луком и зачинима. Затим уклоните сво месо одатле, додајте бели лук, бибер и све добро промешајте. Затим се месо ставља у тегле, напуњено бујоном, а чорба се кува у воденом купатилу 30 минута.

време кувања: 6 сати 40 минута

време кувања: 40 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Свињска глава - 5 кг.
• Сол - 3 кашике.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Алева паприка - 10 ком.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 4 чена.

Процес кувања:

Корак 1. Свињску главу исеците на 4 дела и потопите у топлу воду 30 минута. Затим очистимо кожу, уши и исперимо под текућом водом. Не заборавите да уклоните очи. Све ставите у шерпу, додајте воду и прокувајте. Кувајте 10 минута, а затим оцедите воду и исперите месо.

Корак 2. Вратите свињетину у тигањ, напуните водом и додајте ољуштени лук. Све прокувајте и кувајте 4 сата. Сат пре краја извадите лук и додајте алеве паприке, ловоров лист и со.

Корак 3. Након потребног времена, извадите месо. Одвојено стављамо кости, процедимо чорбу и пустимо да се мало охлади. Све пребиремо од костију и тетива, извадимо ловоров лист и све ситно исецкамо. Свињско месо пребаците у дубљу посуду, додајте рендани бели лук, млевену паприку и све добро промешајте.

Корак 4. Ставите све у претходно стерилисане тегле, остављајући пар центиметара на врху. Затим напуните бујоном, остављајући центиметар до врха. Ставите тегле на дно посуде и напуните водом до вешалица.Доведите до кључања и кувајте 30 минута.

Корак 5. Сада замотамо тегле са стерилним поклопцима, пустимо да се гулаш охлади и ставимо на хладно место за складиштење. Послужите уз омиљени прилог. Пријатно!

Укусна домаћа чорба од патке у теглама

У патку се додају со и зачини и све се добро измеша. Бибер у зрну и ловоров лист стављају се на дно тегле, а месо чврсто на врх. Затим се сипа вода, тегле се прекривају фолијом и стављају у рерну 2-3 сата. Вруће лименке се намотају и охладе.

време кувања: 3 сата 20 минута

време кувања: 20 минута.

Порције - 5.

Састојци:

• Домаћа патка - 1 ком.
• Ловоров лист - по укусу.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Зачини за пилетину - по укусу.
• Соли по укусу.
• Вода - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Прво уклоните кожу са патке. Затим га добро исперите под текућом водом, осушите на папирном убрусу и исеците на мале комадиће.

Корак 2. Пребаците месо у посебан контејнер, додајте со и зачине за пилетину по укусу и све добро промешајте.

Корак 3. Ставите бибер у зрну и ловоров лист на дно претходно стерилисаних тегли. Лабаво ставите комаде зачињене патке на врх.

Корак 4. Затим напуните месо водом тако да до врата остане још 1-2 прста.

Корак 5. Покријте тегле чврсто фолијом. Може се пресавити на пола. Ставите све на плех и ставите у хладну рерну. Затим загрејте на 200^ООд и након што чорба прокључа смањити температуру на 160-180^ОС. Све динстати 2-3 сата. Такође, ако је вода прокључала, потребно је додати још.

Корак 6.Вруће тегле пажљиво извадите, заролајте стерилним поклопцима, оставите да се потпуно охладе и чувајте на хладном месту. Препарат користимо за припрему разних јела. Пријатно!

Домаћа чорба од зеца

Зец је исечен на комаде, посут сољу и бибером, дода се ловоров лист и све се темељно помеша. После 30 минута, све се ставља у стерилисане тегле, покрива поклопцима и динста у рерни 2,5 сата. Вариво се уролује и чува на хладном месту.

време кувања: 3 сата 25 минута

време кувања: 25 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Зец - 1 труп.
• Сол - 1 тбсп.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Пре почетка кувања, исеците зеца на велике комаде и потопите га у воду. Затим га исеците на мале комаде величине 3к3 цм.

Корак 2. Месо поспите сољу, млевеним црним бибером, додајте сломљени ловоров лист и све добро промешајте. Затим оставите зеца да лежи на собној температури 30 минута.

Корак 3. Стерилизирамо стаклене тегле на било који погодан начин, а након потребног времена тамо стављамо месо зеца. Оставите пар центиметара на врату да добијени сок не исцури.

Корак 4. Гвоздене поклопце кувајте у води 4 минута, а затим покријте тегле са њима.

Корак 5. Ставите све у хладну рерну и подесите температуру на 160^ОЦ. После пола сата повећајте на 180^ОЦ. Након што сок проври, кувајте још 2,5 сата.

Корак 6. Затим пажљиво извадите тегле, увијте их и окрените наопачке. Након што се потпуно охладе, ставите комаде на хладно место.Послужите гулаш уз ваш омиљени прилог. Пријатно!

Домаћа чорба од лоса

Месо лоса је натопљено водом и исечено на мале комаде заједно са свињетином. Сало се лагано пропржи. Месо и маст се стављају у тегле заједно са зачинима и белим луком. Затим се све напуни водом и динста у рерни око 5 сати. Резултат је веома укусна и ароматична припрема.

време кувања: 5 сати 50 минута

време кувања: 40 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Месо лоса - 3 кг.
• Свињетина - 1 кг.
• Свињска маст – 300 гр.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Сол - 6 кашика.
• Бели лук - 2 главице.
• Ловоров лист - 7 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Пре почетка кувања, потопите месо лоса у воду да бисте уклонили вишак крви.

Корак 2. Свињетину исећи на ситне комаде, маст исецкати и лагано пропржити у тигању тако да остане још ситних комада масти.

Корак 3. Пре-стерилизујте тегле на било који погодан начин. Затим на дно ставите пар зрна црног бибера, додајте кашику свињске масти и положите слој лосовог меса. Затим посолите, додајте комаде свињетине, а на крају поново лосово месо. На врху би још увек требало да остане 1,5-2 цм.

Корак 4. Затим напуните сваку теглу водом до нивоа меса.

Корак 5. Покријте тегле поклопцима, ставите их на лим за печење и ставите у хладну рерну. Укључите температуру 180^ОЦ. Након што вода проври, смањите је на 150^ОЦ и кувајте чорбе 5 сати. Ако је све урађено исправно, нећете морати да додајете воду.

Корак 6. Пола сата пре кувања додајте ловоров лист и два чена белог лука у сваку теглу. Готов гулаш заролајте, оставите да се потпуно охлади и чувајте у фрижидеру. Испада веома укусно и ароматично. Пријатно!