Домаћа свињска чорба

Ако бринете о свом здрављу и више волите да једете само висококвалитетне производе „чистог“ састава, али и као луди волите динстану свињетину, онда постоји врло једноставно и исправно решење: кувамо га сами код куће без икакве посебне опреме . Готов производ садржи само месо, бујон и зачине, а процес кувања је толико једноставан да чак и неискусни кувар може да се носи са њим, посебно ако пратите упутства дата у рецептима за кување корак по корак. Вариво се спрема за зимницу и чува се неколико месеци, отварајући тегле само по жељи.

Домаћи свињски гулаш у стакленим теглама за зимницу

Да ли сте знали да се за зиму не припрема само поврће и воће, већ и месо! Данас вам представљамо класичан рецепт за динстану свињетину, који ће се допасти чак и онима који су скептични према таквом очувању. Богат укус, природан састав и јединствена арома - припремите производе према листи и почните да кувате!

1. 
   Пирјана свињетина се лако може припремити код куће. Да би готов производ био сочан и са слојем масти, месо треба изабрати са машћу, на пример, шунком.
2. 
   Свињетину добро оперемо, осушимо папирним убрусима и исечемо на прилично велике комаде. Ако користите посни комад, препоручује се да на 2 килограма меса додате око 100 грама ситно исецкане свињске масти.
3. 
   Поспите сегменте меса потребном количином соли.
4. 
   Добро промешајте и оставите да одстоји око 15 минута.
5. 
   Без губљења времена, припремамо посуду: добро оперите тегле, ставите ловор и бибер у зрну на дно сваке стаклене посуде.
6. 
   Ставите свињетину на зачине, чврсто притискајући сваки комад (напуните тегле до рамена).
7. 
   Ставите посуде у велики лонац, прво положите пешкир на дно и покријте поклопцима.
8. 
   Напуните шерпу водом до отприлике рамена конзерви, проври и кувајте на лаганој ватри око 5-5,5 сати, по потреби доливајући воду.
9. 
   Стаклене посуде са чорбицом пажљиво извадите из вреле воде, ушрафите или заролајте помоћу посебне машине и оставите на радној површини док се потпуно не охладе (на један дан).
10. 
    После 24 сата премештамо радне предмете у подрум или подрум за складиштење. Пријатно!

Пирјана свињетина у аутоклаву

Само једном, након што сте покушали да кувате домаћу свињску чорбицу у аутоклаву, заувек ћете заборавити на алтернативу купљену у продавници.Зато што се „домаћи“ производ одликује природношћу, захваљујући минимуму зачина и висококвалитетном месу, а због кувања у аутоклаву сви производи вене у сопственом соку и савршено се стерилишу, што значи да све бактерије умиру. током термичке обраде.

Време кувања - 3 сата

Време кувања - 30 мин.

Порције – 2 л.

Састојци:

• Свињетина - 2 кг.
• Сол - 24 гр.
• Црни бибер у зрну - 12-16 ком.
• Лук - 100 гр.
• Ловоров лист - 4 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Стерилизујте 4 тегле од 0,5 литара на било који начин који вам одговара.

Корак 2. Металне поклопце такође треба стерилисати (не би требало да имају удубљења, рђу или друга оштећења).

Корак 3. Скините љуску са лука и ситно га исецкајте.

Корак 4. Ставите ловоров лист и 3-4 зрна бибера на дно сваке тегле.

Корак 5. Исперите свињетину под текућом водом и исеците на комаде средње величине.

Корак 6. Напуните стаклену посуду месом и луком не баш чврсто, остављајући око два центиметра до врата и умотајте. У потпуности напуните аутоклав водом, остављајући око 3 цм од врха.

Корак 7. Затворите поклопац јединице, подигните притисак на две атмосфере и укључите грејање. Чим се температура повећа на 120 степени и притисак нарасте на 4 атмосфере, почињемо гашење. Процес траје око 2-2,5 сата. Након завршене термичке обраде, пустите да се аутоклав охлади на собну температуру и тек онда извадите чорбе. Чувати на хладном месту током целе зиме. Пријатно!

Домаћа свињска чорба у рерни

Домаћа чорба кувана у рерни је невероватно укусна и сочна припрема која ће вам увек добро доћи.На пример, када га користите, можете припремити вечеру за целу породицу за само 15 минута - морнарска тестенина одлично обавља овај задатак, а процес кувања је толико једноставан да то може учинити свако.

Време кувања – 3 сата 10 минута

Време кувања - 10 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Свињетина - 900 гр.
• Ловоров лист - 6 ком.
• Сол - 2 тсп.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Одабрани комад меса исеците на комаде средње величине и добро га истуците кухињским чекићем са свих страна.

Корак 2. Ставите 4 ловорова листа у глинену или стаклену посуду (лонац или теглу са запремином од једног и по литра).

Корак 3. Свињетину посолите и побиберите, промешајте и ставите у шерпу. Ставите преостале ловорове листове на врх.

Корак 4. Пресавијте фолију неколико пута и чврсто "запечатите" врх контејнера.

Корак 5. Напуњену посуду ставите у плех (да ништа не цури ако пукне) и ставите у хладну рерну на доњи ниво. Кувајте на 180 степени 3 сата. Пријатно!

Како кувати свињски гулаш у лонцу?

Нажалост, мало људи код куће има аутоклав у којем можете лако припремити најукуснији гулаш. Међутим, постоје и методе које су доступне апсолутно свима, на пример, кување у великом лонцу методом стерилизације, када се тегле са месом дуго „кувају“ у кипућој води, због чега сви микроби умиру и рок трајања се повећава.

Време кувања – 5 сати 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 2,5 л.

Састојци:

• Свињетина - 2 кг.
• Сол - 2 тсп.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Два килограма свињског меса са масноћом добро оперите водом и осушите папирним убрусима, исеците на комаде средње величине.

Корак 2. Зачините комаде меса млевеним бибером и сољу и промешајте.

Корак 3. Оперите и стерилишите пет тегли од пола литра са поклопцима на навој.

Корак 4. Ставите ловоров лист и пар зрна црног бибера на дно сваке посуде. Одозго сабијамо свињетину, чврсто притискајући комаде (напуните их до „вешалица“).

Корак 5. Руком чврсто зашрафите поклопце и ставите све тегле у велику шерпу, чије је дно прекривено пешкиром или салветом како би посуђе било стабилно. Сипајте воду у посуду тако да течност потпуно покрије посуду.

Корак 6. Доведите до кључања на јакој ватри, затим смањите ватру и кувајте радне предмете око 5 сати. Ако вода испари, додајте кључалу воду.

Корак 7. Након што прође време, конзерве чорбе оставите директно у води док се потпуно не охладе и тек онда их извадите и обришите сувим пешкиром. Пријатно!

Укусна свињска чорба у спором шпорету

Домаћа свињска чорба је веома укусан и хранљив производ који се може чувати месецима на хладном месту. Поред тога, динстано месо је веома згодно понети са собом на пикник или у шетњу, јер се месо припремљено на овај начин не квари и има деликатан укус и текстуру.

Време кувања – 5 сати 20 минута

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2,5 л.

Састојци:

• Ловоров лист - 5 ком.
• Свињетина - 2 кг.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Сол - 2 тсп.

Процес кувања:

Корак 1.Месо исечемо: одвојимо пулпу од кости, уклоните све мале кости и хрскавицу, исеците на комаде исте величине.

Корак 2. Пребаците свињетину у суву чинију и пржите око 10 минута док не порумени (програм пржења).

Корак 3. Након што прође време, посолите комаде меса, додајте ловоров лист и бибер у зрну - промешајте и динстајте 5 сати у режиму "Варење".

Корак 4. Након завршетка програма, лопатицом раздвојите месо на влакна и кувајте га око 5 минута у режиму „Пржење“.

Корак 5. Стерилизирајте тегле заједно са поклопцима.

Корак 6. Кувано месо ставите у тегле до „плечака“ и напуните соком који се ослободио током термичке обраде, добро затворите поклопце и чувајте у фрижидеру до 6 месеци. Пријатно!

Домаћа чорба од свињске главе

Паприкаш је прилично скуп производ, јер се припрема од одабраног меса са свињском машћу и минимумом зачина, међутим, да би био приступачнији, можете користити свињску главу, а не само пулпу. Тако, замењујући једну компоненту другом, чорба не губи карактеристике укуса и остаје једнако ароматична.

Време кувања - 10 сати

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2,5 л.

Састојци:

• Свињска глава - 1 ком.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Соли по укусу.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Лук - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите главу свиње од прљавштине и чекиња, потопите у хладну воду 5-8 сати. Ако желите, уклоните језик.

Корак 2. Након тога, добро оперите месо, уклоните очне јабучице и исеците на комаде. Ставите у шерпу, додајте воду и прокувајте.Прву воду оцедите и замените чистом водом, додајте ољуштени лук, кувајте док не омекша 4 сата.

Корак 3. Након кључања, шупљикавом кашиком уклоните пену и додајте мало соли. Након отприлике 3 сата од почетка топлотне обраде, додајте зачине у тигањ.

Корак 4. У међувремену, стерилишите тегле са поклопцима.

Корак 5. Кувану главу охладите и раставите: месо и лук поделите на влакна, исецкајте маст и напуните тегле свињетином заједно са поврћем и зачинима (по жељи можете додати бели лук). Месо ставите тако да до врата остане око два центиметра - напуните га бујоном (прво процедите) и покријте поклопцима.

Корак 6. Ставите пешкир на дно посуде или тигања мултиварка и ставите тегле, сипајте воду до рамена посуда и кувајте пола сата. У мултиварку покрените програм „мултикувар“.

Корак 7. Након звучног сигнала, пажљиво окрените вруће тегле и, без превртања, оставите их на собној температури док се потпуно не охладе. Узорак се може узети у року од једног дана. Пријатно!

Пирјана свињетина са желатином

Хајде да припремимо мирисни и невероватно укусан паприкаш у желеу, који се савршено слаже са прилозима и само парчетом хлеба. Овај производ се припрема прилично једноставно и не захтева много труда, а може се чувати много месеци.

Време кувања – 6 сати 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 1,5 л.

Састојци:

• Свињска лопатица - 1 кг.
• Сол - 1 тсп.
• Крупна со - ½ кашике.
• Бели лук - 2 зуба.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Пименти грашак - 9 ком.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Млевена обојена паприка - 3 кашичице.
• Желатин (прах) - 1,5 кашичице.
• Свињска маст (сецкана) - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1.Припремамо производе према листи: добро исперите месо под текућом водом, осушите и исеците на мале коцке.

Корак 2. Поспите сољу и млевеним бибером, промешајте, покријте фолијом и ставите у фрижидер на један дан.

Корак 3. Следећег дана поново добро измешајте коцкице меса и вратите их на хладно још један дан. Након тога, пре почетка термичке обраде, оставите свињетину да одстоји на собној температури неколико сати.

Корак 4. Ставите месо у стерилне тегле тако да испуни посуду 2/3, такође додајте зачине, желатин и маст разблажену у малој количини воде. Свињске коцке треба чврсто сабити тако да између њих нема ваздушног простора. Напуните посуде водом тако да једва покрива главну компоненту и покријте поклопцима. Ставите тегле у велики лонац, напуните ¾ воде и кувајте на лаганој ватри два сата.

Корак 5. Куване комаде оставити у води док се потпуно не охладе, а сутрадан понављамо кување. Охлађено чорбе покрити стерилним поклопцима и чувати на хладном месту. Пријатно!

Домаћа свињска чорба са машћу

Шта може бити укусније и ароматичније од сочне домаће свињске чорбе, припремљене уз додатак искључиво природних зачина и без хемикалија и канцерогена? Овај препарат ће вам увек добро доћи, а можете га јести уз разне прилоге, кришке хлеба или поврће.

Време кувања – 5 сати 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 1,6 л.

Састојци:

• Свињска маст - 1 кг.
• Свињетина - 3 кг.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Килограм свеже свињске масти исеците на ситне коцкице и сипајте у велики тигањ дебелих зидова, истопите на умереној ватри, уз пар прстохвата соли.

Корак 2. Месо исперите водом, осушите га папирним убрусима и исеците на комаде средње величине.

Корак 3. Зидове посуде отпорне на топлоту премажите топљеном свињском машћу како бисте спречили лепљење.

Корак 4. Додајте свињску пулпу у маст, посолите и пржите сат времена, повремено мешајући.

Корак 5. Након тога покријте тигањ поклопцем и динстајте на лаганој ватри 4 сата, мешајући састојке сваких 30 минута. У међувремену стерилишите тегле и поклопце, пренесите врућу чорбицу и заролајте. Охладите на собној температури, а затим га ставите на складиште (на пример, у фрижидер или подрум).