Пирјана пилетина

Пирјана пилетина је јело које је лаконски у технологији припреме и тражено је код радних људи, посебно када се користе модерни уређаји за кување. Пилетина се исече на комаде, пржи и динста у тигању, у лонцу, рерни или тигању уз додатак осталих састојака, углавном поврћа и било ког соса. Може се динстати 2-3 дана унапред и укус се не губи, а рецепт се може изабрати по свом укусу.

Пирјана пилетина са луком и шаргарепом у тигању

Пирјана пилетина са луком и шаргарепом у тигању биће једноставно и задовољавајуће јело за ручак или вечеру, а и мање калорично у поређењу са поханом пилетином. У овом рецепту пилетина се динста у тигању и са стандардним тандемом поврћа (шаргарепа и лук), који увек има свака домаћица. За динстање бирајте месо без костију: филе од прса или бута, а сос згусните брашном.

1. 
   Пирјана пилетина је врло једноставна за припрему. Лук и шаргарепу одмах ољуштите и оперите. Пилеће месо исеците на комаде. Лук исеците на мале коцкице и пржите у тигању са загрејаним биљним уљем док не порумени.
2. 
   Шаргарепу исеците на танке кришке, додајте луку и пржите уз мешање лопатицом 3 минута.
3. 
   У пржено поврће додајте комаде пилетине, све помешајте и пржите на јакој ватри под затвореним поклопцем док сва течност потпуно не испари.
4. 
   Пржено месо поспите сољу и црним бибером по укусу, поспите равномерно кашиком брашна (за гушћи сос можете додати још брашна), добро промешати и пржити још 2 минута да се брашно мало пропржи. Ове састојке до краја прелијте кључалом водом, поново промешајте и доведите до кључања.
5. 
   Пирјајте пилетину 10-15 минута. Готово јело поспите сувим зачинским биљем и дајте му мало времена да се стрмо.
6. 
   Пилетину динстану у тигању са луком и шаргарепом ставите на тањире, додајте било који прилог, прелијте сосом и јело можете да послужите за столом. Пријатно!

Пирјана пилетина у тигању без пржења

Опција динстања пилетине у тигању без пржења биће дијетнија и нижа калорија у поређењу са прженом пилетином. У овом рецепту ћемо пилетину допунити стандардним сетом поврћа: шаргарепа, лук и корен целера. Маринирајте пилетину сат времена унапред уз поврће, што ће јело учинити нежним, ароматичним и укусним. За кување не користимо уље.

Време кувања: 2 сата и 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Шаргарепа - 150 гр.
• Лук - 150 гр.
• Корен целера - 100 гр.
• Бели лук - 4 чена.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Коријандер - ½ кашичице.
• Вода - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите и исперите поврће за посуду. Лук исеците на танке полупрстенове. Шаргарепу и целер самељите на крупно ренде. Исеците бели лук на танке кришке.

Корак 2. Ово исецкано поврће ставите у посебну посуду, додајте со, црни бибер и коријандер, добро промешајте и мало самељите да исциједи сок.

Корак 3. Исперите труп пилетине и исеците га на делове. Оставите задњи део трупа за чорбу. Преостале комаде пребаците у смесу од поврћа, добро промешајте и ставите у фрижидер да се маринира најмање сат времена.

Корак 4. Након што прође време маринирања, пребаците пилетину и поврће у посебан тигањ за динстање и сипајте преостали сок. У то додајте три кашике чисте воде. Ставите посуду на малу ватру, покријте поклопцем и кувајте један сат.

Корак 5. За то време, пилетина и поврће ће се добро продинстати и постати мекани, нежни и веома ароматични.

Корак 6. Ставите пилетину динстану у тигању без пржења на плочама.

Корак 7. Украсите јело ситно сецканим зачинским биљем и можете га послужити за вечеру или ручак. Пријатно!

Пирјана пилетина у спором шпорету

Кување пилетине у спором шпорету је најпопуларнији начин кувања ове птице у многим породицама, а додавањем разним поврћем сваки пут добијате нови укус. У овом рецепту кувамо пилетину без пржења у уљу, што ће бити дијететска опција. Хајде да га допунимо луком, шаргарепом, парадајз пастом и тимијаном. Рецепт је једноставан и брз.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Пилетина (било који делови) - 400 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Тимијан - 1 грозд.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите комаде пилетине одабране за динстање и ставите у посуду за мултиварке. Нема потребе за додавањем уља. Затворите поклопац и укључите програм "Печење". Пеците пилетину 15 минута.

Корак 2. За то време огулите и исперите поврће. Лук исеците на ситне коцкице, а шаргарепу на танке коцкице. Пребаците сецкано поврће у пилетину и наставите истим програмом још 5 минута.

Корак 3. Затим пилетину поспите поврћем сољу и црним бибером по вашем укусу, додајте кашику парадајз пасте, све пажљиво промешајте и пребаците мултиварку на програм „Чувар“. За пилетину ће бити довољно 20 минута кувања.

Корак 4. Додајте гранчице тимијана или друге зачине у своју динстану пилетину и кувајте јело још 5 минута.

Корак 5. На крају програма оставите динстану пилетину да се мало кува са затвореним поклопцем и, након што је ставите на порционисане тањире, послужите. Пријатно!

Пирјана пилетина са кромпиром у тигању

За малу породицу, динстана пилетина са кромпиром у тигању била би одлична обилна вечера или ручак. Јело се по жељи може допунити печуркама, поврћем и зачинским биљем. У овом рецепту у јело ћемо додати лук и шаргарепу, а време динстања ће одредити какву пилетину желите, јер што дуже динстате месо ће бити мекше.

Време кувања: 1 сат 5 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Пилетина (бут) - 3 ком.
• Кромпир - 6 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Осушени копер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Директно према рецепту, припремите све састојке. Пилеће бутине оперите, исеците на половине и осушите салветом. Поврће ољуштите, исперите и исеците на мале комаде било ког облика. На врелом биљном уљу пржите сецкани лук и шаргарепу док не порумене.

Корак 2. Додајте комаде пилетине у пржено поврће.

Корак 3. Пржите их са обе стране 10 минута.

Корак 4. Ставите велике коцкице кромпира у равномерни слој на врх пржене пилетине.

Корак 5. Поспите ове састојке сољу, црним бибером и сувим копером. Затим их напуните кипућом водом до нивоа средине садржаја. Покријте тигањ поклопцем и динстајте пилетину на лаганој ватри најмање 45 минута.

Корак 6. Током овог времена, кромпир и пилетина ће постати мекани. Пирјану пилетину са кромпиром куваним у тигању поспите ситно исецканим свежим зачинским биљем и послужите топло за вечеру, не стављајући га на тањире. Пријатно!

Пирјана пилетина у павлаци

Додавање павлаке динстаној пилетини чини њено месо веома меким и нежним, што је важно за храну за бебе или дијете. Можете одабрати било које делове пилетине, али павлака мора бити високог квалитета, иначе ће се згрушати. У овом рецепту пилетину мало пропржимо па је динстамо у сосу од павлаке припремљеном као бешамел сос. У посуду додајте мешавину зачина.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Пилетина (бут / батак) - 600 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

За сос:

• Павлака - 1 кашика.
• Чорба - 1 кашика.
• Брашно - 1 кашика.
• Маслац - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1.Пре свега, припремите једноставан сет састојака за јело.

Корак 2. У посебној посуди помешајте со са одабраним зачинима за пилетину. Сет зачина може укључивати провансалско биље, црни бибер, паприку и друге. Пилеће бутине или батке поделити на мање комаде, исперите и истрљајте припремљеном смесом.

Корак 3. Загрејте мало биљног уља у тигању. На њему пржите комаде пилетине док не порумене са свих страна, што ће задржати сок од меса унутра.

Корак 4. За припрему соса узмите још један тигањ, у њему истопите путер, додајте кашику брашна и пржите док не постане кремасто уз мешање лопатицом.

Корак 5. Затим пржено брашно прелијте чашом чорбе или само кључале воде и мешајте брашно и чорбу на лаганој ватри док не постане глатко и без грудвица. Када сос постане густ, додајте му чашу павлаке, поново промешајте и после кључања угасите ватру. У сос не додајете со или зачине, само додајте сецкани бели лук по укусу.

Корак 6. Пилетину пржену у тигању прелијте сосом од павлаке. Након што сос почне да кључа, покријте тигањ поклопцем и динстајте пилетину на лаганој ватри 35-45 минута.

Корак 7. На тањире ставите кувану пилећу чорбицу у павлаци, додајте прилог од поврћа, прелијте сосом и послужите јело за ручак. Пријатно!

Пирјана пилетина у рерни у рукаву

Тренутно је фолија замењена посебним рукавом за печење, у коме можете кувати и динстану пилетину. Овај начин динстања је дијететскији, а такође и једноставнији, јер пилетину не треба пржити, а месо у рукаву испада веома мекано.За посебан укус и арому пилетини додајте поврће, а сви зачини ће бити довољни.

Време кувања: 1 сат 50 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Пилетина - 1 кг (1 труп).
• Лук - 3 ком.
• Шаргарепа - 3 ком.
• Парадајз - 1 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Вода - 0,5 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите труп пилетине од остатка перја, добро исперите под текућом водом и исеците на мале комаде. Поврће које је назначено у рецепту одмах огулите и оперите.

Корак 2. Ставите комаде пилетине у посебну чинију, поспите сољу, црним бибером и одабраним зачинима по вашем укусу и добро промешајте.

Корак 3. Припремљено поврће исеците на велике комаде произвољног облика.

Корак 4. Додајте сецкани лук и шаргарепу у пилетину и поново мешајте.

Корак 5. Затим ставите ове састојке компактно у рукав, чврсто причвршћујући један крај. У рукав додајте комаде парадајза и слатке паприке, налијте пола чаше воде и причврстите други крај рукава. Ставите рукав на лим за печење. Загрејте рерну на 180 степени и ставите плех у њу.

Корак 6. Кухајте пилетину 1,5 сата. Нема потребе да отварате врх кесице пред крај чорбе, јер пилетину динстамо и није потребна златно смеђа кора. Извадите пилећи рукав из рерне и оставите да се мало охлади.

Корак 7. Ставите пилетину динстану у рукаву у рерни лепо на јело заједно са поврћем и може се послужити за столом. Пријатно!

Пирјана пилетина у лонцу за патке

Многе домаћице су заборавиле пачју чорбицу, али пилетина динстана у њој, али и остала меса, добијају посебан богат укус, сличан ефекту руске пећи.Пилетина у печењу патке увек испадне сочна и мекана, а можете је динстати или као цео труп или у комадима. У овом рецепту пилетину динстамо у сосу од лука, без додавања другог поврћа или биљног уља. Кување на шпорету.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилетина - 1 кг (1 труп).
• Лук - 4 ком.
• Бели лук - 5 чена.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Сол - 1 тсп.
• Зачин за пилетину - 2 кашичице.
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите труп пилетине од остатка перја и добро исперите под текућом водом. Огулите лукове белог лука. Припремите зачине и пачје месо.

Корак 2. Натрљајте пилетину изнутра и споља сољу и зачинима. Оставите 10 минута да се маринира.

Корак 3. Исеците ољуштени лук на мале коцке. Исеците бели лук на танке кришке. Ставите неколико кришки лука и један ловоров лист у труп.

Корак 4. Затим ставите пилетину у посуду за печење, задњом страном нагоре. Ставите преостале кришке лука и ловоров лист око трупа. Сипајте чашу чисте воде у лонац за патке. Затворите га поклопцем и ставите на малу ватру.

Корак 5. Крчкајте пилетину 1,5 сата. За то време, пилетина ће постати мекана, а лук ће се скоро растворити у сосу. За столом се може послужити пилетина динстана у лонцу за патке. По жељи, за златно смеђу кору на врху, ставите лонац за патке са динстаном пилетином у рерну на 10 минута, укључивши режим „Грил“. Пријатно!

Пилетина динстана у кремастом сосу

Кремасти сос трансформише укус сваког јела и даје му нову палету укуса, а пилетина динстана у овом сосу испада посебно укусна. Главни састојак крем соса је тешка павлака, а замена са млеком или путером и павлаком даће другачији укус.У овом рецепту додајте бели лук и свеже зачинско биље у кремасти сос и динстајте пилетину у тигању.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина (бут) - 4 ком.
• Крема 20% – 250 мл.
• Маслац - 50 гр.
• Биљно уље - 20 мл.
• Бели лук - 1 глава.
• Першун - по укусу.
• Копар - по укусу.
• Слатка паприка - 1 кашика.
• Кхмели-сунели - 2 кашике.
• Свеже млевени бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1: Уклоните вишак масноће са пилећих бутина. Затим исперите бутине под текућом водом и уклоните вишак влаге салветом.

Корак 2. У посуди помешајте количину соли назначену у рецепту са хмељ-сунели, слатком паприком и млевеним бибером. Овом зачињеном мешавином натрљајте комаде пилетине са свих страна и оставите да се маринирају 10 минута.

Корак 3. За то време припремите крем сос. Очистите чен белог лука, исецкајте их на било који начин и ставите у посебну чинију. Опран першун и копар ситно исецкати и додати у бели лук. Затим ове састојке прелијте кремом и добро промешајте.

Корак 4. У тигању растопите парче путера на средњој ватри и додајте мало биљног уља да не загори. Пилеће бутине пржите на врелом уљу по 5-6 минута са сваке стране док не порумене.

Корак 5. Затим пржену пилетину прелијте припремљеним крем сосом. Кувајте на лаганој ватри и поклопљено 30 минута. Отворите поклопац неколико пута и прелијте сосом преко комада.

Корак 6. Пребаците пилетину динстану у кремастом сосу у посуду, додајте било који прилог са поврћем и можете је послужити за столом. Пријатно!

Пилетина динстана у парадајз пасти

Пилетина динстана у парадајз пасти има добар укус, припрема се прилично брзо, једноставно и може се комбиновати са било којим прилогом. За јело одговарају различити делови трупа, али са парадајз сосом се боље слажу батак или бут. У овом рецепту ћемо пилетини додати редовно поврће: шаргарепу и лук. Пирјајте пилетину у тигању. Зачини се могу додати по вашем укусу.

Време кувања: 50 минута

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина (било који делови) - 600 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Зачин за пилетину - по укусу.
• Вода - 200 мл.
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите труп пилетине под текућом водом, осушите салветом и исеците на мале порције. Пржите у тигању са загрејаним биљним уљем док не порумени са свих страна. Пржите на умереној ватри 10 минута.

Корак 2. За то време ољуштите и исперите лук и шаргарепу. Лук исеците на ситне коцкице, а шаргарепу на танке коцкице. Ставите сецкано поврће у тигањ и пржите 5 минута.

Корак 3. Затим пржене састојке поспите сољу и зачинима по вашем укусу и промешајте.

Корак 4. Разблажите парадајз пасту у 200 мл куване воде и овом мешавином прелијте пржену пилетину и поврће.

Корак 5. Покријте посуду са поклопцем. Пирјајте пилетину на тихој ватри 25 минута од када сос прокључа, јер се ово месо прилично брзо кува.

Корак 6. Пребаците кувану пилетину динстану у парадајз пасти на тањире за сервирање.

Корак 7. Додајте зачинско биље у јело и послужите уз одабрани прилог. Пријатно!

Пирјана пилетина са печуркама

Успешан тандем пилетине и печурака користи се у припреми разних јела, а у овом рецепту припремамо динстану пилетину са печуркама. Јело испада укусно и са дивљим печуркама и са обичним шампињонима. Печурке се додају прженој пилетини и дају много сока од печурака у коме се месо динста. У сосу додајте павлаку и пилетину динстајте у посуди од ливеног гвожђа: котлић, тигањ или вок.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина (било који делови) - 500 гр.
• Шампињони - 500 гр.
• Павлака - 200 гр.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Слатки грашак - 4 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите све састојке за јело према рецепту.

Корак 2. Пилеће пилеће комаде и, најбоље, кракове са крилима добро исперите под текућом водом и уклоните вишак влаге салветом. Ако користите филе, маринирајте га унапред да не испадне сув.

Корак 3. Шампињоне исперите под хладном водом и исеците на 2-4 дела у зависности од величине.

Корак 4. У тигању од ливеног гвожђа одабраном за динстање, загрејте биљно уље на јакој ватри и пржите у њему сецкану пилетину до златно браон боје. Управо пржена кора добро задржава сок од меса унутра.

Корак 5. Додајте сецкане шампињоне у пилетину и, уз мешање, печурке ће одмах дати доста сока, пржите ове састојке 10 минута и такође на јакој ватри.

Корак 6. Затим све поспите сољу и црним бибером, додајте алеву паприку и квалитетну павлаку да се не згруша. Поново помешајте пилетину са печуркама и павлаком.

Корак 7. Покријте посуду поклопцем и динстајте пилетину на лаганој ватри 40 минута од почетка кључања соса.

Корак 8Пробајте кувану пилетину динстану са шампињонима, додајте све што вам није довољно и послужите топлу за вечеру уз било који прилог. Пријатно!